Burbot patiekalai

Burbot yra puikus menkių žuvies atstovas, iš kurio galite paruošti daugybę patiekalų. Jo mėsa garsėja subtilia tekstūra ir maloniu, saldžiu skoniu. Būtent todėl nė vienai šeimininkei nebus sunku iš jo paruošti ką nors skanaus visai šeimai.

Vėgėlė kepama visa folijoje orkaitėje

Į išvalytą žuvį dedama žalumynų, taip pat pomidorų, svogūnų, citrinos sulčių. Vėdė aptepama augaliniu aliejumi, pabarstoma druska, pipirais ir įvyniojama į folijos voką. Viskas kepama 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje^OSu ir patiektas į stalą. Pasirodo skanus ir sultingas.

1. 
   Kaip paruošti skanų vėgėlių patiekalą? Pirmiausia kruopščiai nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu. Toliau nuvalome nuo žvynų, pašaliname žiaunas su viduriais ir, jei norime, nupjauname galvą. Tada dar kartą nuplaukite žuvį po vandeniu. Taip pat patartina nuimti odą ir nupjauti pelekus bei uodegą.
2. 
   Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite petražoles, baziliką ir krapus. Į tinkamą indą išspauskite pusės citrinos sultis, suberkite žoleles, pomidorus, svogūnus, druską ir gerai išmaišykite.
3. 
   Į vėgėlės pilvuką dedame žalumynų, sumaišytų su daržovėmis, o pačią žuvį iš visų pusių apibarstome druska, prieskoniais pagal skonį ir patepame augaliniu aliejumi.
4. 
   Ant kepimo skardos padėkite folijos lakštą, o centre sudėkite likusias daržoves. Ant viršaus dedame žuvį ir viską suvyniojame į voką, kad liktų vietos garų cirkuliacijai.
5. 
   Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite viską 40 minučių. Tada išimkite kepimo skardą ir leiskite žuviai pastovėti 10 minučių. Tada perkelkite žuvį į lėkštę, apšlakstykite citrinos sultimis ir patiekite. Gero apetito!

Vėgėlė kepta grietinėje orkaitėje

Vėgėlė išvaloma ir supjaustoma porcijomis. Atskirame inde sumaišykite grietinę su garstyčiomis, alyvuogių aliejumi, krapais ir sojos padažu. Žuvis pamerkiama į gautą padažą, perkeliama į formą ir kepama 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes. Pasirodo labai skanus ir aromatingas patiekalas.

Maisto gaminimo metas: 55 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Išdarinėta vėgėlė – 500 gr.
• Miltai - 30 gr.
• grietinė - 200 gr.
• Dižono garstyčios - 3 šaukštai.
• augalinis aliejus - 30 gr.
• Sojų padažas - 3 šaukštai.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Švieži krapai – 3 šakelės.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia nuvalykite vėgėlę nepašalindami odos. Nupjauname pelekus ir jų vietose aštriu peiliu nuvalome odą.Paruoštą žuvį supjaustykite 4-5 cm storio porcijomis.

2 veiksmas. Šviežius krapus nuplaukite po vėsiu vandeniu, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir smulkiai supjaustykite. Į gilų indą suberkite grietinę, Dižono garstyčias, krapus, viską gerai išmaišykite ir palikite 10 min. Tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 3. Pabaigoje pilame sojų padažą ir viską išplakame šakute.

4 veiksmas. Vėgėlę pagal skonį įtrinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais ir kiekvieną gabalėlį pamerkite į gautą padažą.

Žingsnis 5. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite miltais ir padėkite ten žuvį. Įkaitinkite orkaitę iki 180^OC ir kepkite viską 25 minutes. Tada sumažinkite temperatūrą, uždenkite keptuvę folija ir palikite žuvį baigti virti.

6 žingsnis. Paruoštą, grietinėje iškeptą vėgėlę sudėkite į lėkštę ir patiekite su šviežiomis daržovėmis, žolelėmis ar kitu garnyru. Gero apetito!

Kaip kepti vėgėlę keptuvėje?

Išvalyta vėgėlė supjaustoma porcijomis, apvoliojama miltuose ir kepama augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada pabarstykite druska, suberkite žiedais supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Pasirodo labai skanus ir sultingas patiekalas.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Šviežia vėgėlė – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Miltai – 2 v.š.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Įtrinkite vėgėlę druska ir nuplaukite po šiltu vandeniu, kad atsikratytumėte gleivių. Toliau išimame visus vidų, nupjauname galvą, pelekus, uodegą ir pašaliname žiaunas.Tada žuvį gerai nuplauname iš vidaus ir supjaustome porcijomis.

2 veiksmas. Iš visų pusių apvoliokite žuvį miltuose. Gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų, įberkite vėgėlės, pagal skonį pasūdykite ir pipiruokite.

3 žingsnis. Kai gabalėliai apkepa iš vienos pusės, apverskite juos ir vėl įberkite šiek tiek druskos.

4 žingsnis. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais žiedeliais ir padėkite ant žuvies. Tęskite kepti, kol vėgėlė visiškai iškeps.

5 žingsnis. Paruoštą vėgėlę perkelkite į lėkštę ir patiekite prie stalo kartu su bulvėmis kaip garnyru ir šviežiomis daržovėmis. Gero apetito!

Vėgėlių sriuba namuose

Pirmiausia išvirkite sultinį iš kaulų ir galvos. Tada ten dedamos bulvės, morkos, svogūnai ir viskas kepama, kol paruoštos daržovės. Tada žuvis dedama į sriubą ir kepama dar 15-20 minučių. Pabaigoje dedami prieskoniai, po dangčiu užpilama žuvies sriuba ir patiekiama ant stalo. Pasirodo neįtikėtinai skanu.

Maisto gaminimo metas: 45 min.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Vėgėlė – 1 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia nuvalome vėgėlę, išpjaustome filė ir supjaustome porcijomis. Taip pat nupjauname galvą ir išimame kaulus (taip išvirsime sultinį).

2 veiksmas. Nulupkite bulves, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite stambiais griežinėliais.

3 žingsnis. Nuplaukite morkas, nulupkite ir supjaustykite apskritimais arba dideliais kubeliais.

4 žingsnis. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

5 žingsnis. Galvą su kaulais įdėkite į tinkamą keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu, padėkite ant ugnies ir išvirkite sultinį.Sudėkite bulves, svogūnus, morkas ir kepkite, kol suminkštės. Iš sultinio išimame galvą ir, jei įmanoma, kaulus ir į sriubą dedame žuvies gabalėlius, dar paverdame 15-20 min. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, lauro lapų, uždenkite keptuvę dangčiu ir paruoškite.

6 žingsnis. Karštą vėgėlių žuvies sriubą išpilstykite į lėkštes ir patiekite pietums. Gero apetito!

Sultingi vėgėlių kotletai

Piene išmirkyta vėgėlės filė su duona, svogūnais ir taukais du kartus permetama per mėsmalę. Tada į faršą dedama druska, pipirai, kiaušiniai, po to viskas gerai išmaišoma ir išplakama. Toliau formuojami kotletai, apvoliojami džiūvėsėliuose ir kepami keptuvėje.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Vėgėlės filė – 1 kg.
• kiaulienos taukai – 200 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Pasenęs kviečių kepalas – 200 gr.
• Pienas - 200 ml.
• džiūvėsėliai – 150 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 100 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Duoną supjaustykite griežinėliais, sudėkite į gilų indą ir užpilkite pienu. Kviečių trupinius sutrinkite šakute ir palikite 5-6 min.

Žingsnis 2. Vėgėlės filė išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio ir perkiškite per mėsmalę, pakaitomis su minkštu kepaliuku, nuluptais svogūnais ir taukų gabalėliais. Maltą mėsą reikėtų dar kartą perleisti per mėsmalę, kad ji taptų minkštesnė ir nesijaustų kaulai.

3 žingsnis. Dabar į maltą mėsą pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Jei norite, galite pridėti kitų mėgstamų prieskonių.

4 veiksmas.Pabaigoje įmušame du kiaušinius, rankomis gerai išmaišome faršą, tada išplakame bent 20 kartų, kad pasidarytų puri ir vienalytė.

Žingsnis 5. Sudrėkinkite rankas vėsiame vandenyje, šaukštu susmulkinkite faršą ir suformuokite tvarkingus kotletus, kuriuos iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose.

6 veiksmas. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų, išdėliokite kotletus ir apkepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes. Iškeptus kotletus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

7 žingsnis. Paruoštus vėgėlės kotletus sudėkite į lėkštę ir patiekite su šviežiomis daržovėmis, žolelėmis ir mėgstamu garnyru. Gero apetito!

Vėgėlė su morkomis ir svogūnais

Supjaustyta vėgėlė apvoliojama miltuose ir kepama. Tada svogūnai, morkos ir miltai pakepinami atskirai. Toliau pilamas vanduo, išdėliojama žuvis, užpilama grietine ir viskas troškinama 15 min. Rezultatas – labai skanus ir aromatingas patiekalas pietums ar vakarienei.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Vėgėlės – 0,5 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• grietinė - 200 gr.
• Miltai – 0,5 a.š.
• Augalinis aliejus - pagal skonį.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išvalome vėgėlę, pašaliname pelekus, uodegą, galvą ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Tada supjaustykite žuvį į dalis, kurių kiekviena perpjaunama per pusę. Perkelkite vėgėlę į lėkštę ir pagal skonį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

Žingsnis 2. Tada iš visų pusių apvoliokite žuvį miltuose.

3 veiksmas. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite vėgėlę ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.Tada perkelkite į lėkštę.

4 veiksmas. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Morkas nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pirmiausia pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Tada suberkite morkas ir toliau kepkite. Toliau įpilkite 1 valg. miltų ir išmaišyti.

Žingsnis 5. Dabar užpilkite stikline vandens, vėl išmaišykite, įberkite druskos ir ant viršaus uždėkite keptą žuvį, kurią užpilame grietine. Viską troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 15 minučių, pabaigoje suberkite žoleles ir patiekite gatavą patiekalą prie stalo su mėgstamu garnyru. Gero apetito!

Vėgėlė kepta su daržovėmis orkaitėje

Kepimo indas sutepamas augaliniu aliejumi ir ten išdėliojamos bulvės. Kai kurie kepti svogūnai ir morkos išdėliojami ant viršaus ir visa tai užpilama vandeniu. Toliau iškepta vėgėlė išdėstoma tankiu sluoksniu, likęs kepimas ir viskas kepama 40 minučių.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Atšaldyta vėgėlė – 750-800 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Bulvės – 5-6 vnt.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Miltai - 2-3 šaukštai.
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai.
• Garstyčių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Filtruotas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.
• Švieži žalumynai - 0,5 ryšulio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išvalome vėgėlę, išimame vidų, gerai nuplauname po tekančiu vandeniu ir supjaustome porcijomis.

Žingsnis 2. Kepimo formą ištepkite 2 v.š. augalinis aliejus ir vienas šaukštas garstyčių.

3 veiksmas. Ten sudėkite plonais griežinėliais supjaustytas bulves, o paskutinį sluoksnį pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir druska.Ant viršaus išspauskite porą skiltelių česnako, viską gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį.

4 veiksmas. Šiuo metu keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną bei stambia tarka sutarkuotas morkas iki auksinės rudos spalvos. Paruoštas daržoves perkelkite į lėkštę.

5 veiksmas. Vėgėlę apvoliokite miltuose ir kepkite ant stiprios ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 6. Ant bulvių dėkite pusę pakepintų svogūnų ir morkų ir viską užpilkite puse stiklinės vandens.

Žingsnis 7. Tada sandariai sudėkite žuvies gabaliukus ir pabarstykite žuvies prieskoniais.

Žingsnis 8. Ant viršaus uždėkite likusį kepinį ir nusiųskite viską į pašildytą iki 180^OPašaukite į orkaitę 40 minučių. Išdėliokite gatavą patiekalą į lėkštes, papuoškite žolelėmis ir patiekite. Gero apetito!

Skanus vėgėlių pyragas orkaitėje

Kepti svogūnai išdėliojami ant mielinės tešlos sluoksnio, tada vėgėlės filė, virti vištienos kiaušiniai, žalieji svogūnai ir viskas apibarstoma druska bei pipirais. Pyragas padengiamas antrąja tešlos dalimi, krašteliai užspaudžiami, paviršius patepamas aliejumi ir gaminys kepamas 30-35 min.

Maisto gaminimo metas: 55 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Vėdė – 1 kg.
• Mielinė tešla – 1 kg.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• Sviestas - 100 gr.
• Žalieji svogūnai - 0,5 ryšulio.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia nuplaukite vėgėlę nuo gleivių, tada išvalykite, išpjaustykite filė ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

2 veiksmas. Vištienos kiaušinius įmuškite į puodą, užpilkite vandeniu, uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir kietai virkite 10 minučių. Tada užpilkite šaltu vandeniu ir nulupkite.

3 veiksmas.Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pabarstykite druska. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir jame pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 4. Pusę mielinės tešlos iškočiokite į didelį sluoksnį ir dėkite ant miltais pabarstytos kepimo skardos. Ant tešlos dedame svogūnus, tada sluoksnį žuvies, kurią pabarstome druska. Toliau sudėkite pjaustytus virtus kiaušinius, smulkiai pjaustytus žalius svogūnus ir viską pabarstykite druska bei pipirais. Uždenkite įdarą antruoju tešlos sluoksniu ir stipriai užspauskite kraštus. Sutepkite visą pyrago paviršių augaliniu aliejumi ir padėkite į 170 laipsnių pašildytą patalpą^OPašaukite į orkaitę 30-35 min.

5 žingsnis. Gatavą pyragą sutepkite šaldytu sviestu, uždenkite pergamentinio popieriaus lakštu, rankšluosčiu ir palikite pastovėti kambario temperatūroje. Atvėsusį produktą supjaustykite porcijomis ir patiekite su arbata. Gero apetito!