Aviena orkaitėje

Aviena orkaitėje yra nepaprastai skani ir aromatinga mėsa. Daugeliui pasaulio tautų ėriena yra tradicinis patiekalas. Kai gaminsite vieną kartą, gaminsite nuolat. Juk orkaitėje kepta ėriena sveikesnė nei kepta, skanesnė nei virta ir kvapnesnė nei troškinta. O jei pateks į jauną ėriuką, tuomet turėsite galimybę paruošti delikatesą, kurio skonis bus daug geresnis už bet kurios kitos mėsos skonį. Svarbiausia pasirinkti tinkamą receptą.

Sultinga, minkšta aviena, kepta rankovėje

Skani ir sultinga aviena kepama ne tik ant ugnies, mėsą galite kepti ir namuose orkaitėje. Geriausias būdas paruošti ėrieną yra kepti kepimo orkaitėje. Jame jis nepraranda savo sulčių, gerai troškina ir pasirodo sultingas, aromatingas ir minkštas. Avienos mėsą reikia marinuoti kelias valandas.

1. 
   Kad ėriena skaniai iškeptų orkaitėje, gerai nuplaukite mėsos gabalėlį po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada keletą kartų giliai įpjaukite mėsą. Česnaką nulupkite ir supjaustykite išilgai. Sudėkite česnaką į mėsos gabalus.
2. 
   Mėsą gerai įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais. Visus prieskonius sumaišykite su alyvuogių aliejumi puodelyje ir gautu mišiniu apibarstykite visas gabalėlio puses. Padėkite mėsą ant folijos gabalo. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir padėkite ant mėsos. Tvirtai apvyniokite foliją ir padėkite ėrieną vėsioje vietoje, kad kelias valandas pasimarinuotų.
3. 
   Tada perkelkite marinuotą avieną į kepimo rankovę ir tvirtai pritvirtinkite spaustukus šonuose.
4. 
   Avieną kepkite 180°C orkaitėje 1,5 valandos. Iškeptą mėsą patiekite su bet kokiomis daržovėmis.

Gero apetito!

Kaip skaniai iškepti avieną folijoje?

Folijoje kepta ėriena puikiai išlaiko visas naudingas savybes, turi fantastišką aromatą, gražią išvaizdą ir pasirodo labai sultinga. Mentę, krūtinėlę, nugarinę dalį galite kepti folijoje. Šios mėsos marinatas ruošiamas iš šviežių pomidorų, sojos padažo, citrinos ir garstyčių.

Ingridientai:

• Ėriena – 1,5 kg.
• Česnakai - 4-6 gvazdikėliai.
• Sojų padažas - 2 šaukštai. l.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Citrina - ½ vnt.
• Druska ir prieskoniai mėsai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Avienos gabalėlį kepimui pagal skonį pabarstykite druska ir prieskoniais ir gerai įtrinkite į mėsą.

2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite česnako trintuvu.

3. Susmulkinkite šviežią pomidorą ir išspauskite pusės citrinos sultis.

4. Visus šiuos ingredientus sudėkite į dubenį, supilkite garstyčias ir sojų padažą ir gerai išmaišykite.

5.Įdėkite avieną į gilų dubenį ir užpilkite paruoštu marinatu. Apverskite mėsą, kad visos pusės būtų padengtos marinatu.

6. Avieną pusvalandžiui palikite marinate, kad pasimarinuotų.

7. Praėjus šiam laikui, apvyniokite avieną į foliją ir padėkite ant kepimo skardos.

8. Mėsą kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 1,5–2 valandas. 1 kg ėrienos reikia 1 valandos kepimo.

9. Iškeptą avieną supjaustykite porcijomis ir patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Valgyk dėl savo sveikatos!

Žingsnis po žingsnio ėrienos kepimo su bulvėmis rankovėje receptas

Šiame recepte kviečiame kepti avieną kartu su bulvėmis. Gausite sočius ir skanius pietus, ypač aktualius šaltuoju žiemos laiku. Mėsą siūloma marinuoti smulkintuose svogūnuose.

Ingridientai:

• Aviena – 1,2 kg.
• Bulvės – 10 vnt.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Druska ir prieskoniai mėsai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Avieną nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.

2. Svogūnus nulupkite, 2 iš jų susmulkinkite smulkia tarka arba trintuvu, o vieną svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.3. Sumaišykite druską su prieskoniais ir mišiniu pabarstykite mėsą.

4. Tada mėsą gerai įtrinkite svogūnų koše ir dėkite į lėkštę.

5. Ant mėsos dėkite susmulkintą svogūną. Mėsą uždenkite maistinės plėvelės gabalėliu.

6. Palikite mėsą 3-4 valandoms, o dar geriau per naktį, kad ji būtų gerai prisotinta svogūnų aromato.

7. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Pabarstykite juos druska ir bet kokiais jums patinkančiais prieskoniais.

8. Marinuotą avieną kartu su bulvėmis įdėkite į kulinarinę rankovę ir užfiksuokite rankovės galus spaustukais.

9.Mėsą dėkite ant kepimo skardos ir keliose vietose įsmeikite rankovę, kad išsiskirtų karšti garai.

10. Avieną kepkite 180°C orkaitėje 1,5 valandos.

11. Paruoštą mėsą dėkite į gražią lėkštę, supjaustykite porcijomis ir šalia išdėliokite keptas bulves. Patiekalą galite papuošti žolelėmis ir patiekti su daržovių salotomis.

Gero apetito!

Minkšta aviena su bulvėmis, troškinta puode

Šiame recepte kviečiame virti ėrieną kartu su bulvėmis puoduose. Mūsų močiutės kadaise tokiu būdu kepdavo mėsą orkaitėje. Šiais laikais puodų naudojimas leidžia paruošti neįprasto aromato ir skonio patiekalą. Pabandyk tai!

Ingridientai:

• Ėriena (geriausia filė) – 800 g.
• Svogūnai ir morkos – 2 vnt.
• Bulvės – 14–16 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Kietasis sūris - 100 g.
• Sviestas – 2 v.š. l.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Avienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite mažais kubeliais.

2. Recepte nurodytas daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite savavališkais gabalėliais.

3. Įkaitintame augaliniame aliejuje apkepkite mėsos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos.

4. Kitoje keptuvėje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas.

5. Tada sluoksniais sudėkite visus produktus į vazonėlius.

6. Į kiekvieno puodo dugną įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir į pirmąjį sluoksnį dėkite keptą avieną.

7. Ant mėsos dėkite pakepintus svogūnus ir morkas, ant viršaus – česnako skilteles.

8. Ant viršutinio sluoksnio dėkite bulvių griežinėlius.

9. Į kiekvieną puodą įberkite druskos, prieskonių ir sviesto gabalėlių. Tada užpilkite šiek tiek šilto vandens.

10. Puodus uždenkite dangčiais.Mėsą kepkite 180°C orkaitėje 40-50 min.

11. Tada pabarstykite indą tarkuotu kietuoju sūriu ir kepkite dar 10-15 minučių.

Gero apetito!

Gardi aviena kepta orkaitėje su daržovėmis

Troškindami ėrieną su daržovėmis, pagal siūlomą receptą galite paruošti sotų ir skanų patiekalą savo šeimai. Receptas yra paprastas ir užima mažai laiko. Pradžiuginkite savo artimuosius šia nuostabia švelnia ir kvapnia mėsa.

Ingridientai:

• Aviena ant kaulo - 4 vnt.
• Svogūnai, morkos, saldžiosios paprikos ir pomidorai - po 2 vnt.
• Bulvės – 4 vnt.
• Augalinis aliejus - 1/3 šaukštai.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Kmynai (sėklos) – 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska, pipirai, petražolės ir bazalis - pagal skonį.
• Vanduo - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite visas patiekalui gaminti reikalingas daržoves. Nuvalykite juos ir gerai nuplaukite.

2. Morkas, bulves ir papriką supjaustykite mažais kubeliais.

3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

4. Česnaką susmulkinkite česnako trintuvu.

5. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.

6. Žalumynus (petražoles ir bazilikus) nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.

7. Avienos gabaliukus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir šiek tiek pamuškite.

8. Mėsą pasūdykite ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Kepkite 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.

9. Tada į mėsą suberkite smulkintus svogūnus ir morkas ir kepkite dar 8-10 minučių nesumažindami ugnies. Iškeptą mėsą perkelkite į indą, kuriame troškinsite orkaitėje.

10. Tada susmulkintas paprikas pakepinkite keptuvėje 4-6 minutes ir pabarstykite kmynais.

11. Į pipirus suberkite pomidorų griežinėlius ir bulves, pagal skonį pasūdykite, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir pakepinkite dar 5-6 minutes.

12. Šias keptas daržoves sudėkite į dubenį su mėsa.Suberkite susmulkintą česnaką ir užpilkite švariu vandeniu.

13. Indą su mėsa ir daržovėmis pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 1 valandai. Indą galite uždengti folijos gabalėliu.

14. Skani ir švelni aviena su daržovėmis paruošta.

Gero apetito!

Kaip skaniai iškepti ėrienos šonkauliukus orkaitėje?

Avienos šonkauliukai greitai apkepa, o daržovės ir prieskoniai suteikia jiems neįprastą malonų kvapą ir skonį. Pagal siūlomą receptą iš jų nesunkiai ir paprastai pasigaminsite patiekalą šeimos stalui. Šonkauliukus reikia iš anksto pamarinuoti. Juos kepame rankovėje.

Ingridientai:

• Ėrienos šonkauliukai – 1,7 kg.
• Bulvės – 8 vnt.
• Saldieji pipirai - 4 vnt.
• Baklažanai – 2 vnt.
• Svogūnai ir morkos – 2 vnt.
• majonezas - 3 šaukštai. l.
• Druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Avienos šonkaulius gerai nuplaukite, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu, supjaustykite porcijomis, kaulus perpjaukite per pusę.

2. Marinatui česnaką susmulkinkite česnakiniame padaže ir sumaišykite su majonezu. Į šį mišinį įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį.

3. Šonkauliukus aptepkite gautu česnako-majonezo mišiniu, sudėkite į dubenį, uždenkite maistinės plėvelės gabalėliu ir palikite 3-4 valandoms pasimarinuoti.

4. Praėjus šiam laikui, galite pradėti ruošti patiekalą.

5. Visas daržoves nulupkite ir nuplaukite.

6. Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Šias daržoves apkepkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

7. Papriką ir baklažanus (juos galima pakeisti cukinijomis) supjaustykite vidutiniais kubeliais, pasūdykite ir išmaišykite.

8. Bulves supjaustykite griežinėliais.

9. Susmulkintas žalias daržoves dėkite į kepimo maišelį kaip pirmąjį sluoksnį.

10. Ant jų dėkite pakepintus svogūnus ir morkas.

vienuolika.Ant kepsnio dėkite marinuotus šonkauliukus.

12. Į maišelį supilkite žalių daržovių sultis.

13. Maišelio galus pritvirtinkite spaustukais ir keliose vietose pradurkite viršuje, kad kepant išeitų karštas oras.

14. Šonkauliukus kepkite 180°C orkaitėje pusantros valandos.

Gero apetito!

Sultingas avienos šašlykų kebabas orkaitėje

Šį tradicinį patiekalą savo orkaitėje gali pasigaminti ne tik vyras, bet ir šeimininkė. Jis pasirodys ne mažiau skanus nei ant atviros ugnies. Idealiausia mėsa jam – avienos nugarinė. Šiame recepte mėsą prašoma marinuoti citrinų-svogūnų marinate.

Ingridientai:

• Ėrienos nugarinė – 1 kg.
• Švieži taukai – 400 g.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Prieskoniai (aitrioji paprika, malta kalendra, ciberžolė) – po 1 žiupsnelį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Avienos nugarinę gerai nuplaukite, pašalinkite riebalų sluoksnį ir gyslas ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite gabalėliais, kaip įprastą kebabą, ir sudėkite į dubenį.

2. Nuimkite odelę nuo taukų ir supjaustykite mažais kubeliais.

3. Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite arba trintuvu, ir mėsmale su smulkiomis grotelėmis, arba blenderiu.

4. Susmulkintą svogūną suberkite į dubenį, suberkite visus recepte nurodytus prieskonius ir išmaišykite.

5. Mėsą užpilkite išspaustomis citrinos sultimis, suberkite svogūną, prieskonius ir gerai išmaišykite.

6. Įdėkite mėsą į šaldytuvą kelioms valandoms, kad pasimarinuotų.

7. Tada marinuotą mėsą sudėkite ant kebabo iešmelių.

8. Kepimo skardą uždenkite folija ir ant jos tolygiai paskleiskite susmulkintus lašinius.

9. Ant kepimo skardos padėkite kepimo grotelę ir ant jos išdėliokite iešmelius su mėsa.

10.Kepkite kebabą iki 250°C įkaitintoje orkaitėje. Kepdami vėrinukus periodiškai apverskite. Kai taukai ant kepimo skardos pradeda rūkyti, kebabas yra paruoštas. Patiekalas gali būti patiekiamas svečiams.

Gero apetito!

Kaip iškepti avienos kebabą orkaitėje?

Tai skanaus maisto ruošimo ant pagaliukų ar iešmelių receptas. Šis gaminimo būdas yra retas, todėl visada sukelia suaugusiųjų ir net vaikų susidomėjimą. Jo paruošimo paslaptis – ilgalaikis avienos faršo minkymas, dėl kurio faršas tampa tankus: tvirtai laikosi ant iešmelių ir nebyra. Duona ir kiaušiniai į faršą nededami.

Ingridientai:

• Avienos faršas – 1 kg.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska, pipirai, ciberžolė ir karis - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Avienos faršą sudėkite į gilų dubenį.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

3. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

4. Faršą pabarstykite druska ir prieskoniais pagal savo skonį, suberkite smulkintus svogūnus, česnaką ir ilgai ir kruopščiai minkykite.

5. Tada šlapiomis rankomis formuojame lula kebabą ant iešmelių ar pagaliukų. Imame maždaug vienam kotletui skirtą faršo kiekį, paskirstome ant iešmo ir formuojame dešrelę. Nedarykite plonų dešrelių, kitaip patiekalas pasirodys labai sausas.

6. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir atsargiai dėkite ant jos suformuotus produktus.

7. Lula kebabą kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

8. Paruoštą patiekalą patiekite su šviežiomis žolelėmis, daržovėmis ir pita duona.

Gero apetito!

Sultinga ėrienos koja, kepta orkaitėje

Jūsų dėmesiui pristatome ėriuko kojos paruošimo ypatingai šventei receptą, nes didelis šios mėsos dydis leis vienu metu pamaitinti daug svečių.Koją siūloma kepti folijoje, taip mėsa bus sultinga, kvapni ir atrodys nuostabiai.

Ingridientai:

• Ėriuko koja – 2,5 kg.
• Slyvos – 200 g.
• Morkos m 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 6-8 skiltelės.
• Citrina - 1 vnt.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Avienos kumpį pirmiausia reikia pamarinuoti. Norėdami tai padaryti, į dubenį suberkite prieskonius (tai gali būti bazilikas, Provanso žolelės, paprikų mišinys), suberkite smulkiai pjaustytas petražoles, išspaustas citrinos sultis, smulkintą česnaką ir reikiamą kiekį alyvuogių aliejaus. Viską kruopščiai išmaišykite.

2. Avienos koją nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.

3. Įtrinkite paruoštu marinatu, suvyniokite į foliją ir padėkite į šaltą vietą marinuotis 12 valandų.

4. Praėjus šiam laikui, marinuotą kumpį įtrinkite druskos ir garstyčių mišiniu. Tada aštriu peiliu padarykite keletą pradūrimų ir įdėkite į juos išmirkytas džiovintas slyvas.

5. Kumpį dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija.

6. Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir išdėliokite aplink kumpį.

7. Tvirtai apvyniokite foliją.

8. Šaukite kumpį į iki 220°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 1 val.

9. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180°C, ant viršaus išskleiskite foliją ir gautomis sultimis užpilkite kumpį.

10. Apvyniokite foliją ir kepkite mėsą šioje temperatūroje dar 1 val.

11. Iškepusią mėsą dar kurį laiką leiskite pastovėti išjungtoje orkaitėje, o tada perkelkite į didelį gražų indą ir patiekite.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus ėrienos ant kaulo receptas orkaitėje

Jei turite avienos gabalėlį, rekomenduojame jį paruošti pagal siūlomą receptą – kepkite orkaitėje su žolelėmis. Iškepta mėsa bus minkšta, aromatinga ir labai skani.

Ingridientai:

• Ėriena su kaulu – 1 kg.
• Citrina - 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Zira ir čiobreliai - po 1 šaukštelį.
• Šalavijas – 2 šakelės.
• Druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Šiam patiekalui avienos mėsos neplaukite, o tik servetėle nuvalykite užterštas vietas.

2. Mėsos gabaliukus sudėkite į gilų dubenį ir pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.

3. Mėsą užpilkite vienos citrinos sultimis ir pabarstykite žolelėmis. Prie avienos labiausiai tinka čiobreliai ir kmynai.

4. Svogūnus nulupkite, supjaustykite žiedais ir sudėkite su mėsa.

5. Mėsą sumaišyti su prieskoniais ir palikti 1 valandai pasimarinuoti. Jaunai ėrienai šio laiko pakanka, tačiau senesnę ėriuką (su geltonų riebalų dryželiais) reikia marinuoti 24 valandas.

6. Pasibaigus marinavimo laikui, mėsos gabalėlius išdėliokite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi. Ant mėsos uždėkite svogūnų žiedus ir šalavijo šakeles.

7. Mėsą kepkite 180°C orkaitėje 35–40 min., ne daugiau. Kai gabalėliai pasidengia aukso rudos spalvos plutele, mėsą galima išimti iš orkaitės ir patiekti.

8. Iškeptą avieną patiekite su ryžiais ir šviežiomis daržovėmis.

Gero apetito!