Varškės sūrio pyragas

Sūrio pyragas yra daugelio namų šeimininkių mėgstamas desertas. Patiekalas laikomas amerikietišku, tačiau jo istorija prasidėjo seniai Anglijoje. Įvairiose šalyse sūrio pyragas ruošiamas, dekoruojamas ir kitaip vadinamas. Sužinokime, kokias paslaptis slepia vienas populiariausių desertų pasaulyje.

Varškės sūrio pyragas su sausainiais be kepimo

Pagal šį receptą paruoštas sūrio pyragas patiks net išrankiausiems virtuvės žinovams. Deserto ingredientus ir papuošimą galima keisti pagal pageidavimą. Šiame recepte apelsinas naudojamas skanėstui papuošti.

1. 
   Kaip iš varškės be kepimo pagaminti skanų sūrio pyragą? Želatiną (2/3 visos masės) sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu. Palikite kurį laiką, kad padidėtų.Sudėkite sausainius į blenderio dubenį ir sutrinkite iki trupinių.
2. 
   Ištirpinkite sviestą ir supilkite į sausainius. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
3. 
   Sudėkite sausainių ir sviesto mišinį į kepimo indą. Naudodami šaukštą paskirstykite jį išilgai indo dugno. Išlyginkite ir uždenkite maistine plėvele. Skardą su sūrio pyrago pagrindu pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą.
4. 
   Sudėkite varškę į didelį dubenį ir sutrinkite trintuvu, kad neliktų gumuliukų. Į varškės mišinį sudėkite grietinę ir cukrų. Sumaišykite ingredientus.
5. 
   Išbrinkusią želatiną ištirpinkite vandens vonelėje. Sudėkite į varškės masę ir vėl išmaišykite.
6. 
   Formą su šaldytu pagrindu išimkite iš šaldytuvo. Užpildykite jį varškės mase. Indą vėl uždenkite plėvele ir grąžinkite į šaldytuvą 1-1,5 val.
7. 
   Nuplautą apelsiną supjaustykite griežinėliais (ne per plonais). Nuimkite žievelę nuo griežinėlių ir perpjaukite per pusę. Įkaitinkite apelsinų sultis ir ištirpinkite jose likusią želatiną. Formą su preparatu išimame iš šaldytuvo ir sūrio pyragą puošiame apelsinais. Supilkite juos nedideliu kiekiu sulčių ir želatinos mišinio.
8. 
   Desertą uždenkite maistine plėvele ir porai valandų palaikykite šaldytuve. Tada atsargiai nuimkite šonus nuo keptuvės dugno ir patiekite patiekalą prie stalo.

Gero apetito!

Naminis varškės pyragas su želatina

Varškė yra labai sveikas produktas. Mūsų mamos iš jo gamindavo sūrio blynus, kurie nuo vaikystės buvo mėgstamas ir pažįstamas patiekalas. Dabar siūlome jums dar vieno skanėsto, kurį pusryčiams galima paruošti iš varškės, receptą. Tai sotus ir skanus sūrio pyragas.

Virimo laikas – 3 valandos 5 minutės.

Virimo laikas – 20 minučių.

Porcijų skaičius – 1.

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% – 300 gr.
• Pienas - 100 ml.
• Cukrus - 5-6 šaukštai.
• Vanilinas - 1 žiupsnelis.
• Želatina - 20 gr.
• Trapios tešlos sausainiai – 270 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jis spėtų ištirpti kambario temperatūroje. Sausainius imame į įprastą pakuotę ir sulaužome gabalėliais. Sudėkite juos į trintuvą ir sumalkite iki miltelių. Į sausainius įpilkite sviesto ir šaukštu gerai išmaišykite ingredientus.

2. Dabar reikia apvalios kepimo formos, kurioje galima atskirti šonus nuo dugno. Į jį sudėkite sausainių ir sviesto mišinį. Šaukštu tolygiai paskirstykite ant keptuvės dugno. Keptuvės viršų sandariai uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

3. Paimkite 100 mililitrų vandens (turi būti karštas). Jame praskiedžiame želatiną. Jis turi išbrinkti ir atvėsti.

4. Į maišytuvo dubenį suberkite varškę, cukrų, vaniliną ir supilkite pieną. Po to ingredientus išplakti iki vientisos masės ir supilti želatiną.

5. Lengvai sumaišykite ingredientus. Formą išimame iš šaldytuvo ir pyrago viršų aptepame varškės ir pieno mišiniu. Ištepkite jį šaukštu. Formą padėkite į šaldytuvą po maistine plėvele ir palaukite 2 valandas. Paruoštą sūrio pyragą galima papuošti šviežiomis uogomis arba sirupu.

Gero apetito!

Kaip iš varškės ir grietinėlės iškepti skanų sūrio pyragą?

Kodėl sūrio pyrago negalima patiekti, kol jis karštas? Skonis toks pat geras, tiesa? Šviežiai paruoštas sūrio pyragas yra labai trapus ir minkštas. Jei pradėsite pjaustyti, kol jis karštas, jis tiesiog subyrės. Todėl prieš patiekiant patariame bent 1 valandą atvėsinti.

Virimo laikas – 2 valandos 40 minučių.

Virimo laikas – 20 minučių.

Porcijų skaičius – 1.

Ingridientai:

• Trapios tešlos sausainiai – 200 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Varškės sūris 12% – 750 gr.
• Grietinėlė 33% – 600 ml.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Miltai - 60 gr.
• Cukrus - 200 gr.
• vanilinis cukrus - 10 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Citrina - 1 vnt.
• Pieninis šokoladas - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Paruoškite apvalią formą, kurios šonus galima lengvai atskirti nuo dugno. Indo dugną išklokite kepimo popieriumi ir įdėkite šonus į vietą. Sausainius sulaužykite mažais gabalėliais ir sutrinkite blenderiu. Į sausainius supilkite iš anksto ištirpintą sviestą ir sumaišykite ingredientus. Gautą masę siunčiame į formą ir šaukštu paskirstome per visą dugno paviršių.

2. Varškę sudėkite į blenderio dubenį ir sutrinkite, kol suminkštės. Sumuškite kiaušinius ir nedelsdami atskirkite baltymus nuo trynių. Į varškės masę sudėkite trynius.

3. Citriną nuplaukite ir nutarkuokite žievelę. Sudėkite į varškės masę. Tada suberkite įprastą cukrų, druską, vanilinį cukrų ir miltus. Supilkite grietinėlę. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Tepkite mišinį ant sausainių pagrindo ir šaukštu tolygiai paskirstykite paviršių.

4. Įkaitinkite orkaitę keletą minučių iki 160 laipsnių temperatūros. Sūrio pyragą pašaukite į orkaitę 1 valandai ir 15 minučių. Paruoštą desertą 1 valandai padėkite į šaldytuvą. Nuimame skanėstą nuo šonų ir apačios. Ištirpinkite reikiamą kiekį pieninio šokolado.

5. Sūrio pyragą supjaustykite gabalėliais ir kiekvieną iš jų užpilkite ištirpintu pienišku šokoladu. Desertą patiekiame ant stalo.

Gero apetito!

Subtilus sūrio pyragas iš varškės ir grietinės namuose

Sūrio pyrago pagrindas pasirodo labai švelnus, trapus ir erdvus, todėl galime rekomenduoti jį kaip „pagrindą“ kitiems panašiems desertams. Šio recepto įdaras yra labai švelnus, subtilaus aromato ir ne per riebus.

Virimo laikas – 8 valandos 50 minučių.

Virimo laikas – 25 min.

Porcijų skaičius – 1.

Ingridientai:

• Miltai - 300 gr.
• Kiaušiniai – 5 vnt.
• Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.
• Cukrus - 5 šaukštai.
• Sviestas - 200 gr.
• grietinė - 400 gr.
• Varškės sūris 5% – 100 gr.
• Vanilinas - 2 gr.
• vanilinis cukrus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Sviestą gerai užšaldykite šaldytuve. Sutarkuojame ant trintuvės su didelėmis skylutėmis į gilų indą. Išplakite kiaušinį ir suberkite 80 gramų cukraus.

2. Atskirame giliame inde sumaišyti miltus ir kepimo miltelius, po to kelis kartus persijoti per sietelį. Sausą mišinį supilkite į sviestą ir kiaušinius. Išminkykite tešlą ir ne itin sandariai iškočiokite į rutulio formos rutulį. Įdėkite į šaldytuvą 5 minutėms.

3. Įdarui renkamės ne granuliuotą, o tešlą varškę. Sudėkite reikiamą kiekį į maišytuvo dubenį. Įmuškite kiaušinius, suberkite grietinę, cukrų ir vanilinį cukrų, vanilinį. Sumaišykite ingredientus su blenderiu.

4. Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Įdėkite jį į kepimo indą. Pirštais išlyginame išilgai apačios ir suformuojame gana aukštus šonus. Jie „laikys“ mūsų įdarą.

5. Supilkite įdarą iš blenderio dubens į tešlą, tolygiai paskirstydami. Skardą su preparatu dėkite į įkaitintą orkaitę (iki 180 laipsnių). Troškinkite 40-50 minučių. Tada leiskite sūrio pyragui atvėsti ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus sūrio pyrago iš varškės ir kondensuoto pieno receptas

Šis receptas dažnai vadinamas „tinginiu“, nes šeimininkei nereikia per ilgai krapštytis su įdaru. Tačiau dėl to sūrio pyragas nėra blogesnis nei klasikinis. Jis pasirodo toks pat švelnus ir labai skanus.

Virimo laikas – 2 valandos 35 minutės.

Virimo laikas – 25 min.

Porcijų skaičius – 1.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 500 gr.
• kondensuotas pienas – 380 gr.
• želatina - 11 gr.
• Virintas vanduo - 2/3 šaukštai.
• Trapios tešlos sausainiai – 250 gr.
• Sviestas - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Į gilų indą supilkite želatiną ir užpilkite vandeniu, kurį iš anksto užviriname ir atvėsiname. Po kelių minučių ingredientas padidės.

2. Sviestą taip pat reikėtų iš anksto ištirpinti bet kokiu patogiu būdu, tik neperkaitinkite. Trapius tešlos pyragus sulaužykite gabalėliais ir kartu su sviestu sudėkite į maišytuvo dubenį. Suplakite ingredientus iki vientisos masės.

3. Apvalią 24 cm skersmens formą išardome į šonus ir apačią. Formos dugną išklojame kepimo popieriumi ir grąžiname šonus atgal. Sūrio pyrago pagrindą dėkite į skardą ir paskirstykite per visą dugno paviršių.

4. Blenderio dubenyje sumaišykite varškę, kondensuotą pieną ir želatiną. Gautas mišinys savo struktūra turi būti panašus į kremą.

5. Ant sūrio pyrago pagrindo dėkite įdarą ir šaukštu ar mentele išlyginkite. Desertą porai valandų padėkite į šaldytuvą. Norėdami išbandyti sūrio pyragą, turite jį išimti iš šonų ir apačios, o tada supjaustyti gabalėliais.

Gero apetito!

Varškės sūrio pyragas su kepimu orkaitėje

Kad kepant sūrio pyragą neįtrūktų varškė, įdaro neplakite mikseriu. Taip atsitinka dėl to, kad į masę patenka oro. Jei pageidaujama, deserto pagrindą galima pakeisti biskvitu.

Gaminimo laikas – 9 valandos 30 minučių.

Virimo laikas – 20 minučių.

Porcijų skaičius – 8.

Ingridientai:

• Sviestas - 150 gr.
• Saldūs sausainiai – 350 gr.
• Varškės sūris 18% – 350 gr.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Cukrus - 300 gr.
• Grietinė 30% – 400 gr.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Sviestą supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite į nedidelį puodą. Ištirpinkite ant viryklės, kol susidarys skysta masė. Išjunkite viryklę ir leiskite aliejui atvėsti.

2. Sausainius rankomis sutrupinkite gabalėliais. Dėkite į blenderio dubenį ir plakite šluotele, kol gausite miltelių pavidalo masę. Supilkite trupinius į dubenį, suberkite cukrų (4 šaukštus) ir sviestą. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.

3. Išardykite apvalią kepimo formą ir dugną išklokite pergamentu. Užfiksuojame šonais ir ištepame tešlą. Išlyginkite jį stikline (naudokite indo dugną). Formą su desertiniu pagrindu padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.

4. Sudėkite varškę į maišytuvo dubenį ir mažu greičiu plakite iki vientisos masės. Atskirame inde sumaišykite varškę ir vanilės ekstraktą (arba sausą vanilę). Įmuškite kiaušinius.

5. Sumaišykite ingredientus trintuvu ir supilkite mišinį ant pagrindo. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite skardą su tešla į vidų ir kepkite 5 minutes. Sumažinkite temperatūrą iki 140 laipsnių ir toliau troškinkite sūrio pyragą dar 50-55 minutes.

6. Likusį cukrų sumaišykite su grietine, išimkite keptuvę iš orkaitės, mišinį užpilkite ant deserto ir stumkite atgal. Laukiame 5 minutes. Išjunkite orkaitę ir palikite skanėstą, kol jis visiškai atvės. Tada sūrio pyragą įdėkite į šaldytuvą nakčiai.

Gero apetito!

Skanus naminis varškės pyragas su uogomis

Paruoštą sūrio pyragą su uogomis galima laikyti šaldytuve 2-3 dienas. Puikiai atrodys ant šventinio stalo, nes atrodo ir skonis kaip pyragas.

Virimo laikas – 10 valandų 10 minučių.

Virimo laikas – 40 minučių.

Porcijų skaičius – 8.

Ingridientai:

• vanilinis cukrus - 15 gr.
• grietinė - 250 gr.
• Cukrus - 250 gr.
• Varškės sūris - 800 gr.
• Vanilinas - pagal skonį.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Grietinėlė - 120 ml.
• Sviestas - 150 gr.
• Avietės - 400 gr.
• Sausainiai – 400 gr.

Virimo procesas:

1. Sudėkite sausainius į įprastą plastikinį maišelį ir minkykite kočėlu iki trupinių. Kad procesas vyktų greičiau, sausainius galite iš anksto supjaustyti gabalėliais ir sutrinti trintuvu.

2. Reikiamą kiekį sviesto perkelkite į gilų dubenį ir ištirpinkite ant silpnos ugnies.

3. Supilkite sausainius į gilų indą ir supilkite į juos ištirpintą sviestą. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.

4. Paimkite apvalų kepimo indą. Nuimkite šonus ir uždenkite dugną pergamentu. Šonus grąžiname į jų vietą.

5. Į formą sudėkite sausainių ir sviesto mišinį. Paskirstome pirštais, formuojame dugną ir šonus.

6. Įdėkite varškę į atskirą indą ir sutrinkite trintuvu iki subtilesnės struktūros, panašios į grietinėlę. Į varškę supilkite grietinėlę ir išmaišykite.

7. Į įdarą įmuškite kiaušinius. Įberkite 200 gramų cukraus ir žiupsnelį vanilinio arba vanilinio cukraus. Mišinį dar kartą suplakite trintuvu. Įjunkite orkaitę ir kelioms minutėms įkaitinkite iki 170 laipsnių temperatūros. Supilkite įdarą ant sausainių pagrindo. Įdėkite sūrio pyragą į orkaitę 50 minučių.

8. Giliame inde sumaišykite grietinę ir likusį cukrų. Išimkite desertą iš orkaitės ir užpilkite grietinės mišiniu.Išsiunčiame atgal, padidiname temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepame 10 min.

9. Gatavą patiekalą atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms. Prieš patiekdami sūrio pyragą papuoškite šviežiomis avietėmis.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio sūrio pyrago gaminimo iš varškės ir bananų receptas

Šiame recepte sūrio pyrago pagrindas bus toks pat sausainių sluoksnis. Norėdami paruošti skanų įdarą, rinkitės riebią varškę. Bananai dekoravimui turi būti prinokę ir kvapnūs, kad desertas pasirodytų aromatingas.

Virimo laikas – 10 valandų 45 minutės.

Virimo laikas – 35 min.

Porcijų skaičius – 7.

Ingridientai:

• Trupinti sausainiai – 200 gr.
• Sviestas - 80 gr.
• Varškės sūris - 450 gr.
• Grietinė 20% – 150 gr.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Vanilinas - 1 žiupsnelis.
• Cukrus - 150 gr.
• Bananas - 3 vnt.
• Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Ant viryklės pastatykite puodą su reikiamu kiekiu sviesto. Ištirpinkite ant mažos ugnies, kol skystis. Tuo pačiu metu sausainius padalinkite į gabalus ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Sumalkite iki trupinių. Sudėkite sausainius į atskirą indą, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.

2. Sausainių pagrindą dėkite į apvalią skardą nuimamais šonais. Formuojame šonus ir trintuvu atsargiai suspaudžiame masę.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 160-170 laipsnių temperatūros. Kepkite plutą orkaitėje 10 minučių, tada išimkite ir atvėsinkite. Į atskirą indą sudėkite varškę, pusę porcijos grietinės ir cukraus. Įmuškite kiaušinius ir plakite trintuvu.

4. Į gilų dubenį suberkite bananus, anksčiau nuluptus ir stambiais gabalėliais supjaustytus. Kad jie nepatamsėtų, įpilkite likusios grietinės ir sumaišykite ingredientus iki vientisos masės trintuvu su "Knife" priedu.

5.Abi mases – varškę ir bananą – sumaišyti viename inde. Įpilkite vanilės ir kukurūzų krakmolo. Išmaišykite mišinį šluotele rankomis. Keptuvės dugną ir šonus apvyniokite trimis folijos sluoksniais. Supilkite sūrio pyrago įdarą. Formą dedame ant kepimo skardos, į kurią pilame vandenį iki pusės formos kraštų aukščio (todėl kepimo skardos šonai turi būti pakankamai aukšti).

6. Desertą kepkite 160-170 laipsnių temperatūroje 90 minučių. Tada pyragą reikia palikti išjungtoje orkaitėje pusvalandžiui. Tada įdėkite į šaldytuvą nakčiai. Gatavą patiekalą papuoškite bananų griežinėliais ir patiekite.

Gero apetito!