Baursaki

Baursaki – gruzdintas miltinis gaminys, tradicinis klajoklių tautų patiekalas.

Tikras kazachų receptas baursakams su kefyru

Šiandien noriu pasidalinti tikru kazachų baursakų, virtų su kefyru, receptu. Kepiniai yra švelnūs ir erdvūs.

1. 
   Kaip virti baursakus namuose pagal klasikinį kazachų receptą? Į gilų indą supilkite reikiamą kiekį kefyro.
2. 
   Tada įpilkite kepimo sodos ir gerai išmaišykite mišinį, kol susidarys būdinga reakcija.
3. 
   Tada po vieną įmuškite vištienos kiaušinius.
4. 
   Reikiamą kiekį kvietinių miltų persijokite per smulkų sietelį, suberkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus. Sureguliuokite granuliuoto cukraus kiekį pagal savo skonį. Ir taip pat pridėti druskos.
5. 
   Kruopščiai išmaišykite tešlą ir minkykite ją rankomis.
6. 
   Tešlą dėkite į gilų indą, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu arba uždenkite maistine plėvele. Palikite maždaug 15-20 minučių kambario temperatūroje.
7. 
   Naudodami kočėlą, tešlą iškočiokite į apskritimą, kurio storis ne didesnis kaip 1 centimetras.
8. 
   Tada, apsiginklavęs specialiu tešlos įrankiu ar peiliu, supjaustykite tešlą vienodo dydžio gabalėliais.
9. 
   Ant ugnies uždėkite gilų puodą storu dugnu. Supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus ir tada įdėkite tešlą į verdantį aliejų. Retkarčiais pamaišydami kepkite baursakus iki auksinės rudos spalvos ir tolygiai apskrus.
10. 
    Naudodami kiaurasamtį, išimkite baursakus iš aliejaus.
11. 
    Tada padėkite juos ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis, kad susigertų aliejaus perteklius. Tada perkelkite baursakus į serviravimo indą ir patiekite su šviežiai užplikyta aromatine arbata ar kava.

Gero apetito!

Baursaki – tikras totorių receptas

Baursaks, kaip ir įvairūs kepiniai, turi daugybę receptų. Šiandien noriu pasidalinti tikrų totorių baursakų receptu. Erdvūs kepiniai pasirodo nepaprastai skanūs ir patrauklūs. Paruoškite jį ir jūsų artimieji jums padėkos.

Virimo laikas: 1 valanda 50 minučių

Virimo laikas: 15 minučių

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 800 gr.
• šiltas pienas - 500 ml.
• Augalinis aliejus kepimui – 500 ml.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• Presuotos mielės – 20 gr.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Geriamasis vanduo - 150 ml.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Į gilų indą supilkite reikiamą kiekį pieno ir iki šilto pašildyto geriamojo vandens. Tada suberkite druską, granuliuotą cukrų ir suspaustas mieles.Kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės, tada supilkite šaukštą augalinio aliejaus. Palikite kurį laiką.

2. Tada pamažu suberkite reikiamą kiekį kvietinių miltų ir kruopščiai išminkykite tirštą elastingą tešlą, gerai uždenkite maistine plėvele ir pastatykite šiltoje vietoje, kad pakiltų apie 30 minučių.

3. Kai tešla gerai pakils, permuškite ją ir vėl uždenkite maistine plėvele ir palikite kilti dar 30 minučių.

4. Pakilusią tešlą kočėlu iškočiokite į maždaug 1 centimetro storio apskritimą. Naudodami stiklinę išpjaukite vienodus gabalus.

5. Į gilų puodą storu dugnu supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus, užvirkite ant vidutinės ugnies, tada dėkite paruoštus baursakus. Retkarčiais pamaišydami šaukštu, apkepkite baursakus iš abiejų pusių, kol jie tolygiai apskrus.

6. Tada baursakus dėkite ant indo, anksčiau uždengto servetėlėmis ar popieriniais rankšluosčiais, kad susigertų aliejaus perteklius. Paruoštus baursakus patiekite prie stalo su mėgstamais ir karštais gėrimais.

Gero apetito!

Kaip virti baursakus su kefyru ir mielėmis

Kiekviena šeimininkė turi savo firminį mėgstamų kepinių receptą. Šiandien noriu pasiūlyti neįtikėtinai skanų baursakų, virtų su kefyru ir mielėmis, receptą. Kepiniai yra švelnūs ir erdvūs. Baursaks bus nuostabus skanėstas šeimos arbatos vakarėlyje.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Virimo laikas: 15 minučių

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 480 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• sausos mielės - 10 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Kefyras - 200 ml.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Geriamasis vanduo - 100 ml.
• Cukraus pudra - papuošimui

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite visus reikiamus ingredientus reikiamais kiekiais.

2. Giliame inde sumaišykite kefyrą ir geriamąjį vandenį. Įpilkite reikiamą kiekį druskos, granuliuoto cukraus ir sausų mielių. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės ir palikite kambario temperatūroje maždaug 10 minučių.

3. Tada į pakilusią tešlą per smulkų sietelį persijokite reikiamą kiekį kvietinių miltų. Minkykite minkštą elastingą tešlą, įpilkite šaukštą augalinio aliejaus.

4. Tešlą iškočiokite į rutulį ir sudėkite į gilų indą. Uždenkite maistine plėvele ir palikite tešlą kilti apie 30 minučių. Kai tešla pakyla pirmą kartą, švelniai permuškite ją žemyn ir vėl uždenkite maistine plėvele.

5. Tešlai pakilus antrą kartą, kočėlu iškočiokite ją maždaug 1,5 centimetro storio. Naudodami stiklinę išpjaukite vienodus, lygius gabalus.

6. Į gilų puodą arba keptuvę storu dugnu supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus. Baursakus dėkite tam tikru atstumu vienas nuo kito, periodiškai apversdami, apkepkite baursakus iš abiejų pusių iki patrauklios auksinės rudos plutos.

7. Paruoštus baursakus dėkite ant indo.

8. Jei norite, papuoškite cukraus pudra ir patiekite su šviežiai užplikyta aromatinga arbata.

Gero apetito!

Namuose su kefyru be mielių gaminami baursakai

Su dideliu džiaugsmu noriu pasidalinti savo mėgstamiausiu baursakų, ruošiamų su kefyru be mielių, receptu. Kepiniai yra švelnūs ir erdvūs. Virimo procesas užtruks mažiausiai jūsų laiko.Paruoškite jį ir jūsų artimieji bus patenkinti.

Virimo laikas: 50 minučių

Virimo laikas: 10 minučių

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 500-600 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui
• augalinis aliejus - 60 ml.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Kepimo soda - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Kefyras - 250 ml.

Virimo procesas:

1. Į gilų indą sumuškite reikiamą skaičių vištienos kiaušinių, tada suberkite granuliuotą cukrų ir gerai išmaišykite mišinį, kol pasidarys vienalytė puri konsistencija.

2. Tada supilkite reikiamą kiekį kefyro, taip pat augalinio aliejaus.

3. Tada per smulkų sietelį persijokite reikiamą kiekį kvietinių miltų ir suberkite soda bei druską.

4. Rankomis išminkykite minkštą elastingą tešlą ir susukite į rutulį. Palikite pailsėti kambario temperatūroje apie 10 minučių, uždengus švariu virtuviniu rankšluosčiu.

5. Pailsėjusią tešlą padalinkite į lygias dalis.

6. Į gilų puodą ar katilą storu dugnu supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus, gerai įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tada išdėliokite paruoštus tešlos gabalėlius. Apkepkite baursakus iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

7. Tada, naudodami kiaurasamtį, išdėliokite gatavus baursakus ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis, kad susigertų aliejaus perteklius. Paruoštus baursakus patiekite ant stalo su arbata ar mėgstamu karštu gėrimu.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti baursakus su pienu ir mielėmis

Šiandien noriu pasidalinti nepaprastai skanių ir skanių baursakų, virtų su pienu ir mielėmis, receptu. Šiuo receptu su manimi pasidalino mano močiutė.Baursakų paruošimo procesas gana paprastas, bet ilgas, tačiau rezultatas to vertas.

Virimo laikas: 1 valanda 50 minučių

Virimo laikas: 15 minučių

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Grietinė - 2 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Sviestas - 50 gr.
• Kvietiniai miltai - 1 kg.
• augalinis aliejus - 200 ml.
• sausos mielės - 10 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Pienas - 500 ml.
• Cukraus pudra - papuošimui

Virimo procesas:

1. Kad tešla gerai iškiltų, naudoju greitai paruošiamas mieles.

2. Išmatuokite reikiamą grietinės kiekį.

3. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje.

4. Paruoškite tešlą. Pieną pakaitinkite iki šilto, suberkite reikiamą kiekį greitai veikiančių sausų mielių ir granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite. Uždenkite indą maistine plėvele ir palikite apie 10 minučių.

5. Į pakilusią tešlą įberkite reikiamą kiekį druskos.

6. Tada pakaitomis supilkite lydytą sviestą ir grietinę. Kruopščiai išmaišykite.

7. Reikiamą kiekį kvietinių miltų pamažu persijokite per sietelį, užminkykite minkštą elastingą tešlą, susukite į rutulį, uždenkite maistine plėvele arba virtuviniu rankšluosčiu ir palikite kilti apie valandą. Tai gali užtrukti dar mažiau laiko. Kai tešla pakyla pirmą kartą, ją gerai išminkykite, vėl uždenkite rankšluosčiu ar maistine plėvele ir vėl palikite kilti.

8. Kai tešla pakils antrą kartą, kočėlu iškočiokite ją į maždaug 1,5 centimetro storio sluoksnį.

9. Aštriu peiliu tešlą supjaustykite vienodais gabalėliais.

10. Išmatuokite reikiamą kiekį augalinio aliejaus.

11. Supilkite į gilų puodą storu dugnu.Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirinkite, tada sudėkite baursakus.

12. Retkarčiais pamaišydami apkepkite baursakus iš abiejų pusių, kol jie tolygiai paruduos.

13. Paruoštus baursakus dėkite į indą, išklotą prieš tai popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis, kad susigertų aliejaus perteklius.

14. Tada baursakus išdėliokite ant serviravimo indo ir pagal pageidavimą papuoškite cukraus pudra.

Gero apetito!

Labai skanus ir paprastas baursakų receptas su pienu be mielių.

Jei nemėgstate smukti su mieline tešla, siūlau baursaki gaminti piene be mielių. Receptas yra gana paprastas ir neužims daug laiko. Ir dėl to gausite nepaprastai skanius ir purius naminius kepinius.

Virimo laikas: 45 minutės

Virimo laikas: 10 minučių

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Pienas - 300 ml.
• Sviestas - 30 gr.
• Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kvietiniai miltai - 480 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Kepimo soda - 1 šaukštelis.
• Druska - žiupsnelis
• Kefyras - 100 ml.
• Cukraus pudra - papuošimui

Virimo procesas:

1. Giliame inde sumaišykite reikiamą kiekį pieno ir kefyro. Į mišinį įpilkite druskos ir kepimo sodos. Kruopščiai sumaišykite mišinį, kol susidarys būdinga putojimo reakcija. Tada į tešlą įmuškite vištienos kiaušinį ir įpilkite granuliuoto cukraus, taip pat augalinio aliejaus ir išlydyto sviesto.

2. Smulkiu sieteliu į skystus ingredientus persijokite reikiamą kiekį kvietinių miltų. Naudodami medinį šaukštą minkykite tešlą.

3.Tada dėkite tešlą ant švaraus darbinio paviršiaus ir gerai išminkykite rankomis, susukite į didelį rutulį, uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite pailsėti apie 10-15 minučių.

4. Pailsėjusią tešlą iškočiokite į maždaug 1,5 centimetro storio sluoksnį. Tešlą supjaustykite vienodais kvadratiniais gabalėliais.

5. Taip pat galite naudoti stiklinę ir iš tešlos iškirpti identiškus apskritimus.

6. Į gilų puodą ar keptuvę storu dugnu supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus, tada dėkite baursakus. Kepkite juos iš abiejų pusių iki gražiai auksinės rudos spalvos.

7. Ir tada padėkite juos ant lėkštės ar paviršiaus, anksčiau uždengto popieriniais rankšluosčiais, kad susigertų aliejaus perteklius.

8. Paruoštus baursakus išdėliokite ant serviravimo lėkštės, jei norite, papuoškite cukraus pudra ir patiekite su aromatinga arbata.

Gero apetito!

Kaip virti baursakus naudojant vandenį namuose

Mėgstantiems paprastą naminį kepinį, nuoširdžiai rekomenduoju baursakus gaminti naudojant vandenį. Kepiniai gaunasi nepaprastai skanūs ir purūs. Puikiai tinka susitikti su svečiais. Virimo procesas užtruks mažiausiai laiko.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių

Virimo laikas: 10 minučių

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Geriamasis vanduo - 200 ml.
• Vanilinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukraus pudra - pagal skonį
• Kvietiniai miltai - 400 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui
• sausos mielės - 0,5 šaukštelio.
• Druska - žiupsnelis
• granuliuotas cukrus - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite visus reikiamus ingredientus.

2.Giliame inde sumaišykite reikiamą kiekį šilto geriamojo vandens ir sausų mielių, įpilkite granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite apie 10 min. Kai tešla gerai pakils, įpilkite į ją šiek tiek augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.

3. Tada pamažu persijokite reikiamą kiekį kvietinių miltų, gerai išmaišykite.

4. Tada rankomis gerai išminkykite tešlą ir iškočiokite į didelį rutulį. Įdėkite jį į gilų indą ir uždenkite maistine plėvele arba uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu. Kai tešla pakils, ją šiek tiek paminkykite ir vėl leiskite pakilti. Šis procesas gali trukti 30–35 minutes.

5. Paruoštą tešlą padalinkite į lygias dalis.

6. Tada uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite apie 10 minučių.

7. Į gilią keptuvę storu dugnu supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus, tada išdėliokite paruoštus tešlos gabalėlius. Apkepkite baursakus iš visų pusių iki skaniai auksinės rudos spalvos.

8. Karštus baursakus dėkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad susigertų aliejaus perteklius arba dėkite į sietelį, kad nuvarvėtų. Gatavus baursakus apibarstykite nedideliu kiekiu cukraus pudros ir patiekite su mėgstamais karštais gėrimais.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio varškės baursakų gaminimo receptas

Baursaki – idealus miltinis patiekalas, kurį galima ruošti ne tik su pienu ar kefyru, su mielėmis ar soda, bet ir su varške. Baursakas, virtas su varške, pasirodo neįprastai švelnus ir erdvus. Kepinys tiesiog tirpsta burnoje.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių

Virimo laikas: 10 minučių

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Varškės sūris - 200 gr.
• Grietinė - 100 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį
• Kvietinių miltų – tiek, kiek reikia
• Augalinis aliejus - kepimui
• Kepimo soda - 1/2 šaukštelio.
• Druska - žiupsnelis
• Cukraus pudra - papuošimui

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite visus reikalingus ingredientus baursakams su varške ruošti.

2. Į gilų indą suberkite reikiamą kiekį varškės, tada sudėkite vištienos kiaušinius ir grietinę.

3. Taip pat įberkite reikiamą kiekį sodos, druskos ir granuliuoto cukraus. Granuliuoto cukraus kiekį reguliuokite patys pagal savo skonį. Plaktuvu gerai išmaišykite mišinį iki vientisos masės.

4. Tada pamažu persijokite reikiamą kiekį miltų per smulkų sietelį. Minkykite minkštą elastingą tešlą. Miltų kiekį reguliuokite patys, priklausomai nuo varškės drėgnumo. Tešla neturi lipti prie rankų. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite pailsėti apie 15 minučių.

5. Pailsėjusią tešlą padalinkite į lygias dalis.

6. Nesvarbu, kokią formą gausite savo baursakams – apvalios, kvadratinės ar neribotos formos.

7. Į gilią keptuvę ar keptuvę storu dugnu supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus, gerai įkaitinkite, sudėkite paruoštus baursakus.

8. Retkarčiais pamaišydami kepkite juos iki auksinės spalvos ir skanios.

9. Į lėkštę dėkite karštus baursakus.

10. Tada, jei norite, papuoškite cukraus pudra.

11. Gatavus varškės baursakus patiekite su mėgstamais karštais gėrimais.

Gero apetito!

Kvepiantys ir labai skanūs baursakai su medumi

Šiandien noriu papasakoti apie neįtikėtinai skanų baursakų, virtų su medumi, receptą. Šis aromatingas skanėstas bus puikus skanėstas jūsų šeimai ir draugams. Būtinai paruoškite, ir jūsų šeima bus sužavėta šiais baursakais.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių

Virimo laikas: 10 minučių

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Medus - 100 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Kvietiniai miltai - 200 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Kepimo soda - 1/4 šaukštelio.
• Druska - žiupsnelis
• Stalo actas 9% – 1/4 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Į gilų indą išmuškite reikiamą skaičių vištienos kiaušinių, įberkite druskos, trečdalį reikiamo kiekio granuliuoto cukraus ir ištirpintą sodą su stalo actu. Plaktuvu gerai išmaišykite mišinį, kol pasidarys vienalytė, vientisa konsistencija.

2. Tada dalį reikiamo kiekio kvietinių miltų persijokite per sietelį.

3. Šaukštu išmaišykite tešlą.

4. Tada ant švaraus darbo paviršiaus išsijokite likusį kvietinių miltų kiekį, išverskite tešlą ir gerai išminkykite. Tešlą iškočiokite į rutulį, uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite pailsėti apie 10-15 minučių.

5. Pailsėjusią tešlą padalinkite į lygias dalis.

6. Į gilų puodą ar keptuvę storu dugnu supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus, gerai įkaitinkite, išdėliokite paruoštus baursakus ir apkepkite iš visų pusių iki tolygiai auksinės rudos spalvos.

7. Paruoštus baursakus dėkite ant indo, anksčiau uždengto popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis, kad susigertų aliejaus perteklius.

8. Tada paruoškite sirupą. Likusį granuliuoto cukraus kiekį suberkite į puodą storu dugnu, suberkite reikiamą kiekį medaus.Nuolat maišydami mišinį padėkite į skystą būseną. Baursakus sudėkite į gilų indą, tada užpilkite paruoštu sirupu. Gerai ismaisyti.

9. Tada sudėkite į krūvą ant indo. Palikite baursakus mirkti apie 30 minučių kambario temperatūroje, o tada patiekite su šviežiai užplikyta aromatine arbata ar kava.

Mėgaukitės arbata!

Sodrūs ir erdvūs baursakai su grietine

Jei tikrai mėgstate saldumynus ir kepinius, šis receptas kaip tik jums. Šiandien papasakosiu apie neįtikėtinai skanų baursakų, virtų su grietine, receptą. Pagal šį receptą paruoštas kepinys išeina gana purus ir erdvus.

Virimo laikas: 55 minutės

Virimo laikas: 15 minučių

Porcijos – 6

Ingridientai:

• grietinė - 200 gr.
• Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• Kvietiniai miltai - 300 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Kepimo soda - 0,5 šaukštelio.
• Druska - žiupsnelis
• Cukraus pudra - papuošimui

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite visus reikiamus ingredientus.

2. Vištienos kiaušinius išmuškite į gilų indą, įpilkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus ir druskos. Kruopščiai sumaišykite mišinį, kol pasidarys vienalytė, vientisa konsistencija.

3. Ir tada supilkite reikiamą kiekį sodos ir grietinės. Naudodami šaukštą, sumaišykite mišinį iki vienalytės konsistencijos.

4. Tada, naudodami smulkų sietelį, persijokite reikiamą kiekį miltų.

5. Minkykite minkštą elastingą tešlą.

6. Palikite tešlą maždaug 10-15 minučių. Tada pailsėjusią tešlą padalinkite į lygias dalis.

7. Kiekvieną dalį susukite į dešrą ir supjaustykite tiek pat gabalėlių.

8. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į bandelę.

9.Ant ugnies pastatykite gilų puodą storu dugnu, supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus, gerai įkaitinkite, išdėliokite baursakus.

10. Nuolat maišydami apkepkite baursakus iš visų pusių iki skaniai auksinės rudos spalvos.

11. Į gilų indą sudėkite rausvus baursakus.

12. Pagal skonį juos apibarstykite cukraus pudra. Patiekite su grietine virtą baursakį su šviežiai užplikyta arbata.

Gero apetito!