Belyashi ant mielinės tešlos keptuvėje

Belyashi su mieline tešla keptuvėje yra sotus ir neįtikėtinai skanus patiekalas, kuris žavi ne tik aukso rudos spalvos ir apetitą keliančia plutele, bet ir sultingu mėsos įdaru. Mišrus faršas ar paukštiena puikiai tiks kaip „įdaras“ – bet kokiu atveju bus sultingas! Taip pat pagrindą galima ruošti naudojant įvairius rauginto pieno produktus (pieną, kefyrą) arba paprastą vandenį. Naudojant sausas arba gyvas mieles, tešla visada pasirodo labai puri ir minkšta.

Belyashi ant mielinės tešlos su mėsa keptuvėje

Belyashi ant mielinės tešlos su mėsa keptuvėje yra gana riebus ir kaloringas patiekalas, tačiau kartais galite ir turėtumėte pasilepinti! Nes neįmanoma atsispirti aukso rudos spalvos tešlai ir sultingam įdarui su sultiniu, išsiskiriančiu iš mėsos komponento. Paruoškime produktus ir pradėkime!

1. 
   Iš mielinės tešlos keptuvėje pagamintą belyashi paruošti labai paprasta. Pradedame nuo tešlos: į indą aukštais kraštais supilkite šiltą vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir mielių, įpilkite augalinio aliejaus ir energingai išmaišykite. Supilkite saujas išsijotų kvietinių miltų ir užminkykite lanksčią tešlą. Dubenį uždengiame plėvele arba uždengiame rankšluosčiu ir dedame į šiltą patalpą 40-50 min.
2. 
   Tuo tarpu pradėkime nuo įdaro: nuluptą svogūną supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais ir sumaišykite su malta mėsa, nepamirškite įberti druskos ir pipirų.
3. 
   Po kurio laiko tešlos tūris kelis kartus padidėjo.
4. 
   Purią tešlą padalinkite į 50-60 gramų sveriančius segmentus ir susukite į rutuliukus, palikite 5 minutes po rankšluosčiu.
5. 
   Tada kiekvieną gabalėlį prispaudžiame prie paviršiaus, suformuodami pyragą. Į centrą įdėkite nedidelį kiekį sultingo įdaro.
6. 
   Pakeliame laisvus pagrindo kraštus ir traukiame link vidurio, surenkame į klostes ir paliekame nedidelę skylutę laisvam garų išleidimui.
7. 
   Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir dėkite pusgaminius skylute žemyn, sumažinkite ugnį iki vidutinės ar šiek tiek mažesnės ir pastatykite 4-5 minutes.
8. 
   Tada gabalėlius apverčiame ir tiek pat apkepame iš kitos pusės.
9. 
   Belyashi ant mielių tešlos keptuvėje yra paruoštas! Auksinius baltymus nuvalome popierinėmis servetėlėmis, kad pašalintume riebalų perteklių, ir patiekiame ant stalo „karštas“. Gero apetito!

Keptas belyashi ant mielinės tešlos su kefyru

Keptas belyashi ant mielinės tešlos su kefyru yra nepaprastai skanus ir sultingas patiekalas, kuris sužavi nuo pirmo kąsnio ir kurio tiesiog neįmanoma sustoti! Įdarui rekomenduojama naudoti jautienos ir kiaulienos faršo mišinį, santykiu 70/30.

Maisto gaminimo metas – 120 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 12 vnt.

Ingridientai:

Užpildymui:

• Malta mėsa (jautiena + kiauliena) – 500 gr.
• Svogūnai - 500 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Dėl testo:

• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Kefyras - 500 ml.
• sausos mielės - 7 gr.
• šiltas vanduo - 30 ml.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Miltai – 1 kg.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Norėdami pagreitinti procesą ir savo patogumui, ant stalo padėkite visus ant lentelės išvardytus komponentus.

Žingsnis 2. Tešlai mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir palikite apie 5-7 minutes.

3 veiksmas. Į kvietinius miltus supilkite mielių tirpalą.

4 veiksmas. Sudėkite likusius sąraše nurodytus ingredientus ir mikseriu minkykite lipnią tešlą.

Žingsnis 5. Indą su pusgaminiu uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai 60 minučių, kad pakiltų.

Žingsnis 6. Įdarui nuluptą svogūną perkiškite per mėsmalės groteles ir sumaišykite su malta mėsa, smulkintomis žolelėmis ir prieskoniais.

7 žingsnis. „Pailsėjusią“ tešlą padalinkite į gabalėlius, kiekvieną apvoliokite miltuose ir išminkykite plokščią pyragą, išdėliokite įdarą, palikdami laisvus kraštus.

8 veiksmas. Pirštais tvirtai suspauskite kraštus.

9 veiksmas. Palikite gabalėlius 15 minučių, tada sudėkite į keptuvę su dideliu kiekiu augalinio aliejaus.

10 žingsnis. Baltymus kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, bendras laikas – 14-15 minučių.

11 veiksmas. Nuvalykite gatavą patiekalą popieriniais rankšluosčiais ir patiekite.Gaminkite ir linksminkitės!

Belyashi su pienu ir mielėmis

Belyashi, pagamintas iš pieno ir mielių, kaip ir kiti kepiniai iš pieno produktų, žavi savo puošnumu ir švelnumu. Gaminimo procesas gana paprastas, tačiau rezultatas tiesiog stulbinantis, todėl kartą pabandę prie šio recepto grįšite dar ir dar kartą!
Maisto gaminimo metas – 2 valandos 50 minučių

Maisto gaminimo metas – 30-35 min.

Porcijos – 16 vnt.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• Šviežios mielės - 30 gr.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai.
• Miltai - 600 gr.

Užpildymui:

• Kiaulienos minkštimas - 500 gr.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Vanduo - ½ šaukšto.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Druska - 1,5 šaukštelio.

Papildomai:

• saulėgrąžų aliejus - 1,5 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kiaulieną nuplaukite ir išdžiovinkite bet kokiu patogiu būdu, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite į 4-6 dalis.

2 veiksmas. Sudedamosios dalys perpilamos per mėsmalę.

Žingsnis 3. Į gautą masę įpilkite šiek tiek vandens, taip pat įberkite juodųjų pipirų ir druskos.

4 veiksmas. Minkykite iki vientisos masės.

5 veiksmas. Pieną pašildykite iki 30-35 laipsnių, supilkite mieles ir granuliuotą cukrų ir gerai išmaišykite.

6 veiksmas. Įdėkite tirpalą į šiltą patalpą 25-40 minučių, kad suaktyvintumėte mieles.

Žingsnis 7. Į atskirą dubenį suberkite miltus ir suberkite vandenyje ištirpintą druską, tešlą, kiaušinį ir saulėgrąžų aliejų.

8 veiksmas. Pradėkite minkyti ir tęskite, kol gumulas nustos lipti prie delnų ir indų. Uždenkite servetėle.

9 žingsnis. Perkelkite ruošinį į šiltą vietą 1-2 valandoms, suminkykite ir palikite apie 40 minučių.

10 veiksmasGatavą gaminį padalinkite į maždaug 50-60 gramų sveriančius gabalėlius, padėkite ant pjaustymo lentos ir palikite 10-15 minučių.

Žingsnis 11. Tada iškočiokite bandeles į plokščius, maždaug 10 centimetrų skersmens paplotėlius, supilkite įdarą ir užspauskite kraštus taip, kad centre būtų apie 2-3 centimetrų skylutė.

12 veiksmas. Po 10-15 minučių lengvai prispauskite ruošinius prie paviršiaus ir pereikite prie kito etapo.

13 veiksmas. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, kad jis pasiektų produktų vidurį – kepkite iš abiejų pusių, kol susidarys būdinga plutelė ir įdaras bus paruoštas.

14 veiksmas. Patiekite nelaukdami, kol atvės, ir mėgaukitės. Gero apetito!

Kepti belyashi vandenyje su mielėmis

Vandenyje su mielėmis kepti baltymai visada būna neįtikėtinai minkšti ir purūs, todėl kartą pabandę pasigaminti šį skanų patiekalą savo rankomis, amžiams pamiršite pirkti šiuos mėsos pyragus bakalėjos parduotuvėje ar turguose.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Vištienos faršas - 150 gr.
• šiltas vanduo - ½ šaukšto.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Granuliuotas cukrus - 1 žiupsnelis.
• Sausos mielės - ½ šaukštelio.
• Svogūnai – 2 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml. + 1 šaukštelis.
• Miltai – 3 v.š.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mieles ir cukrų supilkite į šiltą vandenį ir gerai išmaišykite.

2 veiksmas. Mažomis dalimis suberkite miltus.

3 veiksmas. Sumaišykite pagrindą ir palikite šiltai 60 minučių. Pakilus užpilti arbatinį šaukštelį saulėgrąžų aliejaus ir išminkyti rankomis.

Žingsnis 4. Įdarui vištienos faršą sudėkite į gilų indą.

5 veiksmas. Sumalkite vieną svogūną maišytuvo dubenyje ir nusiųskite gautą minkštimą į mėsos komponentą.

6 veiksmas. Likusį svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir taip pat sudėkite į įdarą. Pasūdykite ir minkykite.

7 veiksmasIš tešlos iškočiokite "dešrą" ir supjaustykite porcijomis.

8 veiksmas. Ranka nuspauskite segmentus, o į centrą dėkite vištienos įdarą, uždarykite kraštus ir lengvai paspauskite delnu.

9 žingsnis. Apkepkite pyragėlius karštame saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

10 veiksmas. Auksinius baltymus sudėkite į serviravimo indą ir nedelsdami patiekite. Gero apetito!

Purūs baltymai, kaip pūkai, su sausomis mielėmis

Purūs baltymai, kaip pūkai, su sausomis mielėmis, virti su kefyru - tai sultingas ir rausvas patiekalas, kurio neparagavę neapeisite! Kad įdaras sužavėtų savo skoniu ir aromatu, reikia įdėti pakankamai daug svogūnų.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 40 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 9-10 vnt.

Ingridientai:

• Malta mėsa (kiauliena + jautiena) – 250 gr.
• Kefyras - 250 ml.
• Miltai - 350 gr.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis.
• Druska - ½ šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Svogūnai - 80 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kefyrą pakaitinkite iki šilto ir sumaišykite su sausomis mielėmis, dviem šaukštais saulėgrąžų aliejaus ir granuliuotu cukrumi.

Žingsnis 2. Supilkite apie 100 gramų miltų ir išmaišykite, padėkite į šiltą vietą, kad suaktyvėtų mielės.

3 žingsnis. Pakilusią tešlą pasūdykite.

4 žingsnis. Mažomis dalimis suberkite miltus ir minkykite tešlą šluotele, o paskui rankomis. Uždenkite gatavą produktą rankšluosčiu ir palikite, kol jis padidės, maždaug valandą.

Žingsnis 5. Tuo metu paruoškite įdarą: faršą sumaišykite su smulkintu svogūnu, maltais juodaisiais pipirais ir druska.

6 žingsnis. Pakilusią tešlą pradurkite ir padalinkite į tokio pat dydžio gabalėlius.

7 veiksmasTešlos segmentus paverčiame plokščiais paplotėliais, dedame mėsos įdarą ir pakėlę kraštelius į viršų sugnybiame, paliekame duobutę garams išeiti.

8 veiksmas. Pusgaminius sudėkite į keptuvę su daug karšto aliejaus, duobutę ir kepkite, kol susidarys patraukli plutelė.

Žingsnis 9. "Pyragelius" apverskite ir kepkite antroje pusėje dar 3-4 minutes.

10 veiksmas. Nuvalykite popieriniais rankšluosčiais ir patiekite. Gero apetito!

Belyashi ant mielinės tešlos su malta vištiena

Belyashi ant mielinės tešlos su malta vištiena yra skanus ir sotus pasirinkimas pietums ar vakarienei, kuris patiks visai jūsų šeimai. Norėdami sutaupyti virėjo laiko ir pastangų, naudosime jau paruoštą tešlą, todėl šis receptas idealiai tinka tiems, kurie ne itin mėgsta minkyti pagrindo ir iš esmės su juo dirbti.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Mielinė tešla - 400 gr.
• Vištienos faršas - 400 gr.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Padėkite viską, ko reikia ant stalo.

2 žingsnis. Svogūnelius „atlaisviname“ nuo lukštų ir smulkiai supjaustome.

3 veiksmas. Įkaitinkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir apkepkite griežinėlius iki šviesiai rudos spalvos.

Žingsnis 4. Sudėkite faršą, gerai išmaišykite ir kepkite, kol mėsa beveik iškeps.

Žingsnis 5. Pagardinkite maltais pipirais ir druska – išmaišykite.

6 žingsnis. Paruoštą tešlą padalinkite į gabalus (jei reikia pamerkite į miltus), įdarą šiek tiek atvėsinkite.

Žingsnis 7. Iš tešlos formuojame paplotėlius ir dedame faršą su svogūnais, kraštelius pritvirtiname viršuje, paliekame nedidelę skylutę.

8 veiksmas. Kepkite karštame saulėgrąžų aliejuje, kol tešla iš abiejų pusių pasidarys auksinė.

9 veiksmasGero apetito!

Balta tešla su gyvomis mielėmis

Belyash tešla su gyvomis mielėmis ruošiama vos iš kelių ingredientų ir visada pasirodo labai švelni ir „puri“. Kaip įdarą galite naudoti absoliučiai bet kokią mėsą, nes universali tešla puikiai dera su visų rūšių produktais.

Maisto gaminimo metas – 55 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Miltai - 300-350 gr.
• Pienas - 100 ml.
• Vanduo - 100 ml.
• Šviežios mielės - 20 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Malta mėsa - 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pievagrybiai - 100 gr.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į lėkštę aukštais kraštais sudėkite granuliuotą cukrų, mieles ir druską.

2 veiksmas. Įpilkite augalinio aliejaus, vandens ir pieno.

3 veiksmas. Suberkite kvietinius miltus ir užminkykite tešlą.

4 veiksmas. Suformuokite gumulą ir palikite po rankšluosčiu 45 minutėms, kad padidėtų tūris.

5 žingsnis. Negaišdami laiko supjaustykite grybus atsitiktine tvarka.

Žingsnis 6. Tris minutes apkepkite pievagrybius augaliniame aliejuje.

Žingsnis 7. Nuluptus svogūnus sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.

8 žingsnis. Į dubenį sudėkite grybus, svogūnus ir maltą mėsą.

9 žingsnis. Druska ir pipirai, minkykite iki vientisos masės.

10 veiksmas. Minkykite tešlą ir padalinkite ją į gabalus, kiekvieną segmentą išlyginkite į plokščią pyragą.

11 veiksmas. Išdėliokite skanų įdarą.

Žingsnis 12. Pritvirtinkite kraštus, kaip parodyta nuotraukoje.

Žingsnis 13. Pusgaminius sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės.

14 veiksmas. Šiek tiek atvėsinkite ir pradėkite ragauti. Gero apetito!

Belyashi pagamintas iš sluoksniuotos tešlos

Iš sluoksniuotos mielių tešlos gaminamas belyashi yra supaprastintas variantas gaminant visų mėgstamus mėsos „pyragus“ su sultingu mėsos ir svogūnų įdaru. Dėl papildomo skonio rafinuotumo įdėsime ir šiek tiek kietojo sūrio. Būtinai išbandykite!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Malta mėsa - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kietasis sūris - 150 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Norėdami paruošti įdarą, į faršą suberkite susmulkintus ir pakepintus svogūnus ir morkas, vištienos kiaušinį, taip pat druską ir juoduosius pipirus – išminkykite ir išmuškite į dubenį.

2 veiksmas. Iš atitirpusios tešlos išpjaukite apskritimus ir stiklinės kakleliu pusės gabalėlių centre padarykite skylutę.

Žingsnis 3. Ant ištisų papločių dedame įdarą, uždengiame „nesandariais“ sluoksniais ir kraštelius susmeigiame šakute.

4 žingsnis. Pusgaminius sudėkite ant pergamento, aptepkite plaktu kiaušiniu, o ant faršo užberkite tarkuoto arba susmulkinto sūrio.

5 veiksmas. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Gero apetito!