Klasikinis vištienos chakhokhbili

Klasikinis vištienos chakhokhbili yra gerai žinomas gruzinų patiekalas. Dažniau ruošiama iš vištienos, rečiau naudojama kalakutiena. Pirmiausia vištiena kepama nepridedant riebalų, o po to troškinama su svogūnais ir kitomis daržovėmis.

Gruzinų vištienos chakhokhbili - klasikinis receptas katile

Skanus gruzinų virtuvės patiekalas, kai vištienos mėsa ir daržovės troškinamos savo sultyse, jį gali paruošti bet kuri šeimininkė. Jo paruošimui geriausia naudoti katilą.

Maisto gaminimo metas: 80 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 6.

1. 
   Norėdami paruošti vištienos chakhokhbili pagal klasikinį receptą, nuplaukite ir išdžiovinkite šlaunis. Originaliame recepte naudojama mėsa su kaulais, kuri yra sultingesnė.
2. 
   Pomidorus savo sultyse supjaustykite ketvirčiais. Šviežius pomidorus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite kubeliais. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite peiliu.
3. 
   Padėkite katilą ant ugnies. Jame ištirpinkite sviestą, kad nesudegtų, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
4. 
   Aliejui įkaitus, sudėkite mėsą į katilą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite svogūną, pakepinkite, nuolat maišydami katilo turinį.
5. 
   Po to sudėkite pomidorus ir pomidorų pastą, gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susijungtų, ir troškinkite 5–7 minutes. Tada suberkite papriką, užvirinkite patiekalą, tada suberkite česnaką, žoleles, prieskonius ir druską, išmaišykite.
6. 
   Uždenkite katilą dangčiu ir palikite indą virti 20 minučių. Tada suberkite čili pipirą ir troškinkite dar 10-15 minučių. Po to ant stalo galite patiekti klasikinį vištienos chakhokhbili.

Gero apetito!

Chakhokhbili kepimo iš vištienos keptuvėje receptas

Chakhokhbili yra patiekalas, kuris ruošiamas dideliais kiekiais ir gali būti lengvai maitinamas visai šeimai. Mėsa troškinama kartu su padažu, todėl gaunasi labai sultinga ir nepaprastai skani.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Vištiena – 1,5 kg.
• Svogūnai - 500 gr.
• Pomidorai - 500 gr.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Česnakai - 2 dantys.
• kalendra - 0,5 ryšulio.
• Khmeli-suneli - pagal skonį.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1.Norėdami paruošti šį patiekalą, geriau naudoti mėsą su kaulais.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonomis plunksnomis.

3. Prinokusius pomidorus nuplaukite, 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada atsargiai nuimkite nuo jų odeles. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.

4. Vištieną dėkite į įkaitintą keptuvę, jei keptuvė maža, tai galite daryti keliomis partijomis. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Iškeptą mėsą dėkite į puodą storu dugnu.

5. Tada keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite svogūną ir troškinkite 10-15 minučių, kol taps skaidrus. Po to perkelkite į keptuvę su vištiena.

6. Pomidorus dėkite į keptuvę, troškinkite 10-15 minučių, tada taip pat perkelkite į keptuvę.

7. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos. Keptuvės turinį išmaišykite ir padėkite ant ugnies, troškinkite po dangčiu 20 minučių. Nepilkite vandens, vištieną reikia troškinti pomidorų sultyse.

8. Nulupkite česnaką ir perspauskite spaudą. Kalendrą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Į keptuvę suberkite kalendrą, smulkintą česnaką ir apynių-suneli prieskonius, įberkite druskos, išmaišykite ir toliau troškinkite dar 20 minučių, kol suminkštės.

9. Čakhokhbili patiekite su gausiu padažu, kuriame jis buvo troškintas su balta duona arba bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru.

Gero apetito!

Kaip virti vištienos chakhokhbili keptuvėje

Chakhokhbili gaminamas iš fazano, tačiau šiais laikais tokio tipo paukščių sunku gauti, todėl dažniau naudojama vištiena arba kalakutiena. Namuose šį skanų gruzinišką patiekalą galima paruošti keptuvėje.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištiena - 450 gr.
• Pomidorai – 5-6 vnt.
• Paprika - 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Khmeli-suneli - pagal skonį.
• Bazilikas - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Lauro lapas – 1-2 vnt.
• Kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite ir susmulkinkite, supjaustykite sąnarius. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir padėkite ant jos vištieną, kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

2. Pomidorus nuplaukite, įpjaukite skersai ir padėkite į verdantį vandenį 2-3 minutėms. Po to, pradedant nuo pjūvio, nuimkite odelę nuo pomidorų. Minkštimą supjaustykite kubeliais.

3. Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Papriką perpjaukite per pusę, pašalinkite plėveles ir sėklas, supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.

4. Vištienai apskrudus, į keptuvę suberkite svogūnus ir pomidorus ir troškinkite 5-7 minutes. Tada suberkite papriką ir toliau troškinkite 10-12 minučių. Įdėję kiekvieną ingredientą, išmaišykite keptuvės turinį.

5. Česnako skilteles nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į čachokhbili. Taip pat suberkite lauro lapą ir kvapiuosius pipirus, troškinkite 10-12 minučių. Patiekalo pasirengimą patikrinkite pagal mėsos būklę. Pabaigoje įberkite druskos pagal skonį, suberkite apynius ir smulkintą baziliką. Chakhokhbili sudėkite į lėkštes ir patiekite su balta duona.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus chakhokhbili receptas lėtoje viryklėje

Vištienos mėsa labai dažnai būna ant stalo, nes ji yra skani ir prieinama. Vištienos chakhokhbili receptas lėtoje viryklėje leis paįvairinti meniu ir iš naujo atrasti vištienos skonį.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 25 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištiena – 1 vnt.
• Pomidorai savo sultyse – 700 gr.
• Chmeli-suneli - 0,5 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• kalendra - 0,5 a.š.
• Juodųjų pipirų žirneliai - 1 šaukštelis.
• Svogūnai – 2 vnt.
• saldžioji paprika - 0,5 šaukštelio.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite gabalėliais. Riebalų negalima naudoti ruošiant chakhokhbili. Įdėkite vištieną į multicooker dubenį, įjunkite programą „Fry“ ir nustatykite laikmatį 15 minučių. Vištieną troškinkite uždengę dangtį, mėsą apverskite po 7 minučių.

2. Sausus prieskonius suberkite į grūstuvą ir sumalkite į smulkius trupinius.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorus sutrinkite savo sultyse trintuvu, kol sutirštės.

4. Po 15 minučių į vištieną suberkite prieskonius ir svogūnus, toliau kepkite 8 minutes nuolat maišydami.

5. Baigiant kepti supilti pomidorų masę, išmaišyti, uždaryti multivarkos dangtį. Nustatykite troškinimo programą 30 minučių. Po garso signalo patikrinkite mėsos pasirengimą ir, jei reikia, dar kartą nustatykite „troškinimo“ programą.

6. Pabarstykite gatavą patiekalą susmulkintomis žolelėmis ir patiekite.

Gero apetito!

Chakhokhbili kepimo orkaitėje receptas

Sotus ir labai skanus vištienos ir pomidorų patiekalas pas mus atkeliavo iš Gruzijos, kur šis patiekalas tradiciškai ruošiamas katile ant ugnies ar namų krosnelės. Miesto sąlygomis chakhokhbili galima virti orkaitėje.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Vištienos šlaunelės arba kulšelės – 1 kg.
• Pomidorai savo sultyse – 1 skardinė.
• Svogūnai – 2-3 vnt.
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Česnakai - 4-5 dantys.
• Druska - pagal skonį.
• Malti pipirai - pagal skonį.
• Khmeli-suneli - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus - 1-2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.Mėsą apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite vištieną į kepimo indą.

2. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol pusiau iškeps. Keptus svogūnus perkelkite ant vištienos.

3. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir kartu su sultimis suberkite į vištienos patiekalą.

4. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite žalumynus ir susmulkinkite peiliu. Įdėkite šiuos ingredientus į vištieną. Pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį, gerai išmaišykite ir pašaukite keptuvę į orkaitę.

5. Chakhokhbili kepkite 200 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių, kol mėsa visiškai iškeps. Chakhokhbili garnyrą galite pasirinkti savo nuožiūra: bulves, ryžius, troškintas daržoves ar makaronus.

Gero apetito!

Vištienos chakhokhbili su vynu

Chakhokhbili iš esmės yra vištiena pomidorų padaže. Tikri gruzinų virtuvės gurmanai ir žinovai mieliau į patiekalą įpila šiek tiek vyno. Tai pagerina skonį ir daro mėsą dar minkštesnę.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 4-5.

Ingridientai:

• Vištiena – 1 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 kg.
• Pomidorai – 3 vnt.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Česnakai - 3 dantys.
• Sojų padažas - 100 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Pusiau sausas raudonasis vynas – 120 ml.
• Malti pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Khmeli-suneli - pagal skonį.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite mėsą į dubenį, įberkite druskos ir pipirų.

2. Į multicooker dubenį supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, sudėkite vištieną ir nustatykite "kepimo" režimą 15-20 minučių.

3. Svogūnus ir česnakus nulupkite. Nuplaukite daržoves ir žoleles.Pomidorus nuimkite odelę, pirmiausia pamerkite į verdantį vandenį ir supjaustykite ketvirčiais. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir plėvelių ir supjaustykite į keletą griežinėlių. Pomidorus, paprikas, svogūnus ir česnakus sumalkite blenderiu. Į daržovių mišinį įpilkite sojos padažo, lauro lapų, pipirų, suneli apynių ir raudonojo vyno.

4. Kai vištienos mėsa lengvai apkepa, supilkite paruoštą padažą į multicooker dubenį. Nustatykite „gesinimo“ režimą 45 minutėms.

5. Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Likus 10 minučių iki troškinimo pabaigos, į chakhokhbili įpilkite žalumynų ir patiekalą išvirkite. Patiekite Chakhokhbili karštą.

Gero apetito!

Čakhokhbili gruziniška vištiena su graikiniais riešutais

Beveik visi gruzinų virtuvės patiekalai dažniausiai valgomi su lavašu. Vištienos chakhokhbili su graikiniais riešutais nėra išimtis. Galite patiekti net be garnyro, o tiesiog valgykite panardinę pita duoną į pomidorų padažą.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištiena – 1 vnt.
• Pomidorai savo sultyse – 500 gr.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Česnakai - 4 dantys.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Adžika - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį
• Estragonas - 1 šaukštelis.
• Violetinis bazilikas - 0,5 ryšulio.
• Riešutas - 2 šaukštai.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• kalendra - 0,5 šaukštelio.
• Utskho-suneli - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite gabalėliais išilgai sąnarių. Tada mėsą apkepkite įkaitintoje keptuvėje be aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Po to į keptuvę įpilkite šiek tiek verdančio vandens, uždarykite dangtį ir troškinkite mėsą, kol iškeps.

2. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

3.Pomidorus savo sultyse sutrinkite blenderiu iki vienalytės tyrės, supilkite į keptuvę su svogūnais ir troškinkite 3-4 minutes.

4. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Graikinius riešutus sumalkite blenderiu. Riešutus, druską, česnaką ir sausus prieskonius sumalkite grūstuvėje.

5. Į pomidorų masę suberkite prieskonius, išmaišykite ir toliau troškinkite 2-3 minutes.

6. Gautu pomidorų padažu užpilkite vištieną, išmaišykite ir troškinkite 5-10 min. Tada suberkite smulkintus žalumynus, išmaišykite ir nukelkite chakhokhbili nuo ugnies. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Gruziniškas Chakhokhbili su bulvėmis

Vienas iš populiariausių vištienos chakhokhbili receptų yra versija su bulvėmis. Tai pilnas patiekalas, į kurį iš karto pridedamas garnyras. Jie gali lengvai pamaitinti didelę įmonę.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

• Vištiena – 1 vnt.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Pomidorai – 3 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Citrina – 0,5 vnt.
• Česnakai - 3-4 dantys.
• Bulvės – 2-3 vnt.
• Sviestas - 100 gr.
• Petražolės - 25 gr.
• krapai - 25 gr.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.
• Khmeli-suneli - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite gabalėliais sujungimo vietose, krūtinėlę perpjaukite į kelias dalis.

2. Svogūną ir česnaką nulupkite, svogūną supjaustykite kubeliais, česnaką perspauskite per spaudą. Pomidorus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite peiliu.

3. Papriką perpjaukite pusiau, nulupkite nuo pertvarų ir sėklų, minkštimą supjaustykite juostelėmis.

4. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

5. Nuplaukite citriną, rankomis arba sulčiaspaude išspauskite pusės citrinos sultis.

6.Paimkite katilą ar puodą storu dugnu, padėkite ant ugnies, ištirpinkite jame sviestą. Į keptuvę sudėkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada svogūną ir aliejų perkelkite į lėkštę. Į tą pačią keptuvę dėkite vištieną, uždenkite dangčiu ir troškinkite 5 minutes, jei proceso metu susidarė skysčio, jį reikia nusausinti. Toliau troškinkite vištieną iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite pakepintus svogūnus, citrinos sultis ir česnaką. Kepkite ant stiprios ugnies 5 minutes nuolat maišydami. Tada suberkite likusias daržoves, prieskonius ir druską, uždarykite dangtį ir troškinkite 10 minučių.

7. Po 10 minučių suberkite susmulkintas žoleles, išmaišykite ir troškinkite dar 5-10 minučių, kol mėsa ir bulvės iškeps. Padėkite gatavą gruzinišką chakhokhbili į gilias lėkštes ir patiekite kartu su puriu lavašu.

Gero apetito!

Skanus vištienos chakhokhbili receptas su pomidorų pasta

Klasikiniame chakhokhbili recepte naudojami švieži prinokę pomidorai, tačiau jei po ranka jų neturite, tiks pomidorų pasta. Renkantis pastą, žinoma, geriau teikti pirmenybę natūraliausiam produktui.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištiena – 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Porai – 100 gr.
• Morkos – 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 250 ml.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 3 dantys.
• Chmeli-suneli - 2 šaukšteliai.
• Druska - pagal skonį.
• Paprika - pagal skonį.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir padalinkite į mažus vienodus gabalėlius.

2. Ant ugnies uždėkite didelę keptuvę ir joje ištirpinkite sviestą. Tada apkepkite vištienos gabaliukus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.Česnaką nulupkite, susmulkinkite ir suberkite į vištieną, pakepinkite 1-2 minutes, kad nesudegtų.

3. Svogūnus nulupkite, porus nuplaukite, šiuos ingredientus susmulkinkite ir suberkite į keptuvę.

4. Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka ir taip pat sudėkite į keptuvę. Išmaišykite ir toliau troškinkite.

5. Tada suberkite pomidorų pastą, druską ir prieskonius, išmaišykite, sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite čachokhbili 50-60 minučių.

6. Gatavą patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.

Gero apetito!

Klasikinis chakhokhbili receptas su pupelių priedu

Labai įdomus ir skanus derinys gaunamas į klasikinį receptą pridedant chakhokhbili pupelių. Dėl to patiekalas bus dar sotesnis ir gyvybingesnis.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištiena - 1 kg.
• Česnakai - 3 dantys.
• Pomidorai savo sultyse – 200 ml.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Žalieji - pagal skonį.
• Sviestas - 30 gr.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.
• Khmeli-suneli - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Paprika - pagal skonį.
• Pupelės - 1 valgomasis šaukštas.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais, maždaug tokio paties dydžio gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite vištieną, kol iškeps.

2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol pusiau iškeps.

3. Pupeles išvirkite, kad geriau išvirtų, pirmiausia pamirkykite per naktį.

4. Likus 10-15 minučių, kol vištiena bus paruošta, suberkite pakepintus svogūnus, pupeles, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.

5.Pomidorus smulkiai supjaustykite ir kartu su sultimis nusiųskite į vištieną, išmaišykite ir toliau troškinkite po dangčiu. Nulupkite česnaką, susmulkinkite ir suberkite į chakhokhbili.

6. Pabaigoje suberkite susmulkintas žoleles, išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Chakhokhbili galima patiekti porcijomis arba ant bendro lėkštės.

Gero apetito!