Jautienos kepenėlių patiekalai

Jautienos kepenėlių patiekalai – skanus ir sveikas maistas tiek šeimos stalui, tiek šventėms. Yra daugybė jautienos kepenėlių paruošimo variantų. Galima troškinti ar kepti, gaminti kotletus, paštetą, kotletus, blynus ir net kepenėlių pyragą. Jei laikysitės konkrečių receptų rekomendacijų, visi patiekalai bus kitokio skonio, bet pasirodys lengvi ir švelnūs.

Jautienos kepenėlės su morkomis ir svogūnais keptuvėje

Jautienos kepenėlės su morkomis ir svogūnais keptuvėje – lengviausias ir greičiausias kepenėlių kepimo būdas. Daržovės suteikia šiam subproduktui švelnų ir subtilų skonį, kuris tinka ir kūdikių maistui. Trumpas kepimo laikas leidžia išsaugoti visus naudingus kepenų vitaminus.

1. 
   Kaip pasigaminti skanų jautienos kepenų patiekalą namuose. Atsargiai nuimkite plėvelę nuo kepenų paviršiaus ir kraujagyslių likučius.Tada supjaustykite vidutinio storio gabalėliais. Gerai nuplaukite juos po šaltu vandeniu, servetėle pašalinkite visą drėgmę ir pagal skonį pabarstykite gabalėlius druska.
2. 
   Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepenėlių gabalėlius iš visų pusių gerai apvoliokite kvietiniuose miltuose ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių lengvai apskrus.
3. 
   Kol kepenys kepa, nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas susmulkinkite stambia tarka.
4. 
   Kitoje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir pakepinkite pjaustytas daržoves, kol suminkštės.
5. 
   Ant apkeptų daržovių dėkite kepenėlių gabalėlius, užpilkite trupučiu verdančio vandens ir viską troškinkite po uždengtu dangčiu ant silpnos ugnies 8-10 min. Pietums su bet kokiu garnyru patiekite jautienos kepenėles, virtas keptuvėje su svogūnais ir morkomis. Gero apetito!

Jautienos kepenėlių pyragas

Jautienos kepenėlių patiekalų linijoje ypatingą vietą užima kepenėlių pyragas. Patiekalas skanus, nebrangus, o gaminimo technologija nesudėtinga, leidžianti pasigaminti ne tik šventiniam, bet ir kasdieniniam šeimos stalui. Šiame recepte pyragą ruošiame kepenėlių/blynų kepimo būdu. Padarome keptų morkų ir svogūnų sluoksnį ir pyragėlius/blynus patepame majonezu ir česnaku.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 1 kg.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Svogūnai - 300 gr.
• Morkos - 300 gr.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Miltai – 3 v.š.
• majonezas - 200 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Želdiniai – puošybai.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Kepenėlių pyrago sluoksniui skirtas daržoves nulupkite, svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas susmulkinkite stambia tarka.

Žingsnis 2. Nuimkite plėvelę nuo jautienos kepenų, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Sutrinkite trintuvu arba mėsmale iki vienalytės tyrės.

3 žingsnis. Keptuvėje ir įkaitintame augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės.

4 veiksmas. Vištienos kiaušinius sulaužykite į kepenų tyrę. Įberkite druskos, juodųjų pipirų, įberkite tris šaukštus kvietinių miltų ir plaktuvu išmaišykite tešlą. Tešlos tekstūra turi būti vidutinio tirštumo, kad nuo plaktuvo tekėtų plačia juostele, tad būtų galima padidinti miltų kiekį.

Žingsnis 5. Iš kepenėlių tešlos iškepkite kelis plonus blynelius, apkepdami juos iš abiejų pusių, kol lengvai apskrus. Blynai gerai išlaiko formą ir lengvai apverčiami.

6 veiksmas: tada paruoškite padažą, kad būtų padengti kepenėlių blynai. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą su smulkiai pjaustytu česnaku ir kai kuriomis žolelėmis. Į padažą galite pridėti bet kokių prieskonių.

7 veiksmas. Norėdami surinkti pyragą, naudokite didelę serviravimo lėkštę arba plokščią lėkštę. Ant jos po vieną dėkite kepenėlių blynelius, aptepdami plonu majonezo padažo ir daržovių sluoksniu.

8 žingsnis. Paskutinį viršutinį blyną patepkite padažu ir papuoškite žolelėmis. Jautienos kepenėlių pyragas yra paruoštas, bet jam reikia 2 valandų mirkyti, o dar geriau - įdėkite į šaldytuvą nakčiai. Gero apetito!

Naminis jautienos kepenėlių paštetas

Iš šių subproduktų ruošiamas naminis jautienos kepenėlių paštetas, dažniausiai pridedant daržovių ir sviesto. Pagal šį receptą ruošiame paštetą su lašiniais (šviežia arba sūdyta), svogūnais ir morkomis, kurie pagerins gatavo patiekalo skonį. Ingredientus troškiname, o paskui sumalame mėsmale. Receptas paprastas ir greitas.

Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 300 gr.
• taukai – 150 gr.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malti kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paštetui pasirinktus sūdytus arba šviežius lašinius supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite gilioje keptuvėje ar katile 10 min.

2 veiksmas. Nuvalykite jautienos kepenis nuo plėvelės ir likusių indų, supjaustykite mažais gabalėliais ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 3. Tada kepenėles perkelkite į keptus taukus ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangčiu pusvalandį. Periodiškai maišykite kepenis.

4 veiksmas. Nulupkite ir nuplaukite morkas bei svogūnus ir supjaustykite vidutiniais bet kokios formos gabalėliais.

Žingsnis 5. Po pusvalandžio susmulkintas daržoves perkelkite į kepenėles, pasūdykite su recepte nurodytais prieskoniais, išmaišykite ir troškinkite dar 20-30 min. Tada troškintus ingredientus šiek tiek atvėsinkite ir išimkite lauro lapą.

Žingsnis 6. Atvėsusias kepenėles su taukais ir daržovėmis susukite per mėsmalę, per vidurinę lentyną, ir tai galite padaryti kelis kartus. Mikseris pašteto neplaka, o jo tekstūra bus kiek kitokia.

Žingsnis 7. Paštetą perkelkite į bet kokią formą ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Žingsnis 8. Išvirtą ir atvėsusį jautienos kepenėlių paštetą galima papuošti ir patiekti arba naudoti kitiems patiekalams. Gero apetito!

Jautienos kepenėlių blynai

Kepeniniai blynai, pagaminti iš jautienos kepenų, bus jūsų pasirinkimas norint patiekti šį sveiką subproduktą, ypač vaikams, kurie nevalgo kepenų jokia forma. Blynus paruošti paprasta: kepenėlės susmulkinamos mėsmale kartu su svogūnais, tešla sumaišoma su papildomais ingredientais ir blynai iškepami. Šiame recepte į kepenėles įpilkite virtų bulvių, kad jų skonis būtų švelnus.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 400 gr.
• Bulvės – 3 vnt.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
• majonezas - 60 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Iš karto pagal receptą paruoškite visus blynams skirtus ingredientus.

Žingsnis 2. Aštriu peiliu nuimkite nuo kepenų plėvelę, kraujagyslių ir tulžies latakų likučius. Tada supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.

Žingsnis 3. Šiuos ingredientus sutrinkite į vienalytę masę mėsmale su vidutine grotelėmis.

4 žingsnis. Į kepenų mišinį įmuškite du vištienos kiaušinius, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir bulvių krakmolo. Išmaišykite tešlą šluotele.

5 žingsnis. Iš anksto išvirtas ir atvėsintas bulves nulupkite odelėmis ir susmulkinkite ant stambios trintuvės.

6 žingsnis. Sumaišykite tarkuotas bulves su majonezu. Šis bulvių priedas kepeniniams blynams suteiks ypatingo švelnumo ir neutralizuos kepenų skonį.

Žingsnis 7. Kepenėlių tešlą sumaišykite su bulvėmis ir palikite 20 min.

8 veiksmas. Praėjus šiam laikui, blynelius galite kepti įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

9 veiksmasParuoštus jautienos kepenėlių blynus patiekite karštus, su bet kokiu garnyru, bet skanūs ir šalti. Gero apetito!

Jautienos kepenėlių salotos su raugintais agurkais

Salotose su bet kokiu ingredientų rinkiniu labai gerai dera jautienos kepenėlės ir marinuoti agurkai, sukurdami vieną ypatingą skonį. Patiekalas pasirodo labai sotus ir sveikas, nes kepenys turi būti mūsų racione. Salotoms svarbu tinkamai paruošti kepenėles. Pagal šį receptą apkepiname, dedame troškintas daržoves ir pagardiname majonezu.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 300 gr.
• Marinuoti agurkai – 5 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Jautienos kepenėles nulupkite nuo plėvelės, supjaustykite vidutiniais, ne daugiau kaip 1,5 cm storio gabalėliais, nuplaukite šaltu vandeniu ir servetėle pašalinkite drėgmės perteklių. Tada kiekvieną gabalėlį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais pagal savo skonį.

Žingsnis 2. Kepenėles apkepkite įkaitintame augaliniame aliejuje, kol šviesiai apskrus iš abiejų pusių. Kepenėlių svarbu neperkepti, kad jos liktų minkštos. Apkeptas kepenėles šiek tiek atvėsinkite.

3 veiksmas. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite korėjietiška tarka arba supjaustykite plonomis juostelėmis.

4 veiksmas. Nuluptą svogūną supjaustykite iki 5 mm storio pusžiedžiais.

Žingsnis 5. Susmulkintas daržoves apkepkite karštame aliejuje, kol suminkštės ir ant silpnos ugnies.

Žingsnis 6. Taip pat plonomis juostelėmis supjaustykite raugintus agurkus.

Žingsnis 7. Tais pačiais gabalėliais supjaustykite keptas ir atvėsintas jautienos kepenėles

8 veiksmasVisus susmulkintus ingredientus sudėkite į bendrą salotų dubenį, įpilkite šiek tiek majonezo ir švelniai išmaišykite. Paimkite mėginį ir įberkite druskos bei pipirų pagal savo skonį.

9 žingsnis. Paruoštas jautienos kepenų salotas su marinuotais agurkais sudėkite į porcijomis suskirstytus salotų dubenėlius ir patiekite. Gero apetito!

Jautienos kepenėlių kotletai

Kepenų kotletai gali būti skanus pasirinkimas prie jautienos kepenų patiekalų. Sudedamosios dalys yra panašios į blynus. Bet pagrindas minkomas storesnis, o kotletai iškepami nedidelės formos ir storesni nei blynai. Šiame recepte į maltas kepenėles dėsime bulves, kad būtų purumo, morkas – rausvai, o svogūnus – dėl sultingumo. Sumaišykite maltą mėsą naudodami virtuvės įtaisus.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 300 gr.
• Bulvės – 2 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Miltai - 4 šaukštai. su čiuožykla.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami paruoškite kepenėles kotletams. Nulupkite jį nuo plėvelės, supjaustykite gabalėliais, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pašalinkite drėgmės perteklių.

2 žingsnis. Recepte nurodytas daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.

3 žingsnis. Supjaustytas kepenėles ir daržoves sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį.

Žingsnis 4. Sutrinkite juos į vienalytę masę. Šiuos ingredientus galite sumalti mėsmale su smulkiomis grotelėmis.

Žingsnis 5. Tada į gautą masę suberkite kvietinius miltus, pagal skonį įberkite susmulkintų česnako skilteles, druskos, juodųjų pipirų ir šaukštu gerai išmaišykite faršą.

6 veiksmas.Ant keptuvės, įkaitintos daug augalinio aliejaus, šaukštu dėkite maltas kepenėles formuodami kotletus. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies 7-10 minučių, kol iš abiejų pusių apskrus.

7 žingsnis. Paruoštus jautienos kepenėlių kotletus patiekite pietums karštus, papildytus bet kokiu garnyru ar daržovėmis. Gero apetito!

Troškintos jautienos kepenėlės su svogūnais grietinėje

Troškintos jautienos kepenėlės su svogūnais grietinėje vadinamos Stroganoff kepenėlėmis ir yra pakankamai skanus ir sotus patiekalas. Virimo technologija paprasta: kepenėlės supjaustomos gabalėliais, kaip jautienos stroganovo. Kepti miltuose, kepti ir troškinti su svogūnais grietinėje. Būtina sąlyga yra mirkyti kepenis piene.

Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 600 gr.
• Pienas - 300 ml.
• Svogūnai - 200 gr.
• grietinė - 250 gr.
• Miltai – 3 v.š.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 50 ml.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Kepenys išvalomos nuo plėvelės ir kanalėlių, supjaustomos į 2-3 dalis ir 1 valandą užpilamos pienu.

Žingsnis 2. Svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais ir pakepiname įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 3. Piene išmirkytos kepenys džiovinamos servetėle ir supjaustomos išilginiais iki 1,5 cm storio gabalėliais.Į plastikinį maišelį supilami miltai ir dedami kepenų griežinėliai. Visi gabalėliai gerai apibarstyti miltais.

Žingsnis 4. Tada kepenys kepamos gilioje keptuvėje įkaitintame aliejuje 8 minutes ir maišant, kad gabalėliai iškeptų tolygiai.

5 veiksmas.Tada į apkeptas kepenėles dedami pakepinti svogūnai, supilama grietinė, viskas išmaišoma ir troškinama ant silpnos ugnies po uždengtu dangčiu 15 min. Jei jūsų grietinė yra tiršta, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens.

Žingsnis 6. Praėjus šiam laikui, patiekalą pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais ir be dangčio kepkite 5 minutes, kad dalis skysčio išgaruotų. Troškintos jautienos kepenėlės su svogūnais grietinėje dedamos į porcijomis suskirstytas lėkštes, papuošiamos žolelėmis ir patiekiamos pietums ar vakarienei. Gero apetito!

Jautienos kepenėlių guliašas

Jautienos kepenėlių guliašas paruošiamas paprastai ir iš nebrangių ingredientų, todėl šeimininkė be daug laiko paruošia lengvą vakarienę ar pietus visai šeimai. Pagrindinis patiekalo skonis yra padažas, o šiame recepte jį ruošiame iš pomidorų pastos su majonezu. Norėdami pašalinti kepenų skonį, trumpam pamirkykite jas piene. Nuolatiniai kepenų daržovių „kompanionai“ bus morkos ir svogūnai.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės - 700 gr.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Miltai – 3 v.š.
• Pienas - 200 ml.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Krapai - pagal skonį.

Padažui:

• Pomidorų pasta - 3 šaukštai.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• majonezas - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami išmatuokite maisto ruošimui skirtus ingredientus recepte nurodytais kiekiais, kad viskas būtų po ranka. Jautienos kepenėles nulupkite nuo plėvelės ir likusių latakėlių, supjaustykite gabalėliais kaip įprastam guliašui, nuplaukite šaltu vandeniu ir užpilkite pienu 20 minučių. Per tą laiką nulupkite daržoves ir supjaustykite savavališkos formos gabalėliais.

Žingsnis 2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.Kepenėlių gabalėlius kepkite ant jo maišydami ne ilgiau kaip 3 minutes, kad kepenėlės liktų minkštos.

Žingsnis 3. Kitoje keptuvėje pakepinkite pjaustytas daržoves, kol suminkštės. Tada perkelkite juos į kepenis.

Žingsnis 4. Dubenyje sumaišykite pomidorų pastą su majonezu (galima pakeisti grietine) ir stikline vandens. Jame ištirpinkite druską ir įberkite juodųjų pipirų. Supilkite mišinį ant kepenėlių ir daržovių, gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies po uždengtu dangčiu 15-20 minučių.

Žingsnis 5. Tada į guliašą suberkite kvietinius miltus, įpilkite dar stiklinę vandens, išmaišykite, kad neliktų miltų gumuliukų, troškinkite dar 5 minutes ir išjunkite ugnį.

Žingsnis 6. Paruoštą jautienos kepenų guliašą apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais, išdėliokite porcijomis lėkštes, uždėkite garnyrą, užpilkite padažu iš keptuvės ir patiekite patiekalą. Gero apetito!

Jautienos kepenėlių vyniotinis

Kepenėlių suktinukas iš jautienos kepenų, kaip sveikas ir unikalus produktas, bus skanus užkandis ant bet kurio stalo. Jautienos kepenėlės yra tankios tekstūros, todėl iš jų pagamintas vyniotinis gerai išlaiko formą net ir perpjautas. Ypač su įdaru gražiai atrodo. Pagal šį receptą ruošiame virtą kepenėlių vyniotinį. Įdarui imame keptas morkas su svogūnais ir lydytu sūriu. Dėl šių ingredientų vyniotinis pasirodys švelnus ir sultingas.

Virimo laikas: 6 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 1 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Sviestas - 50 gr.
• Lydytas sūris – 200 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Jautienos kepenėles nuvalykite nuo plėvelės ir likusių kanalėlių, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir virkite 15 minučių vandenyje su druska.Nuimkite putas nuo sultinio paviršiaus.

2 veiksmas. Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Tada įkaitintame augaliniame aliejuje apkepkite daržoves, kol suminkštės, o trečdalį šios masės dėkite į atskirą dubenį.

Žingsnis 3. Išvirusias kepenėles šiek tiek atvėsinkite ir du kartus kartu su 1/3 apkeptų daržovių ir česnako skiltelėmis permalkite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis. Tada pagal skonį pabarstykite šį faršą druska ir juodaisiais pipirais.

Žingsnis 4. Sviestą suminkštinkite mikrobangų krosnelėje, suberkite į susmulkintas kepenėles ir viską gerai išmaišykite.

Žingsnis 5. Įdarui kokybišką lydytą sūrį (galite iš anksto šiek tiek užšaldyti) sumalkite ant rupios trintuvės.

6 veiksmas: ant stalviršio uždėkite maistinę plėvelę. Ant jo lygiu plonu sluoksniu uždėkite vyniotinio kepenėlių pagrindą ir šaukštu sutankinkite masę.

7 žingsnis. Trečdalį kepenėlių pagrindo padenkite keptomis daržovėmis, o ant likusios dalies lygiu sluoksniu uždėkite tarkuoto lydyto sūrio.

Žingsnis 8. Atsargiai ir plėvele suformuokite tankų ritinėlį, dar porą kartų apvyniokite plėvele. Įdėkite vyniotinį į šaldytuvą, kad sustingtų 5 valandoms, o dar geriau nakčiai. Praėjus šiam laikui, gražiai supjaustykite paruoštą jautienos kepenėlių suktinuką ir patiekite. Gero apetito!

Jautienos kepenėlių kotletai

Jautienos kepenėles galima tiesiog apkepti keptuvėje, apvolioti miltuose, bet skanesnis variantas būtų jautienos kepenėlių karbonadai. Svarbu rinktis kokybiškas kepenėles, kotletams nenaudokite šaldytų kepenų. Patiekalo paruošimas paprastas: piene išmirkytos kepenėlės susmulkinamos, sumušamos plaktuku ir apkepamos tešloje. Šiame recepte patiekalą papildysime keptais svogūnais.

Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės - 700 gr.
• Pienas - 200 ml.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Miltai - 100 gr.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Sviestas – kepimui.
• Grietinė – patiekimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami paruoškite visus kotletų ingredientus pagal receptą. Kepenėles gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite servetėle. Tada kepenėles perkelkite į atskirą dubenį ir 1 valandą užpilkite pienu. Nedelsdami nulupkite svogūną.

Žingsnis 2. Tada išimkite piene išmirkytas kepenėles iš plėvelės ir supjaustykite ne mažesnėmis kaip 1 cm storio porcijomis.Pabarstykite jas druska ir juodaisiais pipirais, apvoliokite miltuose ir atsargiai ir lengvai per plėvelę pamuškite plaktuku. Kiekvieną sulaužytą gabalėlį dar kartą pabarstykite miltais.

Žingsnis 3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir pipirais, kurie bus kotletų tešla. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais.

4 veiksmas. Kiekvieną jautienos gabalėlį pamerkite į tešlą ir kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje po 3-4 minutes iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Taigi apkepkite visus kotletus ir perkelkite į lėkštę.

Žingsnis 5. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame susmulkintą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Tada ant svogūnų išdėliokite kotletus ir troškinkite indą ant silpnos ugnies uždengę dar 7-10 minučių. Paruoštus jautienos kepenėlių kotletus išdėliokite į porcijines lėkštes, ant viršaus užberkite pakepintų svogūnų, papuoškite žolelėmis ir patiekite su grietine. Gero apetito!