Klasikinis biskvitas

Klasikinis biskvitas – tai kepinys iš trijų ingredientų: kiaušinių, cukraus ir miltų, išsiskiriantis sodria, smulkiai porėta tekstūra. Klasikiniam biskvitui, be ingredientų sudėties, yra pagrindinė jų proporcija – 2:1:1, o tai reiškia, kad miltų su cukrumi ir dvigubai daugiau kiaušinių. Norint iškepti gerą biskvitą, svarbu tinkamai plakti ir sudėti ingredientus, kaip nurodyta receptuose.

Klasikinis biskvitas su kiaušiniais

Biskvitų yra įvairių rūšių (jenauz, chiffon, dacquoise ir kt.), tačiau prašmatnus pyragas gaunamas tik su klasikiniu biskvitu, pagamintu iš kiaušinių, cukraus ir miltų. Jis išsiskiria purumu, subtilia tekstūra, geru skoniu ir paprastu paruošimu. Šiam biskvitui tinka bet koks kremas.

1. 
   Norėdami paruošti biskvitą orkaitėje pagal klasikinį receptą, kambario temperatūros kiaušinius išmuškite į sausą, neriebų dubenį ir įberkite žiupsnelį druskos.
2. 
   Naudodami maišytuvą, pradėkite juos plakti mažu greičiu ir palaipsniui didinkite.
3. 
   Kai masė taps šviesi, neišjungę mikserio suberkite pusę nurodyto kiekio cukraus ir plakite toliau.
4. 
   Po 1 minutės suberkite likusį cukrų ir toliau plakite dar 4-5 minutes.
5. 
   Kiaušinius išplakite su cukrumi į purią, sniego baltumo ir vienalytę masę.
6. 
   Į šį mišinį per sietelį supilkite pusę nurodyto kiekio miltų.
7. 
   Mentele greitai ir švelniai viską išmaišykite.
8. 
   Tada suberkite likusius persijotus miltus kartu su kepimo milteliais ir mentele išmaišykite biskvitinę tešlą iki vientisos, vientisos tekstūros.
9. 
   Įjunkite orkaitę iki 180°C. Išminkytą biskvitų tešlą supilkite į kepimo formą.
10. 
    Biskvitą kepame įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.
11. 
    Mediniu iešmeliu patikrinkite apkepo iškepimą, iešmas turi likti švarus ir sausas.
12. 
    Išimkite biskvitą iš orkaitės ir, neišėmę iš formos, palikite, kol visiškai atvės.
13. 
    Kai biskvitai atvės, peiliu atsargiai išimkite jų formas.
14. 
    Jis turėtų pasirodyti aukštas ir švelnus.
15. 
    Iškeptą klasikinį biskvitą ant kiaušinių atsargiai supjaustykite torto sluoksniais ir galite formuoti pyragą. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

---

Sodrus biskvitas su kefyru tortui

Kepimas su kefyrine tešla išsiskiria puria ir drėgna tekstūra, kuri taip pat svarbi pyragui, todėl purus kefyro biskvitas būtų geras pasirinkimas. Paruošimo technologija paprasta: kefyras su kepimo milteliais dedamas į pagrindinius biskvitui skirtus ingredientus ir suplakamas su kiaušiniu bei cukrumi, tik produktų proporcija šiek tiek skiriasi nuo klasikinio varianto. Visi ingredientai turi būti tos pačios kambario temperatūros.

Virimo laikas: 55 minutės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 1 pyragas.

Ingridientai:

• Kiaušinis C1 – 3 vnt.
• Kefyras - 250 ml.
• Kvietiniai miltai - 320 gr.
• Cukrus - 200 gr.
• Kepimo milteliai – 1 a.š.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vištienos kiaušinius išmuškite į švarų, sausą dubenį tešlai minkyti. Kiaušinių kategorija (C1) nurodo jų svorį, o tai turi įtakos sudedamųjų dalių proporcijai.

2 veiksmas. Maišytuvu vidutiniu greičiu pradėkite plakti kiaušinius.

3 žingsnis. Dalimis ir nenutraukdami plakimo į kiaušinius įpilkite cukraus. Kiaušinius išplakti su cukrumi į purią, vienalytę masę.

Žingsnis 4. Tada į šią masę supilkite kefyrą ir toliau plakite iki vientisos masės.

5 žingsnis. Kvietinius miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir per storą sietelį supilkite į kiaušinių-kefyro mišinį.

Žingsnis 6. Minimaliu greičiu sumaišykite biskvito tešlą mikseriu, kad neliktų miltų gumuliukų.

Žingsnis 7. Kepimo skardą uždenkite specialiu popieriumi. Į ją supilkite išminkytą biskvitų tešlą.

8 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Biskvitą kepkite 30-35 minutes. Baigiant kepti mediniu iešmeliu patikrinkite kepinio iškepimą.

9 žingsnis. Iškepusį biskvitą palikite formoje 10 minučių, tada atsargiai išimkite ir visiškai atvėsinkite.

Žingsnis 10. Su kefyru paruoštą purų biskvitą galima formuoti pyragui supjaustant torto sluoksniais. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Šokoladinis biskvitas orkaitėje

Šokoladinis biskvitas orkaitėje kepamas ne tik tam tikroms pyragų rūšims, pavyzdžiui, „Drunk Cherry“ ar „Snickers“, bet ir gali būti bet kokių desertų pagrindas. Tokio biskvito kokybę ir skonį lemia teisingas ingredientų ir ypač kakavos pasirinkimas. Biskvitui geriau naudoti šarminę kakavą, kad spalva pasirodytų graži, o skonis sodrus. Kiaušiniai imami švieži, o miltai – aukščiausios kokybės.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 1 pyragas.

Ingridientai:

• Kiaušinis C 0 – 6 vnt.
• Cukrus - 150 gr.
• Kvietiniai miltai - 130 gr.
• kakavos milteliai - 30 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Sumuškite šešis kambario temperatūros vištienos kiaušinius į sausą ir švarų maišytuvo dubenį.

Žingsnis 2. Į juos supilkite cukrų ir šiuos ingredientus išplakite vidutiniu greičiu į purią baltą masę.

Žingsnis 3. Atskirame dubenyje sumaišykite recepte nurodytą kiekį kvietinių miltų ir kakavos.

4 veiksmas. Šį sausą mišinį per storą sietelį supilkite į išplaktus kiaušinius.

5 žingsnis. Tada suberkite kepimo miltelius ir mentele minkykite tešlą iki vientisos masės.

6 veiksmas. Spyruoklinę formą apvyniokite folija, kad tešla neištekėtų.

7 žingsnis. Išminkytą biskvito tešlą supilkite į formą. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Šokoladinį biskvitą kepkite 40-50 minučių, patikrindami mediniu iešmeliu, kad jis iškeps.

8 veiksmas. Iškeptą biskvitą apverskite aukštyn kojomis ant bet kokios grotelės, neišimdami formos ir palikite atvėsti.

Žingsnis 9. Tada atsargiai išimkite formą, aštriu peiliu atskirdami pyragą nuo šono. Biskvitą visiškai atvėsinkite.

10 veiksmas. Kad orkaitėje kepto šokoladinio biskvito tekstūra būtų minkšta ir drėgna, uždenkite pyragą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 4 val. Praėjus šiam laikui, galite formuoti pyragą ar kitą desertą. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Biskvitas iš šifono

Šifoninis biskvitas yra lengvos, subtilios ir sultingos tekstūros, jo nereikia mirkyti sirupe, todėl iš jo galima pagaminti nuostabų pyragą. Jai skirta tešla, skirtingai nuo klasikinio biskvito, papildyta augaliniu aliejumi ir pienu.Baltymų imama daugiau ir jie išplakami atskirai, todėl biskvitą kartu su kepimo milteliais padaro labai purų ir aukštą, o sviestą – ypač minkštą. Svarbu teisinga sudedamųjų dalių proporcija ir tvarka.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1 pyragas.

Ingridientai:

• Kiaušinio baltymas – 4 vnt.
• Trynys – 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 130 gr.
• Cukrus - 105 gr.
• Kepimo milteliai - 10 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Pienas 2,5% – 90 ml.
• augalinis aliejus - 65 ml.
• Vanilinas - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Šiam kepiniui tiksliai išmatuokite visus ingredientus pagal recepto proporcijas ir taip, kad viskas būtų po ranka.

Žingsnis 2. Kiaušinius nuplaukite kambario temperatūroje šiltu vandeniu, nusausinkite servetėle ir atsargiai padalinkite į baltymus ir trynius. Baltymus nedelsdami sudėkite į sausą, neriebų dubenį.

3 žingsnis. Miltus ir kepimo miltelius supilkite į atskirą dubenį per storą sietelį ir išmaišykite.

4 veiksmas. Į dubenį tešlai minkyti įdėkite du trynius ir įpilkite 80 g. Sachara.

5 veiksmas. Šiuos ingredientus plakite mikseriu 2 minutes į šviesią, purią masę.

Žingsnis 6. Atskirame dubenyje gerai išmaišykite pašildytą pieną su augaliniu ir bekvapiu aliejumi.

7 žingsnis. Pieno ir sviesto mišinį supilkite į išplaktus trynius ir išmaišykite mentele arba šluotele.

8 veiksmas. Tada dviem dalimis supilkite miltų mišinį į šį skystą tešlos pagrindą.

9 žingsnis. Po kiekvienos porcijos miltų gerai išmaišykite tešlą iki vientisos masės.

Žingsnis 10. Sumaišykite likusį cukrų su vanile.

11 veiksmas. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite mikseriu mažu greičiu minutę, kol susidarys dideli burbuliukai.

12 veiksmas. Tada palaipsniui didinkite greitį ir, dalimis dėdami cukraus bei vanilės, plakite baltymus iki stabilių purių smailių.Plakite bent 4-5 minutes.

13 veiksmas. Tinkamai išplakti baltymai nejudės, jei indai bus apverčiami.

14 veiksmas. Tada išplaktus baltymus dalimis perkelkite į pagrindinę tešlą, atsargiai ir greitai išmaišydami mentele ir judesiais iš viršaus į apačią.

15 veiksmas. Išminkyta sausainių tešla turi būti ori ir stabili.

16 veiksmas. Įjunkite orkaitę iki 160°C. Spyruoklinės kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi.

17 veiksmas. Išminkytą tešlą atsargiai perkelkite į formą ir, kad neliktų didelių burbuliukų, patapšnokite formą į stalą. Biskvitą kepkite orkaitėje 50-60 minučių ir pirmas 20 minučių neatidarinėkite, kitaip kepiniai nusistovės.

18 veiksmas. Biskvitą patikrinkite mediniu iešmeliu ir galėsite išimti iš orkaitės.

19 veiksmas. Kad biskvitas nenusėstų vėsdamas, apverskite keptuvę aukštyn kojomis ir padėkite ant trijų puodelių.

Žingsnis 20. Atvėsusį biskvitą atsargiai išimkite iš formos, aštriu peiliu atskirdami nuo šono.

21 veiksmas. Paruoštą šifoninį pyragą galite supjaustyti torto sluoksniais ir pradėti rinkti tortą. Šis biskvitas gerai išsilaiko šaldytuve savaitę ir gali būti užšaldytas. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Sodrus biskvitas su grietine orkaitėje

Purus biskvitas su grietine orkaitėje arba grietinės biskvitas bus geras pyrago pagrindas, be to, skanus ir vienas. Grietinė gatavo biskvito tekstūrą padaro drėgną ir tankesnę, o plakti kiaušiniai ir kepimo milteliai suteikia purumo. Į tešlą įpilamas lydytas sviestas, o grietinė su dideliu riebumu. Receptas paprastas, o grietinės biskvito paruošimas niekuo nesiskiria nuo klasikinio varianto.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1 pyragas.

Ingridientai:

• Grietinė 20% – 200 gr.
• Kiaušinis – 4 vnt.
• Sviestas - 100 gr.
• Cukrus - 180 gr.
• Miltai – 1 a.š.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Vanilinas - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Kambario temperatūros kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Baltymus supilkite į sausą ir švarų dubenį ir plakite mikseriu iki purumo, suberkite pusę cukraus, žiupsnelį druskos ir plakite iki standžių putų. Dubenyje suplakite trynius su likusiu cukrumi iki putų.

Žingsnis 2. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, šiek tiek atvėsinkite, supilkite į išplaktus trynius ir vėl gerai išplakite. Tada į šį skystą pagrindą supilkite grietinę ir viską išmaišykite mentele.

Žingsnis 3. Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį, supilkite į skystą pagrindą, įberkite žiupsnelį vanilino ir minkykite tešlą iki vientisos masės. Tada į tešlą dalimis supilkite išplaktus baltymus ir mentele švelniai įmaišykite juos į tešlą judesiais iš apačios į viršų.

4 žingsnis. Spyruoklinės formos dugną išklokite pergamentiniu popieriumi. Formos šonų tepti aliejumi nereikia, antraip tešla blogai iškils. Supilkite grietinės tešlą į formą ir šaukštu išlyginkite paviršių.

5 žingsnis. Biskvitą kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes. Per tą laiką tešla padvigubės ir taps puri. Žingsnis 6. Orkaitėje iškeptą biskvitą atvėsinkite 10-15 minučių, tada atsargiai išimkite iš formos ir galite formuoti pyragą. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Biskvitas daugiafunkciniam pyragui

Biskvitas tortui multivarke, nepriklausomai nuo pasirinkto tešlos varianto, nuo orkaitėje kepamo biskvitas skiriasi drėgnesne tekstūra, nes multivarke optimaliai palaikoma temperatūra ir drėgmė, o dubenėlio forma atitinka tortas. Šiame recepte ruošiame biskvitą pagal paprasčiausią ir laiko patikrintą receptą. Ingredientų rinkinys ir jų proporcijos išlieka klasikinės.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 1 pyragas.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 6 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai – 1,5 a.š.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Atšaldytus vištienos kiaušinius sulaužykite į sausą ir švarų dubenį.

Žingsnis 2. Užpilkite juos stikline cukraus.

3 veiksmas. Maišytuvu ir palaipsniui didindami greitį išplakite šiuos ingredientus iki purumo.

4 žingsnis. Miltus persijokite per sietelį kartu su kepimo milteliais. Tada dalimis supilkite į išplaktus kiaušinius ir tuo pat metu mentele švelniai išminkykite tešlą. Tešlos tekstūra turi būti vienoda ir be miltų gabalėlių.

5 veiksmas. Multicooker dubenį ištepkite sviestu.

Žingsnis 6. Į ją supilkite išminkytą biskvito tešlą ir šaukštu išlyginkite paviršių.

7 veiksmas. Dubenį su tešla įdėkite į multivaryklę, uždarykite dangtį ir įjunkite programą „Kepimas“ numatytajam laikui, kuris paprastai yra 1 valanda.

Žingsnis 8. Po signalo apie programos pabaigą išimkite dubenį iš multicooker ir palikite atvėsti. Lėtoje viryklėje ant biskvito viršaus negalite susidaryti auksinės rudos plutos, tačiau tortui tai nesvarbu.

9 žingsnis. Lėtoje viryklėje iškeptą ir iš dubenėlio atvėsusį biskvitą išverskite į lėkštę ir galėsite surinkti pyragą arba tiesiog patiekti prie arbatos. Smagaus ir skanaus kepimo!

Morkų biskvitas

Morkų pyragaičiai tapo gana populiarūs tiek pyragams, tiek kitiems desertams. Daržovė yra įprasta, tačiau ji suteikia biskvitui ryškiai oranžinę spalvą, suteikia ypatingo skonio ir padaro biskvito tekstūrą purią ir drėgną. Pagal šį receptą tešla sumaišoma su klasikiniais kiaušiniais, miltais ir cukrumi. Suberkite susmulkintas morkas ir tešlą papildykite kepimo milteliais, o dėl karamelės – rudojo cukraus.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1 pyragas.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 4 vnt.
• Cukrus - 65 gr.
• rudasis cukrus - 65 gr.
• Morkos, nuluptos – 120 gr.
• Miltai - 130 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia pagal receptą išmatuokite visus biskvitui skirtus ingredientus. Rinkitės ryškios spalvos ir sultingas morkas. Nedelsdami nuplaukite kiaušinius ir nusausinkite servetėle. Jei neturite rudojo cukraus, pakeiskite jį įprastu cukrumi. Įjunkite orkaitę 170°C.

Žingsnis 2. Į atskirą dubenį per storą sietelį suberkite kvietinius miltus su kepimo milteliais ir šaukštu išmaišykite.

3 žingsnis. Morkas nulupkite, nuplaukite, nusausinkite servetėle ir susmulkinkite ant vidutinės trintuvės.

4 žingsnis. Į dubenį, skirtą tešlai minkyti, įmuškite kiaušinius. Jie gali būti šalti, nes svarbus tik jų svoris ir turėtų būti 200 gramų. Įberkite žiupsnelį druskos.

Žingsnis 5. Mikseriu išplakti kiaušinius į purią masę.

6 veiksmas. Į juos suberkite rudąjį ir įprastą cukrų ir iš pradžių plakite mažu greičiu 2–3 minutes.

7 veiksmas. Tada padidinkite greitį iki maksimalaus ir plakite mišinį mažiausiai 10 minučių. Tinkamai išplaktus kiaušinius su cukrumi palaikome ant mikserio plaktuvo 8-10 sekundžių.

8 veiksmasĮ šią masę dalimis ir 2-3 kartus suberkite miltų mišinį su kepimo milteliais, minkydami tešlą mentele, kad nesutriktų tešlos orumas.

9 žingsnis. Tada taip pat 2-3 žingsniais į tešlą suberkite pjaustytas morkas ir iš karto išmaišykite.

10 veiksmas. Spyruoklinės formos išorę apvyniokite folija ir dugną išklokite pergamentiniu popieriumi. Keptuvės šonus lengvai patepkite riebalais, pabarstykite miltais ir iškratykite miltų perteklių, kuris vadinamas „prancūziškais marškinėliais“.

11 veiksmas. Morkų pyragą kepkite orkaitėje 50-60 minučių ir pirmas 20 minučių neatidarykite durelių, kitaip pyragas gali nusėsti.

12 veiksmas. Praėjus šiam laikui, mediniu iešmeliu patikrinkite kepinių pasirengimą. Išimkite skardą iš orkaitės ir leiskite biskvitui šiek tiek atvėsti keptuvėje.

Žingsnis 13. Tada atsargiai išimkite iškepusį morkų biskvitą iš formos ir visiškai atvėsus galite formuoti pyragą, o šiam biskvitui tiks bet koks kremas. Morkų pyragą galima užšaldyti arba laikyti šaldytuve iki savaitės. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Naminis varškės pyragas

Naminis varškės biskvitas bus geras pyrago pagrindas ar tiesiog skanus desertas, tačiau jis turi tam tikrų ypatumų ruošiant. Varškė apsunkina tešlą ir į ją įpylus sviesto gaunasi pyragas, bet mums reikia puraus biskvito. Šiame recepte tešlą sumaišome su 3 standartiniais biskvito ingredientais (kiaušiniu, miltais ir cukrumi). Suberkite susmulkintą varškę su pienu ir kukurūzų krakmolu ir iškepkite biskvitą vandens vonelėje, todėl jo tekstūra bus švelni ir puri, panaši į klasikinį biskvitą ir varškės troškinį.

Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1 pyragas.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 6 vnt.
• Varškės sūris - 300 gr.
• Pienas - 150 ml.
• Cukrus - 100 gr.
• Miltai - 60 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 30 gr.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
• Citrinos žievelė - ½ vnt.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą išmatuokite visus varškės biskvitui skirtus ingredientus. Kiaušinius nedelsdami padalinkite į baltymus ir trynius.

2 veiksmas. Baltymus supilkite į sausą ir neriebų dubenį ir dalimis suberkite cukrų, plakite 10-15 minučių, kol susidarys stabilios smailės.

Žingsnis 3. Į kitą dubenį sudėkite kiaušinių trynius, suberkite varškę su žiupsneliu druskos ir vaniliniu cukrumi, supilkite pieną ir citrinos sultis.

4 veiksmas. Šiuos ingredientus gerai išplakite panardintu trintuvu iki vientisos masės, nes vientisa masė be varškės grūdelių leis iškepti tikrą biskvitą.

Žingsnis 5. Į gautą varškės masę suberkite citrinos žievelę, miltų ir kukurūzų krakmolo mišinį supilkite per sietelį ir nedideliu greičiu minkykite tešlą blenderiu arba mentele.

Žingsnis 6. Tada dalimis supilkite išplaktus baltymus ir viską iš karto išmaišykite judesiais aukštyn, kad baltymai nenusėstų.

7 žingsnis. Išminkyta tešla turi pasirodyti ori ir puri.

8 veiksmas. Spyruoklinės formos dugną ir kraštus apvyniokite folija. Išminkytą tešlą supilkite į formą ir šaukštu išlyginkite paviršių. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C. Formą su tešla padėkite ant gilios kepimo skardos, įdėkite šią konstrukciją į įkaitintą orkaitę ir į kepimo skardą iki jos kraštų užpilkite verdančiu vandeniu.

9 žingsnis. Varškės biskvitą kepkite šioje vandens vonelėje 60-70 minučių.

10 veiksmas. Iškeptą biskvitą palikite orkaitėje išjungtą ir šiek tiek pravertomis durelėmis, kad atvėstų. Tada atsargiai perkelkite jį iš formos į lėkštę tortui surinkti.

11 veiksmasNamuose iškeptą subtilios ir porėtos tekstūros varškės biskvitą galima suformuoti su bet kokiu kremu. Smagaus ir skanaus kepimo!

Sodrus medaus biskvitas orkaitėje

Orkaitėje paruoštas purus medaus biskvitas bus jūsų alternatyva medaus pyragui, nes jį lengviau paruošti ir nereikės pyragėlių iškočioti. Biskvitas pasirodo aukštas, porėtas ir vidutiniškai sausas, ko reikia pyragui. Biskvitui parenkamas natūralus medus, dedama soda, o kiti ingredientai lieka kaip klasikiniam biskvitui. Recepto ingredientai skirti 2 biskvitams, kurie leis pagaminti aukštą pyragą.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Kiaušinis C1 – 4 vnt.
• Cukrus - 120 gr.
• Medus - 110 gr.
• Soda - 7 gr.
• Miltai - 160 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į puodą suberkite medų, įpilkite soda ir išmaišykite.

2 veiksmas: dėkite mišinį ant vidutinės ugnies ir maišykite, kol pasidarys gintaro spalvos 5 minutes. Tada šiek tiek atvėsinkite.

Žingsnis 3. Vištienos kiaušinius sumuškite į dubenį tešlai minkyti, suberkite cukrų ir plakite mikseriu maksimaliu greičiu 5 minutes iki purios masės.

4 veiksmas. Maišytuvui veikiant plona srovele supilkite medaus mišinį į išplaktus kiaušinius.

Žingsnis 5. Išplaktos masės tūris turi padidėti ir spalva taps auksinė.

Žingsnis 6. Į šį mišinį dalimis suberkite persijotus miltus ir mentele greitai išminkykite tešlą.

7 žingsnis. Jis turėtų būti gana storas. Padalinkite tešlą per pusę.

8 veiksmas. Dvi spyruoklinės formos kepimo formas išklokite pergamentinio popieriaus apskritimais. Į juos supilkite išminkytą medaus tešlą.

9 veiksmas. Įjunkite orkaitę iki 160°C. Medaus sausainius kepkite 20 minučių.Tada išjunkite orkaitę, šiek tiek praverkite dureles ir palikite sausainius 5-7 minutėms.

10 veiksmas. Išimkite keptuves iš orkaitės ir apverskite jas ant grotelių.

11 veiksmas: kai sausainiai atvės, atsargiai išimkite skardas ir popierių. Supjaustykite purius medaus sausainius į reikiamą skaičių sluoksnių ir galite pradėti rinkti tortą. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Naminis citrininis biskvitas

Naminį citrininį biskvitą lengva paruošti, jį galima naudoti kaip pyrago pagrindą arba kaip desertą vieną. Jai skirta tešla sumaišoma su kiaušiniais, cukrumi ir miltais, pridedant krakmolo. Kad skonis būtų ypač citrusinis ir gaivus, į tešlą įpilama citrinos žievelės ir sulčių. Šis biskvitas visada pasirodo minkštas ir švelnus.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1 pyragas.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 2 vnt.
• Cukrus - 100 gr.
• Citrina - ½ vnt.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
• Cinamonas - 1 šaukštelis.
• Miltai - 100 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Atsargiai atskirkite kiaušinius į baltymus ir trynius ir į skirtingus indus. Nuplaukite citriną ir atsargiai nuimkite nuo pusės jos žievelę ir išspauskite sultis. Trynius supilkite į tešlos minkymo dubenį, suberkite pusę cukraus ir plakite mikseriu iki vientisos ir šviesios masės.

2 veiksmas. Sausame ir neriebiame dubenyje išplakite baltymus su likusiu cukrumi ir pusės citrinos sultimis. Plakite juos, kol susidarys standžios smailės.

3 veiksmas. Į išplaktus trynius įpilkite šaukštą bet kokio krakmolo, cinamono ir citrinos žievelės. Sumaišykite šiuos ingredientus su šaukštu.

Žingsnis 4. Tada į šią masę per sietelį suberkite kvietinius miltus ir užminkykite tešlą, kad neliktų miltų gumuliukų.

Žingsnis 5. Į išminkytą tešlą dalimis ir tuo pat metu maišant supilkite išplaktus baltymus. Tešlą išmaišykite greitai ir judesiais aukštyn, kad baltymai nenusėstų.

6 veiksmas.Išminkytą tešlą supilkite į formą ir biskvitą kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Orkaitėje iškeptą citrininį biskvitą atvėsinkite, išimkite iš formos ir galėsite rinkti pyragą arba patiekti kaip desertą prie arbatos. Smagaus ir skanaus kepimo!