Churros klasika

Churros yra labai ilgą istoriją turintis desertas. Jai skirta tešla minkoma gana paprastai. Daugelis kulinarijos ekspertų ginčijasi, kur tiksliai jie sugalvojo kepti choux tešlą ir patiekti ją kaip skanėstą. Churros yra šiek tiek panašūs į eklerus, tačiau jie nėra užpildyti grietinėle, o kartais patiekiami su šokoladu ar glaistu. Ruošdami churros, turite atsiminti, kad augalinis aliejus neturėtų virti, kitaip tešla viduje liks žalia.

Ispaniškas churros - klasikinis receptas

Ispaniškas churros yra klasikinis receptas su nuostabia tekstūra ir skanumu. Jis ruošiamas giliai keptas iš choux tešlos, tai nėra sunku. Šiuo desertu galite papildyti savo pusryčius arba surengti gardžią arbatos vakarėlį dienos viduryje.

1. 
   Ispaniškas churros galima lengvai paruošti namuose. Išmatuokite visus ingredientų sąraše nurodytus ingredientus.
2. 
   Į storadugnį puodą supilkite 160 mililitrų šalto vandens. Įpilkite sviesto, cukraus ir druskos.
3. 
   Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir užvirinkite vandenį. Sviestas turi visiškai ištirpti.
4. 
   Į sviesto mišinį suberkite išsijotus miltus.
5. 
   Sumažinkite ugnį ir mentele pradėkite minkyti tešlą.
6. 
   Nekeldami keptuvės nuo ugnies, maišykite tešlą, kol ji taps lygi ir blizgi. Tai užtruks 3–4 minutes.
7. 
   Gautą choux tešlą sudėkite į dubenį ir dar 5 minutes minkykite mentele.
8. 
   Toliau į tešlą po vieną įmaišykite visus vištienos kiaušinius. Tai galima padaryti mentele arba maišytuvu.
9. 
   Galutinis rezultatas yra lipni ir lygi tešla.
10. 
    Toliau jums reikės vamzdžių maišelio. Įdėkite į ją gautą tešlą, pritvirtinkite priedą, leidžiantį padaryti ruošinius su grioveliais.
11. 
    Į didelį puodą supilkite bekvapį augalinį aliejų. Įkaitinkite aliejų ir išbandykite mediniu iešmeliu. Jei aplink medieną pradeda formuotis burbuliukai, aliejus yra pakankamai karštas, kad būtų galima pradėti kepti churros.
12. 
    Iš konditerinio maišelio su dantytu antgaliu išspauskite tešlą į aliejų, žirklėmis galite supjaustyti porcijomis. Churros kepkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes, karts nuo karto apversdami kepinius.
13. 
    Gatavų churros tūris padidės ir taps auksinės spalvos. Nuvalykite juos nuo aliejaus ant popierinių servetėlių.
14. 
    Churros apibarstykite cukraus pudra, sudėkite ant lėkštės ir patiekite. Gero apetito!

Churros orkaitėje

Churros orkaitėje nėra labai tradicinis šio deserto paruošimo būdas. Jį sudaro raudonos spalvos lazdelės, pagamintos iš choux tešlos. Be abejo, churros kepti orkaitėje yra sveikesnis būdas nei giliai kepti.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Porcijos – 3-5.

Ingridientai:

• Filtruotas vanduo – 250 ml.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 150 gr.
• Stalo druska - 1 žiupsnelis.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Sviestas - 110 gr.

Pabarstymui:

• maltas cinamonas - 1 šaukštelis.
• Cukraus pudra - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į puodą storomis sienelėmis supilkite vandenį, įdėkite sviesto ir įberkite žiupsnelį druskos. Padėkite indą ant ugnies. Iš anksto įjunkite orkaitę ir nustatykite 200 laipsnių temperatūrą.

2 veiksmas. Kaitinkite mišinį, kol sviestas ištirps. Tada suberkite išsijotus miltus, laikykite keptuvę ant silpnos ugnies ir mentele išminkykite choux tešlą.

3 veiksmas. Maišykite, kol tešla pradės jungtis ir lengvai atsitrauks nuo keptuvės kraštų. Po to išjunkite ugnį ir leiskite tešlai šiek tiek atvėsti.

4 veiksmas. Tada po vieną į tešlą įmuškite vištienos kiaušinius. Kiekvieną kartą minkykite tešlą iki vientisos masės.

5 žingsnis. Paskutinį kartą suberkite cukrų ir vėl išmaišykite mišinį.

6 veiksmas. Sudėkite gatavą tešlą į maišelį su žvaigždute.

7 žingsnis. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Naudodami konditerinį maišelį, supilkite tešlą ant kepimo skardos. Jūs gausite ruošinius juostelių pavidalu su 4-5 centimetrų ilgio grioveliais.

8 veiksmas. Kepkite churros 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Žingsnis 9. Paruoštus churros dėkite į lėkštę ir pabarstykite cukraus pudros ir cinamono mišiniu. Gero apetito!

Naminis churros keptuvėje

Naminis churros keptuvėje gali būti vadinamas gana kaloringu desertu. Ispanijoje patiekiama su karštu šokoladu, arbata ar kava. Jei pageidaujate, churros lazdeles galima apibarstyti cukraus pudra, prieskoniais arba apšlakstyti uogų sirupu.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Sviestas - 100 gr.
• Geriamasis vanduo – 250 ml.
• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 150 gr.
• Stalo druska - 1 žiupsnelis.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukraus pudra - 4 šaukštai.
• Bekvapis augalinis aliejus - 500 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas: peržiūrėkite ingredientų sąrašą ir paruoškite visus ingredientus, kad pagamintumėte puikų ispanišką churros.

2 veiksmas: Sunkiame puode sumaišykite vandenį, druską ir sviestą.

3 veiksmas: uždėkite puodą ant viryklės ir ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir užvirinkite.

4 veiksmas. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir į sviesto mišinį supilkite išsijotus kvietinius miltus.

5 veiksmas. Mentele minkykite tešlą, kol ji susijungs į gumulą ir pradės trauktis nuo sienelių.

6 veiksmas. Tada į tešlą po vieną įmuškite visus vištienos kiaušinius ir įmaišykite. Po kiekvieno kiaušinio minkykite masę iki vientisos masės.

7 žingsnis. Gauta choux tešla bus lygi ir lipni.

8 veiksmas. Sudėkite gatavą tešlą į konditerinį maišelį ir pritvirtinkite prie jo žvaigždės galiuką.

Žingsnis 9. Ant ugnies uždėkite keptuvę storomis sienelėmis, supilkite didelį kiekį augalinio aliejaus. Tešlą išspauskite konditeriniu maišeliu.

10 veiksmas. Churros kepkite ant vidutinės ugnies apie 2-3 minutes, kol gražiai apskrus.

11 veiksmas. Nuvalykite gatavus churros iš augalinio aliejaus naudodami popierines servetėles.

12 žingsnis: Sudėkite churros į lėkštę, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su karštu gėrimu. Gero apetito!

Churros su šokoladiniu padažu

Churros su šokoladiniu padažu – nuostabus desertas. Pavyzdžiui, Ispanijoje jis patiekiamas pusryčiams. Churros yra mažos keptos choux konditerijos lazdelės, pamirkytos šokolado padaže ir patiekiamos su arbata ar kava. Dėl tešlos jie tampa traškūs ir auksinės rudos spalvos.

Maisto gaminimo metas – 0,5 valandos

Maisto gaminimo metas – 25-30 min.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Sviestas - 25 gr.
• Geriamasis vanduo – 125 ml.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Stalo druska - 1 žiupsnelis.
• vanilinis cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 0,5 a.š.
• Saulėgrąžų aliejus be kvapo – tešlai.

Šokolado padažui:

• Juodasis šokoladas - 70 gr.
• Grietinėlė - 70 ml.
• Sviestas - 15 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską, sviestą supjaustykite kubeliais ir suberkite į kitus ingredientus. Padėkite indą ant ugnies, sumaišykite visus produktus iki vientisos masės ir užvirinkite.

Žingsnis 2. Į karštą sviesto mišinį suberkite persijotus kvietinius miltus, šiek tiek sumažinkite ugnį ir mentele minkykite tešlą, kol ji susijungs ir lengvai atsiplėš nuo sienelių. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite tešlą.

3 veiksmas. Į choux tešlą įmuškite vištienos kiaušinį ir minkykite masę iki vientisos masės.

4 žingsnis. Paruoštą tešlą sudėkite į konditerinį maišelį ir ant jo uždėkite dantytą galiuką.

5 veiksmas. Į puodą arba gilią keptuvę supilkite didelį kiekį augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Mažomis porcijomis išspauskite choux tešlą į aliejų. Kepkite, retkarčiais apversdami churros, kad juostelės tolygiai paruduotų. Tada, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, nusausinkite churros popieriniais rankšluosčiais.

6 žingsnis. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais, įpilkite grietinėlės ir sviesto. Padėkite indą ant silpnos ugnies arba vandens vonioje ir padėkite ingredientus iki vientisos masės. Šokolado padažas yra paruoštas.

7 veiksmas: patiekite churros su šokolado padažu. Gero apetito!

Sūrio churros

Sūrio churros yra skanus kepinys, tinkantis sočiai užkąsti bet kuriuo paros metu.Daugelis žmonių žino, kad churros yra saldus desertas, tačiau yra ir kitų ne mažiau skanių variantų. Kepiniai yra kramtomi ir minkšti, juos galima patiekti su įvairiais padažais kečupo, majonezo ar garstyčių pagrindu.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 3-4.

Ingridientai:

• Čederio sūris - 300 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Pienas 3,2% – 70 ml.
• Majonezas - 150 ml.
• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 120 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Kepimo milteliai tešlai – 2 g.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - giliai kepti.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite sūrio churros ingredientus, jie visi turi būti kambario temperatūros. Čederį sutarkuokite smulkia tarka, o kvietinius miltus persijokite per sietelį.

Žingsnis 2. Dubenyje išplakite kiaušinius. Į gautą masę supilti pieną ir supilti majonezą, išmaišyti. Tada suberkite persijotus miltus kartu su kepimo milteliais, druska ir maltais juodaisiais pipirais.

3 veiksmas. Į tešlą suberkite tarkuotą sūrį ir išmaišykite. Uždenkite gatavą tešlą rankšluosčiu ir palikite 10-15 minučių.

4 veiksmas. Į storasienę keptuvę arba keptuvę su aukštomis sienelėmis supilkite giliai kepti skirtą augalinį aliejų. Paruoštą sūrio tešlą sudėkite į konditerinį maišelį. Ant jo uždėkite antgalį su maždaug 1 centimetro skersmens skyle. Naudodami konditerinį maišelį, į gruzdintuvą supilkite tešlos juosteles. Kepkite churros mažomis porcijomis 2–3 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad pagaliukai tinkamai apskrustų iš visų pusių.

5 veiksmas. Padėkite gatavą sūrio churros ant popierinių servetėlių, kad atsikratytumėte likusio aliejaus. Užkandį patiekite šiltą su įvairiais padažais su stalo vynu ar alumi. Gero apetito!

Naminis churros su kondensuotu pienu

Naminiai churros su kondensuotu pienu yra nenugalimas delikatesas. Naudodami šį receptą galite lengvai pasigaminti nuostabių, švelnių churros savo šeimai. Churros gaminami iš choux tešlos, kuri lemia originalų deserto skonį.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas – 30-35 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Geriamasis vanduo – 250 ml.
• Stalo druska - 1 žiupsnelis.
• Pienas - 120 ml.
• Bekvapis augalinis aliejus (tešlai) – 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Kondensuotas pienas - 1 skardinė.
• Bekvapis augalinis aliejus - skirtas giliai kepti.
• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 120 gr.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Puode sumaišykite vandenį, pieną, šaukštą augalinio aliejaus ir druską. Pašildykite mišinį.

2 veiksmas. Į karštą mišinį suberkite išsijotus miltus.

3 žingsnis. Mentele maišykite tešlą, kol ji taps visiškai vienalytė, ims jungtis ir lengvai atsitrauks nuo keptuvės kraštų.

4 veiksmas. Gautą choux tešlą sudėkite į konditerinį maišelį ir uždėkite ant jo žvaigždutės galiuką. Išspauskite tešlą ir suformuokite maždaug 10 centimetrų ilgio juosteles.

5 veiksmas. Kepkite choux tešlos juosteles iki gražiai auksinės rudos spalvos.

6 žingsnis. Tada apvoliokite churros cukruje.

7 veiksmas. Kondensuotą pieną nustatykite virti. Galite nusipirkti jau paruošto virinto kondensuoto pieno.

8 veiksmas: naudokite šiaudelį, kad kiekviename churros lazdelyje padarykite skylę.

9 veiksmas: paimkite maišelį arba švirkštą. Užpildykite churros virintu kondensuotu pienu.

10 žingsnis. Puikus skanėstas suaugusiems ir vaikams paruoštas. Prie arbatos ar kavos patiekite churros su virintu kondensuotu pienu. Gero apetito!

Kokosų churros

Kokoso churros gali būti įvairaus ilgio ir formų: maži pagaliukai su grioveliais arba ilgos tešlos garbanos.Įdėjus kokoso drožlių, kepinių skonis pakeičiamas ir jie tampa puresni. Kokosų churros galite patiekti su lydytu baltuoju šokoladu arba kondensuotu pienu.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 1-2.

Ingridientai:

• ryžių miltai - 55 gr.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Kukurūzų krakmolas - 75 gr.
• kokosų miltai – 45 gr.
• kokoso drožlės – 25 gr.
• Geriamasis vanduo – 225 ml.
• Cukrus - pagal skonį.
• cukraus pudra - 35 gr.
• Augalinis aliejus - giliai kepti.

Virimo procesas:

1 veiksmas: dubenyje sumaišykite ryžių miltus ir kukurūzų krakmolą. Į gautą mišinį suberkite miltus ir kokoso drožles, suberkite cukrų ir druską.

2 veiksmas: užvirinkite vandenį ir supilkite į sausų ingredientų mišinį. Greitais judesiais minkykite tešlą, kol ji taps visiškai vienalytė.

3 veiksmas. Įdėkite tešlą į konditerinį maišelį ir puode įkaitinkite augalinį aliejų, skirtą giliai kepti.

4 veiksmas. Tešlą mažomis dalimis įkaitintame aliejuje išspauskite konditeriniu maišeliu ir kepkite churros iki patrauklios auksinės rudos spalvos. Padėkite gatavą churros ant popierinių rankšluosčių.

5 veiksmas: prieš patiekdami pabarstykite churros milteliniu cukrumi. Gero apetito!

Churros kelių keptuvėje

Churros labai lengva paruošti kelių keptuvėje. Jei esate laimingas tokios virtuvės įrangos savininkas, būtinai išbandykite šį receptą. Šis skanus pyragas gali būti patiekiamas pusryčiams su įvairiais saldžiais priedais šokolado, kondensuoto pieno ar sūdytos karamelės pavidalu.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas – 30-35 min.

Porcijos – 3-4.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Stalo druska - 0,25 šaukštelio.
• Kefyras - 400 ml.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 220 gr.
• Kepimo soda - 0,5 šaukštelio.
• rafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Padažui:

• Kalkės – 2 vnt.
• Grietinėlė 33% – 200 ml.
• kondensuotas pienas - 200 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į didelį dubenį supilkite kefyrą, įmuškite vištienos kiaušinį, įberkite cukraus ir druskos. Sumaišykite ingredientus.

2 veiksmas. Kvietinius miltus persijokite per sietelį tiesiai į dubenį. Išmaišykite tešlą, sulaužykite visus miltų gabalėlius.

Žingsnis 3. Tada į tešlą supilkite augalinį aliejų ir įpilkite soda, dar kartą gerai išminkykite. Paruoštą tešlą palikite 15 minučių.

4 veiksmas. Dabar galite pradėti kepti churros. Įkaitinkite kelių kepimo mašiną. Supilkite tešlą į specialias įdubas ir uždarykite dangtį.

5 žingsnis. Kepkite churros lazdeles iki auksinės rudos spalvos.

6 veiksmas. Tuo pat metu galite paruošti laimo padažą churros. Laimą gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.

Žingsnis 7. Sudėkite laimo skilteles į maišytuvo dubenį ir sumalkite.

Žingsnis 8. Tada gautą masę perkoškite per kelis kartus perlenktą sietelį arba marlę.

9 žingsnis. Likusį pyragą sudėkite į puodą.

10 veiksmas. Į keptuvę supilkite grietinėlę, uždėkite indą ant ugnies ir užvirinkite jo turinį, virkite 2 minutes. Po to mišinį perkošti, supilti žaliosios citrinos sultis ir kondensuotą pieną, gerai išmaišyti. Padažas paruoštas.

11 veiksmas: patiekite churros su laimo padažu. Gero apetito!