Belish (balish) – 8 totorių patiekalų receptai

Belish (balish) - skanūs totoriški kepiniai ir gražus pyragas. Jis gali būti patiekiamas su arbata arba belish gali būti pietų ar vakarienės pagrindas. Į pyragą dažniausiai įdaroma jautiena ir bulvės, tačiau kai kurios šeimininkės labiau mėgsta ėrieną ar paukštieną. Atskleisime keletą skanių receptų, kuriuos nesunkiai pasikartosite ir patys.

Totorių bališiai su mėsa ir bulvėmis

Totorių bališiai su mėsa ir bulvėmis – tai pyragas, kuris sulauks puikių svečių atsiliepimų. Dėl didelio įdaro kiekio pyragas pasirodo labai skanus ir sultingas. Be to, kurdami kepinius galite parodyti visą savo vaizduotę.

1. 
   Pirmiausia reikia išminkyti tinkamą balish tešlą. Dubenyje sumaišykite grietinę ir kefyrą. Į juos suberkite druską, kepimo miltelius ir dalį išsijotų miltų. Minkydami tešlą suberkite likusius miltus, ji turi pasirodyti minkšta ir plastiška.Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.
2. 
   Paruoškite įdarą. Nuluptas bulves ir jautieną supjaustykite nedideliais kubeliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite taip pat, kaip bulves. Susmulkintus ingredientus sumaišykite dubenyje, įberkite druskos ir prieskonių, gerai išmaišykite.
3. 
   Atskirkite 150-170 gramų nuo viso tešlos gumuliuko, ši dalis bus naudojama pyrago „dangteliui“. Likusią tešlą iškočiokite į ploną apvalų sluoksnį ir sudėkite į riebalais išteptą skardą. Tešlos kraštai turi šiek tiek kabėti virš keptuvės kraštų.
4. 
   Tada visą paruoštą įdarą dėkite ant tešlos pagrindo. Apie 100 gramų likusios tešlos iškočiokite į apvalų pyragą. Dėkite jį ant įdaro ir abiejų tešlos gabalėlių kraštus užsandarinkite apskritimu.
5. 
   Likusią tešlą panaudosime papuošimui. Susukite 15-20 gramų į rutulį, jis pasitarnaus kaip pyrago centre esančios skylutės dangtelis. Likusią tešlą iškočiokite ir keletą kartų įpjaukite nuo centro iki krašto.
6. 
   Perpjautą tešlą uždėkite ant pyrago ir prijunkite prie pagrindinės apvalios siūlės.
7. 
   Tada išskleiskite pjūvius ir pritvirtinkite gretimus kraštus vienas prie kito. Pyrago centre padarykite nedidelę duobutę ir į ją įdėkite tešlos rutulį. Tai toks gražus ruošinys, kuris galiausiai pasirodys.
8. 
   Balish pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje 2,5 valandos. Po 40 minučių nuo kepimo pradžios atidarykite dangtį ir supilkite jautienos sultinį. Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 150-160 laipsnių.
9. 
   Gatavą karštą totorių pyragą su mėsa ir bulves patepkite sviestu. Uždenkite keptuvę pergamentu arba švariu rankšluosčiu ir palikite 15-20 minučių. Tada galėsite patiekti belishą prie stalo ir vaišinti svečius. Gero apetito!

Beles su vištiena ir bulvėmis orkaitėje

Belish su vištiena ir bulvėmis orkaitėje yra skanus ir gana lengvas pyragas, nors tešlos yra minimalus. „Belish“ yra labai prieinamas pagal sudedamąsias dalis ir lengvai paruošiamas, nepaisant to, kad jis turi tokią originalią ir gražią išvaizdą.

Maisto gaminimo metas – 105 min.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Porcijos – 3-5.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 400-500 gr.
• Bet kokio riebumo grietinė - 2 šaukštai.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Vanduo - 200 ml.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Stalo druska - 1,5 šaukštelio.
• Kepimo soda/kepimo milteliai – 0,5 šaukštelio/1 arb.
• Prieskoniai vištienai - pagal skonį.
• Stalo actas – sodai gesinti.
• Bulvės – 2-3 vnt.
• Baltieji svogūnai – 2 vnt.
• Vištienos mėsa - 500 gr.
• Mėsos sultinys - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pradėkite ruošti pyragą apdirbdami mėsą. Vištienos skerdeną nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nupjaukite mėsą nuo kaulų. Filė supjaustykite mažais gabalėliais.

Žingsnis 2. Trumpai pavirę svogūnus, nuimkite sausas odeles. Svogūną nuplaukite ir labai smulkiai supjaustykite.

3 veiksmas. Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

4 žingsnis. Kvietinius miltus persijokite į dubenį per smulkų sietelį. Įpilkite druskos, cukraus, sodos, užgesintos actu, ir augalinio aliejaus.

5 veiksmas. Tada supilkite kambario temperatūros vandenį ir užminkykite vienalytę standžią tešlą.

6 veiksmas. Sumaišykite bulves su vištiena ir svogūnais. Įdarą pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.

7 veiksmas. Padalinkite tešlą į tris dalis, dvi dideles ir vieną mažas. Vieną iškočiokite į ploną pyragą ir dėkite į riebalais išteptą tinkamo skersmens skardą. Tešlos kraštai turi laisvai kabėti.

Žingsnis 8. Visą įdarą dėkite ant tešlos pagrindo.

Žingsnis 9. Antrąją tešlos dalį taip pat iškočiokite į apvalų pyragą ir padėkite ant įdaro.Užsandarinkite abiejų tešlos sluoksnių kraštus.

10 žingsnis. Pyrago paviršiuje padarykite nedidelę skylutę ir uždenkite ją trečiu tešlos gabalėliu, susuktu į mažą rutulį. Pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje 2-2,5 valandos.

11 veiksmas. Ištepkite gatavą karštą pyragą sviestu ir leiskite jam užvirti 10-15 minučių. Patiekite belish su vištiena ir bulvėmis su mėsos sultiniu. Lengviausia jį valgyti su šaukštu. Gero apetito!

Belish su ryžiais ir razinomis

Belish su ryžiais ir razinomis – įdomi ir nelabai įprasta garsiojo totorių pyrago versija. Pasirodo, ne per saldus, malonus skoniui ir gana sotus. Tokie pyragaičiai gali būti tinkami užkandžiui arba papildyti draugišką arbatos vakarėlį.

Maisto gaminimo metas – 95 ​​min.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Porcijos – 4-6.

Ingridientai:

• Apvalūs ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
• Razinos be sėklų - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 5 šaukštai.
• Mielinė tešla – 0,5 kg.
• Druska - pagal skonį.
• Cukrus - 1,5 a.š.
• Kvietiniai miltai - 1,5 a.š.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Ryžius kelis kartus nuplaukite tekančiu vandeniu. Sudėkite dribsnius į puodą, įpilkite vandens, pagal skonį druskos ir virkite, kol suminkštės.

2 veiksmas. Razinas nuplaukite ir kuriam laikui pamirkykite karštame vandenyje.

3 veiksmas. Paruoštus ryžius suberkite į sietelį, nuplaukite tekančiu vandeniu ir palikite, kol skystis visiškai nutekės.

4 veiksmas. Ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 3 šaukštus. sviesto. Sumaišykite ryžius, ghi ir nuplautas razinas.

5 žingsnis. Pusės kilogramo mielinės tešlos gabalėlį padalinkite į dalis: 1/3 ir 2/3. Kepimo formą ištepkite sviestu. Didžiąją dalį tešlos iškočiokite į ploną plokščią pyragą ir sudėkite į formą; tai bus būsimojo pyrago pagrindas.

6 veiksmas.Ant tešlos dėkite visą paruoštą ryžių ir razinų įdarą ir šaukštu tolygiai paskirstykite per visą plotą.

7 veiksmas. Mažesnę dalį taip pat iškočiokite į ploną apvalų pyragą. Uždėkite ant įdaro. Tvirtai suspauskite abi tešlos dalis ir tešlos paviršiuje padarykite 2-4 mažas skylutes.

8 žingsnis. Užpilui sumaišykite šaukštą sviesto, cukraus ir kvietinių miltų.

Žingsnis 9. Gautais trupiniais apibarstykite pyragą.

10 veiksmas. Belišą su ryžiais ir razinomis kepkite 170 laipsnių temperatūroje valandą.

Žingsnis 11. Kad pyragas būtų sultingesnis, galite šiek tiek pakelti "dangtelį" ir į įdarą įdėti šaukštą sviesto. Gero apetito!

Zur belish su jautiena

Zur belish su jautiena – gražus, purus originalaus dizaino kepinys, kurį galima vadinti tikru totorių virtuvės perlu. Pyragas ruošiamas tik iš natūralios mėsos, jokio faršo ar pusgaminių. Belish puikiai tinka bet kokiam renginiui, net ir pačiam prabangiausiam.

Maisto gaminimo metas – 160 min.

Maisto gaminimo metas – 35-40 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 800 gr.
• Didelis vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• grietinė - 200 gr.
• Kepimo soda - 1 šaukštelis.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Kefyras - 150 ml.
• Sviestas - 150 gr.
• Augalinis aliejus be kvapo - 1 valgomasis šaukštas.

Užpildymui:

• Jautiena - 1 kg.
• Bulvės - 500 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Vanduo/mėsos sultinys – 200 ml.
• Sviestas - 50 gr.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Prieskoniai mėsai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Dideliame dubenyje sumaišykite grietinę, kefyrą, druską ir soda.

Žingsnis 2. Į gautą rauginto pieno masę supilkite minkštą sviestą ir vištienos kiaušinį.

Žingsnis 3. Palaipsniui suberkite išsijotus kvietinius miltus ir minkykite vienalytę tešlą.

Žingsnis 4. Surinkite gatavą tešlą į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir dėkite į šaldytuvą, kol gaminsite įdarą.

5 žingsnis. Jautieną supjaustykite mažais kubeliais.

6 veiksmas. Bulves ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite taip pat, kaip ir mėsą.

7 žingsnis. Dubenyje sumaišykite visus įdaro ingredientus. Mišinį pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Viskas paruošta, galite pradėti rinkti pyragą.

Žingsnis 8. Kepimui reikės formos aukštais kraštais. Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis.

Žingsnis 9. Didžiąją jo dalį iškočiokite, tai bus belšo pagrindas. Sluoksnį dėkite į skardą taip, kad tešlos krašteliai kabėtų per kraštus.

10 veiksmas. Toliau išdėliokite paruoštą mėsos ir bulvių įdarą.

Žingsnis 11. Likusią tešlą padalinkite į dvi dalis. Vienas pasitarnaus kaip „dangtelis“, kitas – dekoravimui. Taip pat reikės dar vieno nedidelio tešlos gabalėlio, kurį susuksite į rutulį. Tešlą „dangčiui“ iškočiokite į apvalų pyragą ir dėkite ant įdaro. Antrąją dalį iškočiokite iki apskritimo, ant jos padarykite nedidelius įpjovimus nuo vidurio iki krašto. Ant „dangtelio“ dėkite paplotį.

12 veiksmas. Sujunkite apatinio tešlos sluoksnio kraštus ir viršutinį, gerai užsandarinkite juos ratu. Taip pat sujunkite pyrago viršuje esančių pjūvių kraštus.

13 veiksmas. Ruošinio centre padarykite nedidelę skylutę ir įdėkite į ją tešlos rutulį. Pyragą patepkite lydytu sviestu. Kepkite zur belish apie dvi valandas 180 laipsnių temperatūroje. Maždaug po valandos išimkite rutulį ir pro skylutę supilkite mėsos sultinį arba vandens ir sviesto mišinį. Prieš patiekdami šiek tiek atvėsinkite zur belish su jautiena. Gero apetito!

Totorių belšas su kefyro tešla

Totoriškas belis su kefyro tešla kepamas orkaitėje vidutinėje temperatūroje, todėl mėsa ir bulvės troškina savo sultyse. Pyragas gaunasi sultingas, išteka mėsos sultinys, todėl dažnai valgomas su šaukštu.

Maisto gaminimo metas – 160 min.

Maisto gaminimo metas – 35-40 min.

Porcijos – 8-10.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 750 gr.
• Didelis vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• Kepimo soda - 1 šaukštelis.
• Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Stalo druska - 0,5 šaukštelio.
• Kefyras - 0,5 šaukštai.
• Sviestas - 150 gr.
• bekvapis augalinis aliejus - 20 ml.
• Jautiena – 1,5 kg.
• Bulvės – 1,5 kg.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Mėsos sultinys - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Dideliame dubenyje išplakite vieną vištienos kiaušinį su druska. Į gautą masę supilkite kefyrą ir supilkite grietinę.

Žingsnis 2. Sodą užgesinkite stalo actu ir supilkite į tešlą.

3 veiksmas. Taip pat į dubenį supilkite augalinį aliejų ir įpilkite minkšto sviesto. Masę gerai išmaišyti.

4 žingsnis. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus ir minkykite pyrago tešlą. Paruoštą tešlą padalinkite į 2 dalis. Tada padalinkite vieną dalį į dar dvi dalis ir nuo vienos nuimkite mažą gabalėlį.

Žingsnis 5. Jautieną nuplaukite, nuimkite plėveles ir supjaustykite mažais kubeliais.

6 veiksmas. Nulupkite bulves ir svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite maždaug tokiais pat kubeliais kaip ir jautieną.

7 žingsnis. Dubenyje sumaišykite visus įdaro ingredientus. Mišinį pasūdykite ir pagal skonį pagardinkite pipirais. Galite pradėti rinkti pyragą.

8 veiksmas. Iškočiokite didžiausią tešlos dalį, ji bus belšo pagrindas. Sluoksnį dėkite į skardą taip, kad tešlos krašteliai kabėtų per kraštus. Ant pagrindo dėkite visą paruoštą mėsos ir bulvių įdarą.

9 veiksmasTada iškočiokite kitą tešlos gabalėlį ir padėkite jį ant įdaro. Tvirtai suspauskite apatinio ir viršutinio tešlos sluoksnių kraštus.

10 žingsnis. Taip pat iškočiokite kitą tešlos dalį iki plono apvalaus pyrago. Ant jo padarykite nedidelius pjūvius nuo centro iki krašto. Uždėkite jį ant pyrago viršaus ir užsandarinkite tešlą pagrindine siūle. Ištiesinkite pjūvius, kad sukurtumėte įdomią ruošinio dekoraciją.

11 veiksmas. Tešlos centre padarykite nedidelę duobutę ir ant jos uždėkite likusį mažą tešlos rutuliuką.

Žingsnis 12. Sutepkite ruošinį sviestu ir įdėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Belišą kepkite apie 90 minučių.

13 veiksmas. Po to išimkite pyragą, išimkite rutuliuką, į duobutę supilkite stiklinę mėsos sultinio ir virkite dar 40-60 min.

14 žingsnis. Belish yra unikalus pyragas, kurį galima valgyti su šaukštais. Patiekite pyragą šiltą. Gero apetito!

Belish pyragas su grietine

Belish pyragas su grietine – šventinis totorių pyragas, kuris patiekiamas net per vestuvių puotą. Jei kepimą apibūdintumėte žodžiais, tai didelis kiekis mėsos ir bulvių plonoje, minkštoje tešloje. Gaminti belishą namuose nėra labai sunku.

Maisto gaminimo metas - 3 valandos

Maisto gaminimo metas – 30-40 min.

Porcijos – 2-4.

Ingridientai:

Užpildymui:

• Jautiena/veršiena – 400 gr.
• Ėriena – 400 gr.
• Žąsiena/antis mėsa – 400 gr.
• Baltieji svogūnai – 3 vnt.
• Bulvės – 2 kg.
• Mėsos sultinys – 350 ml.
• Pipirai – 1 valgomasis šaukštas.
• Stalo druska - 1 valgomasis šaukštas.

Dėl testo:

• Kvietiniai miltai - 650 gr.
• Augalinis aliejus be kvapo - 3 šaukštai.
• grietinė - 500 gr.
• majonezas - 2 šaukštai.
• Kepimo soda - 0,5 šaukštelio.
• Stalo druska - 0,5 šaukštelio.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Į didelį dubenį sudėkite grietinę.

2 žingsnis.Į jį įpilkite kepimo sodos, druskos, vištienos kiaušinio, majonezo ir augalinio aliejaus. Sumaišykite ingredientus.

3 žingsnis. Kvietinius miltus persijokite per sietelį, dalimis supilkite į dubenį ir užminkykite elastingą tešlą. Su grietine visada pasirodo minkšta ir lanksti.

4 veiksmas. Surinkite gatavą tešlą į rutulį, uždenkite maistine plėvele ir atidėkite 20 minučių.

5 veiksmas. Visas tris mėsos rūšis nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė būtų apie 1 centimetrą. Pyragui galite naudoti mėsą su riebalų dryželiais, tada kepiniai bus sultingesni.

6 veiksmas. Nuimkite nuo svogūnų galvų lukštus ir supjaustykite mažais kubeliais.

7 žingsnis. Taip pat nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite bulves kubeliais, centimetras po centimetro.

8 žingsnis. Dubenyje sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus, įberkite druskos ir maltų pipirų.

9 žingsnis. Tešlos gumulą padalinkite į dalis. Didžiausias iš jų turėtų sudaryti maždaug 2/3 viso tešlos kiekio.

10 veiksmas: ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite didžiąją dalį tešlos į apvalią formą.

11 žingsnis. Sutepkite pyrago formą augaliniu aliejumi. Įdėkite pyragą, jo kraštai kabės žemyn iš šonų.

Žingsnis 12. Tešlos dugną pabarstykite miltais, kad šiek tiek susigertų sulčių ir pyragas nesubyrėtų. Visą įdarą dėkite į tešlos pagrindą ir lengvai sutankinkite.

13 veiksmas: tešlos kraštus patraukite link centro.

14 žingsnis. Nuo antrosios tešlos dalies nuplėškite nedidelį gabalėlį ir susukite į rutulį.

15 veiksmas. Didžiąją dalį tešlos iškočiokite į ploną pyragą, kuris bus „dangtelis“ būsimam pyragui.

Žingsnis 16. Padėkite tortą ant ruošinio ir ratu pritvirtinkite prie pyrago pagrindo.

17 žingsnis. Tešlos viduryje padarykite duobutę ir uždenkite ją likusiu tešlos kamuoliuku.Jei pageidaujate, pyragą papildomai galite papuošti keliomis tešlos figūrėlėmis.

Žingsnis 18. Tešlą pusvalandžiui pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Po to atidarykite orkaitę ir sutepkite pyrago paviršių augaliniu aliejumi.

Žingsnis 19. Tada sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite dar 1 valandą. Taip pat po pusvalandžio pyragą dar kartą aptepkite aliejumi.

20 žingsnis. Toliau reikės mėsos sultinio, kurį galima pakeisti vandens ir sviesto mišiniu. Išimkite rutulį ir supilkite sultinį į skylę; tam galite naudoti piltuvą.

21 veiksmas. Dar kartą sutepkite pyragą augaliniu aliejumi, sumažinkite temperatūrą iki 140 laipsnių ir kepkite belišą dar 1 valandą.

22 žingsnis. Belish yra paruoštas, jis pasirodo labai sultingas ir skanus, jūsų artimieji ir svečiai bus patenkinti. Gero apetito!

Pagardinkite malta mėsa ir bulvėmis

Belish su malta mėsa ir bulvėmis – uždaras pyragas su daug įdaro. Tiesą sakant, jį sudaro tik mėsa ir bulvės. Jei norite nustebinti savo šeimą ir pavaišinti skaniu maistu, tai yra patikimiausias būdas. Būtinai pabandykite išsikepti belishą patys.

Maisto gaminimo metas – 110 min.

Maisto gaminimo metas – 20-25 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 500 gr.
• Augalinis aliejus be kvapo - 4 šaukštai.
• Geriamasis vanduo - 150 ml.
• malta jautiena - 500 gr.
• Stalo druska - 1 šaukštelis.
• Bulvės – 5 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Mėsos sultinys - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas – tortui patepti.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Tešlai dideliame dubenyje sumaišykite išsijotus kvietinius miltus, filtruotą vandenį, augalinį aliejų ir arbatinį šaukštelį druskos. Gerai išminkykite masę, surinkite tešlą į rutulį ir palikite į šalį, kol ruošite įdarą.

2 žingsnis.Nulupkite kelis vidutinio dydžio bulvių gumbus ir supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 1 centimetras.

Žingsnis 3. Taip pat nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus.

4 žingsnis. Dubenyje sumaišykite pjaustytas bulves, svogūnus ir maltą mėsą. Įdarą pasūdykite ir pagal skonį pagardinkite pipirais.

Žingsnis 5. Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis: 2/3 ir 1/3. Didžiąją dalį tešlos plonai iškočiokite ir dėkite į skardą, leiskite tešlos kraštams laisvai kabėti per šonus.

Žingsnis 6. Visą įdarą dėkite ant tešlos pagrindo, šaukštu lengvai sutankinkite.

7 žingsnis. Pakelkite tešlos kraštus. Įdaras bus matomas per mažą apvalią skylutę. Dabar reikia padaryti pyrago "dangtį". Likusią tešlą padalinkite į tris dalis, vieną didelę, maždaug pusę, o kitos dvi bus naudojamos dekoravimui. Didesnę dalį iškočiokite į apskritimą; ji tarnaus kaip „dangtis“. Tešlą dėkite ant pyrago, o kraštus uždarykite apskritimu su pyrago pagrindu. Iš likusios tešlos taip pat pasigaminkite pyrago papuošimą ir susukite į nedidelį rutuliuką. Pyrago centre padarykite mažos monetos dydžio skylutę. Uždenkite jį kamuoliuku. Skylė reikalinga, kad pro ją į pyragą būtų galima supilti sultinį.

Žingsnis 8. Ruošinį patepkite lydytu sviestu ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame valandą. Tada išimkite belishą iš orkaitės, išimkite rutulį ir pro skylutę supilkite mėsos sultinį. Tada grąžinkite pyragą į orkaitę ir kepkite dar apie pusvalandį.

Žingsnis 9. Belišą atvėsinkite su malta mėsa ir bulvėmis formoje, tada galėsite pasilepinti. Gero apetito!

Zur belish su antimi

Zur belish su antiena – neįtikėtinai skanus totorių virtuvės stebuklas. Įdaras dažniausiai gaminamas iš jautienos arba ėrienos, tačiau galite jį keisti į ką tik mėgstate.Pavyzdžiui, antis yra puiki, todėl kepiniai tampa sultingi ir sotūs.

Maisto gaminimo metas – 115 min.

Maisto gaminimo metas – 25-35 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kvietiniai miltai - 300 gr.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Pienas - 100 ml.
• Sviestas - 90 gr.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Cukrus - ½ šaukštelio.
• Kepimo milteliai tešlai - ½ šaukštelio.

Užpildymui:

• Anties krūtinėlė – 0,5 vnt.
• Vidutinio dydžio svogūnai – 4 vnt.
• Bulvės – 6 vnt.
• stambi jūros druska - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• krapų sėklos - ½ šaukštelio.
• Mėsos sultinys – 120 ml.
• Sviestas – tortui patepti.

Virimo procesas:

1 veiksmas: pirmiausia užtepkite tešlą. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir supilkite į dubenį. Įpilkite šalto pieno, išmuškite vištienos kiaušinius, įberkite pusę šaukštelio druskos ir cukraus. Suplakite ingredientus iki vientisos masės. Kvietinius miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir gautą mišinį persijoti per smulkų sietelį. Į dubenį suberkite miltų mišinį ir minkykite minkštą ir lygią pyrago tešlą. Paruoštą tešlą surinkite į rutulį, suvyniokite į valgomąsias soras ir padėkite į šaldytuvą.

2 veiksmas. Dabar dirbkime su antimi. Atskirkite filė nuo odos ir riebalų. Supjaustykite jį mažais gabalėliais.

3 veiksmas. Nulupkite bulves ir svogūnus, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite taip pat, kaip ir antienos filė.

4 žingsnis. Dubenyje sumaišykite visus įdaro ingredientus. Į juos įberkite druskos, šviežiai maltų pipirų, krapų sėklų, gerai išmaišykite.

5 žingsnis. Padalinkite tešlą į tris nelygias dalis. Vienas didelis ir du mazesni. Taip pat palikite nedidelį gabalėlį tešlos, kad padarytumėte kamštį.

6 veiksmas. Didžiąją jo dalį iškočiokite į apvalų pyragą, kurio skersmuo turi būti didesnis nei kepimo skardos. Įdėkite sluoksnį į formą.

7 veiksmasKitas dvi dalis taip pat iškočiokite į apvalius pyragus. Padarykite 8 pjūvius vienoje nuo centro iki krašto, uždėkite ant antrojo pyrago ir uždarykite jų kraštus.

Žingsnis 8. Ant tešlos dėkite įdarą, tolygiai paskirstykite per visą plotą, lengvai sutankinkite.

9 žingsnis. Ant įdaro uždėkite dvigubą pyragą ir jo kraštus pritvirtinkite prie apatinio tešlos pagrindo. Viršutiniame torte užklijuokite įpjovų kraštus, kad sukurtumėte gražų raštą.

10 veiksmas. Ruošinio centre padarykite nedidelę skylutę ir įdėkite į ją tešlos rutulį.

Žingsnis 11. Pyragas paruoštas, keptuvę galite įdėti į orkaitę. Belish kepkite 200 laipsnių temperatūroje 1 valandą. Tada išimkite rutulį ir į duobutę supilkite mėsos sultinį. Tada grąžinkite rutulį į vietą ir kepkite pyragą dar 30-40 minučių. Užbaigtą belishą dar pusvalandžiui palikite išjungtoje orkaitėje, tada jo paviršių patepkite lydytu sviestu. Belišą galite patiekti su antiena su arbata ar mėsos sultiniu. Gero apetito!