Jautienos patiekalai

Jautienos patiekalai – tai didžiulis skanių ir aromatingų patiekalų sąrašas, tarp kurių atrinkome geriausius ir labiausiai pasiteisinusius, surinkome juos į vieną straipsnį ir pristatome jūsų dėmesiui. Pavyzdžiui, jei mėgstate troškintą mėsą, tuomet jums patiks tokie receptai kaip guliašas ar jautienos stroganovas. O kai jums labiau patinka karštos ir sočios sriubos, užsukite prie sočios chačo, kuris ruošiamas pagal tradicinį gruzinų receptą.

Klasikinis jautienos guliašas keptuvėje

Klasikinis jautienos guliašas keptuvėje – sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei ar pietums. Jautieną virti nėra taip paprasta, tačiau mėsa pagal šį receptą visada pasirodo nepaprastai minkšta ir tirpsta burnoje.

1. 
   Kaip pasigaminti skanų jautienos patiekalą? Mėsą nuplauname ir bet kokiu patogiu būdu išdžioviname, stambiai supjaustome ir dedame į katilą su karštu augaliniu aliejumi. Kepkite po dangčiu ant vidutinės ugnies apie pusvalandį, visa drėgmė turėtų išgaruoti.
2. 
   Šiuo metu daržoves nulupame, svogūną supjaustome pusžiedžiais, česnaką – griežinėliais, o morkas sutarkuojame.
3. 
   Į apkepusią jautieną suberkite pjaustytas daržoves, troškinkite, kol suminkštės, pabarstykite juodaisiais pipirais ir druska.
4. 
   Pomidorų pastos ir sultinio mišinį supilti į pusgaminius, išmaišyti ir troškinti po uždarytu dangčiu 40-45 min.
5. 
   Į sausą keptuvę suberkite miltus ir nuolat maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos.
6. 
   Praėjus nurodytam laikui, į jautieną suberkite miltus ir laurus – išmaišykite ir virkite 10 min.
7. 
   Aromatingą guliašą sudėkite į dubenėlius ir patiekite. Gero apetito!

Sultingas jautienos kepsnys

Sultingą jautienos kepsnį nesunkiai pasigaminsite namuose, laisvo laiko praleidę mažiau nei 15 minučių. Ir patikėkite, net užkietėjęs vegetaras neatsispiria sultingos mėsos gabalėliui su aukso ruda ir traškia plutele – tai garantuojame!

Maisto gaminimo metas – 12 min.

Maisto gaminimo metas - 5 minutės.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Jautienos kepsnys – 300 gr.
• Alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis.
• Druska - 4 gr.
• malti juodieji pipirai - 4 gr.
• Salotų lapai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite viską, ko jums reikia.

2 žingsnis. Likus valandai iki proceso pradžios išimkite mėsą iš šaldytuvo, gabalas neturi būti storesnis nei trys centimetrai.

Žingsnis 3. Pasūdykite ir pipiruokite vieną kepsnio pusę ir tuo pat metu įkaitinkite storasienę kepsninę su alyvuogių aliejumi.

4 veiksmas: į keptuvę sudėkite jautieną, pagardintą puse žemyn.Kepkite ant maksimalios ugnies 1–2 minutes, pakreipdami keptuvę, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų.

Žingsnis 5. Tada pagardinkite antrą pusgaminio pusę ir virtuvinėmis žnyplėmis apverskite. Antrosios pusės kepimo laikas priklauso nuo norimo iškepimo laipsnio. Vidutiniškai retai kepsnį kepkite 1–2 minutes ant stiprios ugnies, 5 minutes – ant silpnos ugnies. Norėdami gauti mėsą su krauju: vieną minutę esant maksimaliai liepsnai ir 2 minutes vidutinei.

Žingsnis 6. Suvyniokite gatavą kepsnį į foliją ir palikite terminiam apdorojimui lygiam laikui.

7 veiksmas. Padėkite jautieną ant žolelių lovos ir pradėkite ragauti. Gero apetito!

Klasikinis jautienos stroganovas

Klasikinis jautienos stroganovas yra vienas sėkmingiausių ir paprastiausių receptų, pagamintų iš skanios ir sveikos raudonos mėsos. Kad plonais griežinėliais pjaustyta jautiena suminkštėtų, ją reikia ilgai troškinti su tokiais priedais kaip grietinė, svogūnai ir pomidorų pasta.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jautienos nugarinė – 600 gr.
• grietinė - 120 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• augalinis aliejus - 60 ml.
• Pomidorų pasta - 50 gr.
• Karštas vanduo/sultinys – 2 v.š.
• Miltai - 20 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Jautieną nuplaukite, nupjaukite plėveles ir nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite plonais griežinėliais per visą grūdą.

Žingsnis 2. Riekeles dėkite ant pjaustymo lentos, uždenkite maistine plėvele ir iš abiejų pusių pamuškite virtuviniu plaktuku.

Žingsnis 3. Tada klojame plokštes vieną ant kitos ir supjaustome juostelėmis.

Žingsnis 4. Mėsą pabarstykite miltais ir juodaisiais pipirais, gerai išmaišykite.

5 veiksmas.Pusgaminį supilkite į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi ir kepkite ant stiprios ugnies.

6 žingsnis. Negaišdami laiko nuimkite nuo svogūno lukštą ir smulkiai supjaustykite galvą.

7 žingsnis. Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūnų griežinėlius.

8 veiksmas. Į rožinius svogūnų gabalėlius įpilkite tyrės pomidorų pastos ir dvi stiklines karšto vandens arba sultinio.

9 veiksmas. Užvirinkite padažą ant vidutinės ugnies.

10 veiksmas. Pomidorų mišinį užpilkite ant jautienos ir troškinkite uždengę, kol suminkštės.

11 veiksmas. Maždaug po pusvalandžio įpilkite grietinės ir druskos.

12 veiksmas. Dažnai maišydami troškinkite jautienos stroganoffą apie 3–5 minutes.

13 veiksmas. Į mėsos patiekalą įdėkite garnyrą ir valgykite. Gero apetito!

Greitas ir skanus plovas su jautiena

Greitas ir skanus plovas su jautiena – idealus pasirinkimas tiems, kurie negali pakęsti specifinio avienos skonio klasikiniame patiekale. Kitu atveju receptai yra panašūs tiek gaminimo procese, tiek sudėtimi. Virimui rekomenduojama naudoti ketinį katilą, kuris gerai išlaiko šilumą.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 15 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Jautiena – 0,8 kg.
• Ryžiai - 1,5 a.š.
• Vanduo - 3 šaukštai.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml.
• Pomidorų pasta/kečupas – 2 v.š.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Maltos kalendros - pagal skonį.
• Raugerškis - pagal skonį.
• Džiovintos petražolės - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplautą ir išdžiovintą jautienos gabalėlį supjaustykite pailgais gabalėliais.

2 veiksmas. Supilkite saulėgrąžų aliejų į katilą ir įkaitinkite, sudėkite mėsą ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol susidarys plutelė.

3 žingsnis. Įdėkite svogūnų pusžiedžius ir druską.

4 veiksmas.Tada sudėkite morkų juosteles, išmaišykite ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.

5 veiksmas. Dabar pridėkite neluptų česnako skilteles, kalendras ir raugerškius.

Žingsnis 6. Užpildykite zirvaką kruopščiai nuplautais ryžiais, kol vanduo taps skaidrus, grūdelius išlyginkite mentele.

7 veiksmas. Supilkite ingredientus karštu vandeniu, uždarykite dangtį ir troškinkite, kol ryžiai bus paruošti.

8 veiksmas. Maždaug 10 minučių prieš nukeliant nuo ugnies, į plovą įpilkite pomidorų pastos ir likusių prieskonių. Baigę terminį apdorojimą, palikite po dangčiu dar 10-15 minučių.

9 veiksmas. Susmulkintą plovą sudėkite į porcijomis suskirstytas lėkštes ir nedelsdami pradėkite valgyti. Gero apetito!

Jautienos azu su raugintais agurkais

Jautienos azu su marinuotais agurkais – totorių virtuvės klasika, kurią būtinai turi paragauti kiekvienas! Tokio nuostabaus ingredientų derinio nerasite niekur kitur, todėl kviečiame palepinti ir nustebinti save bei savo šeimos narius.

Maisto gaminimo metas – 120 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Jautiena - 500 gr.
• Marinuoti agurkai – 2-3 vnt.
• Didelis svogūnas – 1 vnt.
• Česnakai - 1-2 dantys.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Adžika - 1-2 šaukšteliai.
• Miltai – 1 a.š.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Maltų pipirų mišinys - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Prieš pradėdami procesą, nulupkite svogūnus ir česnakus, nuplaukite mėsą ir paruoškite prieskonius.

Žingsnis 2. Jautieną ir raugintus agurkus supjaustykite juostelėmis, svogūną smulkiai supjaustykite.

3 žingsnis. Mėsą apkepkite karštame augaliniame aliejuje, suberkite svogūną ir kepkite iki skaidrumo.

4 veiksmas. Tada į karščiui atsparų dubenį sudėkite adžiką, pomidorų pastą, marinuotus agurkus ir susmulkintą česnaką. Išmaišykite ir supilkite vandens ir miltų mišinį.

5 veiksmas.Pagardinkite druska, pipirais, sumaišykite visus ingredientus ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol jautiena suminkštės.

6 veiksmas. Nelaukdami, kol atvės, patiekite. Gero apetito!

Jautienos troškinys su džiovintomis slyvomis

Troškinta jautiena su džiovintomis slyvomis – tai patiekalas, stebinantis originaliu saldžiarūgščiu skoniu ir nepakartojamu aromatu, kurio negalima supainioti su kažkuo kitu. Šis patiekalas gali būti patiekiamas ne tik šeimos pietums, bet ir šventinei vakarienei.

Maisto gaminimo metas – 70 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jautiena - 500 gr.
• Slyvos – 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1-2 šaukštai.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. „Atlaisvinkite“ svogūną nuo lukšto, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Žingsnis 2. Į skaidrų svogūną suberkite vidutinio dydžio jautienos griežinėlius, išgarinkite drėgmę ir pagardinkite pomidorų pasta – gerai išmaišykite.

3 veiksmas. Keptuvės turinį visiškai užpilkite vandeniu ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangčiu 60 minučių. Praėjus nurodytam laikui, sudėkite nuplautas slyvas.

Žingsnis 4. Ingredientus troškinkite dar 10-30 minučių ir tik tada pabarstykite druska bei mėgstamais prieskoniais.

5 veiksmas. Sudėkite ant lėkščių ir paimkite mėginį. Gero apetito!

Prancūziško stiliaus jautiena

Prancūziška jautiena – šventinis patiekalas, kuris suteiks tikrą gastronominį malonumą ir malonumą. Kad mėsa būtų minkšta ir tirptų burnoje, ją reikia atsargiai pamušti virtuviniu plaktuku, tada sėkmė garantuota!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Jautiena - 200 gr.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Kietasis sūris - 150 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• majonezas - 4 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite patiekalo ingredientus: nuplaukite mėsą ir supjaustykite porcijomis, nulupkite česnaką.

Žingsnis 2. Pomidorus supjaustykite plonais žiedeliais.

3 žingsnis. Jautienos kepsnius sutrinkite virtuviniu plaktuku ir įtrinkite druska ir pipirais, patepkite majonezu ir česnakiniu padažu, perbraukite per presą.

Žingsnis 4. Jautieną dėkite į kepimo indą, išklotą folija. Ant viršaus uždėkite pomidoro griežinėlius, pabarstykite sūrio drožlėmis ir užtepkite majonezo tinklelį.

Žingsnis 5. Kepkite maistą 200 laipsnių orkaitėje 40-50 minučių.

6 žingsnis. Gero apetito!

Klasikinė sriuba "Charcho" su jautiena

Klasikinė sriuba „Charcho“ su jautiena yra daugelio mėgstamas pirmasis patiekalas dėl aštraus skonio, ryškaus aromato ir šildančio poveikio. Taigi pabandykime patys pasigaminti tikrą gruzinų klasiką, svarbiausia pasiruošti reikiamų prieskonių.

Maisto gaminimo metas – 120 min.

Maisto gaminimo metas – 20-25 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Vanduo – 3 l.
• Jautiena - 1 kg.
• Ryžiai - 200 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Graikinių riešutų branduoliai - ½ šaukšto.
• Česnakai - 3 dantys.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Ukhtso-suneli - 1 šaukštelis.
• kalendra - ½ šaukštelio.
• Tkemali - 4 šaukštai.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Malti raudonieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Malta saldi paprika - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Padėkite visus išvardytus ingredientus ant darbinio paviršiaus.

2 žingsnis. Jautieną supjaustykite dideliais gabalėliais, įpilkite vandens ir užvirinkite.Nuimkite putas ir sudėkite nuluptą per pusę perpjautą svogūną – virkite, kol mėsa bus paruošta ant vidutinės ugnies.

Žingsnis 3. Negaišdami laiko smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną, keptuvėje ant vidutinės ugnies pakaitinkite iki skaidrumo, įkaitinkite augalinį aliejų.

Žingsnis 4. Į keptuvę suberkite pomidorų pastą, smulkintą česnaką ir prieskonius – išmaišykite ir viską kartu pakaitinkite 2-3 minutes.

5 veiksmas. Dabar į keptuvę įpilkite ½ smulkiai pjaustytų žalumynų ir tkemali padažo, išmaišykite ir nukelkite nuo degiklio.

Žingsnis 6. Graikinius riešutus sumalkite iki stambių trupinių.

7 žingsnis. Karštą sultinį nukoškite, suimkite mėsą ir supjaustykite arba išardykite į pluoštus.

8 veiksmas. Kruopščiai nuplautus ryžių grūdus virkite sultinyje, kol suminkštės.

9 veiksmas. Į gatavą sultinį įpilkite kepsnio ir riešutų ir išmaišykite.

10 veiksmas. Jei reikia, pagardinkite likusiomis žolelėmis ir druska. Išjunkite ugnį ir palikite uždengtą 15-20 minučių.

11 žingsnis. Taip pat grąžiname jautieną į keptuvę ir pradedame patiekti. Gero apetito!

Sultingi jautienos kotletai

Sultingi jautienos kotletai, virti tešloje ir kepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, yra paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas, puikiai tinkantis prie visų rūšių garnyrų: bulvių košės, makaronų ar dribsnių. Įprastą dietą paįvairinkite sočiu ir labai skaniu patiekalu.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Jautiena - 400 gr.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Miltai – 1,5 a.š.
• Ciberžolė - 0,5 šaukštelio.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mėsą nuplaukite po vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite ne didesniais kaip vieno centimetro storio gabalėliais.

2 žingsnis.Kiekvieną griežinėlį atsargiai išmušame virtuviniu plaktuku iš abiejų pusių.

3 žingsnis. Į gilų indą išmuškite kiaušinius, įberkite druskos, ciberžolės ir juodųjų pipirų – suplakite iki vientisos masės.

4 veiksmas. Įmaišykite miltus ir tešla paruošta.

Žingsnis 5. Kiekvieną gabalėlį išdžiovinkite servetėlėmis ir visiškai panardinkite į paruoštą mišinį.

6 žingsnis. Pusgaminius kepkite karštame saulėgrąžų aliejuje po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.

7 veiksmas. Patiekite iš karto ir mėgaukitės. Gero apetito!

Kremliaus stiliaus jautiena su sviestu

Kremliaus stiliaus jautiena su sviestu yra skanus patiekalas, kurio paruošimas nėra greitas, tačiau beveik nereikalauja virėjo dalyvavimo ar dėmesio. Viskas, ko reikalaujama iš kulinaro mėgėjo, yra paruošti ingredientus ir tinkama seka sudėti juos į keptuvę.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• Sviestas - 180 gr.
• Vanduo - 100 ml.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Stalo actas 9% – 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 10 dantų.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Jautienos minkštimą nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Žingsnis 2. Įdėkite mėsą į katilą, ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus ir užpildykite ingredientus vandeniu.

Žingsnis 3. Sudėkite sviesto kubelius – uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 60 minučių (dangčio nelieskite).

Žingsnis 4. Po nurodyto laiko į katilą suberkite susmulkintą česnaką, druską, cukrų, užpilkite actu ir troškinkite dar valandą.

5 žingsnis. Po dviejų valandų troškinimo patiekite maistą prie stalo. Gero apetito!