Blynai su grietine

Blynai su grietine nėra labai įprastas pasirinkimas, tačiau jie išsiskiria ypatinga subtilia tekstūra, ryškiu kreminiu skoniu, sotumu ir maistinga, kuri nėra visiškai tinkama PP šalininkams. Jų technologija niekuo nesiskiria nuo įprastų blynų, tačiau tinkamiems blynams svarbu skysto pagrindo ir miltų santykis – 2:1, o grietinė imama ne daugiau kaip 10 % riebumo.

Ploni grietinės blynai su skylutėmis

Tradiciškai blynai patiekiami su grietine, tačiau naudojant šį rauginto pieno produktą galima iškepti plonus blynus. Grietinės tešla su kiaušinių pridėjimu kepant pasirodo turi skylutes ir be sodos. Šiame recepte tešlą sumaišome su grietine, vandeniu, miltais ir kiaušiniais. Receptas paprastas ir leis greitai paruošti sočius pusryčius šeimai.

1. 
   Blynelius su grietine paruošti labai paprasta. Du vištienos kiaušinius įmuškite į dubenį tešlai minkyti. Juos pagal receptą užpilkite cukrumi ir druska ir išplakite iki purumo.
2. 
   Į išplaktus kiaušinius supilame bet kokio riebumo grietinę, nes pilsime vandenį.
3. 
   Tada į šį mišinį supilkite augalinį aliejų ir suberkite per sietelį persijotus miltus. Šiuos ingredientus gerai išplakite iki vientisos masės.
4. 
   Į išminkytą tirštą tešlą supilkite pašildytą vandenį.
5. 
   Tešlą dar kartą sumaišykite su vandeniu ir palikite 15 minučių, kad miltų glitimas pakiltų ir išbrinktų.
6. 
   Po 15 minučių pradėkite kepti blynus. Kepimo procesas yra toks pat kaip ir įprastų blynų. Ištepkite keptuvę aliejumi prieš pat pirmąjį blyną. Iškepusius plonus blynelius su grietine su skylutėmis dėkite į lėkštę, kiekvieną blyną patepkite sviestu ir galite patiekti. Gero apetito!

Blyneliai su grietine ir vandeniu su kiaušiniais

Blyneliai ruošiami su grietine ir vandeniu su kiaušiniais, kad būtų ploni ir nėriniuoti blyneliai, kurie patiekiami kaip atskiras patiekalas arba papildomi įvairiais įdarais. Blynams skirta grietinė tinka bet kokio riebumo, o kad tešla būtų skysta, ją atskieskite vandeniu, tačiau išliks malonus kreminis kepinių skonis. Šiame recepte į tešlą įpilkite sviesto ir sodos.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• grietinė - 250 gr.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Miltai - 350 gr.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Sviestas - 200 gr. (100 g blynams tepti).
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į dubenį tešlai minkyti įmuškite tris vištienos kiaušinius, įberkite į juos cukrų, druską ir plaktuvu išplakite į purią masę. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su stikline šalto vandens ir šaukšteliu sodos.

2 veiksmas. Išplaktus kiaušinius sumaišykite su grietinės mišiniu ir išmaišykite šluotele.

3 veiksmas. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 100 g sviesto, atvėsinkite ir supilkite į grietinės mišinį.

4 žingsnis. Kvietinius miltus persijokite per sietelį. Dalimis supilkite į paruoštą grietinės mišinį ir tuo pat metu plaktuvu minkykite tešlą.

5 veiksmas.Tada į tešlą įpilkite stiklinę verdančio vandens ir iš karto energingai išmaišykite. Minkymo pabaigoje į tešlą įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Tešlą uždenkite servetėle ir palikite stingti 15 minučių.

6 veiksmas. Praėjus šiam laikui, vėl išmaišykite tešlą. Iš paruoštos tešlos su grietine ir kiaušiniais galite pradėti kepti blynus. Jie pasirodys ploni ir su daugybe skylių. Galite periodiškai sutepti keptuvę augaliniu aliejumi. Iškepusius blynus patepkite sviestu ir patiekite. Gero apetito!

Kremo blyneliai su grietine ir verdančiu vandeniu

Bet kokios versijos blynai visada yra paklausūs ant mūsų stalo, o pagal šį receptą kviečiame paruošti kreminius blynus su grietine ir verdančiu vandeniu. Blynai pasirodys labai ploni ir subtilaus kreminio skonio. Išminkome choux tešlą nedėdami sodos ir naudodami virtuvės įtaisą, tai bus greita ir patogu.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• grietinė - 300 gr.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Didelis kiaušinis – 1 vnt.
• Miltai - 190 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Grietinę įdėkite į virtuvinio kombaino dubenį, bet ne šaltą. Grietinės riebumas gali būti bet koks.

2 žingsnis. Tada į grietinę įmuškite didelį vištienos kiaušinį arba du mažus.

Žingsnis 3. Į grietinę įberkite šaukštą cukraus, bet galite padidinti kiekį pagal savo skonį.

4 veiksmas: į šiuos ingredientus įpilkite druskos.

Žingsnis 5. Tada uždarykite prietaiso dangtį ir vidutiniu greičiu išplakite visus ingredientus į vienalytę masę.

6 žingsnis. Miltus persijokite per sietelį ir supilkite į dubenį su grietinės mišiniu.

7 veiksmas. Dar kartą gerai išmaišykite šiuos ingredientus.

Žingsnis 8. Neišjungdami virtuvinio kombaino plona srovele į tešlą supilkite stiklinę verdančio vandens.

9 veiksmasGaliausiai į tešlą supilkite alyvuogių aliejų, dar kartą išmaišykite, išjunkite prietaisą ir palikite tešlą 10 min.

10 veiksmas. Išminkytą tešlą supilkite į įkaitintą sausą keptuvę su samčiu, paskirstydami ją lygiu plonu sluoksniu.

11 veiksmas. Blynelius su kreminiu kremu kepkite grietinėje ir verdančiame vandenyje po porą minučių iš abiejų pusių iki gražiai auksinės rudos spalvos.

12 žingsnis. Iškeptus blynus galite patiekti su bet kokiu užpilu. Gero apetito!

Blynai su grietine be kiaušinių

Blyneliai su grietine be kiaušinių skoniu nesiskiria nuo tradicinių su kiaušiniais maišytų blynų, tačiau tekstūra kitokia, švelnesnė ir puresnė. Šiame recepte į tešlą dedame šiek tiek kukurūzų krakmolo, kad pakeistų kiaušinius. Geriau rinkitės riebią ir net rūgščią grietinę, kurią įpylus soda, tešla taps puri. Blynų tešlai be kiaušinių reikia mažiausiai 20 minučių, kad sustingtų.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 12 vnt.

Ingridientai:

• Grietinė 20% – 200 gr.
• Vanduo - 400 ml.
• Miltai - 300 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 15 gr.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - 1/2 šaukštelio.
• Soda - ½ šaukštelio.
• augalinis aliejus - 30 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Norėdami paruošti blynus, iš anksto užvirinkite švarų vandenį ir atvėsinkite, kol sušils (40°C). Į indą, skirtą tešlai minkyti per sietelį, supilkite recepte nurodytą miltų, kukurūzų krakmolo ir sodos kiekį. Sausus ingredientus gerai išmaišykite. Į miltų mišinį plona srovele supilkite vandenį ir tuo pat metu viską išmaišykite šluotele.

2 veiksmas. Į atskirą dubenį sudėkite kambario temperatūros grietinę, supilkite augalinį aliejų, įberkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite šluotele. Į tešlą supilkite grietinės mišinį. Tada vėl išmaišykite tešlą, kad neliktų miltų gumuliukų.Uždenkite indą servetėle ir palikite tešlą 20 minučių sustingti.

3 veiksmas. Praėjus šiam laikui, tešlą vėl išmaišykite. Tešlos konsistencija turi būti vidutinė, o tai rodo, kad nuo kaušelio varva plati juostelė, todėl galite įpilti šiek tiek vandens ar miltų. Tešla su grietine be kiaušinių yra paruošta. Galite pradėti kepti blynus. Norėdami tai padaryti, paimkite specialią keptuvę, patepkite ją aliejumi ir kepkite blynus kaip įprastus. Jie lengvai apvirs ir neprilips prie keptuvės.

Žingsnis 4. Iškeptus blynus sudėkite į krūvą ant lėkštės, kiekvieną patepdami gabalėliu sviesto ir patiekite su bet kokiu saldžiu užpilu arba lengvai sūdyta žuvimi. Gero apetito!

Blynai su grietine ir pienu

Blynų tešlą minkant su grietine, ji dažniausiai skiedžiama vandeniu, tačiau šiame recepte vandenį pakeisime pienu. Šių pieno produktų tandemas padaro blynus labai minkštus ir minkštus, o šias savybes jie išlaiko ir kitą dieną. Aliejaus į tešlą nepilame, tiesa, blynai gerai apsiverčia ir nelimpa prie keptuvės. Grietinė paimama kambario temperatūroje, o pienas šiek tiek pašildomas.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Grietinė 15-20% – 1 valg.
• Pienas - 100 ml.
• Miltai - 200 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Druska - 1/2 šaukštelio.
• Soda - 1/2 šaukštelio.
• augalinis aliejus - 30 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į dubenį, skirtą tešlai minkyti, įmuškite du kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus, pastarojo kiekį galite keisti pagal savo skonį.

Žingsnis 2. Šiuos ingredientus išplakti į purią ir vienalytę masę.

Žingsnis 3. Tada į kiaušinių mišinį supilkite šiltą pieną ir supilkite grietinę, kurią taip pat galima šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje. Viską gerai išmaišykite šluotele.

4 veiksmas.Kvietinius miltus 2-3 kartus persijokite į sietelį, supilkite į skystą pagrindą ir minkykite tešlą, kol konsistencija taps vienalytė ir be gumuliukų.

5 veiksmas. Galiausiai į tešlą įpilkite pusę šaukštelio sodos ir vėl išmaišykite.

6 žingsnis. Išminkytą tešlą palikite 15 minučių, kad soda sureaguotų su pieno rūgštimi, o miltų glitimas gerai išbrinktų.

Žingsnis 7. Įkaitinkite specialią blynams kepti keptuvę ir patepkite ją aliejumi. Supilkite tešlą į keptuvę su samčiu ir paskleiskite plonu, lygiu sluoksniu.

8 žingsnis. Blynelius apkepkite grietinėje ir piene iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Kiekvieną iškeptą blyną patepkite gabalėliu sviesto ir patiekite patiekalą. Gero apetito!