Blynai su rūgpieniu

Blyneliai su rūgpieniu – tai greita skanaus naminio kepimo versija, leidžianti šeimininkei greitai paruošti sotų patiekalą pusryčiams ar vakarienei. Jų fermentuoto pieno bazė, sąveikaudama su soda, padaro blynus minkštus ir turi miniatiūrines skylutes. Blynai patiekiami kaip atskiras patiekalas arba su įvairiais priedais, patogu įvynioti bet kokį įdarą.

Ploni blyneliai ant jogurto su skylutėmis

Ploni jogurtiniai blyneliai su skylutėmis ir saldžiu užpilu taps sočiais pusryčiais visai šeimai. Tešla jiems maišoma naudojant naminį arba parduotuvėje pirktą jogurtą, įdedant kiaušinių, sodos ir augalinio aliejaus. Ploniems blynams tešlos konsistencija turėtų būti šiek tiek plonesnė nei blynų.

1. 
   Blynelius su jogurtu paruošti labai paprasta. Pirmiausia išmatuokite blynų ingredientus pagal recepte nurodytus kiekius.
2. 
   Į dubenį tešlai minkyti supilkite normalios kambario temperatūros jogurtą. Į jį įmuškite vištienos kiaušinius, įpilkite cukraus ir druskos.
3. 
   Tada į rūgpienį įpilkite sodos, nes nuo jos tešla taps putojanti.
4. 
   Maišytuvu mažu greičiu sumaišykite šiuos ingredientus iki vientisos masės.
5. 
   Miltus persijokite per sietelį. Tada mažomis porcijomis supilkite į skystą pagrindą ir iš karto minkykite tešlą.
6. 
   Miltų ir jogurto mišinys bus tirštos konsistencijos, todėl į jį įpilkite šilto vandens ir vėl minkykite tešlą mikseriu.
7. 
   Galiausiai į tešlą supilkite augalinį aliejų ir vėl išmaišykite.
8. 
   Išminkytą tešlą palikite 15 minučių, kad miltų glitimas pakiltų ir išbrinktų.
9. 
   Praėjus šiam laikui, galite pradėti kepti blynus. Tešlą supilkite į įkaitintą keptuvę, paskirstykite lygiu plonu sluoksniu ir kepkite blynus ant vidutinės ugnies.
10. 
    Blynelius apkepkite po 2-3 minutes iš abiejų pusių, kol jie taps gražiai auksinės spalvos.
11. 
    Iškeptus plonus blynelius su skylutėmis ant jogurto sudėkite į lėkštę, kiekvieną blyną patepkite sviestu. Gero apetito!

Purūs stori blynai su skylutėmis

Purūs tiršti blynai su skylutėmis jogurte ruošiami arba su mielėmis, arba su daugiau kiaušinių, arba su soda. Jie turi biskvitą primenančią tekstūrą ir skonį. Raugintas pienas ir miltai imami vienodais kiekiais, tešla minkoma iki grietinės konsistencijos. Pagal šį receptą į tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite blynus sausoje keptuvėje.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 12 vnt.

Ingridientai:

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Vanilinas - 1 žiupsnelis.
• rūgpienis – 500 ml. (2 šaukštai).
• Miltai - 300 gr. (2 šaukštai).
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Matuokite ingredientus blynams recepte nurodytais kiekiais ir taip, kad viskas būtų po ranka. Į dubenį, skirtą tešlai minkyti, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, druską ir vanilę. Šiuos ingredientus šiek tiek išplakite, supilkite stiklinę jogurto, įberkite kupiną šaukštelį sodos ir viską gerai išmaišykite, kad soda sureaguotų.

Žingsnis 2. Tada į šį mišinį įpilkite stiklinę miltų, išmaišykite, supilkite į kitą stiklinę ir šluotele užminkykite tešlą.

3 veiksmas. Tada į tešlą įpilkite dar vieną stiklinę jogurto ir minkykite tešlą iki vientisos masės ir be miltų gumuliukų.

4 veiksmas. Galiausiai į išminkytą tešlą supilkite augalinį aliejų ir vėl gerai išmaišykite. Išminkytos tešlos konsistencija turi būti kaip plonos grietinės.

5 veiksmas. Gerai įkaitinkite sausą keptuvę. Kaušas supilkite tešlą į keptuvę ir paskirstykite ją lygiu sluoksniu. Kepant blynas išeis purus ir tirštas. Prieš gamindami kitą blyną, tešlą būtinai išmaišykite.

6 veiksmas. Kepkite blynus po 2–3 minutes iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos. Iškepusius purius storus blynelius sudėkite ant jogurto į lėkštę, aptepkite sviestu ir patiekite. Gero apetito!

Varškės blyneliai su verdančiu vandeniu ant jogurto su skylutėmis

Galimybė kepti blynus ant choux tešlos su jogurtu yra panaši į panašius blynų ant kitokio pagrindo receptus, o jogurtas daro juos minkštesnius. Choux tešla užtikrina, kad blynai būtų elastingi ir išlaikytų formą naudojant įdarą, o kepimo soda sukurs daug skanių skylučių. Receptas paprastas, gausite daug blynų ir galite juos šaldyti rezerve.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Jogurtas - 1 l.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Atvėsintas verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Miltai – 3 v.š.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Į indą tešlai minkyti kambario temperatūros rūgpienį supilkite ir gerai išmaišykite su šaukšteliu sodos.

Žingsnis 2. Tada įpilkite cukraus, atsižvelgdami į kokį įdarą vyniosite, jei gaminsite saldžius blynus, galite įdėti daugiau cukraus.

3 žingsnis. Į rūgpienį būtinai įberkite druskos ir gerai išmaišykite visus ingredientus.

Žingsnis 4. Atskirame dubenyje išplakite du vištienos kiaušinius.

5 veiksmas. Kiaušinių mišinį supilkite į jogurtą ir vėl išmaišykite.

6 žingsnis. Į skystą pagrindą supilkite miltus per sietelį, jų kiekis gali šiek tiek skirtis, nes skiriasi rūgpienio riebumas ir miltų kokybė.

7 veiksmas. Plaktuvu minkykite tešlą iki vientisos masės, o tekstūra vis dar tiršta.

Žingsnis 8. Tada į tešlą plona srovele ir maišant šluotele supilkite verdantį vandenį.

9 žingsnis. Galiausiai supilkite tris šaukštus augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite tešlą. Jo konsistencija turėtų būti kaip grietinės.

10 veiksmas. Jogurtinė choux tešla yra paruošta. Galite pradėti kepti blynus. Kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kepdami blynai taps gležni ir gražūs.

11 žingsnis. Paruoštus blynus galima įdaryti bet kokiu įdaru. Gero apetito!

Blyneliai su jogurtu ir mielėmis

Rauginto pieno blynai su mielėmis bus jūsų naujas pasirinkimas iš plataus mielinių blynų asortimento. Juos taip pat galima iškepti plonus arba storus ir apibarstyti įvairiais įdarais. Blynai, pagaminti iš jogurto, yra puresni ir subtilesnio skonio, palyginti su mieliniais blynais su pienu ar vandeniu. Šiame recepte naudojame šviežias mieles ir kepame plonus blynus.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Jogurtas - 2 šaukštai.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Šviežios mielės - 50 gr.
• Miltai - 4-5 šaukštai.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Į dubenį tešlai minkyti supilkite dvi stiklines šilto vandens ir jame ištirpinkite šviežias mieles bei cukrų.

Žingsnis 2. Tada į šį mišinį supilkite dvi stiklines kambario temperatūros jogurto ir suberkite persijotus miltus.

Žingsnis 3. Skystą pagrindą gerai išmaišykite su miltais iki vientisos masės ir be gumuliukų. Tešlos konsistencija turi būti kaip kefyro.

Žingsnis 4. Dubenį su išminkyta tešla uždenkite servetėle ir padėkite į šiltą vietą pusvalandžiui, kad mielės pradėtų veikti. Per tą laiką tešla pakils ir pasidengs putomis.

5 žingsnis. Į pakilusią tešlą supilkite augalinį aliejų ir vėl gerai išmaišykite šluotele.

Žingsnis 6. Prieš pirmąjį blyną įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją augaliniu aliejumi. Supilkite tešlą į kaušelį ir paskleiskite lygiu, plonu sluoksniu.

7 žingsnis. Blynelius kepkite su jogurtu su mielėmis iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, kaip ir įprastus blynus. Gero apetito!

Blynai su rūgpieniu be kiaušinių

Blynelius su jogurtu galima kepti nededant kiaušinių į tešlą, o išeina ne ką prastesni nei tradiciniai. Tešla jiems maišoma gana skysta, pridedant sodos ir augalinio aliejaus. Šeimininkė turi žinoti, kiek tešlos pilti į keptuvę, o kada apversti blyną, kad jis nepridegtų ir liktų auksinis, o tai jau patirties reikalas.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Jogurtas - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 0,5 a.š.
• Miltai – 1 a.š.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• soda - 0,5 šaukštelio.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai.
• Sviestas blynams tepti – nebūtina.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą išmatuokite reikiamą blynų ingredientų kiekį.

2 žingsnis. Į indą tešlai minkyti kambario temperatūros supilkite rūgpienį ir ištirpinkite jame recepte nurodytą druskos, cukraus ir sodos kiekį. Palikite mišinį 5 minutes, kad soda pradėtų sąveikauti su pieno rūgštimi.

3 žingsnis. Miltus persijokite per sietelį. Tada dalimis supilkite į jogurtą, minkydami tešlą šluotele. Jo tekstūra bus stora.

4 veiksmas. Į išminkytą tešlą įpilkite pusę stiklinės šilto vandens ir išmaišykite.

5 veiksmas. Galiausiai į tešlą supilkite augalinį aliejų.

Žingsnis 6. Tešlą dar kartą sumaišykite su sviestu ir palikite 10 minučių, kad miltų glitimas pakiltų ir išbrinktų.

7 veiksmas. Praėjus šiam laikui, gerai įkaitinkite keptuvę ir prieš pirmąjį blyną patepkite aliejumi. Blynelius kepkite kaip įprasta iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Žingsnis 8. Pasukų blynelius be kiaušinių perkelkite iš keptuvės į indą, kiekvieną blynelį patepkite gabalėliu sviesto. Gero apetito!