Mėlynės be virimo su cukrumi žiemai

Mėlynėse labai daug antioksidantų ir sveikatai svarbių mikroelementų, o ši uoga malonaus skonio. Norėdami mėgautis aromatingomis mėlynėmis žiemą ir praturtinti savo mitybą, galite jas paruošti gana paprastu būdu, pridedant cukraus. Rezultatas – skanus ir sveikas delikatesas, iš kurio galima ruošti gėrimus, kepinius ar padažus.

Mėlynes trintas su cukrumi be virimo žiemai

Norint paruošti šviežias mėlynes žiemai be terminio apdorojimo, cukraus tūris turi viršyti uogų tūrį. Šiuo atveju cukrus veikia kaip konservantas ir apsaugo produktą nuo rūgimo bei neutralizuoja mikroorganizmų veiklą.

1. 
   Kaip žiemai paruošti mėlynių tyrę jų nevirinant su cukrumi? Rūšiuokite uogas, pašalinkite lapus ir šakeles, uogų plauti nereikia. Bet jei to reikia, po plovimo turite juos išdėlioti ant popierinių rankšluosčių, kad išdžiūtų.
2. 
   Mėlynes sutrinkite trintuvu, trintuvu, virtuviniu kombainu arba mėsmale.
3. 
   Gautą uogų masę sumaišykite su cukrumi, dalimis supilkite į masę ir iš karto išmaišykite. Palikite 15 minučių, kol išnyks cukraus grūdeliai ir masė taps vienalytė.
4. 
   Sterilizuokite stiklainius preparatams. Norėdami tai padaryti, indus galite laikyti virš garų, pašildyti orkaitėje arba kelioms minutėms įdėti į mikrobangų krosnelę visu pajėgumu.
5. 
   Sutarkuotas uogas su cukrumi supilkite į paruoštus indus, sandariai uždarykite ir laikykite šaltai.

Mėlynių tyrės su cukrumi, skirtos laikyti šaldytuve

Jei uogos pakankamai saldžios ir nenorite į jas dėti didelio kiekio cukraus, preparatą galite laikyti šaldytuve. Tuo pačiu išsaugomas maksimalus mėlynių naudingųjų savybių kiekis, o skonis natūralesnis.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Mėlynės - 2 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 2,5 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite mėlynes, nuplaukite ir pašalinkite šiukšles (lapus, šakeles) ir sugedusias uogas. Mėlynes išdžiovinkite paskleidę ant popierinio ar medžiaginio rankšluosčio.

2. Uogas sumalkite virtuviniu kombainu, blenderiu arba mėsmale. Verta žinoti, kad malimo laipsnis priklauso nuo malimo būdo: mėsmalė palieka didesnius uogų gabalėlius, o blenderis jas paverčia tyrele.

3. Sumaltas uogas sumaišykite su cukrumi, suberkite jį dalimis ir gerai išmaišykite, kol ištirps.

4. Sudėkite mišinį į paruoštus stiklainius, kurie turi būti iš anksto sterilizuoti.

5. Šviežias maltas mėlynes geriau laikyti šaldytuve, naudojant jas kaip padažą prie blynų, sūrio pyragų ar duonos su sviestu.

Kaip paruošti mėlynes su cukrumi laikyti šaldiklyje?

Šviežios uogos, lengvai pabarstytos cukrumi, šaltuoju metų laiku taps tikru skanėstu, suteikiančiu ryškų gaivų skonį ir vasarišką nuotaiką. Iš šių mėlynių galima gaminti vaisių gėrimus arba dėti į ledus ir pieno desertus.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Mėlynės – 1 kg
• granuliuotas cukrus – 0,5 kg

Virimo procesas:

1. Derliaus nuėmimui geriau naudoti nesmulkintas ir ką tik nuskintas mėlynes, pašalinant nuo jų šiukšles – lapus, šakeles ar žalias uogas.

2. Uogas supilkite į tinkamo tūrio indą ir apiberkite cukrumi. Kadangi produktas bus laikomas šaldiklyje, nereikia naudoti didelio kiekio cukraus.

3. Saldžią uogų masę sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu.

4. Gautą tyrę supilstykite į šaldymui tinkamas formeles ar padėklus ir dėkite į šaldiklį.

5. Naudoti kaip priedą prie košės, blynų arba kaip įdarą koldūnams ar pyragams. Gero apetito!

Mėlynės sutrintos per trintuvą, nevirdamos žiemai

Šio recepto rezultatas – aromatinga mėlynių tyrė, kuri puikiai tiks kaip desertinis priedas prie arbatos ar košės, taip pat kaip įdaras koldūnams ar pyragams.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Mėlynės – 1 kg
• granuliuotas cukrus – 1,4 kg

Virimo procesas:

1. Iš surinktų ar pirktų mėlynių pašalinkite žalias ar sugedusias uogas, palikite tik tankias be matomų pažeidimų. Gerai nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite, padėkite ant popierinio rankšluosčio.

2. Supilkite į trintuvą arba tinkamą panardinamojo maišytuvo indą ir sutrinkite.

3.Išplakite mišinį, palaipsniui įpildami cukraus, tada palikite valandą, kad mišinys įsigertų.

4. Stiklainius ruošimui sterilizuoti garais, kepti orkaitėje arba pašildyti mikrobangų krosnelėje maksimalia galia.

5. Uogų masę padalinkite į stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje – rūsyje ar rūsyje.

Mėlynės žiemai be virimo, pertrintos per sietelį

Mėgstantiems švelnią, burnoje tirpstančią uogų želė, šis receptas tiks. Mėlynių sultys sutirštintos pektinu ir įgauna malonią konsistenciją bei nepakartojamą skonį, kuriuo patiks kiekvienas šeimos narys.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Mėlynės – 1 kg
• granuliuotas cukrus – 1,2 kg
• Pektinas - 100 gr.
• Vanduo - 100 ml

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite uogas ir gerai nuplaukite, o tada padėkite ant popierinių servetėlių ar rankšluosčio, kad nudžiūtų.

2. Mėlynes sudėkite į tinkamo tūrio indą ir sutrinkite trintuvu. Uogas galite perpilti per mėsmalę arba sumalti trintuvu.

3. Sudėkite mišinį į puodą, suberkite nurodytą kiekį cukraus ir palikite 15 minučių, iš pradžių išmaišydami.

4. Kitame puode atskieskite pektiną vandenyje, uždėkite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite mišinį maišydami, kol pektinas ištirps.

5. Mėlynių masę pertrinkite per sietelį į kitą dubenį, tada gautas sultis užvirinkite, supilkite pektiną ir virkite tiesiogine prasme 2-3 minutes.

6. Supilkite mišinį į paruoštus stiklainius, uždarykite ir palikite atvėsti šiltoje patalpoje, o tada perkelkite į vėsią vietą saugojimui.

Kaip pasigaminti mėlynių uogienę be virimo žiemai?

Mėlynių uogienę geriau ruošti be terminio apdorojimo nedideliuose stiklainiuose, kad atidarius pakaktų 2-3 kartus ir nespėtų sugesti. Cukraus kiekis turi viršyti uogų tūrį, kad produktas geriau išsilaikytų.

Virimo laikas: 10 valandų 20 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Mėlynės – 1 kg
• granuliuotas cukrus – 1,2 kg

Virimo procesas:

1. Paruoškite stiklainius ruošinio laikymui: išskalaukite ir sterilizuokite garuose, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Tą patį padarykite su dangteliais.

2. Rūšiuokite uogas taip, kad liktų tik tankios ir gražios mėlynės be nuolaužų ir sugedusių uogų.

3. Mėlynes ir cukrų sluoksniais sudėkite į tinkamą dubenį ir palikite 8-10 valandų, kad uogos išsiskirtų sultys.

4. Išmaišykite uogų masę, kad cukrus pasiskirstytų tolygiau.

5. Uogienę sudėkite į stiklainius, uždarykite paruoštais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje. Patiekite su blynais ir sūrio pyragais.

Mėlynės savo sultyse žiemai su cukrumi

Šis receptas tinka tiems, kurie žiemą nori mėgautis šviežių ir sultingų mėlynių skoniu. Uogos verdamos savo sultyse išlaiko vasarišką nuotaiką ir puikų skonį.

Virimo laikas: 55 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Mėlynės – 850 gr.
• Cukrus - 120 gr.

Virimo procesas:

1. Stiklainius preparatams išplauti, sterilizuoti ir išdžiovinti.

2. Išrūšiuokite uogas, gerai nuplaukite ir pašalinkite skysčio perteklių, padėkite ant popierinio rankšluosčio.

3. Į didelio puodo dugną padėkite medžiaginę servetėlę arba kelis kartus perlenktą medinį stovą, ant jo išdėliokite stiklainius ir į puodą supilkite vandenį taip, kad jis pasiektų stiklainių su uogomis pakabas. Užvirinkite vandenį ir sterilizuokite ant mažos ugnies apie 15 minučių.Kai tik uogos šiek tiek nusistovėjo, suberkite cukrų ir dėkite daugiau uogų, kad stiklainiai būtų pilnai užpildyti, o sultys apsemtų visas mėlynes. Visas procesas užtruks 45 minutes.

4. Iš keptuvės išimkite stiklainius su mėlynėmis ir susukite.

5. Mėlynės savo sultyse tinka kaip įdaras kepant ir gaminant padažus, taip pat ir prie mėsos, taip pat galima patiekti su blynais ar saldžiais varškės patiekalais.