Klasikinis sūrio pyragas

Sūrio pyragas – švelnus ir tirpstantis burnoje desertas, dažniausiai priskiriamas Europos ir Amerikos virtuvėms. Ir nors šis skanėstas dažniausiai laikomas pyragu, tai ne visai tiesa, nes jo sudėtyje nerasite biskvito ir kremo. Tradiciškai pagrindui naudojami grūsti sausainiai su kai kuriais priedais, o įdarui – įvairūs sūrio turintys produktai. Pavyzdžiui, varškės sūris, rikota ar riebus varškės sūris puikiai tinka gaminimui. Taip pat yra įvairių receptų: vieni reikalauja terminio apdorojimo, o kiti, priešingai, reikalauja stabilizavimo šaldytuvo lentynoje. Bet nesvarbu, kuris iš variantų jums patiktų, jis vis tiek bus nepaprastai skanus!

Klasikinis sūrio pyragas namuose

Galite lengvai paruošti klasikinį sūrio pyragą namuose iš minimalaus ingredientų rinkinio ir mėgautis išskirtiniu bei subtiliu desertu, kuris puikiai tiks su puodeliu latte ar kapučino. Palepinkite save ir nepasigailėsite!

1. 
   Kaip pasigaminti klasikinį sūrio pyragą namuose? Skelto žiedo dugną uždenkite kepimo popieriaus apskritimu.
2. 
   Sausainius sutrinkite į trupinius ir kruopščiai sumaišykite su lydytu sviestu.
3. 
   Suformuojame deserto pagrindą ir dedame ruošinį šaltai 20 minučių, pradedame šildyti orkaitę iki 180 laipsnių.
4. 
   Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių ir plakite iki standžių putų.
5. 
   Atskirame inde suplakite sūrį, trynius, kondensuotą pieną ir vanilinį cukrų.
6. 
   Lengvais rankų judesiais sumaišykite baltymus su sūrio mišiniu.
7. 
   Paskirstykite įdarą ant pagrindo ir įdėkite formą (24 cm) į ​​didelę kepimo skardą, iki vidurio užpildytą vandeniu.
8. 
   Kepkite skanėstą 60 minučių ir atvėsinkite tiesiai orkaitėje.
9. 
   Tada atsargiai nuimkite žiedą ir įdėkite sūrio pyragą į šaldytuvą kelioms valandoms.
10. 
    Klasikinis sūrio pyragas namuose yra paruoštas! Patiekite prie stalo, supjaustykite porcijomis. Mėgaukitės arbata!

---

Sūrio pyragas su varške ir sausainiais be kepimo

Nekepiamas sūrio pyragas su varške ir sausainiais, paruoštas pridedant vaisių želė ir savoiardi sausainių, yra unikalus tekstūrų, skonių ir aromatų derinys, kurio neįmanoma atsispirti net laikantis dietų ir tinkamos mitybos. Nustebinkite savo namiškius ir svečius!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Savoyardi sausainiai – 1 pakuotė
• Minkšta varškė – 400 gr.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• Uogų želė – 2 pak.
• Vanduo - 50 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į dubenį suberkite cukrų ir minkštą varškę ir plakite mikseriu, kol kristalai ištirps.

2 žingsnis.Pakelį želė supilkite į vandenį ir pakaitinkite, bet neužvirinkite, leiskite atvėsti.

Žingsnis 3. Atvėsusią želė supilkite į varškės masę ir išplakite.

Žingsnis 4. Įdėkite sausainius į nedidelę formą, kaip parodyta nuotraukoje.

Žingsnis 5. Ištepkite įdarą ir dėkite skanėstą į šaldytuvą, kol sustings.

Žingsnis 6. Antrą želė pakuotę pašildykite vandeniu ir taip pat atvėsinkite, supilkite į tokio pat skersmens formą ir atvėsus dėkite ant sustingusio varškės sluoksnio. Gero apetito!

Klasikinis Niujorko sūrio pyragas

Klasikinis Niujorko sūrio pyragas tikriausiai pažįstamas kiekvienam, tačiau ne visi šefai žino, kad tokį skanėstą galite pasigaminti ir savo virtuvėje, naudodami tik tuos ingredientus, kurie mums siūlomi kiekviename prekybos centre. Pajuskite šią sūrią palaimą!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 35 minutės

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

Dėl pagrindo:

• Sviestas - 100 gr.
• Trapios tešlos sausainiai – 200 gr.

Užpildymui:

• grietinėlės sūris - 800 gr.
• Vanilinas - 1 gr.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Cukraus pudra - 200 gr.
• Grietinėlė 33-35% – 150 ml.
• Laimo žievelė - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Norėdami pagreitinti procesą ir savo patogumui, viską, ko jums reikia, išdėliokite ant darbo paviršiaus.

Žingsnis 2. Sausainius permuškite į maišytuvą ir sumaišykite su ištirpintu ir atvėsusiu sviestu, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos dugno, sutankinkite ir kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Žingsnis 3. Kitame dubenyje išplakite grietinėlės sūrį ir cukraus pudrą, palaipsniui supilkite išplaktus kiaušinius ir plakite iki vientisos masės.

4 veiksmas. Į įdarą įpilkite vanilės, žievelės ir grietinėlės ir plakite iki vientisos masės.

5 veiksmas.Ištepame mišinį ant pagrindo ir karščiui atsparų indą apvyniojame folija (šonus ir dugną), kelis kartus trenkiame į stalą, išstumdami oro burbuliukus. Formą dėkite į didesnę formą su karštu vandeniu ir kepkite desertą orkaitėje vandens vonelėje 60 minučių 160 laipsnių temperatūroje.

Žingsnis 6. Atvėsusį sūrio pyragą apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą dar 8-10 valandų. Papuošiame ir pradedame ragauti. Gero apetito!

Sūrio pyragas su kepimu orkaitėje

Orkaitėje keptas sūrio pyragas yra pigesnis pasirinkimas ruošiant garsųjį desertą, kurio paruošimui mums nereikia tokių brangių ingredientų kaip Filadelfijos sūris ir riebi grietinėlė. Įdarui sutrinkite grietinę ir varškę, o viršų papuoškite uogomis.

Maisto gaminimo metas - 2 valandos

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

Dėl pagrindo:

• Trapios tešlos sausainiai – 200 gr.
• Sviestas 82,5% – 100 gr.

Užpildymui:

• riebi varškė - 600 gr.
• grietinė - 180 gr.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• vanilinis cukrus - 10 gr.

Viršutiniam sluoksniui:

• Šaldytos vyšnios – 500 gr.
• granuliuotas cukrus - 120 gr.
• Vanduo - 250 ml.
• Greitai veikianti želatina – 5 g.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pradėkite nuo uogų sluoksnio: ištirpinkite cukrų 250 ml. karštu vandeniu ir užpilkite vyšnias sirupu, palikite, kol visiškai atitirps kambario temperatūroje.

Žingsnis 2. Pagrindui aktyviai sumaišykite ištirpintą ir atvėsusį sviestą su sausainiais, susmulkintais į trupinius.

Žingsnis 3. Skelto žiedo dugną išklokite pergamentu ir paskirstykite pagrindą, kepkite 10-15 minučių 160 laipsnių temperatūroje.

Žingsnis 4. Pereikime prie įdaro: į dubenį suberkite varškę (mažiausiai 9%) ir gerai išplakite panardinamuoju trintuvu.

5 veiksmas. Įpilkite grietinės, granuliuoto cukraus, vanilinio cukraus ir tyrės.

6 veiksmas.Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą maišydami šaukštu iki vientisos masės.

7 žingsnis. Indą su skaistalų pagrindu sandariai suvyniokite į foliją.

Žingsnis 8. Paskirstykite varškės mišinį ir padėkite formą ant kepimo skardos su verdančiu vandeniu, vanduo turi pasiekti ruošinio vidurį.

Žingsnis 9. Pašaukite į orkaitę 80 minučių, temperatūra – 160 laipsnių. Nuimkite foliją ir kepimo skardą ir palikite sūrio pyragą orkaitėje šiek tiek pravertomis durelėmis.

10 veiksmas. Sudėkite uogas į sietelį, palikdami skystį. Vyšnias dėkite ant atvėsusio deserto.

Žingsnis 11. Užpildykite želatiną vandeniu (40 mililitrų) ir palikite, kol išbrinks.

12 veiksmas. Vyšnių sultis (250 ml.) pašildykite iki ne daugiau kaip 60 laipsnių ir sumaišykite su želatina.

Žingsnis 13. Tirpalą atvėsinkite ir užpilkite ant uogų – padėkite ant šaldytuvo lentynos.

14 veiksmas. Kai viršus sustings, nedvejodami pereikite prie patiekimo ir patiekimo. Mėgaukitės arbata!

Sūrio pyragas su kreminiu sūriu be kepimo

Sūrio pyragas su varškės sūriu be kepimo yra skanėstas, kurio paruošimas nereikalauja jokių kulinarinių įgūdžių ar patirties, nes procesas yra paprastas ir atims labai mažai jūsų laiko. Paįvairinkite savo šeimos arbatos vakarėlį ir nudžiuginkite šeimą subtiliu desertu!

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 15 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

Dėl pagrindo:

• Šokoladiniai sausainiai – 200 gr.
• Lydytas sviestas – 80 ml.

Užpildymui:

• Varškės sūris – 400 gr.
• riebi grietinė - 200 gr.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Želatina - 20 gr.
• Vanduo - 120 ml.
• Pieninis šokoladas - 70 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia 20 gramų želatinos pamirkykite 120 mililitrų vandens, palikite 15-20 minučių, kad granulės išbrinktų.

2 žingsnis.Pagrindui sausainius sumušame blenderiu ir supilame į lėkštę, supilame ištirpintą ir atvėsusį sviestą.

3 veiksmas. Aktyviai sumaišykite komponentus.

4 veiksmas. Perkelkite masę į formą ir lengvai sutankinkite ją bet kokiu patogiu būdu. Įdėkite jį į šaldiklį.

5 veiksmas. Mažais maišytuvo greičiais lengvai išplakite varškės sūrį ir grietinę.

Žingsnis 6. Supilkite dalį granuliuoto cukraus.

7 veiksmas. Plakite iki vientisos masės. Tuo metu pakaitinkite želatiną, kol ištirps. Atvėsinkite ir įmaišykite į sūrio mišinį.

8 veiksmas. Ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su 2-3 šaukštais įdaro.

9 žingsnis. Surinkite indą: ant atvėsusio pagrindo užtepkite pusę sūrio ir grietinės mišinio bei pusę šokolado.

10 veiksmas. Lengvai maišykite, kol susidarys dryžiai, ir pakartokite manipuliavimą su antrąja komponentų dalimi.

Žingsnis 11. Įdėkite į šaldytuvą pusantros-dvi valandas ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Naminis šokoladinis sūrio pyragas

Šokoladinis sūrio pyragas namuose yra tikras gastronominis malonumas, nes šis skanėstas apima išskirtinai riebius ir neįtikėtinai skanius ingredientus: juodąjį šokoladą, varškės sūrį ir šokoladinį sirupą. Prieš patiekiant rekomenduojama valandą palaikyti šaldytuve.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas – 20-30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Grietinėlė 33-35% – 150 ml.
• Biskvitiniai sausainiai – 250 gr.
• Varškės sūris – 300 gr.
• Šokolado sirupas - 4 šaukštai.
• tamsus šokoladas – 85 gr.
• Cukraus pudra - 6 šaukštai.
• Kakavos milteliai - 3 šaukštai.
• Lydytas sviestas - 50 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Ant darbalaukio padėkite mums reikalingus produktus.

2 žingsnis.Sausainius sutrinkite trintuvu, supilkite du šaukštus sirupo, ištirpintą ir atvėsusį sviestą – gerai išmaišykite.

3 veiksmas. Ant formos dugno uždėkite pergamento apskritimą, išpilkite „tešlą“, išlyginkite ir sutankinkite, padėkite į šaldytuvą 15 minučių.

4 žingsnis. Kambario temperatūros varškę išplakite su keturiais šaukštais cukraus pudros iki purumo.

5 žingsnis. Į sūrį supilkite ištirpintą šokoladą ir šluotele išmaišykite ingredientus.

6 veiksmas. Kitame dubenyje išplakite šaltą grietinėlę iki stabilių smailių ir sumaišykite su likusiu cukraus pudra, šokolado sirupu ir kakavos milteliais.

7 veiksmas. Sūrio mišinį paskleiskite ant pagrindo ir 30 minučių padėkite į šaldiklį.

8 veiksmas. Desertą uždenkite plakta grietinėle ir grąžinkite į šaldiklį dar pusvalandžiui.

Žingsnis 9. Sūrio pyragą apibarstykite kakava ir, jei norite, papuoškite šviežiomis uogomis ir mėtų lapeliais. Gaminkite ir mėgaukitės ne tik rezultatu, bet ir procesu!

Japoniškas medvilninis sūrio pyragas

Japoniškas medvilninis sūrio pyragas taip vadinamas ne veltui, tačiau toks skanėstas neturi nieko bendra su klasikiniu sūrio pyragu, išskyrus kreminį sūrį savo sudėtyje. Japoniškas skanėstas nepanašus į nieką kitą, nes yra originalios tekstūros, porėtas ir erdvus.

Maisto gaminimo metas - 2 valandos

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 6 vnt.
• Varškės sūris – 250 gr.
• Karvės pienas - 150 ml.
• granuliuotas cukrus - 130 gr.
• Sviestas - 60 gr.
• Miltai - 60 gr.
• Krakmolas - 20 gr.
• vanilinis cukrus - 10 gr.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Sviestą, pieną ir sūrį sudėkite į ugniai atsparų indą.

Žingsnis 2. Maišydami kaitinkite vandens vonelėje iki vientisos masės, atvėsinkite.

3 veiksmas.Atvėsusį mišinį pertriname per sietelį su smulkiomis skylutėmis.

4 veiksmas. Kiaušinių baltymus plakite iki standžių putų (7–12 min.), palaipsniui supilkite pusę cukraus ir citrusinių vaisių sultis.

5 veiksmas. Atskirame inde išplakite trynius, likusį cukrų, vanilinį cukrų ir druską iki baltumo.

Žingsnis 6. Sūrio masę švelniai sumaišykite su tryniais ir saujomis suberkite persijotus miltus, sumaišytus su krakmolu.

7 veiksmas. Dirbdami su mentele viena kryptimi, sulenkite baltymus, neišleisdami oro.

Žingsnis 8. Formą išklokite pergamentu ir išklokite tešlą, išlyginkite ir įdėkite indą į vandens vonią, suvyniokite į foliją – kepkite 160 laipsnių temperatūroje 50-70 minučių.

Žingsnis 9. Iškeptus atvėsinkite šiek tiek atidarytoje orkaitėje ir stabilizuokite šaldytuve mažiausiai 4 valandas.

Žingsnis 10. Likus maždaug valandai iki patiekimo, išimkite iš šalčio ir papuoškite pagal savo skonį. Mėgaukitės arbata!

Nekepiamas sūrio pyragas su želatina

Nekepiamas sūrio pyragas su želatina yra lengvai paruošiamas skanėstas, kuris sužavės ne tik įspūdingu pateikimu, bet ir puikiomis skonio savybėmis. Kaip papuošimą naudosime citrusinių vaisių derinį: sultis ir vaisius.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 10 minučių

Maisto gaminimo metas – 15-20 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Trapios tešlos sausainiai – 220 gr.
• Sviestas 82,5% – 100 gr.
• Varškės sūris - 250 gr.
• grietinė - 250 gr.
• Vanduo – 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• želatina - 25 gr.
• Apelsinų sultys - 150 ml.
• Oranžinė – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis. 100 ml. Sumaišykite vandenį su želatina ir šiek tiek atidėkite.

Žingsnis 2. Sausainius sutriname blenderiu ir sumaišome su lydytu ir atvėsusiu sviestu.

Žingsnis 3. Mes išlyginame kompoziciją išilgai padalinto žiedo dugno ir siunčiame į šaldytuvą.

4 veiksmas.Pradėkime nuo įdaro: varškę pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su cukrumi ir grietine.

Žingsnis 5. Trečdalį želatinos ištirpinkite 140 mililitrų vandens, stipriai išmaišykite ir supilkite į varškės masę.

6 veiksmas. Supilkite mišinį ant pagrindo ir padėkite į šaldytuvą pusantros valandos.

Žingsnis 7. Papuošimui supjaustykite apelsiną žiedais.

Žingsnis 8. Pakaitinkite citrusinių vaisių sultis ir sumaišykite su likusia želatina.

9 žingsnis. Atsitiktinai išdėliokite vaisių griežinėlius ir lėtai supilkite želė.

10 veiksmas. Stabilizuokite šaldytuve apie dvi valandas ir patiekite. Gero apetito!

Rikotos sūrio pyragas be kepimo

Sūrio pyragas su rikota be kepimo ir be želatinos – išskirtinis desertas, kuris privers jį įsimylėti jau iš pirmo ragavimo, nes akimirksniu pajusite originalų, burnoje tirpstantį baltojo šokolado ir subtilaus sūrio derinį. Prieš patiekiant sūrio pyragą reikia stabilizuoti šaldytuve.

Maisto gaminimo metas – 8 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 7.

Ingridientai:

• Sausainiai – 200 gr.
• Sviestas - 80 gr.
• Ricotta - 400 gr.
• Grietinėlė 33% – 100 ml.
• Baltasis šokoladas - 200 gr.
• Cukraus pudra - 50 gr.
• Kokoso drožlės - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Supilkite sausainius į trintuvą ir sutrinkite iki trupinių.

2 žingsnis. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, atvėsinkite ir sumaišykite su trapios tešlos trupiniais.

Žingsnis 3. Apvyniokite žiedą acetato plėvele ir suformuokite deserto pagrindą, sutankindami masę.

Žingsnis 4. Atskirame dubenyje sumaišykite sūrį su cukraus pudra.

5 veiksmas. Ištirpinkite šokoladą ir atvėsinkite, kol sušils, supilkite į sūrio mišinį.

6 veiksmas. Plakite mikseriu iki šviesios ir purios masės.

7 veiksmas. Atskirai išplakite šaltą grietinėlę, kol susidarys stabilios smailės.

8 veiksmasLengvais rankų judesiais sumaišykite grietinėlės ir šokolado mišinį.

Žingsnis 9. Ant smėlio pagrindo dėkite įdarą ir pabarstykite kokoso drožlėmis.

10 veiksmas. Įdėkite į šaldytuvą nakčiai ir paimkite mėginį ryte. Gero apetito!

Baskų sūrio pyragas "San Sebastian"

Baskiškas sūrio pyragas „San Sebastian“ – tai skanėstas, atkeliavęs pas mus iš Ispanijos ir užkariavęs milijonų širdis. Pagrindinis šio deserto bruožas – apdegusi plutelė, po kuria „paslėptas“ subtiliausias įdaras, susidedantis iš grietinėlės ir kreminio sūrio.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• grietinėlės sūris - 750 gr.
• riebi grietinėlė – 380 ml.
• granuliuotas cukrus - 200 gr.
• Kiaušinis – 5 vnt.
• Miltai – 1 a.š.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
• Pieninis šokoladas - 60 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Padėkite reikiamus produktus ant darbalaukio.

2 veiksmas. Sudėkite sūrį į dubenį, suberkite granuliuotą cukrų ir vanilinį cukrų, plakite mažu greičiu mikseriu.

3 žingsnis. Kitame inde lengvai išplakite kiaušinius.

Žingsnis 4. Sūrio masę sumaišykite su kiaušiniais, supilkite grietinėlę ir persijokite miltus – užminkykite tešlą.

5 žingsnis. Spyruoklinę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.

Žingsnis 6. Paskleiskite masę ir išlyginkite mentele, pašaukite į orkaitę 45 minutėms, įkaitintą iki 200 laipsnių.

7 veiksmas. Sūrio pyragą atvėsinkite kambario temperatūroje ir padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms.

8 žingsnis. Supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant šono, užpilkite ištirpintu šokoladu ir mėgaukitės. Gaminkite ir linksminkitės!