Sūrio pyragas San Sebastianas

San Sebastiano sūrio pyragas yra nuostabus ir nepanašus į jokį kitą delikatesą, vieną kartą paragavęs šio skonio niekada nepamiršite! Pagrindinis skiriamasis bruožas nuo klasikinio pyrago yra jokio pagrindo nebuvimas, taip pat bet kokie priedai. Šis sūrio pyragas yra tirpstantis burnoje kremas, pagamintas iš tokių ingredientų kaip kreminis sūris ir riebi grietinėlė. Be orinio balto sluoksnio, desertas apima sodrią karamelės plutą – būtinai paragaukite ir liksite maloniai nustebinti!

San Sebastiano sūrio pyragas - klasikinis receptas

San Sebastiano sūrio pyragas – tai tradicinis ispanų virtuvės desertas, kurį nesunkiai pagamins net pradedantysis kulinaras ir nustebins save bei savo šeimą nepaprastai skaniu ir neįprastu skanėstu. Visas akcentas slypi apdegusioje plutoje.

1. 
   Prieš pradėdami procesą, apsiginkluojame virtuvinėmis gramų svarstyklėmis ir pasveriame visus ingredientus.
2. 
   Įdėkite sūrį į gilų dubenį ir taip pat įpilkite dviejų rūšių granuliuoto cukraus – plakite mikseriu mažu greičiu.
3. 
   Kitame inde sumuškite kiaušinius.
4. 
   Į kreminę masę supilkite kiaušinius, tada supilkite grietinėlę ir gerai išplakite.Suberkite išsijotus miltus ir minkykite blizgų mišinį.
5. 
   Stumdomo kepimo žiedo dugną uždenkite pergamentu.
6. 
   Supilkite tešlą ir silikonine mentele išlyginkite paviršių. Pusgaminį perkeliame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, kepame 45 minutes.
7. 
   Gatavą desertą atvėsinkite kambario temperatūroje, o tada padėkite į šaltą 5-6 valandoms, kad stabilizuotųsi.
8. 
   Atvėsusį sūrio pyragą supjaustykite ir patiekite su aromatinga arbata. Gero apetito!

Šokoladinis sūrio pyragas San Sebastian

Šokoladinis San Sebastiano sūrio pyragas yra tikras saldus skanėstas, kuris suteiks jums tikrą skonio malonumą, nepanašų į nieką kitą. Varškės, riebios grietinėlės ir juodojo šokolado derinys nepaliks abejingų net nemėgstančių saldumynų.

Maisto gaminimo metas - 5 valandos

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 500 gr.
• granuliuotas cukrus - 110 gr.
• Grietinėlė 33% – 320 ml.
• Juodasis šokoladas - 240 gr.
• Dideli kiaušiniai – 3 vnt.
• Kukurūzų krakmolas - 12 gr.
• kakavos milteliai - 12 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Visų pirma kepimui skirtą skeltą žiedą išklokite kepimo popieriumi (dugnas ir sienelės, o šonai turi būti 5-6 centimetrais aukščiau už indus).

2 žingsnis. Kakavą ir krakmolą persijokite į dubenį ir išmaišykite.

3. Ištirpinkite juodąjį šokoladą bet kuriuo patogiu būdu.

4 žingsnis. Giliame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų ir sūrį.

5 veiksmas. Įpilkite grietinėlės.

Žingsnis 6. Ir ištirpintas šokoladas - gerai išmaišykite.

7 veiksmas. Į mišinį po vieną įpilkite vištienos kiaušinių, kiekvieną kartą gerai išmaišydami mišinį.

Žingsnis 8. Pabarstykite sausu kakavos miltelių ir krakmolo mišiniu.

9 žingsnis. Sumaišykite.

10 veiksmas. Supilkite mišinį į formą ir išlyginkite.Kelis kartus bakstelėkite darbinį paviršių, kad pašalintumėte oro burbuliukus.

11 veiksmas. Desertą kepkite 240 laipsnių temperatūroje (įjungus konvekciją) 27–31 minutę. Laikas skiriasi priklausomai nuo to, ar norite drėgno ar tankaus sūrio pyrago.

Žingsnis 12. Iškeptus palikite kambario temperatūroje bent 4 valandas ir tik tada pereikite prie ragavimo. Gaminkite ir linksminkitės!

Apdegęs sūrio pyragas a la San Sebastian

Degintas sūrio pyragas a la San Sebastian – skanėstas, kuris pradžiugins kiekvieną, nors ir mažą gabalėlį. Neįtikėtinas degintos karamelės plutos ir švelnios ir erdvios pagrindinės dalies derinys yra nepaprastai skanus ir patrauklus. Būtinai išbandykite!

Maisto gaminimo metas – 4 valandos 50 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 5-6.

Ingridientai:

• Varškės sūris – 545 gr.
• granuliuotas cukrus – 145 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 25 gr.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Citrinų sultys - 15 ml.
• Grietinėlė 33% – 345 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Sumaišykite kambario temperatūros varškę su cukrumi planetiniu maišytuvu minimaliu greičiu.

2 veiksmas. Tęsdami maišymą, lėtai įpilkite krakmolo.

3 žingsnis. Po vieną įmuškite kiaušinius.

4 veiksmas. Įpilkite 15 mililitrų rūgščių citrinų sulčių.

5 veiksmas. Galiausiai įpilkite grietinėlės. Kompozicija pasirodo gana skysta – kaip ir turi būti.

6 veiksmas. Ugniai atsparią formą išklokite kepimo popieriumi, įskaitant dugną ir sieneles. Be to, popierius turi būti aukščiau už šonus.

Žingsnis 7. Supilkite kreminį sūrio mišinį ir kelis kartus trenkite į stalą, išleisdami orą.

Žingsnis 8. Perkelkite ruošinį į orkaitę ir kepkite pusvalandį (240 laipsnių, konvekcija).

Žingsnis 9. Kad stabilizuotųsi, kepinį laikykite kambario temperatūroje apie 4 valandas, išimkite iš formos ir paimkite mėginį.Gero apetito!

Citrininis sūrio pyragas San Sebastian

Citrininis sūrio pyragas San Sebastian privers jį pamilti net gaminimo metu, nes vaikas gali susitvarkyti su šio deserto paruošimu. Virėjui tereikia sumaišyti ingredientus ir iškepti, o sunkiausia, žinoma, laukti atvėsimo ir stabilizavimo!

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Varškės sūris – 450 gr.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Cukraus pudra - 120 gr.
• Miltai - 20 gr.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Grietinėlė 33% – 260 ml.
• Vanilinas - 2 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Darbiniame inde sumaišykite sūrį, kiaušinius, citrinos sultis, vaniliną ir cukraus pudrą.

2 veiksmas. Plakite mikseriu iki vientisos masės.

3 veiksmas. Įpilkite kvietinių miltų.

4 veiksmas. Išmaišykite ir įpilkite riebios grietinėlės.

5 veiksmas. Visus ingredientus dar kartą išplakite mikseriu.

Žingsnis 6. Uždenkite formą pergamentu, kaip parodyta nuotraukoje, ir supilkite kompoziciją.

Žingsnis 7. Sūrio pyragą kepkite 220-240 laipsnių temperatūroje apie 30-50 minučių. Laikas skiriasi priklausomai nuo jūsų orkaitės galios ir pasirinkto režimo.

8 veiksmas. Atvėsinkite ir padėkite nakčiai, o dar geriau – į šaldytuvą. Gero apetito!