Klasikiniai garsai

Buuzy – patiekalas, kuris savo paruošimo būdu ir išvaizda labai primena visiems gerai žinomą manti, tačiau perskaitę šį straipsnį galėsite atrasti ne vieną skirtumą. „Buuz“ vadinami garuose ruoštais „pyragais“ su sultingu ir sočiu mėsos ar bulvių įdaru, kuriems virti mums reikės tokios technikos kaip garintuvas ar multivarka. Ir jei dar niekada nieko panašaus negaminate, mūsų išsamūs receptai padės susidoroti su kiekvienu etapu ir nustebins jūsų namų ūkį!

Klasikinis buriatų buuzes

„Classic Buryat buuzy“ yra nepaprastai skanus ir aromatingas patiekalas, kuris patiks visiems – nuo ​​plonos tešlos iki sultingo maltos veršienos įdaro, kurį papildo pikantiški česnakai ir svogūnai. Rekomenduojama patiekti su mėgstamais padažais.

1. 
   Klasikinius buuzas labai lengva paruošti namuose. Naudodami gramų skalę išmatuokite viską, ko reikia tešlai minkyti.
2. 
   Miltus supilkite į gilų dubenį ir centre padarykite duobutę, įmuškite kiaušinį, supilkite vandenį ir įberkite druskos.
3. 
   Tešlą rankomis minkykite į minkštą ir elastingą tešlą.
4. 
   Sudėkite gabalėlį į maišelį ir palikite maždaug pusvalandį.
5. 
   Paruoškite įdaro ingredientus: nulupkite svogūną, nuplaukite ir nusausinkite veršieną.
6. 
   Svogūną supjaustykite kuo smulkiau ir supilkite į dubenį.
7. 
   Tą patį darome su česnako skiltelėmis.
8. 
   Mėsą taip pat labai smulkiai supjaustome ir siunčiame į daržoves, pabarstome prieskoniais ir druska.
9. 
   Dabar į įdarą įpilkite vandens ir šaldytų bei smulkiai tarkuotų taukų.
10. 
    Kruopščiai sumaišykite ingredientus rankomis.
11. 
    Pradėkime formuoti: tešlą padalinkite į vienodo dydžio rutuliukus.
12. 
    Rutuliukus iškočiokite į plokščius paplotėlius plonais kraštais ir tankiu centru, kurių skersmuo nuo 5 iki 8 centimetrų.
13. 
    Į ruošinių centrą įdėkite apie 60 gramų įdaro.
14. 
    Nykščiu ir rodomuoju pirštu pakelkite kraštus ir suimkite juos persidengdami, palikdami nedidelę skylę centre.
15. 
    Pusgaminius dėkite ant greitpuodžio arba dvigubo katilo grotelių ir valandą virkite po dangčiu aktyvaus virimo metu.
16. 
    Patiekiame apetitą keliančias buzas ir papuošiame šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Buzas garlaivyje

„Buuzy“ garuose yra ne tik labai skanus, bet ir sveikas, mažai riebalų turintis patiekalas, nes jis plikytas, todėl gaminiuose išsaugomas maksimalus vitaminų ir mikroelementų kiekis. Šį maistą galima pasiūlyti net tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu.

Maisto gaminimo metas – 65 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Miltai - 700 gr.
• Vanduo - 300 ml.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Užpildymui:

• Vanduo - 150 ml.
• Maltos mėsos – 500 ml.
• Svogūnai - 200 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Krapai – patiekimui.
• Augalinis aliejus - tepimui.
• Grietinė – patiekimui.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Pirmiausia nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, atitirpinkite faršą ir paruoškite likusius ingredientus.

Žingsnis 2. Giliame dubenyje sumaišykite faršą su svogūnu, druska, vandeniu ir juodaisiais pipirais – minkykite iki vientisos masės.

Žingsnis 3. Tešlai į atskirą indą įmuškite kiaušinius, įpilkite vandens ir druskos. Suberkite visus miltus ir nedelsdami sumaišykite su šaukštu, o tada pereikite prie minkymo rankiniu būdu. Palikite gatavą produktą 10 minučių.

4 žingsnis. Padalinkite tešlą į lygius segmentus, susukite į apskritimą ir į centrą įdėkite šiek tiek įdaro. Pakeldami kraštą ir slinkdami jį pritvirtiname.

Žingsnis 5. Sutepkite garintuvo groteles augaliniu aliejumi ir sudėkite gabalus vienas nuo kito. Virkite 25-30 minučių.

Žingsnis 6. Originalus patiekalas su grietinės ir žolelių priedu - mes valgome. Gero apetito!

Buzas lėtoje viryklėje

Buuzy lėtoje viryklėje – tradicinis buriatų virtuvės patiekalas, užkariavęs visą pasaulį savo puikiomis skonio savybėmis ir neįprasta forma, dėl kurios įdaras išlaiko visas sultis. Buuz yra nedideli apvalūs pyragėliai su mėsa viduje.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Miltai - 600 gr.
• Jautienos minkštimas - 800 gr.
• Kiaulienos minkštimas - 250 gr.
• Lemputės – 2 vnt.
• taukai – 250 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• Vanduo - 130 ml. + 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 2,5 šaukštelio. + ½ šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• augalinis aliejus - 4-5 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite tešlą: miltus persijokite į darbinį dubenį, įpilkite vandens (vieną stiklinę), druską ir kiaušinius – šakute pradėkite maišyti viena kryptimi. Kai tešla sutirštės, dėkite mišinį ant darbinio paviršiaus ir minkykite, kol masė nustos lipti prie delnų.Tada dedame į maišelį ir paliekame pusvalandžiui „pailsėti“.

Žingsnis 2. Tuo metu ruošiame įdarą: nuplautą mėsą ir svogūnus su česnaku pertriname per mėsmalę ir sumaišome su vandeniu, maltais pipirais ir druska.

3 veiksmas. Minkštą tešlą iškočiokite į maždaug 3–4 milimetrų storio sluoksnį ir stiklinės kakleliu išpjaukite apskritimus.

Žingsnis 4. Įdėkite ruošinį į kairę ranką, dešine ranka užtepkite įdarą ir sulenkite ratu, nepamirškite, kad centre palikite skylę.

Žingsnis 5. Buuzas patepkite augaliniu aliejumi ir dėkite ant grotelių, kepkite „Garų“ režimu apie 20-25 min.

6 veiksmas. Gaminkite ir mėgaukitės!

Buuzy su bulvėmis

Buuz su bulvėmis ir mėsa – sotūs garuose troškinti pyragėliai, kurie bus idealūs pietūs ar vakarienė, po kurių ilgai nejausite alkani ir būsite kupini energijos. Visas paruošimo ir formavimo procesas detaliai aprašytas recepte.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Koldūnų tešla – 800-900 gr.
• Vidutinės bulvės – 6 vnt.
• Kiauliena - 600 gr.
• Žalias svogūnas - 300 gr.
• krapai - 50-100 gr.
• Česnakai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kruopščiai nuplaukite žalumynus ir nukratykite drėgmės perteklių, taip pat nuplaukite mėsą ir duokite laiko išdžiūti. Nulupkite bulves.

Žingsnis 2. Bulvių gumbus supjaustykite mažais kubeliais.

Žingsnis 3. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir česnaką.

4 žingsnis. Mėsos komponentą supjaustykite šiek tiek didesniais griežinėliais nei bulvės.

Žingsnis 5. Sumaišykite paruoštus ingredientus, nepamiršdami pabarstyti druska ir mėgstamais prieskoniais. Tešlą padalinkite į dalis, kiekvieną segmentą iškočiokite į apvalų pyragą ir išdėliokite sultingą įdarą.

Žingsnis 6. Pakeldami kraštus į viršų, juos sutvirtiname, padarydami daug raukšlių.Pusgaminius perkelkite ant grotelių ir kepkite apie 40 min.

7 žingsnis. Karštą buuzą patiekite ant stalo karštą ir mėgaukitės, pabarstę krapais. Gero apetito!