Ramson žiemai

Laukiniai česnakai žiemai – labai paprastas ir naudingas paruošimas stiklainiuose. Ramson (laukinis česnakas) turi daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Norėdami palaikyti kūną žiemą, turėtumėte apsirūpinti šiais marinuotais stebuklingais žalumynais.

Kaip žiemai paruošti marinuotus meškinius česnakus stiklainiuose?

Meškiniams česnakams ruošti žiemai geriausia rinktis jaunus, sveikus ir tvirtus ūglius: galima raugti ne tik augalo lapus, bet ir stiebus. Ruošiantis žiemai miškinį česnaką geriausia smulkiai sukapoti.

1. 
   Kaip paruošti skanius meškinius česnakus žiemai stiklainiuose? Nuplaukite augalus ir, jei reikia, rūšiuokite. Pašalinkite pažeistas dalis ir nupjaukite gėlių stiebus, nes jie yra labai kieti.
2. 
   Paimkite dvi tokio paties dydžio keptuves. Pirmąjį padėkite į šaldytuvą 15 minučių, o antrąjį - ant viryklės (įjunkite mažą ugnį). Virinama.
3. 
   Kai vanduo užvirs, įpilkite į jį acto. Išpilkite laukinį česnaką.
4. 
   Meškinį česnaką kepkite 3-5 minutes, išimkite kiaurasamčiu (taip patogiausia). Supilkite jį į ledinį vandenį.Atsikratome vandens naudodami kiaurasamtį. Kai vanduo visiškai nutekės, supilkite jį į stiklainį ir užpilkite verdančiu sūrymu.
5. 
   Siūlykite stiklainius siuvimo mašina. Po 30 dienų laukinį česnaką galima valgyti kaip salotas arba patiekti su mėsa. Susmulkintą rankomis, galima dėti ir į maistą.

Gero apetito!

Kaip namuose marinuoti laukinį česnaką žiemai?

Meškinio česnako marinavimo procesas yra gana ilgas, tačiau dažniausiai tam nereikia, kad šeimininkė būtų nuolat šalia. Jums tereikia stebėti gaminimą ir nugriebti putas.

Virimo laikas – 14 dienų.

Virimo laikas – 1 val.

Porcijų skaičius: 3-4.

Ingridientai:

• Ramsonas - 1 kg.
• druska - 55 gr.
• Vanduo – 1 l.

Virimo procesas:

1. Norėdami marinuoti laukinį česnaką, mums reikia gana plačios keptuvės. Čia dedame žolę (pirmiausia ją nuplauname).

2. Paruoškite druskos tirpalą atskirame inde. Į keptuvę supilkite vandenį ir įberkite druskos. Įjunk viryklę. Vandenį ir druską užvirinkite. Nukoškite tirpalą per marlę.

3. Supilkite tirpalą ant miško česnako ir uždenkite lėkšte viršuje. Dedame ką nors sunkaus, pavyzdžiui, trijų litrų indelį vandens.

4. Keptuvę su laukiniu česnaku paliekame virtuvėje. Nuolat stebime sūdymą ir pašaliname putas. Priešingu atveju jis suges.

5. Per 14-15 sūdymo dienų nuolat tikriname meškinį česnaką: ragaujame ir tikriname druskingumo laipsnį.

6. Po poros savaičių miškinį česnaką sudėkite į stiklainius, susukite ir laikykite šaldytuve arba sandėliuke kartu su kitais raugintais agurkais. Valgome su mėsa arba kaip salotas. Laukinis česnakas naudingas skrandžiui, jame gausu vitaminų, o tai svarbu žiemą.

Gero apetito!

Neįtikėtinai skani laukinio česnako adžika žiemai

Paruošta adžika valgoma šalta kaip padažas kartu su kitais patiekalais. Taip pat naudojamas kaip marinatas prie mėsos ir užtepėlė sumuštiniams.

Virimo laikas – 1 val.

Virimo laikas – 50 minučių.

Porcijų skaičius: 2-3.

Ingridientai:

• Ramsonas - 300 gr.
• Parmezano sūris - 2 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Alyvuogių aliejus - 90-100 ml.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite švelnų ir jauną laukinį česnaką (stiebus ir lapus). Padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų vandenį. Jei to nepadarysite, miškiniai česnakai taip ilgai nebus laikomi.

2. Išdžiovinus supjaustykite česnaką smulkiais gabalėliais, tada perkiškite per mėsmalę.

3. Įdėkite tarką į gilią lėkštę ar dubenį. Sūrį sutarkuokite. Įdėkite jį į susmulkintą laukinį česnaką. Sumaišykite.

4. Į mišinį įpilkite alyvuogių aliejaus, pagal skonį druskos ir pipirų. Sumaišykite ir perkelkite mišinį į emaliuotą indą. Padėkite ant karšto degiklio ir troškinkite 10 minučių.

5. Stiklainius sterilizuokite (galite tai padaryti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar garų vonioje) ir sudėkite į juos paruoštą adžiką. Virkite dangčius apie 2-3 minutes. Adžikos stiklainius susukame ir laikome sandėliuke ar kitoje vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip patiems pasigaminti laukinių česnakų pesto žiemai?

Laukinių česnakų pesto puikiai tiks prie mėsos ir tirštų sriubų. Jis gali būti naudojamas kaip šių patiekalų sumuštinių pagrindas. Iš pesto taip pat galima pasigaminti puikų sveiką užkandį.

Virimo laikas – 15 minučių.

Virimo laikas – 15 minučių.

Porcijų skaičius: 1.

Ingridientai:

• Žalias svogūnas - 1 krūva.
• Sūris - 100 gr.
• alyvuogių aliejus - 70 ml.
• graikiniai riešutai - 50-100 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Ramsonas - 1 krūva.

Virimo procesas:

1.Meškinio česnako kekę nuplauname šiltu vandeniu ir nusausiname servetėle ar popieriniu rankšluosčiu. Suplėšome jį rankomis į savavališkos formos gabalus.

2. Riešutus nulupkite iš lukšto, išimkite įdarą ir šiek tiek sutrinkite rankomis, kad būtų lengviau apdoroti blenderiu.

3. Svogūnų kekę taip pat nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu, supjaustome gabalėliais.

4. Sudėkite visus ingredientus į maišytuvo dubenį. Supilkite aliejų ir sutrinkite į vientisą masę.

5. Dabar eilė sūriui. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į mišinį. Visus produktus vėl sumalkite ir sumaišykite blenderiu. Druska pagal skonį. Perkelkite pesto į stiklainį ir uždenkite dangteliu. Dedame į šaldytuvą. Laikome 30 dienų ir stebime, kad padažo paviršiuje visada atsirastų aliejaus.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus laukinių česnakų ikrų su pomidorų pasta stiklainiuose receptas

Laukinių česnakų ikrai dažniausiai dedami kaip užkandis prie mėsos arba į šviežių kopūstų sriubą. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip užtepėlė prie juodos duonos ar batono – priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų.

Virimo laikas – 1 val.

Virimo laikas – 50 minučių.

Porcijų skaičius: 5-6.

Ingridientai:

• Ramsonas - 1 kg.
• Pomidorų pasta - 200 gr.
• Augalinis aliejus - 200 gr.
• Actas 9% – 2 v.š.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Meškinį česnaką nuplaukite šiltu vandeniu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Džiovinkite, kol susigers visa drėgmė. Dedame gilų dubenį arti skylučių faršui ir susmulkiname meškinį česnaką.

2. Toliau įpilkite pomidorų pastos, augalinio aliejaus ir cukraus. Ingredientus pabarstykite druska ir išmaišykite iki vientisos masės.

3. Įjunkite viryklę ir nustatykite ugnį iki vidutinės. Sudėkite mišinį į puodą ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite ir palaukite dar minutę.

4. Supilkite actą.

5.Sterilizuojame pusės litro stiklainius (kiekvieną po 10 min.) ir dedame į juos ikrus, uždengiame dangteliais ir susukame siuvimo mašina.

6. Stiklainius su turiniu leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Tada dedame į šaldytuvą ar sandėliuką saugojimui. Ikrai paruošti žiemai.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti laukinių česnakų lecho žiemai

Norėdami paruošti lecho, laukinis česnakas dažniausiai smulkiai pjaustomas. Tačiau norint sotesnio skonio ir didesnio panašumo su padažu, miškinį česnaką geriau sumalti. Paruoštas lecho bus geras mėsos ar žuvies užkandis.

Virimo laikas – 1 val.

Virimo laikas – 50 minučių.

Porcijų skaičius: 8-10.

Ingridientai:

• Ramsonas - 2 kg.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Meškinius česnakus išrūšiuojame, pašaliname sausus ar pažeistus lapus ir stiebus. Meškinius česnakus nuplauname, o skysčio perteklių nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite (galima susmulkinti mėsmale arba blenderiu).

2. Į keptuvę supilkite vandenį, po to aliejų ir actą. Mišinį praskieskite cukrumi. Druska. Įjunkite viryklę ir padėkite keptuvę ant degiklio. Marinatas turi užvirti.

3. Į mišinį suberkite laukinį česnaką. Dar kartą užvirkite ir virkite pusvalandį. Kol gaminys kepa, stiklainius sterilizuokite.

4. Lečą sudėkite į stiklainius. Uždenkite juos dangteliais ir susukite. Apverskite jį aukštyn kojomis. Laukiame, kol jie atvės. Kai jis atvės, galite išbandyti lecho.

5. Lecho užtrauks po poros savaičių. Stiklainius galima laikyti vėsioje vietoje (šaldytuve arba sandėliuke).

Gero apetito!