Žirnių patiekalai

Žirnių patiekalai visada yra kažkas skanaus ir labai maistingo, nes visi ankštiniai augalai išsiskiria savo sotumu. Nepriklausomai nuo to, kokį receptą mėgstate, tikriausiai nesuklysite, nes bet kokiu atveju paįvairinsite įprastą mitybą ir pristatysite kažką visiškai naujo tiek sau, tiek savo buičiai. Tačiau prieš ruošiant pasirinktą patiekalą žirnius, ypač sveikus, rekomenduojame iš anksto pamirkyti, kad sutrumpėtų jų kepimo laikas.

Žirnių sriuba su šonkauliukais ir rūkyta mėsa

Žirnių sriuba su šonkauliukais ir rūkyta mėsa, o būtent šonine – tai tikra skonių ir aromatų riaušės, kurios sužavės nuo pirmo šaukšto! Kiaulienos šonkauliukai ir daržovės puikiai dera su žirneliais, todėl gaunama tiršta ir soti sriuba.

1. 
   Visą bakalėjos komplektą išdėliojame ant darbinio paviršiaus, kad sumažėtų darbo procesas.
2. 
   Šonkauliukus dėkite į verdantį vandenį ir virkite pusvalandį, pašalindami putas. Mėsą išimkite iš sultinio, atvėsinkite ir atskirkite minkštimą nuo kaulų.
3. 
   Į sultinį suberkite nuplautus žirnelius ir įlanką ir pavirkite 30 min.
4. 
   Svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais. Daržoves pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki minkštos ir auksinės rudos spalvos.
5. 
   Dabar į keptuvę sudėkite nuo šonkaulių ir šoninės juostelių nuimtą minkštimą. Druskos ir pipirų ingredientus pagal savo skonį. Viską išmaišome ir kartu pakepiname apie 10 min.
6. 
   Į sultinį su ankštinėmis daržovėmis sumeskite nuluptų bulvių kubelius.
7. 
   Virkite ingredientus ant vidutinės ugnies, kol bulvės suminkštės, įberkite druskos ir sutrinkite trintuvu. Į tyrę supilkite keptuvės turinį.
8. 
   Minkštą sriubą uždengę 10-15 minučių trinkite ir patiekite papuoštą žolelėmis. Gero apetito!

Skaldytų žirnių košė

Žirnių košė iš skaldytų žirnelių paruošiama labai greitai, nes pagrindinio komponento iš anksto mirkyti nereikia, todėl terminio apdorojimo laikas sutrumpėja iki 40 minučių. Tai reiškia, kad koše galėsite mėgautis net neplanuotai!

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 5 minutės.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Skaldyti žirniai - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 4 šaukštai.
• Krapai – 4 šakelės.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Atsargiai išrūšiuokite suskaldytus žirnelius.

2 veiksmas. Ankštines daržoves nuplaukite keliuose vandenyse ir supilkite į puodą.

3 veiksmas. Užpildykite šiltu vandeniu, užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

4 veiksmas.Po kurio laiko išvirtus žirnelius pagardinkite maltais pipirais ir druska.

5 žingsnis. Sudėkite košę į porcijomis suskirstytus dubenėlius ir suberkite krapų šakeles – paimkite mėginį. Gero apetito!

Skanūs žirnių kotletai

Skanūs žirnių kotletai – nebrangus patiekalas, galintis lengvai konkuruoti su patiekalu iš mėsos ir kitų klasikinių ingredientų. Daržovių kotletai ilgam numalšins alkį ir suteiks energijos, ypač jei patiekiami su šviežiomis daržovėmis.

Maisto gaminimo metas – 4 valandos 35 minutės

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• skaldyti žirniai – 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Miltai – 1,5 a.š.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Prieš pradėdami virti, nuplaukite pagrindinį komponentą ir nuimkite nuo svogūno lukštą.

2 veiksmas. Norėdami pagreitinti procesą, rekomenduojame žirnelius mirkyti vandenyje bent 4 valandas. Po to tinkamai išskalaujame.

Žingsnis 3. Supilkite ankštines daržoves į samtį ir užpilkite vandeniu (skysčio tūris turi būti du kartus didesnis už ingrediento tūrį). Užvirinkite, įberkite druskos ir troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos ir susigers.

4 veiksmas. Tada sutrinkite mišinį panardinamu trintuvu ir palikite kambario temperatūroje, kol atvės.

5 veiksmas. Tuo pat metu smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos.

6 veiksmas. Pakepintą daržovę supilkite į tyrę.

7 veiksmas. Taip pat įpilkite kiaušinio, miltų, grietinės, druskos ir juodųjų pipirų.

8 veiksmas. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Jei „tešla“ pasirodo vandeninga, padidinkite kvietinių miltų dalį.

Žingsnis 9. Naudodami šaukštą, paskleiskite mišinį į keptuvę su augaliniu aliejumi, formuodami kotletus.

10 veiksmasPusgaminius kepkite 2-3 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, dangčio nereikia.

11 veiksmas. Auksinius kotletus nuvalykite popierinėmis servetėlėmis, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, ir patiekite kartu su grietinės padažu. Gero apetito!

Žirnių sriuba

Žirnių sriuba – neįtikėtinai skanus pirmasis patiekalas, kuris žavi savo tirštumu, sodrumu ir nenusakomu aromatu. Įprastą sriubos ingredientų rinkinį kviečiame papildyti kalafioro žiedynais, česnako skiltelėmis ir pomidorais.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• skaldyti žirniai – 200 gr.
• Morkos – 3 vnt.
• Bulvės - 700 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Žiediniai kopūstai - 400 gr.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite bulves, svogūnus, česnako skilteles ir morkas ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Žiedinį kopūstą padaliname į mažus žiedynus.

2 veiksmas. Į keptuvę supilkite pjaustytas bulves ir morkas, ten suberkite nuplautus žirnelius ir druską - ingredientus užpilkite vandeniu, kad skystis padengtų ingredientus 2-3 centimetrais.

3 veiksmas. Virkite sultinį ant ugnies, šiek tiek žemesnės nei vidutinės ugnies, būtinai pašalinkite susidariusias putas kiaurasamčiu. Tuo metu atskirame kaušelyje 3-4 minutes pavirkite kalafiorą.

4 veiksmas. Tuo metu, kai keptuvės komponentai suminkštės, suberkite susmulkintą pomidorą, svogūną, žoleles ir česnaką – virkite 10 min.

Žingsnis 5. Sutrinkite sriubą trintuvu ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes.

Žingsnis 6. Patiekite aromatingą sriubą ant stalo, ant kiekvienos lėkštės dėkite virtų kalafiorų. Gero apetito!

Klasikinė žirnių sriuba su mėsa

Klasikinė žirnių sriuba su mėsa – sotus pirmasis patiekalas, kuris bus puiki alternatyva banaliajai barščių ir kopūstų sriubai, kuri nieko nebestebins. Kviečiame pasigaminti sočią kiaulienos sriubą su ankštinių daržovių ir daržovių priedais.

Maisto gaminimo metas - 3 valandos

Maisto gaminimo metas – 15-20 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Žirniai - 200 gr.
• Kiauliena - 250 gr.
• Bulvės – 4 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - ½-1 vnt.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Druska - ½ šaukšto.
• Sviestas - 30 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia nulupkite daržoves ir nuplaukite po vandeniu kartu su mėsa ir dribsniais.

Žingsnis 2. Mirkykite žirnius vandenyje 60-120 minučių, periodiškai keisdami vandenį. Toliau ankštines daržoves nuplauname ir supilame į verdantį vandenį kartu su kiauliena, smulkintu česnaku ir druska – laiko valandą.

Žingsnis 3. Po pusvalandžio į sultinį suberkite bulvių kubelius ir toliau virkite.

Žingsnis 4. Šiuo metu susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite svieste 6-7 minutes – perkelkite į sriubą ir, jei reikia, įberkite druskos.

5 žingsnis. Supilkite sočią sriubą ir paragaukite. Gero apetito!

Naminis žirnių humusas

Naminio žirnių humuso negalima lyginti su parduotuvėje pirktu produktu, nes jo skonis ir aromatas daug kartų pranašesnis už parduotuvėje pirktą alternatyvą! Be to, patys ruošę humusą galime būti tikri, kad kompozicijoje nėra nieko papildomo, o tik alyvuogių aliejus, citrinos sultys, sezamo sėklos ir česnakai.

Maisto gaminimo metas – 13 val.20 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Žirniai - 300 gr.
• Sezamas - ½ šaukšto.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Citrina - 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Ciberžolė - pagal skonį.
• Kalendra - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite žirnius ir užpilkite vandeniu 12 valandų, periodiškai keisdami vandenį. Tada virkite ingredientą, kol suminkštės (apie 60-90 minučių), virkite ant silpnos ugnies, nepridedant druskos.

2 veiksmas. Šiuo metu sausoje keptuvėje pakepinkite dalį sezamo sėklų.

3 veiksmas. Likusias sėklas sutrinkite trintuvu, įpilkite alyvuogių aliejaus (2 šaukštai), citrinos sulčių (1-2 šaukštai) ir ledinio vandens.

4 veiksmas. Paruošta pasta turi lygią ir vienodą tekstūrą.

5 veiksmas. Į dubenį supilkite likusį grūdų sultinį.

Žingsnis 6. Sutrinkite žirnelius, įpylę šiek tiek skysčio.

7 veiksmas. Supilkite sezamo mišinį į pastą, supilkite likusį alyvuogių aliejų ir citrinos sultis, o česnaką permeskite per spaudą. Įberkite druskos ir pagardinkite ingredientus, vėl išmaišykite iki vientisos masės.

8 veiksmas. Paimkite mėginį ir sureguliuokite skonį pridėdami trūkstamą ingredientą.

Žingsnis 9. Sudėkite humusą į serviravimo dubenį ir, jei norite, papuoškite juodojo sezamo sėklomis ir žolelėmis. Gero apetito!

Keptuvėje apkepti pyragėliai su žirneliais

Keptuvėje kepti pyragėliai su žirneliais – idealus priedas prie pirmųjų patiekalų ar tiesiog prie arbatos puodelio. Raudoni pyragaičiai su sodriu ir aromatingu įdaru nepaliks abejingų dėl savo purios ir subtilios tekstūros. Remdamiesi tuo, patariame pasiruošti iš anksto!

Maisto gaminimo metas – 9 valandos 25 minutės

Maisto gaminimo metas – 50-60 min.

Porcijos – 6-7.

Ingridientai:

• Miltai - 500 gr.
• Žirniai - 200 gr.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Virintas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml. + kepimui.
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį.
• Karis - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Prieš pradėdami procesą, žirnius rūšiuojame ir nuplauname.Sluoksnis po sluoksnio nuimkite nuo svogūno žievelę.

Žingsnis 2. Supilkite žirnius į gilią lėkštę ir užpilkite vandeniu, palikite 6 valandas. Tada dar kartą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 3. Į kitą dubenį supilkite stiklinę atvėsinto virinto vandens, suberkite mieles, išmaišykite ir palikite 10 min. Išmaišykite mišinį.

Žingsnis 4. Įpilkite granuliuoto cukraus ir šiek tiek druskos – išmaišykite ir supilkite miltus bei 50 ml augalinio aliejaus. Sumaišykite ingredientus į tešlą ir suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite kilti šiltoje vietoje 60 minučių.

Žingsnis 5. Kol tešla "ilsisi", augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną iki šviesiai rudos spalvos.

Žingsnis 6. Išbrinkusius žirnius išverdame, kol suminkštės (suskaldyti – apie valandą, sveikus – dvi valandas).

Žingsnis 7. Sumaišykite žirnelius su keptais svogūnais, kariu, druska ir maltais pipirais.

8 žingsnis. Padalinkite masinę tešlą į mažus segmentus.

Žingsnis 9. Iš gabalėlių iškočiokite apvalius paplotėlius, į vidurį dėkite žirnių mišinio ir sutvirtinkite kraštus, suteikdami tvarkingą pailgą formą.

10 veiksmas. Storasienėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir išdėliokite pusgaminius.

11 veiksmas. Kepkite pyragus ant silpnos ugnies iš abiejų pusių, kol susidarys patraukli plutelė.

Žingsnis 12. Pasiruoškite ir mėgaukitės ne tik rezultatu, bet ir procesu!

Žirnių košė su daržovėmis

Žirnių košė su daržovėmis, papildyta kukurūzų kruopomis – sotus ir sveikas patiekalas, suteiksiantis energijos visai dienai! Kaip daržoves rekomenduojame naudoti raugintus agurkus, svogūnus ir morkas. O norint pagreitinti procesą, reikėtų rinktis skaldytus žirnelius.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• skaldyti žirniai – 200 gr.
• Kukurūzų kruopos - 200 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai.
• Morkos - 1 vnt.
• Marinuoti agurkai – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Vanduo – 1 l.
• Aitrioji raudonoji paprika (marinuota) – 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kruopą ir žirnius nuplaukite, supilkite į puodą su litru verdančio pasūdyto vandens. Troškinkite dažnai maišydami ant minimalios ugnies apie 45-50 minučių.

Žingsnis 2. Negaišdami laiko nulupkite daržoves. Iš sūrymo išimkite marinuotus ingredientus.

3 žingsnis. Daržovių asorti stambiai supjaustykite ir apkepkite įkaitintame augaliniame aliejuje.

Žingsnis 4. Kepsnį lengvai apkepkite ir įberkite druskos, supilkite į košę ir viską kartu virkite dar 10-15 min.

5 žingsnis. Patiekite patiekalą ir patiekite prie stalo. Gero apetito!

Žirniai kepti su mėsa puoduose

Žirniai, kepti su mėsa puoduose, yra apetitiškas pasirinkimas jums ir jūsų šeimai sotiems pietums ar vakarienei. Kaip mėsos komponentą galite naudoti ne tik jautieną, bet ir paukštieną ar kiaulieną – skonio reikalas. Žinoma, ankštines daržoves turėsime pamirkyti prieš procesą, tačiau rezultato verta laukti!

Maisto gaminimo metas – 10 val

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Jautiena - 400 gr.
• Žirniai - 250 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Daržoves „atlaisviname“ nuo odelių ir lukštų ir nuplauname. Skaldytus žirnelius pamirkykite vandenyje, kol išbrinks (per naktį).

2 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir greitai apkepkite didelius mėsos minkštimo segmentus iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 3. Į apkepusią jautieną suberkite svogūnų pusžiedžius ir tarkuotas morkas – išmaišykite ir kepkite apie 5 minutes.

4 veiksmas.Iškeptus ingredientus sudėkite į kepimui orkaitėje tinkamus puodus.

Žingsnis 5. Ant viršaus lygiu sluoksniu paskleiskite nuplautus ankštinius augalus.

6 veiksmas. Užpildykite ingredientus karštu vandeniu, kad skystis padengtų maistą maždaug 2 centimetrais. Įberkite laurų, česnako, druskos ir juodųjų pipirų – uždarykite dangtį ir pašaukite į orkaitę 90 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

7 žingsnis. Po pusantros valandos perkelkite molio turinį į lėkštes ir pradėkite ragauti. Gero apetito!

Žirnių košė su troškiniu

Žirnių košė su troškiniu – greitas ir skanus būdas pamaitinti didelę šeimą greičiau nei per valandą. Toks komponentų derinys suteiks neįtikėtiną sotumą, kurio nelydės sunkumas skrandyje, nes ingredientai puikiai dera tarpusavyje.

Maisto gaminimo metas – 55 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Skaldyti žirniai - 1 valgomasis šaukštas.
• Troškinys – 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Likus kelioms valandoms iki virimo, pamirkykite žirnius vėsiame vandenyje, tada suberkite į ploną tinklelį sietelį ir nuplaukite. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės, nuolat nugriebdami putas.

2 žingsnis. Daržoves nulupkite ir supjaustykite: morkas – kubeliais, o svogūnus – mažais kubeliais arba ketvirčio žiedais.

3 veiksmas. Virtas ankštines daržoves sutrinkite bulvių trintuvu arba šaukštu.

Žingsnis 4. Iš troškinio pašalinkite šiek tiek riebalų ir ištirpinkite keptuvėje.

Žingsnis 5. Sudėkite pjaustytas daržoves, išmaišykite ir patroškinkite.

6 veiksmas. Išdėliokite mėsos komponentą ir kepkite ingredientus apie 5 minutes.

7 veiksmasSudėkite žirnių tyrės ingredientus, išmaišykite ir dar pakaitinkite kelias minutes.

Žingsnis 8. Į patiekalą įpilkite susmulkinto česnako, druskos ir juodųjų pipirų.

9. Sudėkite į lėkštes ir pereikite prie valgio. Gero apetito!