Jautienos kepsnių klasika

Skanus ir patrauklus mėsos patiekalas, kurį galima paruošti vakarienei. Kepsnį kepti keptuvėje gana paprasta, o patiekti galite įvairiai: su garnyru, ant sumuštinių, pita duonoje ar tiesiog su padažu. Tarp surinktų 10 receptų tikrai rasite sau patinkantį.

Klasikinis jautienos kepsnys

Klasikinis kepsnys – tikra dovana mėsos mėgėjams. Paprastai jis ruošiamas iš jautienos be jokių specialių priedų ar prieskonių. Rezultatas puikus.

1. 
   Klasikiniam kepsniui puikiai tiks šviežia jautienos, nugaros ar šlaunelių nugarinė. Mėsą per grūdus supjaustykite ne storesniais nei 2 centimetrų gabalėliais.
2. 
   Tada jautieną aptepkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais iš visų pusių. Palikite mėsą 10-15 minučių.
3. 
   Mėsą sudėkite į įkaitintą keptuvę. Mėsą reikia kepti ant stiprios ugnies, nuolat vartant, kad nepridegtų.Retam kepsniui mėsą užtenka kepti po 2 minutes iš kiekvienos pusės, vidutinei retai - 3 minutes, gerai iškeptai mėsai - 5 minutes.
4. 
   Kepkite jautieną 3 minutes iš kiekvienos pusės. Tada išimkite kepsnį iš keptuvės ir palikite 5-7 minutes pailsėti.
5. 
   Kepsnį supjaustykite porcijomis ir patiekite su pasirinktu garnyru.

Gero apetito!

Kaip iškepti maltą kepsnį orkaitėje?

Maltos jautienos kepsnys yra puiki alternatyva klasikiniam keptam mėsos gabalui. Ši parinktis yra pigesnė, bet ne mažiau skani. Jautienos kepsnys gali būti patiekiamas pietums ar vakarienei, taip pat iš jo galima pasigaminti naminių mėsainių.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Jautiena – 0,8 kg.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - formoms patepti.

Virimo procesas:

1. Jautieną sumalkite per mėsmalę.

2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

3. Česnaką susmulkinkite peiliu.

4. Į faršą suberkite svogūną ir česnaką, pagal skonį įberkite druskos, maltų pipirų, įmuškite vieną kiaušinį, gerai išmaišykite.

5. Iš faršo suformuokite apvalius 1,5-2 centimetrų storio kotletus. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite ant jos gabaliukus. Kepsnius kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

6. Kepsnį galima patiekti su garnyru ar padažu pagal savo skonį.

Gero apetito!

Sultingas maltas kepsnys keptuvėje

Jūsų dėmesiui pristatome klasikinį pjaustyto amerikietiško kepsnio kepimo keptuvėje receptą. Patiekalas pasirodo skanus, sultingas, bet tuo pačiu gana riebus ir kaloringas.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Kiauliena - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Muskato riešutas - 1 žiupsnelis.
• Raudonieji pipirai - 1 žiupsnelis.
• Ciberžolė - 1 žiupsnelis.
• augalinis aliejus - 40 ml.

Virimo procesas:

1. Mėsą perbraukite per mėsmalę su vidutinio dydžio skylutėmis.

2. Svogūną nulupkite ir sutarkuokite.

3. Į faršą suberkite svogūnų mišinį, majonezą, druską ir prieskonius.

4. Visus ingredientus gerai išmaišykite, kad gautųsi vienalytė masė.

5. Ant viryklės uždėkite keptuvę, įkaitinkite ir supilkite augalinį aliejų. Iš faršo suformuokite apvalius plokščius kotletus. Į keptuvę sudėkite kepsnio gabalėlius.

6. Ant vidutinės ugnies apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą su bet kokiu garnyru.

Gero apetito!

Kaip virti supjaustytą jautienos kepsnį?

Pjaustytas jautienos kepsnys yra vienas populiariausių mėsos patiekalų. Tradiciškai patiekiama su keptais kiaušiniais. Tikras kepsnys gaminamas iš jautienos. Mėsą galima smulkiai pjaustyti arba pertrinti per mėsmalę su didelėmis skylutėmis.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Jautiena - 500 gr.
• Svogūnai – 3 vnt.
• alyvuogių aliejus - 40 ml.
• malti juodieji pipirai - 3 gr.
• Druska - 5 gr.
• Vištienos kiaušiniai – 8 vnt.
• Sviestas - 60 gr.

Virimo procesas:

1. Gaminius ruoškite pagal sąrašą, geriausia naudoti šviežią jautienos nugarinę.

2. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite plonais 0,5 centimetro storio griežinėliais.

3. Kiekvieną gabalėlį supjaustykite 0,5 centimetro pločio juostelėmis.

4. Tada taip pat supjaustykite juosteles mažais kubeliais.

5. Kad kepsnys būtų vienodesnis, aštriu peiliu mėsą dar šiek tiek pasmulkinkite.

6. Svogūnus nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite.

7.Mėsą ir svogūną sumaišyti, pasūdyti, gerai išmaišyti ir masę išplakti ant dubens dugno.

8. Tešlos žiedu suformuokite apvalius 1,5 centimetro storio paplotėlius.

9. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies alyvuogių aliejuje po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės.

10. Tada atskirai svieste apkepkite 8 kiaušinius, kad kiaušinienės kraštai būtų lygūs, kepimui taip pat naudokite kepimo žiedą.

11. Ant kiekvieno kepsnio uždėkite po vieną keptą kiaušinį ir patiekite. Patiekalas atrodo įdomus ir patrauklus.

Gero apetito!

Skanus kepsnys su kiaušiniais namuose

Jautienos kepsnys yra artimiausias kotleto „giminaitis“, nėra žinoma, kas tiksliai pasirodė pirmasis. Idealiu atveju kepsnių mėsa pjaustoma paprastu rankiniu peiliu, todėl kotletai tampa natūralūs, sultingi ir vienalyčiai. Šio recepto ypatumas – patiekalo pateikimas: kepsnys patiekiamas su keptu kiaušiniu.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• malta jautiena - 700 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 6 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Prieskoniai mėsai - 1 šaukštelis.
• Džiovinti krapai - 1 šaukštelis.
• Džiovintos petražolės - 1 šaukštelis.
• Adyghe sūris - 70 gr.

Virimo procesas:

1. Į faršą suberkite prieskonius, druską, susmulkintą svogūną ir vieną kiaušinį, išmaišykite.

2. Kad faršas būtų vienodesnis, išmuškite jį ant pjaustymo lentos arba dubens dugno. Suformuokite apvalius kotletus, kiekviename padarydami nedidelę įdubą. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir sudėkite ant jos gabalėlius. Kepkite kotletus 200 laipsnių orkaitėje 10 minučių.

3. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.

4. Kotletus pabarstykite sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę 10 minučių.

5. Po 10 minučių vėl išimkite kepimo skardą ir atsargiai įmuškite po vieną kiaušinį į kotleto įdubas.

6. Grąžinkite indą į orkaitę dar 10 minučių.Baltymas turi gerai sustingti, bet trynys liks šiek tiek skystas. Prie kepsnio ir kiaušinių kaip garnyro tinka įvairios daržovės ir dribsniai.

Gero apetito!

Kaip skaniai iškepti kiaulienos kepsnį?

Lengviausias būdas kepti kiaulieną – kepti kepsnį. Patiekalas pasirodo traškus išorėje ir sultingas viduje. Prie mėsos galite paruošti absoliučiai bet kokį garnyrą: bulves, makaronus, košes ar daržoves.

Maisto gaminimo metas: 75 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Kiauliena - 500 gr.
• Bulvės – 3 vnt.
• Džiovinta paprika - 1 šaukštelis.
• Sviestas - 20 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kepsniui geriau rinktis šviežią kiaulienos gabalėlį ant kaulo. Mėsą įtrinkite paprika ir druska.

2. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, sudėkite mėsą, kepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

3. Bulves nulupkite ir supjaustykite batonėliais. Bulves sudėkite į orkaitei atsparų indą, ant viršaus uždėkite groteles ir padėkite kepsnį. Įdėkite konstrukciją į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių 12-15 minučių.

4. Po to ant mėsos uždėkite gabalėlį sviesto ir vėl pašaukite į orkaitę 15-20 min. Tada dar 10 minučių palikite patiekalą vėstančioje orkaitėje.

5. Kartu su gardžiu kepsniu gausite aromatingų bulvių, patiekalą apibarstykite kapotomis žolelėmis ir patiekite.

Gero apetito!

Jautienos kepsnys su pomidorais ir sūriu orkaitėje

Šis receptas yra kažkas tarp klasikinio kepsnio ir prancūziškos mėsos. Jautienos kepsnys, keptas su pomidorais ir sūriu, atrodo reprezentatyviai, todėl dažnai patiekiamas ant šventinio stalo kaip pagrindinis karštasis patiekalas.

Maisto gaminimo metas: 55 min.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kiauliena - 1 kg.
• Pievagrybiai - 100 gr.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Sūris - 100 gr.
• majonezas - 50 ml.
• Augalinis aliejus - formoms patepti.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Šiam patiekalui geriausia rinktis karbonatinį, nugarinę, sprandinę ar kumpį. Mėsą supjaustykite 150-200 gramų gabalėliais per visą grūdą. Mėsą plakite virtuviniu plaktuku.

2. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant jos mėsą.

3. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant mėsos.

4. Tada sudėkite pomidorų griežinėlius.

5. Taip pat apibarstykite ruošinius tarkuotu sūriu ir užpilkite majonezu.

6. Kepsnius su pomidorais ir sūriu kepkite 200 laipsnių orkaitėje 30-40 min. Patiekalo paruošimą parodys išsilydžiusi, aukso rudos spalvos sūrio plutelė. Patiekite patiekalą karštą.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio ant grotelių kepto kepsnio receptas

Natūralaus mėsos skonio mėgėjams tikrai patiks keptas kepsnys. Taip pat jo ruošimą galima derinti su veikla lauke malonioje artimųjų kompanijoje.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Maisto gaminimo metas: 10 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Jautiena - 800-1000 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Mėsą perpjaukite į keturis kepsnius skersai grūdo, suriškite siūlu.

2. Kepsnelius iš visų pusių ištepkite alyvuogių aliejumi ir palikite kelioms minutėms. Mėsą pamarinavę alyvuogių aliejuje pasūdykite.

3. Tada mėsą dėkite ant grotelių virš karštų anglių, kepkite po pusantros minutės iš kiekvienos pusės.

4. Po to perkelkite mėsą į grilio padėklą, kur ji baigs kepti žemesnėje temperatūroje. Uždenkite padėklą dangčiu ir palikite mėsą 2-20 minučių, laikas priklauso nuo norimo kepimo laipsnio.

5.Išimkite gatavą mėsą iš padėklo, leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite.

Gero apetito!

Kaip iškepti sultingą retą kepsnį?

Jautienos kepsnys gali būti iškeptas iki įvairaus paruošimo laipsnio. Originaliausias ir greičiausias – kepsnys su krauju. Šiam patiekalui geriausia rinktis nugarinę be riebių sluoksnių.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• alyvuogių aliejus - 100 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• Sviestas - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Jautieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite ne daugiau kaip 2 centimetrų skersmens kepsnius. Mėsą iš visų pusių ištrinkite druska ir prieskoniais.

2. Toliau į rankovę įdėkite mėsą, užpilkite alyvuogių aliejumi, įmeskite lauro lapelį, šiek tiek pakratykite, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų ant mėsos.

3. Mėsą rankovėje pamerkite į verdantį vandenį ir palikite porai minučių, kad šiek tiek apkeptų.

4. Po to išimkite kepsnius iš maišelio.

5. Gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite sviestą, ištirpinkite, tada sudėkite kepsnius ir kepkite ant stiprios ugnies po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

6. Perkelkite mėsą į lėkštę, palikite 3-5 minutes, tada supjaustykite ir patiekite.

Gero apetito!

Minkštas ir švelnus vištienos kepsnys

Pagal klasikinį receptą kepsnys ruošiamas iš jautienos nugarinės. Tačiau skonio ir spalvos bendražygių nėra, yra tokių, kurie mėgsta švelnesnę ir lengvesnę mėsą, pavyzdžiui, baltą vištieną. Iš jo galite iškepti ir kepsnį, ir labai greitai.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištienos faršas - 500-600 gr.
• Maltų paprikų mišinys – pagal skonį.
• Bulvės – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Karis - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Į vištienos faršą įmuškite kiaušinį, druską ir prieskonius.

2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka, suberkite į faršą ir gerai išmaišykite.

3. Suformuokite apvalius plokščius kotletus ir apkepkite juos augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

4. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite kepsnį, kol iškeps dar kelias minutes.

5. Vištienos kepsnį patiekite karštą su pasirinktu garnyru.

Gero apetito!