Beshbarmak klasika

Beshbarmak – tiurkų kalba kalbančių tautų patiekalas, tradiciškai ruošiamas per didžiąsias šventes arba atvykus brangiems svečiams. Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje tokiu patraukliu ir neįtikėtinai skaniu patiekalu galite pasimėgauti absoliučiai bet kurią dieną. Beshbarmak – originalus plonų tešlos lakštų, virtų pasūdytame vandenyje, ir birios mėsos derinys. Bent kartą išbandę šį patiekalą, amžinai prisiminsite šį nuostabų ingredientų derinį, kuris puikiai papildo ir išryškina vienas kito skonį ir aromatą. Pagrindiniu ingredientu pasirenkama labai įvairi mėsa: nuo paukštienos iki arklienos.

Klasikinis beshbarmak - žingsnis po žingsnio receptas namuose

Beshbarmak classic yra tradicinis kazachų patiekalas, kuris yra kulinarinis šedevras. Jis ruošiamas iš virtos mėsos, plonai iškočiotos tešlos ir gausaus sultinio. Mėsa, dažniausiai ėriena arba arkliena, verdama, kol suminkštės, ir supjaustoma dideliais gabalėliais. Tešla iškočiojama į plonus lakštus ir supjaustoma deimantais.Sultinys gaminamas iš kaulų ir daržovių, suteikiant jam sodrų skonį.

1. 
   Kaip virti beshbarmak namuose naudojant klasikinį žingsnis po žingsnio receptą? Pagal aukščiau pateiktą sąrašą ruošiame komponentus.
2. 
   Dubenyje sumaišykite druską ir išsijotus miltus, įmuškite kiaušinius.
3. 
   Įpilkite vandens ir minkykite standžią tešlą.
4. 
   Miltų gumulą iškočiokite plonu sluoksniu ir supjaustykite deimantais.
5. 
   Pusgaminius sudėkite ant pergamento lakšto ir pašaukite į šiek tiek atvirą karštą orkaitę 20 minučių 120 laipsnių temperatūroje.
6. 
   Tuo metu jautieną pavirkite pasūdytame vandenyje apie valandą, įpusėjus terminiam apdorojimui, į sultinį suberkite juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapus.
7. 
   Iškepusią mėsą išimkite iš keptuvės, atvėsinkite ir padalinkite į pluoštus.
8. 
   Porą svogūnų nulupame ir supjaustome žiedeliais.
9. 
   Svogūną panardinkite į sultinį ir virkite 5-7 minutes, kol suminkštės, perkelkite į dubenį.
10. 
    Sultinį nukoškite ir užvirinkite, tešlos gabaliukus pavirkite 7-10 min.
11. 
    Tešlą dėkite į plokščią lėkštę, ant viršaus suberkite jautieną ir svogūnus, užpilkite sultiniu ir pipirais. Klasikinis beshbarmak namuose yra paruoštas! Gero apetito!

---

Kaip virti jautienos beshbarmak namuose?

Kaip virti jautienos beshbarmak namuose? Žemiau rasite atsakymus į visus savo klausimus. Beshbarmak yra skanus mėsos, tešlos ir svogūnų patiekalas. Sultinga jautiena troškinama sultinyje, kol suminkštėja, po to dedama šviežių svogūnų ir aitriųjų paprikų.Paruoštas patiekalas patiekiamas ant plono tešlos sluoksnio, todėl jis yra sotus ir patrauklus.

Maisto gaminimo metas - 3 valandos

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Jautiena – 1,5 kg.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Karvės pienas - 200 ml.
• Svogūnai – 7 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Vanduo – 4 l.
• Cilantro - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Jautieną gerai nuplaukite ir sudėkite į keptuvę. Užpildykite vandeniu, užvirinkite ir pašalinkite putas.

Žingsnis 2. Į sultinį suberkite lauro lapą, druską, nuluptą svogūną – troškinkite ant silpnos ugnies pusantros valandos. Išvirusią mėsą dėkite į lėkštę, atvėsinkite ir supjaustykite.

Žingsnis 3. Tuo pat metu ruošiame tešlą: persijojame miltus, įmušame kiaušinius ir druską, palaipsniui pilame pieną ir užminkome tešlą.

Žingsnis 4. Uždenkite gumulą rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui, kad glitimas išbrinktų.

5 veiksmas. Tada nuimkite gabalėlius nuo pagrindo ir susukite į plonus plokščius pyragus, palikite ant stalo 30 minučių, kad produktas išdžiūtų.

6 žingsnis. Tuo tarpu svogūnų galvutes „atlaisvinkite“ nuo lukštų ir smulkiai supjaustykite.

7 žingsnis. Svogūną supilkite į puodą ir supilkite karštus sultinio riebalus, pipirus ir užvirinkite. Troškinkite ant silpnos ugnies iki skaidrumo.

Žingsnis 8. Papločius supjaustykite juostelėmis, o tada – deimantais. Po vieną panardinkite į likusį sultinį, išmaišykite ir virkite 60 sekundžių nuo užvirimo momento.

Žingsnis 9. Naudodami kiaurasamtį, perkelkite tešlą į lėkštę ir ant viršaus dėkite jautieną ir skanius svogūnus. Papuoškite kalendra ir ragaukite. Gero apetito!

Kiaulienos beshbarmak namuose

Naminis kiaulienos beshbarmak yra visiškai unikalus Vidurinės Azijos virtuvės patiekalas.Jo gaminimas iš kiaulienos skiriasi nuo klasikinio recepto, tačiau tuo pačiu suteikia jai savitą skonį. Sultinga ir švelni kiauliena su plonais papločiais ir aromatingu sultiniu padaro šį patiekalą nepamirštamu.

Maisto gaminimo metas – 120 min.

Maisto gaminimo metas – 25-30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 400 gr.
• Beshbarmaknaya makaronai - 200 gr.
• Bulvės – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Vanduo – 1,2 l.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplautą mėsą sudėkite į samtį, įpilkite vandens ir užvirinkite.

Žingsnis 2. Į kiaulieną suberkite nuluptą svogūną (1 vnt.), lauro lapą ir druską.

3 žingsnis. Antrąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Supilkite šiek tiek sultinio ir troškinkite dar 2-3 minutes.

Žingsnis 4. Mėsą dėkite į lėkštę ir atvėsinkite, sultinį nukoškite ir lengvai pasūdykite. Kaušo turinį užvirinkite ir verdame makaronus, kol suminkštės.

5 veiksmas. Taip pat sultinyje išvirkite bulves ir pereikite prie patiekalo surinkimo: tešlą ir bulves sudėkite į lėkštę, suberkite kiaulienos pluoštą.

Žingsnis 6. Ant viršaus suberkite troškintus svogūnus, pipiruokite, papuoškite žolelėmis ir skanaukite. Gero apetito!

Kaip virti vištienos beshbarmak?

Kaip virti vištienos beshbarmak? Beshbarmak yra nacionalinis kazachų patiekalas, susidedantis iš mėsos ir tešlos. Tradiciškai beshbarmak ruošiamas su ėriena arba arkliena, tačiau galima ruošti ir su vištiena. Norėdami paruošti vištienos beshbarmak, jums reikės šių ingredientų: paukštienos ir daržovių su prieskoniais.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Vištienos kulšelės – 1,2 kg.
• Beshbarmaknaya makaronai - 250 gr.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite paukštį po tekančiu vandeniu ir sudėkite į karščiui atsparų indą, įpilkite vandens ir troškinkite ant vidutinės ugnies 40-50 minučių, kiaurasamčiu nugriebdami putas.

Žingsnis 2. Daržoves nulupkite, perpjaukite per pusę ir kepkite sausoje karštoje keptuvėje iki juodumo. Įpilkite į sultinį kartu su druska ir prieskoniais.

Žingsnis 3. Vištieną išimkite iš keptuvės, atvėsinkite ir išardykite taip, lyg būtų skirta želė mėsai. Sultinį nukoškite, svogūnus ir morkas išmeskite.

Žingsnis 4. Likusius du svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.

Žingsnis 5. Supilkite į sultinį ir virkite ne ilgiau kaip 40 sekundžių.

6 veiksmas. Atskiroje keptuvėje išvirkite makaronus pagal instrukcijas ir kiaurasamčiu dėkite ant didelės plokščios lėkštės. Ant viršaus uždėkite vištienos minkštimą ir svogūnus ir ragaukite. Gero apetito!

Klasikinis beshbarmak su bulvėmis

Klasikinis bešbarmakas su bulvėmis skiriasi nuo originalaus paruošimo varianto tuo, kad kartu su plonais tešlos lakštais ir virtų bulvių griežinėliais patiekiami virtos mėsos griežinėliai su svogūnais. Jei mėgstate eksperimentuoti, tuomet šis receptas tikrai jums!

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 40 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Jautiena - 400 gr.
• Bulvės - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Miltai - 200 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Vanduo - 50 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais, įberkite druskos, pipirų, minkykite rankomis ir, uždengę plėvele, padėkite ant šaldytuvo lentynos.

Žingsnis 2. Virkite jautieną, kol iškeps, sultinį nukoškite.

3 veiksmas. Nulupkite bulvių gumbus, nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

4 veiksmas.Makaronams tešlą išmaišykite iš miltų, kiaušinių ir ledinio vandens. Padalinkite gumulą į tris dalis, kiekvieną plonai iškočiokite ir supjaustykite deimantais.

Žingsnis 5. Išvirtą mėsą padalinkite į pluoštus.

6 veiksmas. Virkite tešlą pasūdytame vandenyje 7-8 minutes ir kiaurasamčiu dėkite ant serviravimo lėkštės.

7 veiksmas. Sudėkite bulvių puseles, jautieną ir marinuotus svogūnus. Patiekiame ant stalo ir pradedame valgyti. Gero apetito!

Anties bešbarmakas

Anties bešbarmakas – išskirtinis kazachų virtuvės patiekalas, gaminamas iš sultingos antienos mėsos ir šviežios tešlos. Antis troškinama verdančiame vandenyje su svogūnais ir prieskoniais, kol suminkštės, tada supjaustoma gabalėliais. Plona tešla verdama atskirai ir sumaišoma su mėsa ir žolelėmis, sukuriant neprilygstamo skonio puokštę.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 15 minučių

Maisto gaminimo metas – 15-20 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Antis – 700 gr.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. + 4 šaukštai.
• Petražolės - 2 ryšuliai
• Svogūnai – 3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Vanduo - 0,5 a.š.
• Miltai - 250-300 gr.
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Anties skerdeną supjaustykite porcijomis ir sudėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi.

Žingsnis 2. Kepkite paukštį 5 minutes ir maišydami suberkite tarkuotas morkas ir smulkiai supjaustytą svogūną, pakepinkite dar 5 minutes.

3 veiksmas. Keptuvės turinį visiškai užpilkite karštu vandeniu, uždarykite dangtį ir troškinkite 50-60 minučių ant silpnos ugnies.

Žingsnis 4. Tuo tarpu paruoškite tešlą: kiaušinį išplakite su trupučiu vandens ir druskos.

5 veiksmas. Saujomis suberkite išsijotus miltus ir minkykite tešlą.

6 veiksmas. Padalinkite tešlą į gabalus, kiekvieną iškočiokite į kuo plonesnį sluoksnį.

7 veiksmasApsiginkluojame kulinariniu šepetėliu ir kiekvieną lapelį patepame augaliniu aliejumi.

8 veiksmas. Sudėkite pjaustytus svogūnus ir petražoles.

Žingsnis 9. Susukite į ritinį ir supjaustykite maždaug 3-4 centimetrų pločio gabalėliais.

10 žingsnis. Pagardinkite sultinį druska ir pipirais, sudėkite tešlos gabalėlius.

11 veiksmas. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite maistą dar 10-15 minučių po dangčiu.

12 veiksmas. Paskirstykite beshbarmak porcijomis ir ragaukite. Gero apetito!

Klasikinis beshbarmak kazachų kalba

Klasikinis kazachų bešbarmakas – tradicinis mėsos ir tešlos patiekalas, ruošiamas naudojant arklieną arba ėrieną. Dėl sodraus skonio į šį patiekalą dedami prieskoniai ir svogūnai. Tačiau, skirtingai nuo kitų receptų, ėrienos naudojimas šiame patiekale suteikia ypatingo skonio ir aromato.

Maisto gaminimo metas - 3 valandos

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Ėriena – 500 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Miltai - 100-120 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Avieną supjaustykite gabalėliais ir įpilkite vandens, virkite ant silpnos ugnies 2-3 valandas, nepamiršdami pašalinti putų kiaurasamčiu.

2 žingsnis. Likus pusvalandžiui iki paruošimo, į sultinį suberkite nuluptą svogūną ir morkas, lauro lapą, druską ir pipirus.

3 žingsnis. Tešlai sumaišykite kiaušinį, miltus ir druską.

4 veiksmas. Surinkite ingredientus į rutulį ir suvyniokite į maistinę plėvelę, palikite 30 minučių kambario temperatūroje.

5 žingsnis. Likusį svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir supilkite į puodą, supilkite 1-2 kaušelius sultinio, druskos ir pipirų - pavirkite 1-2 minutes.

Žingsnis 6. Pailsėjusią tešlą iškočiokite kuo ploniau ir supjaustykite, kaip parodyta nuotraukoje.

7 veiksmasAtskiroje keptuvėje užvirinkite vandenį ir sultinį, santykiu vienas prieš vieną, pasūdykite ir išpilkite tešlą. Užvirkite ir virkite 3-5 minutes.

Žingsnis 8. Tešlos lakštus dėkite ant plokščios lėkštės, centre dėkite avienos pluoštus ir suberkite troškintus, bet traškius svogūnus. Paimkite pavyzdį ir mėgaukitės. Gero apetito!

Beshbarmak iš arklienos

Arkliena beshbarmak yra neįprasta tradicinio kazachų patiekalo versija, kai kartu su jautiena naudojama arkliena. Šis komponentas suteikia patiekalui ypatingo prieskonio ir nepakartojamo aromato, kuris nenustos jus stebinęs. Be to, arklienos skonis ir subtilesnė tekstūra.

Maisto gaminimo metas - 4 valandos

Maisto gaminimo metas – 30-40 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Arkliena (kazy) – 1,2 kg.
• Jautiena – 1,5 kg
• Svogūnai - 250 gr.
• Morkos - 150 gr.
• Bulvės - 600 gr.
• Beshbarmachnaya makaronai - 1 pakuotė
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Arklienos dešrą užpilkite vandeniu ir užvirkite, dantų krapštuku pradurkite natūralų apvalkalą ir virkite ingredientą 2,5 valandos.

2 veiksmas. Kitoje keptuvėje jautieną virkite, kol suminkštės, į vandenį įberkite druskos ir nugriebkite putas.

3 žingsnis. Išvirusią jautieną dėkite į lėkštę, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir užpilkite karštu stipriu sultiniu, pabarstykite trupučiu druskos ir juodųjų pipirų.

4 veiksmas. Sultinį grąžinkite ant ugnies, sudėkite nesmulkintas morkas ir stambiai pjaustytas bulves.

5 veiksmas. Iš keptuvės išimkite virtas daržoves, į sultinį suberkite deimantinius makaronus, virkite maišydami pagal instrukciją.

6 žingsnis. Supjaustykite kazy žiedais tiesiai žarnyne, atsitiktinai supjaustykite arklieną.

7 veiksmasMaisto surinkimas: tešlą, virtas daržoves, mėsą ir svogūnus dėkite ant didelio serviravimo indo. Jei norite, įberkite žolelių ir patiekite nelaukdami, kol atvės. Gaminkite ir linksminkitės!

Naminis beshbarmak su malta mėsa

Naminis bešbarmakas su malta mėsa – tai paprastas ir greitas būdas paruošti patiekalą, kuriame vietoj mėsos naudojamas faršas. Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie mėgsta lengvumą ir skonio švelnumą. Šio patiekalo skoniu galima palyginti su klasikiniu variantu, tačiau malta mėsa jam suteikia pikantiškumo.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Beshbarmachnaya makaronai - 100 gr.
• Malta mėsa - 100 gr.
• Pomidoras - 50 gr.
• Porai - 50 gr.
• Morkos - 50 gr.
• Česnakai - 1 dantis.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Beshbarmak makaronus sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite pagal instrukcijas.

2. Padėkite deimantus ant sietelio ir leiskite jiems nuvarvėti.

Žingsnis 3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite nuolat maišydami, pakepinkite faršą, kol iškeps. Pasūdykite ir pabarstykite mėgstamais prieskoniais.

4 žingsnis. Daržovių skustuvu nulupkite morkas, nuplaukite šakniavaisį ir supjaustykite pusžiedžiais.

5 žingsnis. Porą, pomidorą ir česnaką sumalkite.

6 veiksmas. Į faršą suberkite daržovių asorti, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.

Žingsnis 7. Keptuvės turinį sumaišykite su makaronais ir patiekalas paruoštas. Gero apetito!

Tikras bešbarmakas afganų katile

Tikras bešbarmakas afganų katile – tai unikalus ir egzotiškas patiekalo receptas, paruoštas pagal afganų tradicijas. Plona tešla, sultinga mėsa ir aromatingi prieskoniai daro šį beshbarmak nenumaldomai skanų.Ši parinktis yra ypatinga ir stebina dėl tam tikrų ingredientų ir gaminimo būdų.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Ėriena – 2 kg
• Svogūnai – 6 vnt.
• Česnakai - 4 dantys.
• Morkos – 1 vnt.
• Saldieji žirniai – 6 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai - 1 sauja.
• Vanduo – 1 l.
• Beshbarmaknaya makaronai - 250 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Avieną nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Žingsnis 2. Svogūnus (4 vnt.) supjaustykite pusžiedžiais, morkas perpjaukite išilgai į 3-4 dalis.

Žingsnis 3. Į katilą sudėkite mėsą, du sveikus nuluptus svogūnus, morkas, česnaką, druską ir juoduosius pipirus, taip pat kvapniuosius pipirus - ingredientus užpilkite vandeniu ir uždarykite dangtį, uždėkite katilą ant ugnies ir uždarę vožtuvus , virkite 45 minutes, sumažindami liepsną.

4 veiksmas. Praėjus nurodytam laikui, avienos griežinėlius išdėliokite į lėkštę ir atvėsinkite, išmeskite daržoves, sultinį nukoškite.

5 veiksmas. Sultinį grąžinkite į tuščią katilą ir suberkite susmulkintą svogūną, užvirkite ir troškinkite neuždengę 5 minutes. Tada suberkite makaronus, išmaišykite ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes.

6 veiksmas. Makaronus ir svogūnus kiaurasamčiu sudėkite į porcijomis padalintus dubenėlius, paskirstykite atvėsusios avienos pluoštus, užpilkite stipriu sultiniu ir papuoškite žolelėmis. Gero apetito!