Skumbrės patiekalai

Skumbrės patiekalai – tai įvairūs skanios ir sveikos kepamos, troškintos, sūdytos, rūkytos, įdarytos ir keptos žuvies paruošimo galimybės, kurias vertina ne tik žuvies patiekalų mėgėjai. Skumbrė, paruošta bet kokiu būdu, visada išsiskiria švelniu ir beveik be sėklų minkštimu, turinčiu ypatingą skonį, kitokį nei kitų žuvų skonis ir išlaikomas po užšaldymo.

Šviežia šaldyta skumbrė, kepta folijoje orkaitėje

Šviežiai šaldyta skumbrė, kepta folijoje orkaitėje, bus lengviausias ir greičiausias būdas jums paruošti šią žuvį ne tik kasdieniniam meniu, bet ir gražiam pristatymui prie šventinio stalo. Skumbrė turi specifinį, ne visiems priimtiną kvapą, todėl šiame recepte į ją pridėsime citrinos ir svogūno. Norint užtikrinti, kad žuvis išlaikytų savo tekstūrą ir sultingumą, svarbu tinkamai atšildyti.

1. 
   Kaip pasigaminti skanų skumbrės patiekalą? Šviežiai užšaldytą skumbrę atitirpinkite iš anksto natūraliomis sąlygomis, geriausia ant apatinės šaldytuvo lentynos.
2. 
   Nuo skerdenos nuimkite galvą ir uodegą, vidurius, o ypač juodą plėvelę, perpjaudami pilvą išilgai. Tada gerai nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Citriną nuplaukite ir su žievele supjaustykite plonais griežinėliais.
3. 
   Paruoštą skumbrę išorėje ir viduje pabarstykite druska ir prieskoniais. Į skumbrės pilvą suberkite susmulkintą svogūną su citrinos griežinėliais.
4. 
   Taip prikimškite visas tris skumbres.
5. 
   Tada kiekvieną skumbrę sandariai suvyniokite į folijos gabalėlį ir užfiksuokite kraštus, kad verdant neištekėtų sultys. Skerdenas sudėkite į foliją ant kepimo skardos arba į kepimo indą. Įjunkite orkaitę 180°C. Žuvį kepkite 40 minučių, tačiau laikas priklauso nuo skerdenos dydžio, nes būna ir didelių, ir mažų.
6. 
   Orkaitėje iškeptą šviežiai šaldytą skumbrę išimkite iš folijos, išdėliokite porcijomis lėkštes, uždėkite daržovių garnyrą ir patiekite patiekalą ant stalo. Gero apetito!

Skumbrė kepta su bulvėmis orkaitėje

Skumbrė, kepta su bulvėmis orkaitėje, bus sotus ir skanus pasirinkimas antrajam patiekalui, ypač gavėnios stalui. Pagal šį receptą skumbrės kepame visas skerdenas, o žuvies ir bulvių kepimo laikas yra toks pat. Į žuvį įberkite citrinos, kad nesijaustų jos specifinis kvapas, o į bulves įberkite svogūnų ir bet kokių prieskonių. Kepkite indą ant atviros kepimo skardos ir be folijos, kad gautumėte auksinės rudos spalvos plutą.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Šviežia šaldyta skumbrė – 3 vnt.
• Bulvės - 1 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 20 ml.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Skumbrė, o mes ją visada turime šaldytą, iš anksto atitirpinkite natūraliomis sąlygomis. Tada gerai išvalykite skerdeną, pašalinkite galvas, uodegas ir vidurius, ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Žuvį iš išorės ir iš vidaus įtrinkite druskos ir juodųjų pipirų mišiniu.

2 veiksmas. Padarykite negilius įstrižus pjūvius abiejose skerdenos pusėse.

3 veiksmas. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite išilgai griežinėliais.

4 žingsnis. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Citriną kruopščiai nuplaukite, perpjaukite per pusę ir vieną pusę supjaustykite plonais puslankiais.

5 veiksmas. Kepimo skardą arba kepimo indą gerai ištepkite augaliniu aliejumi. Ant jo lygiu sluoksniu dėkite pjaustytas bulves ir pabarstykite druska bei bet kokiais prieskoniais.

Žingsnis 6. Ant bulvių tolygiai išdėliokite svogūnų pusžiedžius ir ant jų išdėliokite paruoštus skumbrės skerdenas. Žuvį užpilkite pusės citrinos sultimis. Į skerdenų pjūvius įdėkite citrinos puslankius.

Žingsnis 7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite žuvį ir bulves 1 valandą, kol ingredientai iškeps, o viršus taps auksinės spalvos. Įspūdingam pateikimui patiekite skumbres, keptas su bulvėmis, ant stalo, išdėliodami į porcijomis suskirstytas lėkštes. Gero apetito!

Skumbrė kepta su citrina orkaitėje

Skumbrė beveik visuose kepimo orkaitėje variantuose yra papildyta citrina, kuri suteikia šiai žuviai malonų aromatą, padaro tekstūrą subtilesnę ir pašalina specifinį žuvies kvapą. Šiame recepte skumbrę kepame tik su citrina ir be įvairių priedų, kurie išsaugos natūralų žuvies skonį.Sultingiausia skumbrė gaunama folijoje, tačiau skumbrė turi būti tinkamai atšildyta.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Skumbrė – 2 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Atšildytas skumbrės skerdenas paruoškite kepimui: nupjaukite galvą ir uodegą, per išilginį pjūvį nuimkite vidų su juoda plėvele, gerai nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu. Tada įtrinkite skerdeną druska iš išorės ir iš vidaus.

2 veiksmas. Citriną nuplaukite šepetėliu, nuplikykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite iki 5 mm storio pusžiedžiais.

Žingsnis 3. Kiekvienos skerdenos vienoje pusėje aštriu peiliu padarykite 4-5 pjūvius ir įdėkite citrinos griežinėlius.

Žingsnis 4. Tada kiekvieną skerdeną arba viską kartu sandariai suvyniokite į foliją ir sudėkite į kepimo indą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Skumbres kepkite 20 minučių. Tada atidarykite foliją ant viršaus ir kepkite dar 10 minučių, kol ant viršaus susidarys auksinė ruda plutelė. Skumbres iškeptą su citrina patiekite karštą, tačiau net ir šaltą išlaiko skonį. Gero apetito!

Skumbrė su svogūnais ir morkomis orkaitėje

Orkaitėje kepta skumbrė puikiai dera su svogūnais ir morkomis ir iš karto turėsite paruoštą garnyrą. Patiekalas formuojamas įvairiai: įdaromas šiomis daržovėmis arba daroma „pagalvė“, kuri skoniui įtakos neturi. Šiame recepte mes kepame skumbrės skerdeną pagal antrąjį variantą. Žuvį trumpai pamarinuojame su prieskoniais, o daržovių neapkepame, kad iškeptų, kaip skumbrė.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Skumbrė - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Citrina - ½ vnt.
• alyvuogių aliejus - 60 ml.
• Sausas bazilikas - 20 gr.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• malti juodieji pipirai - 3 gr.
• paprika - 4 gr.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išvalykite anksčiau atšildytą skumbrės skerdeną nuo viso pertekliaus ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 2. Tada aštriu peiliu supjaustykite į 2 filė dalis, pašalindami kuo daugiau kaulų.

3 žingsnis. Supjaustykite filė mažais gabalėliais. Dubenyje paruoškite marinatą iš alyvuogių aliejaus, sauso baziliko, smulkinto česnako, pipirų ir druskos. Atskirame dubenyje supilkite marinatą ant skumbrės gabalėlių, švelniai išmaišykite ir palikite marinuotis 20 minučių, atšaldykite.

4 žingsnis. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

5 žingsnis. Nuluptą svogūną supjaustykite plonomis plunksnomis arba pusžiedžiais.

6 veiksmas: pjaustytas daržoves sudėkite į nedidelę kepimo formą. Sudėkite pusę plonais griežinėliais supjaustytos citrinos. Tada daržoves pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir paprika, užpilkite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.

Žingsnis 7. Ant daržovių uždėkite marinuotų skumbrės gabalėlių ir jas taip pat užpilkite šiek tiek aliejaus.

8 veiksmas. Ant žuvies uždėkite keletą citrinos griežinėlių ir galbūt įdėkite daržovių mišinio.

Žingsnis 9. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Skumbres kepkite 45 minutes.

Žingsnis 10. Orkaitėje iškeptą skumbrę su svogūnais ir morkomis perkelkite į indą ir patiekite. Gero apetito!

Skumbrė folijoje su daržovėmis

Skumbrė folijoje su daržovėmis, karšta ar šalta, skiriasi nuo kitų žuvų skonių. Ši skumbrė patiekiama karšta kaip pagrindinis patiekalas, o šalta – kaip skanus užkandis. Daržovių rinkinys skumbrėms kepti ribotas ir imamos tik morkos ir svogūnai, neskaičiuojant bulvių.Šiame recepte daržoves papildome salierais, konservuotais kukurūzais ir žolelėmis, kurios išeis skanios.

Virimo laikas: 50 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Mažoji skumbrė – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Salierai - 50 gr.
• Kukurūzai, konservuoti - 3 šaukštai.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Žalieji - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Norėdami kepti skumbrę pagal šį receptą, nuo skerdenų pašalinkite tik uodegą su viduriais, pelekus ir žiaunas. Tada gerai nuplaukite skerdenas. Jas užpilkite citrinos sultimis, iš visų pusių pabarstykite druska ir prieskoniais, o prie žuvies puikiai tiks Provanso žolelės su kalendromis. Truputį palikite skumbrę pasimarinuoti.

2 veiksmas. Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Morkas ir salierą sutrinkite ant rupios trintuvės. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos pakepinkite susmulkintą svogūną, suberkite morkas ir salierą ir pakepinkite, kol suminkštės, o baigiant kepti suberkite kukurūzus. Tai bus daržovių įdaras skumbrei.

Žingsnis 3. Įdarą šiek tiek atvėsinkite ir tada kompaktiškai užpildykite juo žuvies pilvelius. Naudokite dantų krapštukus, kad pritvirtintumėte pilvo sienas. Kepimo formą išklokite folija ir patepkite aliejumi. Ant jo dėkite paruoštas skumbrės skerdenas su daržovėmis ir sandariai uždenkite folija.

4 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Skumbres kepkite 20 minučių. Tada ant viršaus atidarykite foliją ir 5 minutėms įjunkite „Grill“ režimą, kad žuvis pasidengtų aukso rudos spalvos pluta.

5 žingsnis. Folijoje iškeptą skumbrę su daržovėmis apibarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir patiekite karštą arba palikite šaltam užkandžiui.Gero apetito!

Skumbrė su svogūnais ir morkomis, troškinta keptuvėje

Skumbrė su svogūnais ir morkomis, troškinta keptuvėje, gali būti geras ir greitas vakarienės variantas visai šeimai. Šis patiekalas pakeis keptą ar tiesiog virtą skumbrę, o dėl mažo kaloringumo, nors žuvis riebi, puikiai tinka PP ar dietiniam maistui. Šiame recepte į patiekalą įpilsime šiek tiek pomidorų padažo, o daržoves papildysime saldžiaisiais pipirais.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Skumbrė – 1-1,2 kg.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• saldieji pipirai - 100 gr.
• Pomidorų pasta - 75 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 150 ml.
• Salierai - 50 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Prieskoniai žuviai – 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išvalykite, nuplaukite, iš anksto atitirpinkite skumbrės skerdenas, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į atskirą dubenį.

2 žingsnis. Tada pabarstykite juos druska ir bet kokiais jūsų pasirinktais žuvies prieskoniais ir išmaišykite.

3 žingsnis. Nuluptus svogūnus supjaustykite plonais ketvirčio žiedais.

Žingsnis 4. Susmulkintą svogūną pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje, kol švelniai apskrus.

Žingsnis 5. Nuluptas morkas sumalkite ant stambios arba vidutinės trintuvės, suberkite į svogūną ir dar 5-7 minutes pakepinkite daržoves.

Žingsnis 6. Nuluptą papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į daržoves keptuvėje ir kepkite ant vidutinės ugnies dar 3 minutes.

7 veiksmas. Tada į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir įberkite cukraus bei juodųjų pipirų.

Žingsnis 8. Į kepimo mišinį supilkite švarų vandenį ir viską gerai išmaišykite.

Žingsnis 9. Į daržoves įdėkite skumbrės gabalėlių. Uždenkite keptuvę dangčiu.

10 veiksmasŽuvį troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį ir nereikia jos apversti.

Žingsnis 11. Skumbres, troškintas keptuvėje su svogūnais ir morkomis, dėkite ant indo ir patiekite karštą, bet skanu bus ir šaltą.

Gero apetito!

Kepta skumbrė tešloje keptuvėje

Skumbrė, kaip tauri žuvis, turinti daug riebalų ir mažai kalorijų, kepta tešloje keptuvėje, pasirodo kaip paprastas ir skanus patiekalas. Norėdami tai padaryti, žuvis yra filė, ją galima virti vaikams, o iš vienos skerdenos gaunama 4 porcijos. Pagal šį receptą tešla sumaišoma su pienu ir kiaušiniu. Naudoti žuvies prieskonius ar ne – kiekvienos šeimininkės pasirinkimas.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Skumbrė – 1 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Pienas - 40 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus kepimui - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Iš anksto atšildykite skumbrę natūraliomis sąlygomis, tačiau neprivalote jos visiškai atitirpinti, tada bus patogiau pjaustyti. Išvalykite skerdeną, nuplaukite ir supjaustykite į dvi filė, pašalindami kaulus.

2 žingsnis. Kiekvieną filė supjaustykite porcijomis. Padėkite juos ant pjaustymo lentos ir pagal pageidavimą pabarstykite druska ir prieskoniais.

3 veiksmas. Tešlai į atskirą dubenį suberkite miltus ir įmuškite vištienos kiaušinį. Į tešlą įberkite šiek tiek druskos, kad ji nebūtų riebi.

4 veiksmas. Tada į šiuos ingredientus supilkite pieną ir gerai išplakite iki vientisos masės. Tešla turi būti tokios pat tekstūros kaip ir blynų, ne per skysta.

5 veiksmas. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Kiekvieną skumbrės gabalėlį pamerkite į tešlą ir įdėkite į karštą aliejų.

6 veiksmas.Ant mažos arba vidutinės ugnies apkepkite gabalėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

7 žingsnis. Keptuvėje iškeptą skumbrę tešloje perkelkite į indą. Jei aliejaus yra per daug, pašalinkite jį popieriniu rankšluosčiu. Skumbrė tešloje gali būti patiekiama karšta arba šalta. Gero apetito!

Įdaryta skumbrė orkaitėje

Įdaryta skumbrė orkaitėje ruošiama dviem variantais: patiekiama karšta arba kaip skanus šaltas užkandis. Dėl įdaro žuvis visada būna sultinga. Pagal šį receptą ruošiame daržovių įdarą ir kepame skumbrę po sūrio plutele. Įdarui specialiai supjaustome skerdeną ir pasirenkame dideles skumbres.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Skumbrė – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Cukinijos - ½ vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Sūris - 100 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Iš anksto atšildykite skumbrės skerdenas apatinėje šaldytuvo lentynoje. Iškirpkite juos išilgai išilgai nugaros. Atsargiai pašalinkite stuburo kaulą su mažais kaulais, viduriais ir juoda plėvele.

Žingsnis 2. Nuimkite žiaunas, bet palikite galvą ir uodegą, kad skumbrė išlaikytų formą. Žuvį nuplaukite šaltu vandeniu ir pagal skonį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

3 žingsnis. Recepte nurodytas daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Česnaką susmulkinkite peiliu. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Jame iš pradžių iki skaidrumo pakepinkite susmulkintą česnaką, tada svogūną ir morkas. Tada suberkite likusias daržoves su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir kepkite, kol pusiau iškeps.Daržovių mišinį pasūdykite.

Žingsnis 4. Kepimo skardą arba kepimo indą uždenkite folijos gabalėliu ir ant jos perkelkite paruoštus skumbrės skerdenas. Į kiekvieną skerdeną kompaktiškai sudėkite daržovių įdarą.

Žingsnis 5. Sūrio gabalėlį sutrinkite ant rupios trintuvės ir juo uždenkite įdarą. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepkite žuvį 25-30 minučių, kol sūrio plutelė taps auksinės spalvos.

Žingsnis 6. Įdarytą ir orkaitėje keptą skumbrę perkelkite į indą, papuoškite pagal savo skonį ir patiekite karštą. Gero apetito!

Skumbrės gabalėlių sūdymas namuose

Skumbrės sūdymas į gabalus namuose atliekamas įvairiais būdais ir yra daugybė receptų. Gabaliukai sūdomi greitai, nuo 2 valandų iki vienos dienos, o skumbrė sūdymui parenkama šaldyta, o ne šviežia. Šiame recepte skumbrę pasūdykite gabalėliais ir augaliniame aliejuje. Ši žuvis turi subtilią tekstūrą, palyginti su sūrymu ir sausu sūdymu. Sūdymo laikas – 2 val. Iš prieskonių imame tik svogūnus. Druskos imama 50 g vienai skumbrės skerdenai, o skonis bus lengvai sūdytas.

Virimo laikas: 3 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Šviežia šaldyta skumbrė – 3 vnt.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Druska - 100-150 gr.
• augalinis aliejus - 200 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Padėkite skumbrę ant apatinės šaldytuvo lentynos nakčiai, kad atitirptų. Tada nupjaukite skerdenas, nuimkite galvą su uodega, vidurius ir juodą plėvelę.

Žingsnis 2. Aštriu peiliu perpjaukite skerdenas per pusę ir nuimkite stuburą su mažais kaulais. Filė gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 3. Atsargiai nuimkite odelę nuo filė, taip patiekalas taps švelnesnis.

4 veiksmas. Marinavimui paimkite bet kokį indą, pavyzdžiui, plastikinį indą.Nedelsdami išmatuokite druską pagal recepto proporcijas. Skumbrės filė dėkite į dubenį sluoksniais, pabarstykite druska.

Žingsnis 5. Taigi sudėkite visas filėles, o viršutinis sluoksnis turi būti druska. Uždenkite žuvį plokščia lėkšte ir ant jos galite uždėti nedidelį svarelį. Palikite skumbrę sūdymui 1 valandą kambario temperatūroje.

Žingsnis 6. Per tą laiką nuluptus svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Žingsnis 7. Po valandos gerai nuplaukite filė po šaltu tekančiu vandeniu ir pašalinkite drėgmės perteklių popierinėmis servetėlėmis.

Žingsnis 8. Paruoštą sūdytą filė supjaustykite mažais gabalėliais.

Žingsnis 9. Į švarų stiklainį, atitinkantį skumbrės kiekį, sluoksniais dėkite filė gabaliukus, pakaitomis su smulkintais svogūnais. Jei norite, galite pridėti bet kokių žuvies prieskonių. Užpildykite stiklainį kompaktiškai ir iki galo. Viršutinis sluoksnis turi būti svogūnai.

10 veiksmas. Tada įpilkite šiuos ingredientus augaliniu aliejumi iki pat viršaus, uždarykite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms.

11 veiksmas. Praėjus šiam laikui, sūdytus skumbrės gabalėlius galite patiekti ant stalo. Žuvis šaldytuve išsilaiko keletą dienų. Gero apetito!

Konservuotos skumbrės su daržovėmis stiklainiuose žiemai

Konservuotą skumbrę su daržovėmis stiklainiuose žiemai paruošti nesunku, tačiau norint patikimai laikyti ir gerą produkto skonį, reikia laikytis gaminimo technologijos. Šiame recepte skumbrę konservuojame gabalėliais, iš daržovių dedame tik svogūnus, nenaudojame pomidorų pastos, gražią spalvą darome plikydami arbatą. Žuvį pirmiausia išverdame puode, o po to sterilizuojame stiklainiuose.

Virimo laikas: 3 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Šviežia šaldyta skumbrė – 1 kg.
• Didelis svogūnas – 3 vnt.
• augalinis aliejus - 80 ml.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Juodųjų pipirų žirneliai - 1 šaukštelis.
• Saldieji žirniai – 10 vnt.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Vanduo - 250 ml.
• Juodoji arbata - 2 šaukšteliai arba 2 maišeliai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Konservavimui skirtą skumbrę reikia iš anksto iš dalies atitirpinti natūraliomis sąlygomis, nuimti galvą su uodega ir viduriais, nuimti juodą plėvelę ir gerai nuplauti skerdeną po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 2. Tada supjaustykite mažais gabalėliais.

Žingsnis 3. Susmulkintą skumbrę vienu sluoksniu dėkite į atskirą dubenį ir iš visų pusių pabarstykite druska.

4 veiksmas. Užvirinkite įprastą birių lapų arbatą arba užpilkite verdančiu vandeniu du maišelius. Leiskite arbatai kurį laiką užvirti.

5 žingsnis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

6 žingsnis. Norėdami troškinti skumbrę, paimkite storadugnę keptuvę arba katilą. Į jį sudėkite pusę svogūno griežinėlių.

7 žingsnis. Ant svogūno uždėkite keletą žuvies gabalėlių ir pabarstykite pipirais.

Žingsnis 8. Tada pakartokite sluoksnius ir dalis svogūno turėtų būti viršutinis sluoksnis.

Žingsnis 9. Supilkite skumbrę su svogūnais su augaliniu aliejumi ir arbatos lapeliais.

10 veiksmas. Konservus užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 2,5 valandos. Troškindami neatidarykite dangtelio ir nemaišykite žuvies, nes tai svarbūs technologijos aspektai.

11 veiksmas. Praėjus šiam laikui, į skumbrę įpilkite lauro lapų ir po 10 minučių išjunkite ugnį.

Žingsnis 12. Konservuota skumbrė su daržovėmis yra paruošta.

13 veiksmas. Visiškai atvėsus po uždarytu dangčiu galima patiekti.

14 žingsnis. Paruošimui žiemai karštą skumbrę su svogūnais supilkite į mažus stiklainius, sterilizuokite kaip įprastus preparatus, sandariai uždarykite ir atvėsinkite po „Shuba“. Konservus galite laikyti bet kurioje tamsioje ir vėsioje vietoje. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!