Namuose kepta kiauliena

Kepta kiauliena yra labai populiarus rusiškų laikų delikatesas ir yra visas mėsos gabalas. Šiam patiekalui ruošti naudojama kiauliena ir jautiena, tačiau galima paruošti ir mažesnio kaloringumo variantų, pavyzdžiui, iš vištienos krūtinėlės ar kalakutienos. Pagrindinis virtos kiaulienos bruožas yra apetitą kelianti aromatinių žolelių plutelė, kuri susidaro dėl terminio apdorojimo orkaitėje ar keptuvėje.

Naminis kiaulienos kepsnys folijoje orkaitėje

Nėra nieko skaniau už naminę virtą kiaulieną, pagamintą iš kiaulienos baliko! Paruošimui nereikės skirti daug laiko, tačiau visas gaminimo procesas užtruks mažiausiai parą, tačiau nerimauti nereikėtų, nes tikrai liksite patenkinti rezultatu: sultinga, burnoje tirpstančia minkštima po vandeniu. skani plutelė.

1. 
   Kaip kepti virtą kiaulieną folijoje orkaitėje? Balyką kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu ir pašaliname visas baltas plėveles.
2. 
   Mėsą iš visų pusių atsargiai ištrinkite prieskoniais.
3. 
   Dengimui atskirame dubenyje sumaišykite majonezą ir dviejų rūšių garstyčias, pagal skonį įberkite česnako ir druskos.
4. 
   Gautu padažu gausiai aptepkite kiaulieną.
5. 
   Apvyniokite mėsą keliais folijos sluoksniais ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Praėjus laikui, virtą kiaulieną kepkite 1 valandą ir 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje, o tada nuimkite foliją ir kepkite dar apie 20 minučių, bet 200 laipsnių temperatūroje.
6. 
   Gatavą baliką su patrauklia plutele visiškai atvėsinkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir mėgaukitės. Gero apetito!

Kiaulienos kepsnys, keptas rankovėje

Bet kokia mėsa, kuri termiškai apdorojama orkaitėje ir įvyniota į kepimo rankovę, pasirodo kiek įmanoma švelnesnė, sultingesnė ir tiesiog subyra per pluoštus. Ne išimtis ir kepta kiauliena, kurią taip paprasta paruošti, kad tai gali padaryti net moksleivis!

Maisto gaminimo metas – 9 valandos 50 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiauliena su riebalais - 600 gr.
• Šviežiai malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.
• Paprika - 1 šaukštelis.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• džiovintas bazilikas - ½ šaukštelio.
• Česnakai - 10 dantų.
• Svogūnai - 150 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Norėdami padengti mėsą giliame dubenyje, sumaišykite visus sausus prieskonius, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite.

2 žingsnis. Kiaulieną nuplaukite vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir aptepkite aromatiniu padažu. Indą su būsima virta kiauliena uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą nakčiai, kad išmirktų.

3 veiksmas.Tuo tarpu nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite jas į dvi dalis.

4 žingsnis. Svogūnus nulupkite tokiu pat būdu ir supjaustykite gana storais pusžiedžiais.

Žingsnis 5. Supilkite svogūną į kepimo rankovės dugną.

Žingsnis 6. Ant viršaus uždėkite česnako puseles.

Žingsnis 7. Marinuotą mėsą dėkite ant daržovių lysvės, celofaną padarykite porą pradūrimų ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepkite, kol iškeps apie pusantros valandos.

8 veiksmas. Pasibaigus laikui, atsargiai nupjaukite rankovę ir kepkite dar 15 minučių, kad susidarytų aukso rudos spalvos plutelė. Gero apetito!

Sultinga virta kiauliena lėtoje viryklėje

Ar žinojote, kad lėtą viryklę galima naudoti ne tik dribsnių, sriubų ruošimui ir konservavimui? Šiandien kalbėsime apie švelniausią jūsų gyvenimo kiaulienos kepsnį. Gaminant stebuklingos viryklės dubenyje patiekalas pasirodo kuo sultingesnis, nes visi nutekėję riebalai ne išgaruoja, o susigeria į minkštimą.

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 15 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 1 kg.
• Kalendra - 1 šaukštelis.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Ciberžolė - 1 šaukštelis.
• Paprika - 2 šaukšteliai.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Garstyčių pupelės - 1 šaukštelis.
• Granuliuotas česnakas - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Pirmiausia giliame dubenyje sumaišykite visus sausus prieskonius su druska.

Žingsnis 2. Atsargiai įtrinkite kiaulieną gautu aromatiniu mišiniu ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.

Žingsnis 3. Išmirkytą mėsą įdėkite į kepimo rankovę, užsandarinkite iš abiejų pusių ir dantų krapštuku padarykite keletą pradūrimų į paviršių. Įdėkite kiaulieną į multicooker dubenį ir kepkite vieną valandą pagal programą „Kepimas“.

4 veiksmas.15 minučių iki režimo pabaigos atsargiai perpjaukite maišelį ir apverskite išvirusią kiaulieną kita puse, kad ji iš visų pusių būtų auksinės spalvos.

5 veiksmas. Išimkite mėsą iš dubens ir perkelkite į plokščią indą, palikite atvėsti kambario temperatūroje.

6 žingsnis. Paruoštą virtą kiaulieną patiekite prie stalo su juoda duona arba mėgstamu garnyru. Gero apetito!

Naminė virta kiauliena

Sultingą ir švelnią virtą kiaulieną galima paruošti ne tik kepant, bet ir verdant keptuvėje be jokios specialios įrangos. Taikant šį gaminimo būdą, mėsa pasirodo neįtikėtinai aromatinga ir natūralaus skonio, taip pat gerai laikoma šaldytuve.

Maisto gaminimo metas – 26 valandos

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Kiaulienos nugarinė – 1 kg.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnako milteliai - 1 šaukštelis.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mėsą kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2 veiksmas. Atsargiai įtrinkite prieskonius ir druską į nugarinę.Žingsnis 3. Suvyniokite kiaulieną į kelis folijos sluoksnius ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.

4 žingsnis. Praėjus laikui, suvyniokite mėsą į foliją į plastikinį maišelį ir tvirtai suriškite.

5 veiksmas. Virtą kiaulieną „įvynioti“ panardinkite į verdantį vandenį ir virkite dvi valandas ant ugnies, kiek mažiau nei vidutinė.

6 veiksmas. Atvėsinkite gatavą mėsą kambario temperatūroje, neatidarę folijos ir maišelio. Atvėsusį padėkite dar parai šaltai, kad atvėstų.Žingsnis 7. Išpakuokite aromatingai virtą kiaulieną ir peiliu nubraukite nutekėjusius riebalus, supjaustykite ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Buzhenina, jautiena, kepta folijoje

Kai nežinai, ką paruošti šventei iš pasirinktos jautienos gabalėlio, nes šią mėsą taip lengva sugadinti – ruošiame nepaprastai skaniai ir švelniai virtą kiaulieną, kuri tikrai patiks kiekvienam, turinčiam laiko paragauti. „Turės laiko“, nes toks maistas iš lėkščių išskrenda pirmas!

Maisto gaminimo metas – 11 valandų 15 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Jautienos minkštimas - 500 gr.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 3-4 dantys.
• Garstyčių pupelės - 2 šaukštai.
• saulėgrąžų aliejus - 40 ml
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Prieskoniai mėsai – 1 a.š.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Taukai – 50-70 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kad mėsa nebūtų „gumuota“ ir būtų subtilios tekstūros, iš nedidelio vandens kiekio, druskos, pipirų žirnelių ir lauro lapų reikia paruošti marinatą – pavirkite keletą minučių, atvėsinkite ir panardinkite mėsą. tai 4-6 valandas.

Žingsnis 2. Nulupkite morkas ir supjaustykite gana storais kubeliais, nulupkite česnaką ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

3 veiksmas. Nedidelį gabalėlį taukų sumalkite taip pat, kaip morkas.4 žingsnis. Atskirame dubenyje paruoškite užpilą: sumaišykite aliejų, garstyčias, mėsos prieskonius, druską ir maltus juoduosius pipirus.

Žingsnis 5. Išmirkusioje mėsoje per visą perimetrą padarome daug gilių pjūvių ir prikimšame česnako, lašinių ir morkų.

6 žingsnis. Jautieną gausiai aptepkite aliejaus ir prieskonių mišiniu, perkelkite į kepimo indą.

7 veiksmas. Uždenkite mėsą folija ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms kitam mirkymui. Pasibaigus laikui, indą pašaukite į 190 laipsnių orkaitę dviem valandoms (laikas gali skirtis aukštyn arba žemyn, priklausomai nuo mėsos dydžio ir storio).8 veiksmasLikus 10–15 minučių, kol kiauliena bus paruošta, atidarykite foliją ir leiskite jautienai apskrusti. Po to atvėsinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Gero apetito!

Švelni ir minkšta kalakutiena namuose

Puiki alternatyva parduotuvėje pirktai dešrai ir kumpiui, kuri tiks net besilaikantiems tinkamos mitybos ir stebintiems savo figūrą – švelni ir aromatinga kalakutiena. Plonos paruošto maisto griežinėliai idealiai tinka sumuštiniams ir PP mėsainiams.

Maisto gaminimo metas - 24 valandos

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė – 1 kg.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 4 šaukštai.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
• Paprika - 2 šaukšteliai.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Malti raudonieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Provanso žolelės - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Česnakai - 3 dantys.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite sūrymą: šaltame vandenyje ištirpinkite keturis šaukštus druskos.

Žingsnis 2. Mėsą panardinkite į pasūdytą vandenį ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.

3 veiksmas. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite griežinėliais.

4 žingsnis. Giliame dubenyje sumaišykite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejų, garstyčias, prieskonius ir sojos padažą.

5 veiksmas. Užpilo ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės.

6 žingsnis. Išimkite paukštį iš druskos tirpalo, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir įdarykite česnako skiltelėmis.

Žingsnis 7. Kalakutą įtrinkite prieskonių ir sviesto mišiniu ir uždengtą dėkite į šaldytuvą bent 12 valandų.

Žingsnis 8. Įdėkite mėsą į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių, ir iš karto sumažinkite temperatūrą iki 200. Kepkite 30-35 minutes, atvėsinkite tiesiai orkaitėje ir tada patiekite su prancūziškomis garstyčiomis. Gero apetito!

Kaip virti virtą kiaulieną iš vištienos krūtinėlės orkaitėje?

Ar žinojote, kad sultingą virtą, burnoje tirpstančią kiaulieną galite iškepti ne tik iš riebių kiaulienos ir jautienos gabalėlių? Šiandien jūsų dėmesiui pristatome dietinės virtos kiaulienos, pagamintos iš švelnios vištienos, receptą. Šį patiekalą galite valgyti net naktį!

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė - 500 gr.
• Česnakai - 25 gr.
• kalendros (sėklos) - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• saldžioji paprika - 2 šaukšteliai.
• Rozmarinas - 1 šakelė.
• saulėgrąžų aliejus - 30 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kad veiksmas būtų greitesnis, ant darbinio paviršiaus išdėliokite visus sąraše išvardytus komponentus.

Žingsnis 2. Paukštį kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu, pašaliname riebalų nešvarumus ir baltas plėveles, nusausiname popierinėmis servetėlėmis.

Žingsnis 3. Marinato paruošimas: grūstuvėje sumaišykite nulupto česnako gabalėlius, kalendros sėklas ir druską ir sumalkite grūstuve iki vientisos masės.

Žingsnis 4. Taip pat suberkite rozmariną (be stiebo), aliejaus ir saldžiąją papriką – vėl sumalkite.

5 veiksmas. Norėdami geriau įsiskverbti, naudokite minkštiklį, kad pradurtumėte mėsą iš visų pusių.

6 veiksmas. Vištieną sutepkite aromatingu padažu ir padėkite į šaldytuvą nuo vienos iki pusantros valandos.

Žingsnis 7. Sultingą mėsą suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

8 veiksmas. Atidenkite gatavą virtą kiaulieną ir leiskite jai visiškai atvėsti tiesiai orkaitėje.

9 veiksmas. Tada suvyniokite vištieną į pergamentą ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.

10 veiksmas. Tada supjaustykite paukštį plonais griežinėliais.

11. Patiekite su šviežiais špinatų lapeliais ir aštria namine adžika. Gero apetito!

Gardi virta kiauliena su garstyčiomis

Nedaug namų šeimininkių ir net patyrusių virėjų žino, kad jei prieš terminį apdorojimą kiaulieną marinuosite garstyčiose ir mėgstamuose prieskoniuose, mėsa bet kokiu atveju pasirodys neįtikėtinai švelni ir sultinga. Ne išimtis ir kepta kiauliena, kurią labai sunku sugadinti, nes mėsa kepama labai ilgai, po to suyra į pluoštus.

Maisto gaminimo metas – 10 valandų 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• virta kiauliena - 500 gr.
• Garstyčios - 2 šaukštai.
• Česnakai - 2 dantys.
• Druska - pagal skonį.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Stačiakampį kiaulienos gabalėlį gerai nuplaukite vandeniu ir leiskite šiek tiek išdžiūti.

2 veiksmas. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Žingsnis 3. Plonu peiliu įpjaukite visus gabalėlius ir į juos įdėkite česnako skilteles, mėsą įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu, kiekį reguliuokite pagal savo skonį.

4 veiksmas. Iš visų pusių aptepkite gabalą garstyčiomis.

Žingsnis 5. Kiaulieną apvyniokite keliais sluoksniais maistinės plėvelės ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms, t.y. Nakčiai.

Žingsnis 6. Kitą rytą nuimkite plėvelę ir pakeiskite ją folija, įdėkite mėsą į orkaitę pusantros valandos 160 laipsnių temperatūroje.

7 žingsnis. Paruoštą virtą kiaulieną atvėsinkite ir patiekite kaip mėsos užkandį arba pagrindinį patiekalą, pridedant mėgstamo garnyro. Gero apetito!

Sultinga virta kiauliena su sojos padažu

Tikriausiai neįmanoma rasti žmogaus, kuriam nepatiktų švelni ir neįtikėtinai sultinga virta kiauliena, pagaminta iš pasirinktos kiaulienos, pridedant morkų, česnako ir sojos padažo. Gaminimo procesas yra toks paprastas, kad su juo susidoros net moksleivis, tačiau patiekalo sugadinti beveik neįmanoma.

Maisto gaminimo metas – 4 valandos 15 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Kiauliena - 1 kg.
• Sojų padažas - ½ šaukšto.
• Česnakai - 3 dantys.
• Morkos – 1 vnt.
• Prieskoniai mėsai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - ½ šaukšto.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Mėsą nuplauname ir išdžioviname, padarome daug plonų pradūrimų, kad geriau išmirktų.Žingsnis 2. Paruoškite marinatą: sumaišykite sojų padažą, aliejų ir sausus prieskonius – gautu tirpalu užpilkite kiaulieną ir 2 valandoms laikykite šaldytuve.

Žingsnis 3. Tuo tarpu paruoškite daržoves: nulupkite česnaką ir morkas ir supjaustykite vidutinio storio kubeliais, įdarykite į mėsą.

4 veiksmas. Norėdami išlaikyti lygią ir tvarkingą formą, stipriai suriškite kiaulieną virtuviniu siūlu arba špagatu.

Žingsnis 5. Mėsos gabalą suvyniokite į foliją ir dėkite į orkaitę dviem valandoms 200 laipsnių temperatūroje.Žingsnis 6. Gatavą virtą kiaulieną atvėsinkite, nupjaukite virveles ir patiekite. Gero apetito!

Švelni virta jautiena, kepta rankovėje

Sultingas, švelnus ir neįtikėtinai skanus - visus šiuos būdvardžius galima lengvai priskirti vienam iš labiausiai burnoje tirpstančių patiekalų, kurį galima paruošti iš tokios sudėtingos mėsos kaip jautiena. Dėl kepimo kulinarinėje rankovėje pagrindinis ingredientas yra maksimaliai prisotintas savo sulčių, riebalų ir prieskonių.

Maisto gaminimo metas – 4 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Jautiena – 1,5 kg.
• Česnakai - 5 dantys.
• Sojų padažas - 6 šaukštai.
• Alyvuogių aliejus - 6 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - ¼ šaukštelio.
• Provanso žolelės - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Virimą pradedame ruošdami marinatą: nuluptą česnaką sumalame grūstuve arba perleidžiame per presą.

2 veiksmas. Perkelkite į gilų dubenį.

3 veiksmas. Įpilkite sojos padažo.

4 veiksmas. Įpilkite šiek tiek druskos.

5 veiksmas.Taip pat įpilkite alyvuogių aliejaus ir juodųjų pipirų.

6 veiksmas. Įdėkite aromatinių žolelių.

7 veiksmas. Kruopščiai sumaišykite visus marinato komponentus.

Žingsnis 8. Jautienos minkštimą kruopščiai nuplauname vandeniu ir sausai nušluostome, jei reikia nuimame baltas plėveles.

9 žingsnis. Užpilkite padažu ant mėsos.

10 veiksmas. Rankomis paskirstykite žolelių ir aliejaus mišinį po visą gabalėlį ir padėkite į šaldytuvą, kad mirktų 2–4 val.

Žingsnis 11. Pasibaigus laikui, marinuotą mėsą perkelkite į rankovę, užriškite per du kraštus, keletą kartų prakirskite, kad garai laisvai išeitų ir pašaukite į orkaitę 2 valandoms 200 laipsnių temperatūroje.12 žingsnis. Paruošta virta kiauliena pasirodo neįtikėtinai rožinė ir sultinga. Gero apetito!