Basturma namuose

Basturma – tai džiovintas įvairių rūšių mėsos gabalas. Tradicinis tiurkų patiekalas jau seniai užkariavo įvairių pasaulio šalių virtuves. Pikantiškas šaltas užkandis dažniausiai patiekiamas su šviežiomis daržovėmis ar žolelėmis. Namuose jį paruošti visai nesunku. Atkreipkite dėmesį į 10 receptų su nuosekliais aprašymais!

Armėniška jautienos basturma namuose

Aštri ir skani basturma gali būti paruošta pagal tikrą armėnišką receptą. Naminis užkandis iš jautienos. Gardumynas nustebins jus ir jūsų svečius nuostabiu skoniu ir ryškiu pateikimu.

1. 
   Kaip virti basturmą namuose? Į gilų dubenį ar indą supilkite druską ir cukrų. Išmaišykite sausus ingredientus ir užpilkite degtine.
2. 
   Atšildytą jautienos nugarinę nuplaukite ir pašalinkite gyslas. Per didelį gabalą galima nupjauti. Produktą apvoliokite druskos ir cukraus mišinyje ir sudėkite į indą.
3. 
   Dedame apkrovą ant ruošinio. Įdėkite indą į šaldytuvą 12 valandų.
4. 
   Po kurio laiko mėsą nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Jautiena turi būti sausa.
5. 
   Paruoštą mėsą kruopščiai įtrinkite pipirų mišiniu.
6. 
   Tada kiekvieną gabalėlį suvyniojame į marlę.
7. 
   Tada stipriai surišame siūlu ar špagatu. Gaminius kabiname vėdinamoje vietoje 3-4 dienas.
8. 
   Po kelių dienų jautiena bus visiškai paruošta. Atsukite ir nuimkite marlę.
9. 
   Armėnišką basturmą supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite!

---

Sultinga ir švelni vištienos krūtinėlės basturma

Švelni ir sultinga naminė basturma gaminama iš vištienos filė. Šis lengvai paruošiamas skanėstas paįvairins jūsų stalą ir pradžiugins ryškiu, vidutiniškai pikantišku skoniu.

Virimo laikas: 5 dienos

Paruošimo laikas: 4 dienos

Porcijos – 1 kg.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė - 1 kg.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Paprika - 2 šaukštai.
• Malti raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.
• Sausa adžika - 2 šaukštai.
• Džiovinti česnakai - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1. Paruoškime gaminius naminei basturmai. Mėsą atitirpiname iš anksto.

2. Visą druską suberkite į gilią lėkštę. Pamerkite į jį kiekvieną vištienos krūtinėlės gabalėlį. Ruošinį siunčiame į šaldytuvą dienai. Galite periodiškai nusausinti skystį.

3. Tada giliame dubenyje sumaišykite prieskonius. Į juos supilkite šiek tiek virinto vandens ir gerai išmaišykite.

4. Išimkite vištieną iš dubens su druska. Produktą nuplauname ir nuvalome popieriniu rankšluosčiu.

5. Mėsos gabaliukus įtrinkite aštriu mišiniu. Filė pakabiname vėsioje patalpoje bet kokiu patogiu būdu. Laikom 4 dienas.

6. Aromatinė basturma paruošta.Padalinkite jį į dalis ir palepinkite savo artimuosius!

Kaip virti kiaulienos basturmą namuose?

Ryški jūsų stalo idėja yra skani basturma. Užkandį galima paruošti namuose iš kiaulienos. Paprastas receptas leis išgauti minkštą ir sodraus skonio mėsą.

Virimo laikas: 10 dienų

Paruošimo laikas: 5 dienos

Porcijos – 1 kg.

Ingridientai:

• Kiauliena - 1 kg.
• Druska - 200 gr.
• Pipirų mišinys - 4 šaukštai.
• Chmeli-suneli - 4 šaukštai.
• Paprika - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos gabalėlius nuplauname ir pašaliname gyslas. Nedelsdami panardinkite gaminį į indą ir įtrinkite druska. Palikite 1-1,5 valandos.

2. Toliau pasūdytą gaminį apibarstykite puse visų prieskonių. Naudojame suneli apynius, papriką ir pipirų mišinį. Mes darome spaudimą ant ruošinio ir laikome šaldytuve 5 dienas.

3. Toliau sumaišykite likusius prieskonius. Juos užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens ir vėl išmaišykite.

4. Mėsą išimame iš šaldytuvo, nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Aptepkite gaminį aštriu mišiniu ir pakabinkite vėdinamoje vietoje 5 dienas.

5. Paruoštą kiaulienos basturmą galima supjaustyti ir patiekti!

Žingsnis po žingsnio kalakutienos basturmos gaminimo receptas

Sultinga naminė basturma gali būti pagaminta iš kalakutienos. Produktas bus sveikas ir nekaloringas. Ant šventinio stalo patiekite šaltą skanėstą, galite pridėti šviežių daržovių.

Virimo laikas: 6 dienos

Paruošimo laikas: 4 dienos

Porcijos – 500 gr.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė – 0,5 kg.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Konjakas - 2 šaukštai.
• paprika - 0,5 šaukštelio.
• malti raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Provanso žolelės - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Kalakutienos filė apipurkškite vandeniu ir leiskite išdžiūti.Išmatuokite reikiamą prieskonių kiekį.

2. Druską, cukrų ir prieskonius sumaišykite su konjaku. Kruopščiai sumaišykite produktus.

3. Panardinkite kalakutieną į indą ir užpilkite konjako ir prieskonių mišiniu. Palikite mišinį šaldytuve 2 dienas.

4. Tada nuvalykite gaminį nuo drėgmės. Pagal skonį galite pabarstyti nedideliu kiekiu prieskonių. Mėsą suvyniokite į marlę ir pakabinkite vėsioje vietoje. Ten laikome 3-5 dienas.

5. Nuimkite gatavą basturmą iš marlės. Supjaustykite ir patiekite prie stalo!

Naminė aromatinga briedžio basturma

Originali basturmos versija gaminama iš briedžio mėsos. Šis sultingas užkandis taps jūsų stalo akcentu. Mėgaukitės įdomiu skanaus aštraus patiekalo ruošimo procesu. Tinka šventiniam stalui.

Virimo laikas: 8 dienos

Paruošimo laikas: 5 dienos

Porcijos – 1 kg.

Ingridientai:

• Briedžio mėsa – 1 kg.
• druska - 150 gr.
• Chmeli-suneli - 150 gr.
• paprika - 50 gr.
• Džiovinti malti česnakai – 50 gr.
• pipirų mišinys - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Briedžio mėsą nuplaukite. Išimame venas ir nuo jo plėvele. Per didelį gabalą galima nupjauti.

2. Tada įdėkite gaminį į patogią formą ir įtrinkite druska. Preparatą 3 dienas laikykite šaldytuve.

3. Po kurio laiko gaminį išimame ir nuvalome nuo drėgmės bei druskos pertekliaus.

4. Pakabinkite gabalus vėdinamoje vietoje 5-10 valandų.

5. Toliau bendrame dubenyje sumaišykite suneli apynius, papriką, paprikos ir džiovinto česnako mišinį. Į prieskonius įpilkite vandens ir gerai išmaišykite. Briedžio mėsą aptepame mišiniu ir vėl pakabiname, bet 5 dienoms.

6. Basturma iš skanios briedžio mėsos paruošta. Supjaustykite skanėstą ir patiekite!

Kaip virti skanią basturmą daržovių džiovykloje?

Vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti basturmą patiems – daržovių džiovykloje. Apetitą kelianti mėsa džiugins ryškiu skoniu ir maloniu pikantišku aromatu. Užkandis papuoš ir paįvairins jūsų stalą.

Virimo laikas: 4 dienos

Paruošimo laikas: 2 dienos

Porcijos – 1 kg.

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• druska - 60 gr.
• Cukrus - 30 gr.
• Malti juodieji pipirai - 2 šaukšteliai.
• Paprika - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai – 1 vnt.
• Pusiau sausas raudonasis vynas – 3 v.š.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite jautieną. Nuplauname po vandeniu, nusausiname ir išvalome nuo gyslų bei riebalų.

2. Tada sudėkite mėsos gabaliukus į indą ir įtrinkite druska ir cukrumi. Ruošinį siunčiame į šaldytuvą 1 dienai.

3. Toliau gaminį nuplauname nuo druskos ir cukraus ir aptepame marinatu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite raudoną vyną su pipirais, paprika ir smulkintu česnaku. Jautieną vėl padėkite į šaldytuvą vienai dienai.

4. Po to padėkite mėsą ant daržovių džiovyklės padėklo. Kepkite 48 valandas 35 laipsnių temperatūroje.

5. Baigta basturma po džiovinimo turi būti visiškai atvėsinta.

6. Naminį užkandį supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite!

Sultinga ir aromatinga jautienos basturma su raudonuoju vynu

Sultingą ir aromatingą basturmą galima paruošti namuose naudojant vyną. Šį užkandžių variantą įvertins tikri gurmanai. Patiekite su žolelėmis, šviežiomis daržovėmis ar marinuotais agurkais.

Virimo laikas: 15 dienų

Paruošimo laikas: 10 dienų

Porcijos – 1 kg.

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• Sausas raudonasis vynas – 1 l.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Miltai – 3 v.š.
• druska - 150 gr.
• Malti raudonieji pipirai – 0,5 a.š.
• Džiovinti malti granatai – 0,5 a.š.
• Chmeli-suneli - 0,5 šaukštai.
• Džiovintas česnakas - 0,5 a.š.

Virimo procesas:

1. Paruoškite ingredientus.Jautieną nuplauname ir pašaliname gyslas. Nulupkite česnako skilteles.

2. Į bendrą lėkštę suberkite sausus prieskonius ir išmaišykite. Mėsos gabalėlį apvoliokite mišinyje, suspauskite ir 5 dienas laikykite šaldytuve.

3. Toliau paruoškite vyno marinatą. Raudoną sausą mišinį sumaišykite su miltais, druska ir susmulkintomis česnako skiltelėmis. Pagal skonį galite pridėti šiek tiek prieskonių.

4. Išimkite jautieną iš šaldytuvo. Leiskite išdžiūti ir gerai įtrinkite vyno mišiniu. Ruošinį pakabiname vėdinamoje vietoje 10 dienų.

5. Basturma su vynu yra paruošta. Supjaustykite aromatingą produktą ir patiekite!

Paprastas ir labai skanus basturmos su nitritine druska receptas

Idealus produktas basturmai gaminti yra nitritinė druska. Ingredientas yra specialiai sukurtas mėsos gaminiams sūdyti. Peržiūrėkite mūsų patikrintą skanaus naminio užkandžio receptą.

Virimo laikas: 9 dienos

Paruošimo laikas: 5 dienos

Porcijos – 1 kg.

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• Nitritinė druska - 180 gr.
• Garstyčios - 3 šaukštai.
• Pipirų mišinys - 1 valgomasis šaukštas.
• Paprika - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Jautienos gabalėlį nuplaukite šaltame vandenyje, tada nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.

2. Tada sudėkite mėsą į indą. Uždenkite nitritine druska ir padėkite į šaldytuvą 4 dienoms.

3. Po kurio laiko mėsą panardinkite į šaltą vandenį, nuplaukite druska ir vėl nusausinkite servetėlėmis.

4. Sumaišykite garstyčias su paprikomis ir paprika. Mišiniu įtrinkite paruoštą jautieną. Suvyniokite gaminį į marlę ir pakabinkite vėdinamoje vietoje 5 dienas.

5. Apetitą kelianti basturma namuose yra paruošta. Supjaustykite užkandį ir patiekite!

Sultinga ir skani naminė basturma, virta lėtoje viryklėje

Įdomus ir ne per ilgas būdas gaminti naminę basturmą yra lėtoje viryklėje. Ryškus skanėstas pradžiugins jūsų artimuosius ir svečius. Maistingas užkandis bus geriausias sprendimas šventiniam stalui.

Virimo laikas: 4 dienos

Virimo laikas: 2 valandos

Porcijos – 350 gr.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 350 gr.
• Druska - 2 šaukštai.
• Pipirų mišinys - 1 valgomasis šaukštas.
• Paprika - 0,5 a.š.
• Prieskoniai mėsai – 0,5 a.š.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Česnakai – 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Vištienos filė kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei reikia, pašalinkite riebalus ir venas.

2. Mėsos gabalėlius sudėkite į gilų dubenį ir pabarstykite druska. Palikite šaldytuve 3 dienas.

3. Tada nuvalykite gaminį nuo druskos ir aptepkite aliejaus, paprikos, paprikos ir prieskonių mišiniu. Aštrią vištieną pakabiname vienai dienai vėsioje vietoje.

4. Po to ruošinį panardinkite į kepimo maišelį kartu su smulkintu česnaku. Surišame ir dedame į lėtą viryklę. Kepkite 1 valandą troškinimo režimu.

5. Po to išimkite basturmą iš maišelio, atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti basturmą dehidratatoriuje

Įrodytas būdas paruošti skanią naminę basturmą yra degrigatorius. Ši parinktis sutaupys jūsų laiką ir pastangas. Patiekite ryškų šaltą užkandį su šviežiomis žolelėmis.

Virimo laikas: 7 dienos

Paruošimo laikas: 2 dienos

Porcijos – 1 kg.

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• druska - 60 gr.
• Cukrus - 30 gr.
• Malti juodieji pipirai - 2 šaukšteliai.
• Malti raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.
• Paprika - 1,5 a.š.
• Česnakai – 1 vnt.
• Vanduo - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia išmatuokite reikiamą kiekį ingredientų basturmai.

2.Marinavimui sumaišykite druską, cukrų ir pusę maltų juodųjų pipirų.

3. Jautienos gabalėlį nuplaukite šaltame vandenyje. Iš jo pašaliname gyslas, riebalus ir leidžiame visiškai išdžiūti. Tada įtrinkite sausu mišiniu.

4. Aštriai žalią mėsą dėkite ant virš lėkštės pastatytos grotelės. Šioje formoje dedame į šaldytuvą trims dienoms.

5. Periodiškai apžiūrėkite mėsą ir iš lėkštės nupilkite skysčio perteklių. Galite jį apversti.

6. Toliau likusius prieskonius sumaišykite su virintu vandeniu. Kruopščiai sumaišykite mišinį.

7. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Tam patogu naudoti specialų presą. Supilkite produktą į mišinį su marinatu. Išmaišykite.

8. Jautienos gabalėlį aptepkite paruoštu prieskonių marinatu. Produktas turi būti padengtas mišiniu iš visų pusių.

9. Mėsą šioje formoje palaikykite šaldytuve dar dvi dienas. Tada perpjauname per pusę ir dedame į degradatoriaus dėklą. Kepkite 48 valandas 35 laipsnių temperatūroje.

10. Aštri basturma degriatoriuje yra paruošta. Padalinkite jį griežinėliais ir patiekite.