Kepta kiauliena folijoje orkaitėje yra sultingas, švelnus ir labai skanus mėsos patiekalas. Namuose galite gaminti daugybę parduotuvių lentynose esančių mėsos gaminių, įskaitant tokią skanią mėsą kaip virta kiauliena. Viskas, ko jums reikia, yra folija, veikianti orkaitė ir šiek tiek laiko. Rezultatas bus skani naminė mėsa be dažiklių, konservantų ar skonio stipriklių.
Kepta kiauliena folijoje namuose
Norint iškepti skaniai virtą kiaulieną namuose, nereikia daug priedų: svarbiausia nusipirkti gerą šviežią mėsos gabalą, nusipirkti prieskonių, druskos ir sviesto. Būtinai namuose turėkite folijos: ji padeda išlaikyti sultis viduje, taip mėsa išgaruoja ir tampa labai minkšta.
- Kumpis 2.5 (kilogramai)
- Česnakai 6 skilčių
- Kalendra 2 (arbatiniai šaukšteliai)
- Alyvuogių aliejus 3 (šaukštai)
- Malti juodieji pipirai 1 (arbatiniai šaukšteliai)
- Druska skonis
-
Kaip kepti sultingą kiaulieną virtą kiaulieną folijoje orkaitėje? Išardykite česnaką į skilteles, nulupkite ir supjaustykite plonais kubeliais. -
Nuo mėsos gabalo nupjaukite riebalų perteklių ir plėvelę.Ilgu peiliu kiaulienos paviršiuje padarykite pradūrimą ir jo neišimdami pasukite taip, kad gautumėte įdubimą. Į duobutę įdėkite česnaką. Prikimškite visą gabalą taip. -
Sumaišykite juoduosius pipirus ir druską ir sutarkuokite kiaulieną. Mėsos paviršių aptepkite alyvuogių aliejumi. Kalendros sėklas sutrupinkite grūstuvėje ir pabarstykite ant kumpio. -
Mėsą suriškite špagatu, kad gautumėte vienodo storio gabalėlį. Palikite marinuotis mažiausiai 3 valandoms ar net per naktį. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Mėsą suvyniokite į foliją, pašaukite į orkaitę ir kepkite ketvirtį valandos, tada sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite, kol iškeps. Kiekvienam 0,5 kg žalios kiaulienos reikia papildomų 20 minučių. kepimo laikas. -
Iškepusią virtą kiaulieną išimkite iš orkaitės kartu su folija ir padėkite po slėgiu 8 valandoms, kad vėliau mėsą būtų galima geriau supjaustyti. -
Patiekite virtą kiaulieną, supjaustytą griežinėliais, su keptomis arba keptomis bulvėmis, virtais ryžiais ar daržovių troškiniu.
Gero apetito!
Sultinga virta kiauliena su česnaku folijoje
Kvapnią naminę virtą kiaulieną su česnaku galima valgyti ne tik pietums: ją galima dėti ant sumuštinio, o ne dešros, dėti į salotas ir net pagal ją paruošti aspinį. Maisto ruošimui reikalingų ingredientų nesunkiai rasite kiekvienuose namuose.
Virimo laikas: 2 valandos.
Porcijos: 5.
Ingridientai:
- Kiauliena – 700 g;
- Lauro lapas – 3 vnt.;
- Juodieji, baltieji ir žalieji pipirai - po 2 žirnelius;
- malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
- Česnakai - 4 skiltelės.
- Druska - pagal jūsų skonį.
Virimo procesas:
1. Receptui imkite visą mėsą be kaulų ir gyslų, kurioje yra šiek tiek riebalų. Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir, padarę maždaug 1,5 cm gylio pjūvius, apibarstykite žolelėmis ir prieskoniais.Į kiekvieną įberkite druskos ir maltų pipirų, įberkite gabalėlį lauro lapelio, pipirų žirnelį, dalį nuluptos česnako skiltelės.
2. Kiaulieną kuo tvirčiau suvyniokite į foliją. Matinė folijos pusė turi būti nukreipta į vidų, blizgioji – į išorę.
3. Į kepimo indą ar keptuvę be rankenos dedame į foliją suvyniotą mėsos gabalą, užpilame apie 1 cm vandens.
4. Kiaulienos mėsą kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1,5 valandos. Stebėkite vandenį: jei jis išgaruos, turėsite šiek tiek įpilti. Praėjus maždaug valandai nuo kepimo pradžios, foliją šiek tiek išskleiskite ir mėsą persmeikite šakute. Jei išteka skaidrios sultys, vadinasi, virta kiauliena iškepusi. Jei mėsa vis dar kieta, reikia kepti toliau.
5. Iškepusią kiaulieną išimkite iš orkaitės. Atsukite foliją ir šiek tiek atvėsinkite. Supjaustykite griežinėliais, gražiai papuoškite ir patiekite.
Gero apetito!
Kepta kiauliena folijoje garstyčiose
Aštri virta kiauliena, marinuota ir kepta su garstyčiomis, yra pigesnė nei parduotuvėje, skanesnė ir natūralesnė. Įprastas garstyčias reikia pirkti jau paruoštas stiklainyje, svarbiausia neimti tų su grūdeliais.
Virimo laikas: 1 diena.
Porcijos: 10.
Ingridientai:
- kiaulienos kumpis – 1,6 kg;
- Malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
- Garstyčios - kiek užtruks;
- Druska - pagal jūsų skonį, apie 1 šaukštelis.
Virimo procesas:
1. Ant kepimo skardos išklokite vieną ar kelis folijos sluoksnius, kraštuose palikite paraštes, kad galėtumėte, tada visiškai apvyniokite mėsos gabalą.
2. Kiaulienos gabalėlį nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kruopščiai įtrinkite mėsą druska ir prieskoniais, taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių pagal savo skonį, svarbiausia, kad jie derėtų vienas su kitu.Prieskonius gerai įtrinkite į mėsos gabalo šonus.
3. Kiaulieną iš visų pusių gausiai aptepkite garstyčiomis. Šonus uždenkite folija ir dėkite į šaldytuvą marinuotis nakčiai.
4. Ryte įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Išimkite mėsą iš šaldytuvo ir nenuimdami folijos perkelkite į keptuvę ar kepimo formą.
5. Kiaulieną kepkite vidurinėje orkaitės lentynoje apie pusantros valandos, tada ant viršaus išskleiskite foliją ir palikite kepti dar pusvalandį, kol susidarys graži traški plutelė. Išjunkite orkaitę ir palikite mėsą joje dar 1 val. Virtą kiaulieną supjaustykite griežinėliais.
6. Užkandį patiekite šaltą su krienais, garstyčiomis ar kečupu.
Gero apetito!
Kepta kiaulienos sprandinė folijoje
Patiekalui reikia paruošti kiaulienos sprandinę ir svarainį. Svarainiai sėkmingai pakeičia obuolius daugelyje mėsos patiekalų, jų skonis puikiai dera su kiaulienos skoniu. Marinatas, pridedant aromatinių žolelių, gerai prisotina mėsą, suteikdamas jai papildomo sultingumo.
Virimo laikas: 4,5 val.
Porcijos: 8.
Ingridientai:
- kiaulienos sprandinė - 1 kg;
- Svarainiai – 1-2 vnt.;
- Vynuogių sultys - 80 ml;
- Raudonojo vyno actas - 15 ml;
- Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.;
- Augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
- džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis;
- malti juodieji pipirai - 0,25 šaukštelio;
- Džiovinti čiobreliai - 1 šaukštelis;
- Druska - 1,5 šaukštelio.
Virimo procesas:
1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir įpjaukite kas 1,5 cm, nepjaudami iki apačios, kad susidarytų akordeonas. Norėdami tolygesnio pjaustymo, kiaulieną pirmiausia galite palaikyti šaldytuve apie pusantros valandos. Sumaišykite druską su pipirais ir žolelėmis. Mėsos gabalėlį iš visų pusių ir gabalų vidų įtrinkite prieskoniais ir druska, palikite marinuotis 3 val.
2. Praėjus nurodytam laikui, paruoškite svarainį.Gerai nuplaukite, nenuimkite odos. Padalinkite į pusę, pašalinkite kietą šerdį ir sėklas. Svarainį supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais.
3. Į kiekvieną pjūvį įdėkite po 2 svarainio gabaliukus.
4. Paruoštą kiaulienos sprandinę dėkite ant folijos ir suformuokite aukštus šonus. Dėkite ant kepimo skardos arba į kepimo indą ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 minučių.
5. Vynuogių sultis sumaišykite su actu ir citrinos sultimis. Iš orkaitės išimkite indą su mėsa ir supilkite skystą mišinį. Tai užtikrins minkštą ir sultingą kiaulieną.
6. Šį kartą kiaulieną sandariai suvyniokite į foliją, toliau išimkite ir kepkite orkaitėje valandą ar pusantros, priklausomai nuo gabalo dydžio.
7. Maždaug po valandos išimkite mėsą, atsargiai išvyniokite foliją ir patikrinkite peilio galiuku: jei mėsa dar nesuminkštėjusi, kepkite toliau. Jei iki to laiko kiauliena tapo minkšta, nuimkite foliją iš viršaus ir skardą su kaklu pašaukite į orkaitę 10 minučių, kol viršus pasidengs auksine pluta. Po gabalėliu susikaupusį sultinį užpilkite ant mėsos viršaus.
8. Kiaulienos sprandinę, suvyniotą į foliją, palikite orkaitėje, kol bus paruošta patiekti. Kiaulieną supjaustykite griežinėliais ir papuoškite žolelėmis.
Gero apetito!
Kepta kiauliena folijoje su morkomis
Kepta kiauliena, įdaryta morkomis ir česnakais, išsiskiria ne tik neįprastu pikantišku, saldžiu skoniu, bet ir elegantiška, ryškia išvaizda. Šią mėsą galima supjaustyti gražiais lygiais gabalėliais ir patiekti ant šventinio stalo, pirmiausia papuošus šviežiomis žolelėmis – bus puikus šaltas užkandis.
Virimo laikas: 4 valandos.
Porcijos: 8.
Ingridientai:
- Kiaulienos sprandinės gabalėlis – 1,6 kg;
- Česnakai - 1 galvutė;
- Alyvuogių aliejus – tepimui;
- Morkos – 1 vnt. (didelis);
- Druska ir malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį.
Virimo procesas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių. Nulupkite česnaką, padalinkite į skilteles ir nulupkite. Morkas nulupkite ir nuplaukite. Česnaką ir morkas supjaustykite plonais griežinėliais, lengvai pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
2. Mėsos gabalą gerai nuplaukite šaltame vandenyje, nusausinkite storais popieriniais rankšluosčiais ir įtrinkite druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais, stipriai įtrindami prieskonius į kiaulieną.
3. Mėsoje padarykite negilius pjūvius, į kuriuos įdėkite gabalėlį morkos ir česnako.
4. Ant mikrobangų krosnelės grotelių dėkite kiaulienos gabalėlį, kurį reikia dėti ant kepimo skardos arba plačioje keptuvėje. Mėsą aptepkite alyvuogių aliejumi. Kiaulieną, kartu su grotelėmis ir keptuve, kuo sandariau suvyniokite į foliją ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
5. Tuo metu įjunkite orkaitės valdiklį iki 130 laipsnių ir kepkite kiaulienos sprandinę su morkomis ir česnaku apie 3 valandas. Kai mėsa iškeps, išjunkite orkaitę ir leiskite kiaulienai folijoje joje pastovėti apie 15 minučių, kad baigtų kepti. Mėsos gabalą galite stipriai spausti keletą valandų, kad vėliau būtų lengviau pjaustyti. Atšaldytą virtą kiaulieną supjaustykite griežinėliais.
Gero apetito!
Kepta kiauliena su džiovintomis slyvomis
Kadangi virta kiauliena yra visas mėsos gabalas, pagrindinį skonio toną nustato marinatas, kuriame ji buvo mirkoma. Siūlome paruošti skaniai virtą kiaulieną sojos-garstyčių padaže su džiovintomis slyvomis. Patiekalo skonis nepamirštamas, svečiai jį tikrai įvertins.
Virimo laikas: 5 valandos 30 minučių.
Porcijos: 4.
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Garstyčios - 2 šaukštai. l.;
- Česnakai - 10 skiltelių;
- Slyvos – 110 g;
- Sojų padažas - 100 ml;
- Prieskoniai - pagal jūsų skonį.
Virimo procesas:
1. Mažame dubenyje sumaišykite sojų padažą ir garstyčias iki vientisos masės.
2. Suberkite mėgstamus prieskonius ir vidutinio dydžio svogūną, supjaustytą kubeliais, išmaišykite.
3. Mėsos gabalą nuplaukite po tekančiu vandeniu, įdėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kiaulienos gabalėlyje ant paviršiaus aštriu peiliu įpjaukite maždaug 1,5 cm gylio, česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes nusistovėti, tada nuplaukite ir išspauskite vandenį. Į kiekvieną pjūvį įdėkite slyvų ir česnako gabalėlių.
4. Mėsą panardinkite į garstyčių ir sojų padažo marinatą, gerai panardindami iš skirtingų pusių. Palikite kiaulieną marinate 3-4 valandas.
5. Kai mėsa pasimarinuoja, suvyniokite ją į foliją ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 45 minutėms. Atidenkite foliją ir kepkite dar 25 minutes. kol pasirodys graži auksinė pluta.
6. Leiskite mėsai atvėsti, visiškai nuimkite foliją ir išvirusią kiaulieną supjaustykite griežinėliais.
Gero apetito!
Kepta kiauliena folijoje su bulvėmis
Iš vieno kiaulienos gabalo iškepta kiauliena, pjaustyta akordeono būdu, pagardinta pomidorais ir sūriu, ant bulvių lovos taps visaverčiu patiekalu, įskaitant mėsos patiekalą ir garnyrą. Mėsa pasirodo labai minkšta, o bulvės mirkomos kiaulienos ir pomidorų sultyse.
Maisto gaminimo metas:
Porcijos: 7.
Ingridientai:
- Kiaulienos gabalas – 1,2 kg;
- Bulvės – 7 vnt.;
- Pomidorai – 4 vnt.;
- kietasis sūris – 280 g;
- Sviestas – 65 g;
- Sultinys – 100 ml;
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
- Prieskoniai - pagal jūsų skonį.
Virimo procesas:
1. Kiaulienos sprandinę arba nugarinę nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.Mėsą perpjaukite skersai gabalo neperpjaudami iki galo, palikdami apačioje maždaug 1,5 cm storio vientisą gabalėlį. Sumaišykite prieskonius (maltas kalendras, čiobrelius, Provanso žoleles). Visą gabalą išorėje ir viduje pabarstykite prieskoniais. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą marinuotis 1 val.
2. Smulkius nuplautus pomidorus supjaustykite žiedais.
3. Sūrį supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais.Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite labai plonais griežinėliais, pasūdykite.
4. Išimkite marinuotą kiaulieną iš plėvelės, sumaišykite druską su maltais pipirais ir įtrinkite kiaulieną iš vidaus ir išorės. Šiame etape būtina įdėti druskos, kitaip druska anksčiau ištrauks sultis iš mėsos ir ji bus sausa.
5. Kepimo formos dugną išklokite dviem folijos gabalėliais, dėdami juos persidengdami vienas kitą, palikdami ilgus kraštus. Ant dugno padėkite sviesto gabalėlius. Ant viršaus lygiu sluoksniu uždėkite pusę bulvių ir užpilkite sultiniu.
6. Ant bulvių uždėkite supjaustytą kiaulienos gabalėlį.
7. Į plyšius įsmeikite pomidorų gabalėlius.
8. Į plyšelius tarp pomidorų įkiškite sūrio gabalėlius. Likusias bulves dėkite ant mėsos šonų, pabarstykite džiovintais čiobreliais.
9. Apvyniokite folijos kraštus, galite sutvirtinti dantų krapštukais.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite ten formą. Kepti 1,5 val. Tada atsargiai išvyniokite foliją ir ragaukite bulves. Jei ji paruošta, tada virta kiauliena yra paruošta. Nulupkite foliją, atidengdami mėsos paviršių, ir palikite kepti dar 15 minučių, kad susidarytų skani plutelė.
11. Išimkite indą iš orkaitės ir leiskite pastovėti apie 5 minutes, tada perkelkite į indą ir išdėliokite bulvių griežinėlius ant šonų.
Gero apetito!
