Padažas barščiams žiemai

Žieminių barščių užpilas – tai ingredientų mišinys, kurį galima paruošti iš anksto ir išsaugoti naudojimui barščiuose visą žiemos sezoną. Tai patogus būdas išsaugoti barščių aromatą ir skonį ištisus metus. Jei barščius gaminsite pagal visas taisykles, tai užtruks daug laiko ir pastangų. Yra paprastas šios problemos sprendimas: iš anksto paruoškite barščių padažą. Išsisaugosite nuo būtinybės nuolat pjaustyti daržoves, kad galėtumėte virti barščius, ir žymiai sumažinsite jų įsigijimo išlaidas žiemą.

Barščių padažas žiemai „Pirštukus apsilaižysi“

Šis barščių padažo receptas yra vienas skaniausių ir aromatingiausių. Pakanka išvirti mėsą ir bulves sriubai, o tada ten supilti preparatą, kad patiekalas būtų sotus ir sotus.

1. 
   Kaip paruošti barščių užpilą žiemai „Pirštukus apsilaižysi“? Svogūną pradėkime nulupti ir tada supjaustykite mažais kubeliais. Burokėliams nupjauname odelę, taip pat sutarkuojame stambia tarka.
2. 
   Saldžiąją papriką nuplauname ir nuimame kotelį, perpjauname pusiau. Išėmę sėklas, papriką supjaustykite juostelėmis.
3. 
   Nuplaukite šviežius pomidorus. Kad nesunkiai nuimtumėte odeles, pirmiausia ant pomidorų viršaus reikia padaryti kryžių, tada įdėti juos į dubenį ir porą minučių užpilti verdančiu vandeniu. Pomidorus be odelių sumalkite trintuvu.
4. 
   Aitriąją papriką nuplaukite vandeniu ir supjaustykite kuo smulkiau. Nuluptas česnako skilteles taip pat susmulkiname peiliu arba česnako smulkintuvu.
5. 
   Į keptuvę supilkite ½ puodelio aliejaus. Įkaitinkite aliejų ant viryklės ir tada suberkite į jį svogūną. Kepkite, kol daržovės taps minkštos.
6. 
   Toliau siunčiame pomidorų tyrę, nuluptus ir stambiai tarkuotus burokėlius, aitriąją papriką, druską ir cukrų. Supilkite likusį aliejų į ingredientus ir troškinkite apie valandą. Po 60 minučių į keptuvę suberkite papriką ir česnaką. Tęskite padažą troškinti 20 minučių. Likus 2 minutėms iki visiško paruošimo, į keptuvę supilkite actą. Sumaišykite barščių užpilą.
7. 
   Stiklainius ir dangtelius siūlėms reikia paruošti iš anksto: išvalyti, kruopščiai nuplauti ir termiškai apdoroti. Barščių užpilą sudėkite į stiklainius ir uždenkite kaklelius dangteliais. Susukite ir apverskite. Leiskite atvėsti po šilta antklode vieną dieną, o tada laikykite kambario temperatūroje.

Gero apetito!

Labai skanus žieminių barščių užpilas iš burokėlių

Barščių receptas yra pagamintas iš gana daug daržovių. Jame gausu vitaminų ir labai sveika. Be to, baigę barščiai pasirodo labai sotūs ir skanūs.

Virimo laikas – 1 val. 50 min.

Virimo laikas – 1 valanda 20 minučių.

Porcijų skaičius – 2-3.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg.
• Saldžiosios paprikos - 0,5 kg.
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• Burokėliai – 0,5 kg.
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml.
• Žalieji - pagal skonį.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Mums reikės šviežių pomidorų, kuriuos pirmiausia reikia nuplauti, o tada nuimti nuo odos. Norėdami tai padaryti, supjaustome pomidorų "viršūnes" ir įdėkite juos į gilų dubenį. Tada pomidorus porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Dabar odą galima lengvai pašalinti. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sumalkite mėsmale. Į keptuvę supilkite pomidorų tyrę.

Žingsnis 2. Nuluptą svogūną taip pat permetame per mėsmalę ir dedame į keptuvę su pomidorų tyre.

Žingsnis 3. Dabar aitriųjų ir saldžiųjų paprikų eilė. Abi rūšis pirmiausia reikia nuplauti ir išimti iš sėklų, supjaustyti griežinėliais ir sumalti (pirmiausia aitriąją, o paskui saldžiąją papriką). Sudėkite mišinį į keptuvę.

Žingsnis 4. Nuimkite morkas ir burokėlius nuo viršutinio sluoksnio. Morkas ir burokėlius nuplaukite ir abu ingredientus sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite juos į puodą ir sumaišykite visus ingredientus.

Žingsnis 5. Į daržoves supilkite aliejų ir vėl išmaišykite produktus. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite prietaisą.Kai padažas užvirs ant stiprios ugnies, sumažinkite jį ir toliau virkite daržovių masę valandą.

Žingsnis 6. Nuplaukite žalumynus. Galite naudoti ką tik mėgstate – krapus, petražoles, bazilikus, kalendrą. Jei nemėgstate žalumynų, neturėtumėte jų dėti į padažą. Smulkiai supjaustykite ingredientą.

Žingsnis 7. Po pusvalandžio virimo daržovėms po virimo suberkite prieskonines žoleles ir išmaišykite masę. Paruošiame stiklainius ir dangtelius sandarinimui. Nuvalome juos soda, kruopščiai nuplauname ir siunčiame sterilizuoti.

8 veiksmas. Likus 10 minučių iki padažo paruošimo, į keptuvę įpilkite citrinos rūgšties, druskos ir cukraus. Sumaišykite talpyklės turinį. Po 10 minučių supilkite karštą padažą į stiklainius ir susukite. Palikite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės. Tada perkeliame saugojimui į vėsią, sausą vietą.

Gero apetito!

Naminis barščių užpilas su burokėliais, morkomis ir paprikomis

Gana paprastas barščių paruošimo receptas. Užpilas gali būti naudojamas ne tik ruošiant sotų ir sotų pirmąjį patiekalą, bet ir kaip salotas.

Virimo laikas – 1 valanda 35 min.

Virimo laikas – 35 min.

Porcijų skaičius – 3-4.

Ingridientai:

• Burokėliai – 3 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Stalo actas 9% – 125 ml.
• Pomidorai - 1 kg.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai - 1 kg.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Saldžiosios paprikos - 1 kg.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Iš anksto paruoškite stiklainius padažui užpildyti. Atidžiai apžiūrime stiklainius ir dangtelius. Jie turi būti nepažeisti – be įlenkimų, drožlių ar įtrūkimų. Talpyklas ir dangtelius išvalome sodos tirpalu, išplauname ir sterilizuojame. Po terminio apdorojimo perkelkite juos ant darbinio paviršiaus, padengto rankšluosčiu.

2 žingsnis.Dabar pradėkime perdirbti daržoves. Nupjaukite viršutinį burokėlių ir morkų sluoksnį peiliu. Daržoves nuplauname vandeniu, kad neliktų nešvarumų ir sutarkuojame stambia tarka.

Žingsnis 3. Nuluptas svogūnas, smulkiai supjaustykite. Nuimkite pipirų stiebus. Vaisius perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Daržovę sumalkite kaip įprastai – juostelėmis arba kubeliais.

4 žingsnis. Pomidorai turi būti smulkiai pjaustyti. Galite palikti pomidorų odelę. Jei norite pašalinti odelę, naudokite tokį algoritmą: sudėkite pomidorus į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu (pirmiausia peiliu nupjaukite pomidorų viršūnes), po poros minučių odelę nesunkiai nuimsite. .

5 žingsnis. Visas susmulkintas daržoves sudėkite į puodą. Mentele ar šaukštu masės centre padarykite nedidelę įdubą ir supilkite į ją actą. Įpilkite sviesto, druskos ir cukraus. Padėkite indą ant viryklės ir troškinkite daržoves ant silpnos ugnies, kol išskirs sultis. Padidinkite ugnį ir užvirkite daržovių mišinį. Virkite 30 minučių.

6 žingsnis. Paruoštas daržoves sudėkite į stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverskite juos aukštyn kojomis ir palikite tokioje padėtyje vieną dieną. Įsisupame į šiltą antklodę. Kai padažas atvės, laikykite jį kambario temperatūroje.

Gero apetito!

Kaip paruošti užpilą barščiams su pomidorų pasta žiemai?

Svarbi taisyklė ruošiant skanų padažą – daržovių šviežumas. Niekada nenaudokite pažeistų gaminių, kad neprarastumėte laiko ir pastangų.

Virimo laikas – 2 valandos 30 minučių.

Virimo laikas – 1 valanda 35 min.

Porcijų skaičius – 2-3.

Ingridientai:

• Burokėliai – 1 kg.
• Morkos – 0,7 kg.
• Saldžiosios paprikos – 0,6 kg.
• Svogūnai – 0,6 kg.
• Pomidorų pasta - 400 ml.
• augalinis aliejus - 250 ml.
• Česnakai - 6 dantys.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Cukrus - 5 šaukštai. l.
• Actas 9% – 90 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia siūlome paruošti stiklainius ir dangčius padažui, kad to nereikėtų daryti gaminimo metu. Tinkamus indus išvalome su soda ir kruopščiai išskalaujame. Sterilizuosime bet kokiu jums žinomu būdu.

2 veiksmas. Morkas ir burokėlius kruopščiai nuplaukite, o tada peiliu nuimkite viršutinį sluoksnį. Tada ingredientus sutarkuokite stambia tarka.

3 žingsnis. Saldžiąsias paprikas taip pat reikia nuplauti prieš ir po apdorojimo (pašalinus stiebą ir sėklas). Supjaustykite juostelėmis arba mažais kubeliais.

4 žingsnis. Svogūnus ir česnakus reikia nulupti prieš pjaustant. Sutrinkite ingredientus kuo smulkiau.

5 žingsnis. Pradėkime daržovių kepimo procesą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite aliejų ir porą minučių pakaitinkite ant viryklės. Tada supilkite burokėlius į karštą aliejų. Kepkite, nuolat maišydami, 10 minučių. Tada perkelkite burokėlius į keptuvę, kad keptuvėje liktų didžioji dalis aliejaus.

Žingsnis 6. Jei reikia, į keptuvę įpilkite aliejaus ir pakartokite šią procedūrą su likusiomis daržovėmis – svogūnais, morkomis ir paprikomis. Sudedamosios dalys turi įgyti gražią auksinę spalvą.

Žingsnis 7. Iškepus visas daržoves perkelkite iš keptuvės į keptuvę. Tada į juos įpilkite pomidorų pastos, druskos, cukraus ir česnako. Įpilkite likusią dalį aliejaus ir išmaišykite.

8 žingsnis. Perkelkite keptuvę su daržovėmis ant viryklės. Užvirinkite indą ir troškinkite 20 minučių. Nuolat maišykite daržoves. Kai praeina reikiamas laikas, į daržoves supilkite actą. Kai mišinys užvirs, išjunkite viryklę.

9 žingsnis. Karštą padažą sudėkite į stiklainius.Indų kaklelius uždenkite dangteliais, susukite ir apverskite stiklainius dangteliais žemyn. Padėkite juos ant lygaus paviršiaus, uždenkite antklode ir leiskite atvėsti parą. Tada laikome vėsioje, sausoje vietoje.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti barščių padažą su kopūstais

Ruošdami padažą atkreipkite ypatingą dėmesį į daržovių pjaustymą – nuo ​​to labai priklauso jūsų paruošimo kokybė ir skonis. Be to, nebijokite į savo patiekalą dėti žolelių, kad jų skonis ir sodrumas būtų pilnesnis.

Virimo laikas – 2 valandos 40 minučių.

Virimo laikas – 1 valanda 5 minutės.

Porcijų skaičius – 6-7.

Ingridientai:

• Kopūstai - 3 kg.
• Burokėliai – 4 kg.
• Svogūnai - 1,5 kg.
• Morkos - 1,5 kg.
• saldžiosios paprikos - 800 gr.
• Pomidorai - 2 kg.
• Petražolės - 300 gr.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Cukrus - 80 gr.
• Actas 9% – 150 ml.
• Druska - 100 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 450 ml.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškime stiklainius daržovėms siūti. Atrenkame ištisus indus ir dangtelius, išvalome soda ir kruopščiai išplauname. Tada sterilizuojame indą jums prieinamiausiu ir pažįstamu būdu.

2 veiksmas. Prieš pjaustant pomidorus patariame blanširuoti, kad lengviau atsikratytų odelės (pomidorų viršuje padarykite kryžiaus formos įpjovas, o tada sudėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu pora minučių). Susmulkinkite pomidorų minkštimą.

Žingsnis 3. Burokėlius nuplauname prieš ir po to, kai nupjauname viršutinį sluoksnį. Tada supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite. Taip pat apdorojame morkas ir sutarkuojame smulkia tarka.

4 veiksmas. Nuplautas paprikas išimkite iš stiebelių ir sėklų (kiekvieną vaisių perpjaukite per pusę ir išpjaukite šerdį). Supjaustykite jį juostelėmis.Pomidorus supjaustykite kubeliais. Nuluptas svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais.

Žingsnis 5. Prieš pradėdami smulkinti kopūstą, nuimkite viršutinius lapus ir nuimkite kotelį. Viename dideliame inde sumaišykite pjaustytas morkas, saldžiąsias paprikas, pomidorus, svogūnus ir susmulkintus kopūstus. Į juos įpilkite sviesto, druskos, cukraus, lauro lapų ir maltų pipirų.

Žingsnis 6. Ant viryklės uždėkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir pakaitinkite porą minučių. Tada suberkite burokėlius ir pakepinkite 10 min. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite burokėlius apie 20 minučių. Iš didelio indo supilkite į jį daržovių asorti, išmaišykite ir troškinkite apie valandą.

7 veiksmas. Nuplaukite petražolių kekę. Drėgmės pertekliaus atsikratome sukratydami žalumynus arba nuvalydami popieriniu rankšluosčiu. Petražoles supjaustykite kuo smulkiau. Likus pusvalandžiui iki troškinimo pabaigos, suberkite jį į daržoves. Kepimo metu nepamirškite išmaišyti ingredientų.

8 veiksmas. 5 minutės iki „finišo“ supilkite actą ir išmaišykite mišinį. Paruoštą padažą paskirstome į stiklainius, kuriuos iš karto uždengiame dangteliais ir susukame. Leiskite patiekalui atvėsti parą apverstą padėtį po antklode. Tada stiklainius dedame į vėsią, sausą vietą.

Gero apetito!

Skanus užpilas barščiams su burokėliais, pomidorais ir paprikomis

Pagal šį receptą greitai paruošite užpilą barščiams, nes daržovių kepti nereikia – tik išvirti šviežias. Neskaičiuojant laiko, sugaišto apdorojant daržoves, skaniam ruošiniui paruošti sugaišite mažiau nei valandą.

Virimo laikas – 1 valanda 45 minutės.

Virimo laikas – 50 minučių.

Porcijų skaičius – 3-4.

Ingridientai:

• Burokėliai – 2 kg.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 800 gr.
• Saldžiosios paprikos - 0,5 kg.
• augalinis aliejus - 130 ml.
• Česnakai - 100-150 gr.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• Actas 70% - 1 šaukštelis.
• Juodųjų pipirų žirneliai - 1 šaukštelis.
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Lauro lapas – 1 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite stiklainius ir dangtelius terminio apdorojimo procesui: patikrinkite, ar nėra defektų, išvalykite ir išplaukite. Sterilizuojame bet kokiu būdu.

2 veiksmas. Pirmiausia susitvarkykime su pomidorais. Nuplauname ir blanširuojame, tai yra ant viršūnių padarome kryžiaus formos įpjovas, dedame į gilų dubenį ir užpilame verdančiu vandeniu. Po poros minučių lengvai nuimkite odelę ir pomidorus supjaustykite gabalėliais. Pomidorus sutrinkite trintuvu. Jei padidinsite apdorojimo laiką, trintuvo peiliukai susmulkins sėklas taip, kad jų nejausite gatavame patiekale.

Žingsnis 3. Pomidorų tyrę supilame į puodą, kurį dedame ant viryklės. Likusias daržoves – morkas, burokėlius ir paprikas nuplauname. Nuimame peiliu viršutinį morkų ir burokėlių sluoksnį, vėl nuplauname tekančiu vandeniu ir arba supjaustome juostelėmis, arba sutarkuojame stambia tarka.

4 veiksmas. Išpjaukite paprikos stiebus ir kiekvieną vaisių perpjaukite per pusę, kad pašalintumėte sėklas. Taip pat supjaustome juostelėmis arba kubeliais – kaip jums patinka. Pirmiausia nuimkite nuo svogūno ir česnako odeles, o tada supjaustykite (svogūną mažais kubeliais, česnaką griežinėliais).

Žingsnis 5. Įjunkite degiklį, ant kurio yra keptuvė su pomidorų tyre. Mišinį užvirinkite ir palikite porą minučių burbuliuoti, nuolat nugriebdami putas. Tada į tyrę suberkite burokėlius ir išmaišykite. Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite burokėlius 30 minučių. Po šio laiko jis turėtų tapti minkštesnis.

6 veiksmas. Į keptuvę sudėkite svogūnus ir morkas.Mišiniui užvirus, suberkite į jį likusius ingredientus – druską, cukrų, sviestą, pipirų žirnelius, lauro lapą. Išmatuokite reikiamą kiekį acto ir taip pat supilkite į daržoves. Virkite 20 minučių.

Žingsnis 7. Kai iki kepimo pabaigos liko 5 minutės, reikia įdėti česnako, saldžiosios paprikos ir žolelių (iš anksto jas susmulkinkite). Sumaišykite ingredientus.

Žingsnis 8. Užpilą supilame į stiklainius, kuriuos tada susukame ir apverčiame. Leiskite jiems vieną dieną atvėsti po šilta antklode, tada perkelkite į apatinę šaldytuvo lentyną.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus barščių padažo receptas autoklave

Kad barščių užpilas būtų dar sodresnis ir skanesnis, pabandykite jį virti autoklave. Sutaupysite daug laiko ir būsite 100% tikri, kad jūsų suktinukai bus išsaugoti.

Virimo laikas – 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas – 40 minučių.

Porcijų skaičius – 2-3.

Ingridientai:

• Burokėliai – 1 kg.
• Morkos - 350 gr.
• saldžiosios paprikos - 350 gr.
• Pomidorai - 350 gr.
• Svogūnai - 350 gr.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Cukrus - 70 gr.
• augalinis aliejus - 80 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Šaknines daržoves – burokėlius ir morkas – pirmiausia kruopščiai nuplauname, o tada peiliu nupjauname viršutinį daržovių sluoksnį. Norėdami sumalti ingredientus, naudokite stambią trintuvą.

Žingsnis 2. Pomidorus ir saldžiąsias paprikas nuplaukite tekančiu vandeniu. Pomidorus prieš pjaustant geriau blanširuoti (vaisiaus viršūnėse padarykite įpjovas kryželio pavidalu, sudėkite pomidorus į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu). Smulkiai supjaustykite pomidorus.

3 veiksmas. Iš paprikos vaisiaus išpjaukite stiebą. Pipirų žirnelius peiliu padalijame į dvi dalis ir išimame sėklas. Vaisius supjaustykite mažais kubeliais.

4 veiksmas. Nuimkite nuo svogūnų galvų žievelės sluoksnį. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.Sumaišykite ingredientus dideliame giliame inde. Įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Viską dar kartą išmaišykite. Tiesiog išvalykite stiklainius ir dangtelius, kad užpilas sandariai uždarytų, ir gerai išskalaukite. Sudėkite daržoves į indus ir uždenkite stiklainių kaklelius dangteliais. Susukime juos.

Žingsnis 5. Įdėkite siūles į autoklavą taip, kad liktų šiek tiek laisvos vietos (9-10 centimetrų). Prietaisą uždengiame dangteliu ir laukiame, kol slėgis padidės iki 0,4 MPa, o tada palaikome nustatytą laiką: litriniams stiklainiams - 1 val., mažesnio tūrio stiklainiams - 40 minučių.

6 veiksmas. Išjunkite įrenginį iš tinklo. Pasiekę norimą slėgio lygį atidarykite dangtelį ir atsargiai išimkite stiklainius. Atvėsus laikyti kambario temperatūroje.

Gero apetito!

Kaip paruošti užpilą barščiams su pupelėmis žiemai?

Su pupelėmis padažas yra dar labiau patenkinamas ir nereikalauja papildomų pastangų, pavyzdžiui, virti mėsą. Paruoštas barštis sodrus, tirštas, gražios sodrios spalvos.

Virimo laikas – 10 valandų.

Virimo laikas – 50 minučių.

Porcijų skaičius – 3-4.

Ingridientai:

• Pupelės - 3 šaukštai.
• Morkos - 2 kg.
• Burokėliai – 2 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• Svogūnai - 2 kg.
• Saldžiosios paprikos - 1 kg.
• Vanduo - 500 ml.
• augalinis aliejus - 500 ml.
• Cukrus - 200 gr.
• Actas 9% – 150 gr.
• Druska - 100 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vakare į gilų dubenį supilkite 3 puodelius pupelių ir užpilkite pupeles vandeniu. Paliekame juos per naktį. Per tą laiką pupelės bus prisotintos vandens ir padidės. Ryte vandenį nupilkite, pupeles perplaukite kiaurasamtyje ir suberkite į puodą. Užpildykite pupeles šviežiu, iš anksto išvalytu skysčiu. Indą su pupelėmis pastatykite ant viryklės ir virkite, kol iškeps (pupelės turi tapti minkštos, bet neužvirti).

Žingsnis 2. Išvalykite stiklainius ir dangtelius, tinkamus sandarinti su sodos milteliais. Tada mes juos išplauname ir sterilizuojame taip, kaip jūs įpratote tai daryti.

3 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite burokėlius ir morkas. Aštriu peiliu plonai nupjaukite viršutinį šakniavaisių sluoksnį. Daržoves dar kartą nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.

4 veiksmas. Nuplaukite pomidorus ir papriką. Pomidorų stiebams išpjauname tvirtinimo vietas ir pomidorus blanširuojame (porą minučių reikia palaikyti verdančiame vandenyje, kad būtų nesunkiai nuimta odelė, pirmiausia ant viršūnėlių padarome kryžiaus formos pjūvius). pomidorai). Pomidorus permetame per mėsmalę.

5 žingsnis. Peiliu išpjaukite paprikos kotelius. Tada kiekvieną vaisių reikia perpjauti per pusę ir išimti sėklas. Apdorojus pipirus patartina dar kartą nuplauti. Daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Žingsnis 6. Pradedame daržovių kepimo procesą. Norėdami tai padaryti, kiekvieną kartą į keptuvės dugną įpilkite aliejaus, palaukite, kol jis įkais, ir išdėliokite porcijas daržovių. Nekepkite jų vienas su kitu, griežtai atskirai. Visas daržoves, išskyrus pomidorus, apkepiname - išvirsime.

7 žingsnis. Į keptuvę supilkite pomidorų tyrę. Padėkite indus ant viryklės ir virkite mišinį ant silpnos ugnies 15 minučių. Sudėkite morkas, paprikas ir svogūnus. Troškinkite daržoves 5 minutes. Tada sudėkite burokėlius į keptuvę, įpilkite vandens, sviesto, cukraus ir druskos. Troškinkite 5 minutes.

8 veiksmas. Iš virtų pupelių nupilkite vandenį. Patogiausia tai padaryti su kiaurasamčiu. Dėkite į keptuvę su daržovėmis ir užpilkite porcija acto. Išmaišykite, palaukite, kol mišinys užvirs, tada virkite 10 minučių.

9 žingsnis. Supilkite padažą į stiklainius, naudodami samtį. Susukite konteinerius ir apverskite juos aukštyn kojomis. Apvyniokite jį antklode ir palikite parai.Atvėsusius gabalus laikykite kambario temperatūroje.

Gero apetito!

Barščių užpilas be acto žiemai

Paruošimo receptui nereikia pridėti citrinos rūgšties ar acto. Visos daržovės verdamos pomidorų tyrėje, prieš tai neapkepdamos su pridėtu cukrumi, kad visiškai atsiskleistų daržovių skonis.

Virimo laikas – 1 valanda 55 minutės.

Virimo laikas – 55 min.

Porcijų skaičius – 4-5.

Ingridientai:

• Pomidorai - 4 kg.
• Burokėliai – 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• saldžiosios paprikos - 500 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• druska - 75 gr.
• Rafinuotas aliejus - 300 ml.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Pirmąjį padažo ruošimo etapą skirsime stiklainių ir dangtelių paruošimui. Išsirenkame tinkamą indą, išvalome ir išplauname po tekančiu vandeniu. Sterilizuojame orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, garuose – kaip jums patogu.

2 žingsnis. Kitas žingsnis – daržovių apdorojimas. Šį etapą pradėsime pjaustydami pomidorus. Pirmiausia juos nuplauname ir pašaliname kotelių prisitvirtinimo vietas, o tada kartu su oda sutriname mėsmale.

3 veiksmas. Sudėkite mišinį į didelį puodą arba bet kurį kitą indą storomis sienelėmis ir dugnu. Padėkite indus ant viryklės ir virkite tyrę, kol užvirs.

Žingsnis 4. Burokėlius ir morkas nuplaukite prieš nupjaudami viršutinį sluoksnį, taip pat po šio etapo. Abu ingredientus sutarkuokite stambia tarka. Į verdančią pomidorų tyrę įpilkite druskos, cukraus ir sviesto. Išmaišykite ir palaukite, kol vėl užvirs. Kai tai atsitiks, sudėkite morkas ir burokėlius į indą. Sumaišykite juos su pomidorų mase ir virkite mišinį 10 minučių.

Žingsnis 5. Saldžiąsias paprikas nuplaukite ir išpjaukite kotelius. Pipirų žirnelius perpjaukite per pusę ir išimkite šerdį. Taip pat nulupame svogūnus.Svogūnus ir papriką supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite juos į keptuvę su daržovėmis. Išmaišykite ir troškinkite 30 minučių.

6 veiksmas. Atlikta! Dabar supilkite karštą mišinį į stiklainius ir susukite. Mes apverčiame konteinerius, patikrindami, ar nėra sandarumo, ir pastatome juos ant lygaus paviršiaus šioje padėtyje. Uždenkite antklode ir palaukite, kol ruošiniai atvės parą. Tada laikome vėsioje, sausoje vietoje.

Gero apetito!

Kaip paruošti barščių užpilą be kopūstų?

Tradicinis padažo paruošimo receptas yra gana paprastas, todėl tai neužims daug laiko. Pagrindinė paslaptis – daržovės turi būti susmulkintos: jos suteiks patiekalui sodresnę spalvą ir skonį.

Virimo laikas – 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas – 45 min.

Porcijų skaičius – 1-2.

Ingridientai:

• Burokėliai - 300 gr.
• Svogūnai - 300 gr.
• saldžiosios paprikos - 300 gr.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Barščių užpilui susukti geriausia rinktis mažus indelius be pažeidimų. Tinkamus indus su dangteliais išvalome su soda ir kruopščiai išskalaujame. Tada juos sterilizuojame ir paliekame, kol prireiks.

Žingsnis 2. Burokėlius nuplaukite tekančiu vandeniu. Ploną viršutinį sluoksnį nupjaukite peiliu ir dar kartą nuplaukite šakniavaisį. Supjaustykite jį mažais griežinėliais. Sumalkite naudodami mėsmalę.

Žingsnis 3. Pomidorus iš pradžių nuplauname, o po to blanširuojame: viršūnėse padarome nedidelius kryžiaus formos įpjovimus, dedame į gilų indą ir porą minučių užpilame verdančiu vandeniu. Lengvai nuimkite odą ir perkelkite per mėsmalę.

4 veiksmas. Nuplaukite pipirų žirnelius ir išpjaukite kiekvieno vaisiaus kotelį.Tada kiekvieną iš jų perpjauname pusiau ir išimame šerdį. Papriką supjaustykite pusžiedžiais. Lygiai taip pat supjaustykite nuluptą svogūną.

5 veiksmas. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite ant viryklės. Po poros minučių į aliejų suberkite papriką ir svogūnus. Kepkite maistą 5 minutes nuolat maišydami. Įpilkite daržovių tyrės iš burokėlių ir pomidorų. Pasūdykite, pabarstykite pipirais, išmaišykite ir ragaukite, ar pakanka prieskonių. Padažą troškinkite pusvalandį.

6 veiksmas. Supilkite gatavą mišinį į stiklainius. Susukite ir apverskite aukštyn kojomis. Palikite ramybėje, kol atvės. Po paros ruošinius galima laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Gero apetito!