Baklažanai žiemai

Baklažanai žiemai – populiarus ir mėgstamas užkandis, be kurio neapsieina nei viena šventė. Ne vienas receptas iš pasirinkimo nesukels jokių sunkumų. Tai didelis privalumas – iš paprastų ingredientų atsiranda kulinariniai šedevrai. Pasirinkite tinkamą receptą ir pagyvinkite jį.

Pirštais laižomi baklažanų ikrai žiemai

Pirštais laižomi baklažanų ikrai žiemai – skanėstas, kuris pirmą kartą trenkia į širdį. Pasigaminti užkandį gali kiekvienas. Daržovių rinkinį nesunkiai rasite prekybos centruose, o sezono metu galėsite įsigyti naminių gaminių. Gaminu ruošinius iš savo užaugintų daržovių. Taip pasirodo daug skaniau.

1. 
   Kaip paruošti skanų baklažanų užkandį žiemai? Nuplovę ir išdžiovinę baklažanus, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
2. 
   Įkaitinę pusę augalinio aliejaus, išmeskite griežinėlius į keptuvę. Greitai pakepinkite.
3. 
   Nulupę morkas ir svogūnus, svogūną susmulkinkite kubeliais, o morkas – trintuvu.
4. 
   Prieš kepdami iškraukite morkas ir svogūnus, įpilkite likusio augalinio aliejaus.
5. 
   Pomidorus nuplaukite ir sutrinkite trintuvu. Apkepus daržoves supilkite pomidorų mišinį. Pagardinkite druska, granuliuotu cukrumi ir smulkintu česnaku.
6. 
   Sumaišę ingredientus, troškinkite pusvalandį. Supilkite actą, pakaitinkite ikrus ir išjunkite ugnį.
7. 
   Stiklainius išplaukite ir sterilizuokite mikrobangų krosnelėje. Užvirinkite dangčius. Užpildykite švarius stiklainius aromatiniais ikrais.
8. 
   Užsandarinkite užsukamais dangteliais.
9. 
   Atvėsinę ruošinį po antklode, siūles padedame sandėliuoti. Mėgaujamės užkandžiu. Gero apetito!

---

Užkandis „Uošvės liežuvis“ iš baklažanų žiemai

Uošvės baklažanų liežuvis žiemai skirtas pikantiškų užkandžių mėgėjams. Preparatas išeina gana aštrus ir tinka ne kiekvienam. Bet tai yra užkandžio akcentas. Pakeitus ingredientų kiekį, siūlės praras savo unikalumą.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Baklažanai - 4 kg.
• Pomidorai – 10 vnt.
• Paprika - 10 vnt.
• Aitrioji paprika – 3-5 vnt.
• Česnakai - 5 galvutės.
• Augalinis aliejus - 1 puodelis (200 ml.)
• Druska - 2 šaukštai.
• Granuliuotas cukrus - 1 puodelis. (200 ml)
• Actas 9% – 150 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išskalavę baklažanus, nuimkite stiebus.

Žingsnis 2. Padalinkite "mėlynus" į gana storus nikelius.

3 veiksmas. Sudėkite griežinėlius į indą ir pabarstykite akmens druska. Išmaišę palikite 30 min. Vėliau kartumą nuplauname ir nusausiname ant servetėlių arba išspaudžiame rankomis.

4 veiksmas. Nuplaukite dviejų rūšių paprikas. Padalydami išilgai, išimkite šerdis. Pjaustome atsitiktinai.

5 veiksmas.Česnako galvutes padaliname į skilteles ir nulupame.

6 veiksmas. Pasirinkite mėsingus pomidorus. Nuplautus pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, perpilkite į šaltą vandenį ir nulupkite odelę.

7 veiksmas. Visas daržoves, išskyrus baklažanus, sumalkite mėsmale (arba naudokite virtuvinį kombainą).

8 veiksmas. Kvapusį mišinį sudėkite į puodą ir užvirinkite, įpildami augalinio aliejaus ir acto. Pagardinkite druska ir cukrumi.

9 veiksmas. Į verdantį mišinį sudėkite baklažanus. Išmaišę verdame pusvalandį.

10 veiksmas. Išplautus stiklainius padėkite ant garų ir sterilizuokite. Atskirai užvirinkite dangčius. Pasisaugoję orkaitės pirštinėmis, aštriu užkandžiu užpildome sausus sterilius stiklainius. Uždarome juos siuvimo mašina arba užsukamais dangteliais. Apversdami suktinukus aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode ir palaukite, kol atvės.

11 veiksmas. Visiškai atvėsinę užkandį, perkelkite stiklainius į šaltą saugyklą. Gero apetito!

Korėjos stiliaus baklažanai žiemai

Korėjietiško stiliaus baklažanai žiemai paruošiami greitai ir lengvai. Daržovės praktiškai nėra termiškai apdorojamos, todėl užkandį reikia sterilizuoti. Tačiau čia nėra jokių sunkumų. Aromatingos salotos yra vidutiniškai aštrios, o daržovės išlaiko malonų traškumą.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 kg.
• paprika - 200 gr.
• Svogūnai - 200 gr.
• Morkos - 200 gr.
• Česnakai - 7-8 skiltelės.
• augalinis aliejus - 80 ml.
• Druska - 3 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 1,5 a.š.
• Actas 9% – 30 ml.
• Korėjietiški prieskoniai morkoms – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia išskalaukite stiklainius su soda arba plovikliu. Dėkite virš garų, į mikrobangų krosnelę arba orkaitę ir sterilizuokite.

Žingsnis 2. Išplovę "mėlynus" nupjaukite galus ir supjaustykite juostelėmis.

3 veiksmas.Daržovių skustuvu nupjaukite odelę nuo morkų ir sutarkuokite jas korėjietiška morkų tarka.

Žingsnis 4. Nuplovę pipirus išimkite vidų ir supjaustykite juostelėmis.

5 veiksmas. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais ketvirčiais.

Žingsnis 6. Įdėkite baklažanus į indą ir pabarstykite dviem šaukštais druskos. Supilkite 2 litrus verdančio vandens. Išmaišę uždėkite svarelį ir palikite 15 minučių pastovėti.

7 žingsnis. Likusius auginius sudėkite į dubenį, pagardinkite smulkintu česnaku ir sumaišykite ingredientus.

Žingsnis 8. Baklažanus perkošę išspauskite skystį.

9. Sudėkite baklažanus į didelį dubenį ir suberkite daržoves.

Žingsnis 10. Pagardinkite augaliniu aliejumi ir actu. Pasūdykite ir suberkite cukrų. Sumaišykite ingredientus.

Žingsnis 11. Įdėkite salotas į karščiui atsparų indą ir palaukite, kol užvirs.

12 veiksmas. Įpilkite korėjietiškų morkų prieskonių. Sumaišius paragaukite ir, jei reikia, skonį pakoreguokite prieskoniais.

13 veiksmas. Troškinkite 10 minučių.

14 veiksmas. Sausus stiklainius pripildykite užkandžių, šiek tiek sutankindami turinį.

Žingsnis 15. Uždenkite dangčiu ir padėkite į keptuvę su vandeniu, kad sterilizuotumėte. Verdame 18-25 minutes, priklausomai nuo stiklainio tūrio.

16 veiksmas. Atsargiai nuimkite ruošinį su orkaitės pirštinėmis ir gerai užsandarinkite sandariklius. Atvėsinkite apversdami aukštyn kojomis ir uždengus rankšluosčiu. Tada atiduodame saugojimui.

17 žingsnis. Žiemą mėgaukitės kvapniais užkandžiais. Gero apetito!

Nuostabūs baklažanai adžikoje žiemai - auksinis paruošimo receptas

Nuostabūs adžikos baklažanai žiemai – auksinio paruošimo receptą lengviau įgyvendinti, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Sotus ir ryškus užkandis paįvairins įprastą meniu. Salotos idealiai tinka su virtomis bulvėmis ar makaronais. Zakatka naudojama kaip savarankiškas užkandis arba yra nuostabių patiekalų dalis.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Aitrioji paprika – 1-2 vnt.
• Česnakai - 3 galvutės.
• augalinis aliejus - 200 ml.
• Druska - 3 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 250 gr.
• Vyno actas - 100 ml.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pasverkite ingredientus. Išskalavę daržoves ir nulupę česnako skilteles, pereiname prie pramoginio proceso. Išplautus stiklainius dedame virš garų ir pašildome, dangtelius sterilizuojame įprastu būdu.

Žingsnis 2. Nulupę pomidorus, iškraukite juos į smulkintuvą. Papriką ir aitriąją papriką išimame iš šerdies ir kartu su česnaku suberiame į pomidorus, viską permušame iki vientisos masės. Galite sumalti maistą per mėsmalę.

Žingsnis 3. Kvapiąją masę supilkite į dubenį ar kitą storasienį karščiui atsparų indą. Pagardinkite augaliniu aliejumi. Pasūdykite ir suberkite cukrų. Padėkite ant viryklės ir virkite 15 minučių.

Žingsnis 4. Supjaustykite "mėlynuosius" kubeliais.

5 žingsnis. Sudėkite griežinėlius į verdantį karštą padažą. Išmaišius ir užvirus virti 20 min.

6 veiksmas. Įpilkite konservanto (jei norite, pakeiskite vyno actą kita rūgštimi) ir virkite dar 7 minutes. Ragauname ir skonį subalansuojame su prieskoniais savo nuožiūra.

7 veiksmas. Kad nesusidegintumėte, paimkite orkaitės pirštines. Verdantį užkandį sudėkite į švarius, sterilius stiklainius, užsukite dangtelius arba naudokite siuvimo mašiną.

8 veiksmas. Apvertę ruošinius ir uždengę antklode, palaukite, kol jie visiškai atvės. Siūles perkeliame į sandėliuką. Zakatki yra laikomi gana ilgą laiką, tačiau dažniausiai nesustingsta, nes yra labai populiarūs. Kai norisi ko nors pikantiško, atkimškite stiklainį ir mėgaukitės užkandžiu. Gero apetito!

Baklažanų ruošimas gruzinų stiliumi

Gruzinų baklažanų paruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Neapsakomą aromatą ir nuostabų skonį įvertins pikantiškų užkandžių mėgėjai. Dėl savo vykdymo paprastumo riedėjimas užima pirmąją vietą pasiruošimo žiemai reitinge. Užkandis papildys bet kokį patiekalą, pridedant uoslės.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 1

Ingridientai:

• Baklažanai - 3 kg.
• saldieji pipirai - 6 vnt.
• Čili pipirai – 4 vnt.
• Česnakai - 200 gr.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Druska - 2 šaukštai.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml)
• Actas 9% – 100 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išplovę „mėlynukus“ ir padalinę į segmentus, įberkite druskos. Leiskite sėdėti, kad išsiskirtų būdingas kartumas. Stiklainius išplauname sodos tirpale arba su plovikliu ir nuplauname tekančiu vandeniu. Sterilizuokite ant garų arba orkaitėje. Nuplikykite dangčius.

2 veiksmas. Nuplaukite abiejų rūšių paprikas. Iš vidaus išimame papriką. Papriką ir anksčiau nuluptą česnaką sumalkite per mėsmale. Malimui tinka trintuvas arba virtuvės kombainas.

3 veiksmas. Supilkite sumaltas daržoves į dubenį. Pagardinkite augaliniu aliejumi ir actu. Pagardinkite druska ir cukrumi. Užvirkite padažą.

Žingsnis 4. Iš baklažanų nuplaukite išsiskyrusį kartumą ir likusią druską. Įdėkite juos į verdantį vandenį ir blanširuokite 5 minutes. Išspauskite drėgmę.

5 veiksmas. Paimkite didesnį indą. Sulenkite „mėlynuosius“ ir užpilkite verdančiu karštu padažu, virkite 5 minutes.

6 žingsnis. Užpildykite stiklainius pikantišku užkandžiu ir uždarykite užsukamaisiais dangteliais. Atvėsinkite suktinukus po antklode, apversdami susuktus gabalus. Perkeliame į saugyklą. Šis aštrus užkandis suteiks skonio bet kokiam patiekalui. Gero apetito!

Baklažanų salotos žiemai „Palaižysi pirštus“

Pirštais laižomos baklažanų salotos žiemai puikiai tiks skaniai pavalgyti. Sotus užkandis, kuris harmoningai papildys bet kokį garnyrą. Salotos atrodys neįprastos dėl maltos mėsos naudojimo ruošiant žiemos ruošinius. Jei jums patinka eksperimentai, imkite patiekalą naudoti. Pavadinimas visiškai pagrįstas!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 2

Ingridientai:

• Baklažanai – 8 vnt.
• Pomidorai - 3 kg.
• Svogūnai - 300 gr.
• Malta mėsa - 300 gr.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml)
• Druska - 2 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išskalavę baklažanus, supjaustykite juos ne per storais nikeliais. Išpilkite į druskos tirpalą ir palaukite pusvalandį. Po to nuplaukite ir išspauskite arba nuvalykite servetėlėmis.

Žingsnis 2. Įkaitinę aliejumi pateptą keptuvę, apkepkite „mėlynukus“.

Žingsnis 3. Pomidorus nuplovę, padalinkite juos į segmentus. Sukite per mėsmalę. Padėkite pomidorų masę ant viryklės ir virkite pusvalandį, pagardinkite augaliniu aliejumi, druska ir granuliuotu cukrumi.

Žingsnis 4. Nulupę svogūną iš spalvoto sluoksnio ir susmulkinę kaip norite, suberkite į keptuvę, kurioje kepėte baklažanus. Pakepinkite, jei reikia, įpilkite aliejaus.

Žingsnis 5. Troškintą svogūną suberkite į pomidorų padažą ir suberkite maltą mėsą (paukštieną arba mėsą). Išmaišę virkite 15 minučių, kol sutirštės. Kol padažas paruoštas, paruoškite stiklainius.

6 žingsnis. Sterilizavę išplautus stiklainius, pakaitomis užpildykite juos baklažanais ir pomidorų-mėsos padažu. Ruošinius priveržiame užsukamais dangteliais arba susukame veržliarakčiu. Apverskite ir atvėsinkite po antklode. Siūles dedame į šaltą laikymui. Gero apetito!

Baklažanai kaip grybai žiemai – geriausias receptas

Baklažanai kaip grybai žiemai – geriausias mano kada nors paruoštas receptas.Kvapusis preparatas savo skoniu kuo panašesnis į grybų. Salotos pasirodo labai apetiškos ir paruošiamos gana paprastai, tačiau tai užtrunka. Paruoškite ir nustebinkite savo artimuosius!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 5

Ingridientai:

• Baklažanai – 1,5 kg.
• Krapų skėčiai – 30 gr.
• Vanduo – 2 l.
• Česnakai - 200 gr.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• Druska - 5 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• Actas 9% – 2 v.š.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išmatuokite produktų kiekį pagal receptą.

Žingsnis 2. Nulupkite odą nuo „mėlynukų“, juos nuplovę ir nusausinę. Supjaustykite juos ne storesniais kaip 1 centimetro nikeliais.

Žingsnis 3. Šaltame vandenyje atskieskite valgomąjį šaukštą viso druskos kiekio ir iškraukite nuluptus ir susmulkintus baklažanus. Po valandos perkoškite per sietelį ir nuvalykite servetėlėmis.

4 veiksmas. Karštą keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi. Apkepkite preparatus.

Žingsnis 5. Nulupę česnako skilteles nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Perėję per krapų skėčius, juos nuplauname.

6 veiksmas. Erdvioje talpykloje surinkite ruošinį, pakaitomis rožinius baklažanus su česnako žiedlapiais ir krapų skėčiais.

Žingsnis 7. Atskirai paruoškite marinatą. Puode sumaišykite likusią druską, granuliuotą cukrų ir actą. Užpildykite vandeniu. Išmaišę užvirinkite marinatą.

8 veiksmas. Ruošinį užpilkite verdančiu marinatu. Mes dedame priespaudą ant viršaus. Palikite marinuotis 2-3 valandas. Tada padėkite į šaltą ir palikite parai.

Žingsnis 9. Kruopščiai išskalavę mažus stiklainius, įdėkite juos į šaltą orkaitę ir kaitinkite 20 minučių iki 150 laipsnių. Užsukami dangteliai virinami ir išdžiovinami. Užpildykite sterilius stiklainius su užkandžiu ir įpilkite marinato. Uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje. Gero apetito!

Kepti baklažanai žiemai

Kepti baklažanai žiemai yra paprastas skanėstas, kuris įprastą meniu suteiks ryškių spalvų. Užkandis puikiai papildys bet kokiu būdu paruoštas bulves. Pikantiškas patiekalas palieka tik teigiamas emocijas. Pasigaminti kvapnų užkandį gali kiekvienas.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 3

Ingridientai:

Vienam pusės litro stiklainiui:

• Baklažanai – 2 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Česnakai - 5-7 gvazdikėliai.
• augalinis aliejus - 60 ml.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Surinkę ingredientus pereiname prie jaudinančio proceso.

Žingsnis 2. Nuplovę baklažanus, nuimkite odelę ir supjaustykite, kaip parodyta nuotraukoje.

Žingsnis 3. Baklažanus dėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir pabarstykite druska.

4 veiksmas. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

5 veiksmas. Išskalavę saldžiąją papriką, išimkite ją iš sėklų dėžutės ir smulkiai supjaustykite. Nulupę česnako skilteles supjaustykite kubeliais.

6 veiksmas. Sudėkite griežinėlius į dubenį ir užpilkite augaliniu aliejumi.

7 veiksmas. Įpilkite acto ir sumaišykite ingredientus.

8 veiksmas. Išplaukite sodos stiklainius ir sterilizuokite virš garų arba mikrobangų krosnelėje. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu. Iškeptus baklažanus sudėkite į stiklainių dugną.

9 žingsnis. Užpilkite padažu.

Žingsnis 10. Pakaitomis keptus baklažanus su įdaru supilkite į stiklainius.

Žingsnis 11. Uždengę suktinukus dangteliais, sudėkite į keptuvę ant stovo. Užpildykite keptuvę vandeniu iki skardinių pakabų ir sterilizuokite 10 minučių po virimo. Tada mes sandariname ruošinius. Apverskite suktinukus ir atvėsinkite po antklode. Vėliau dedame į sandėliuką. Gero apetito!

Baklažanų lecho žiemai

Baklažanų lecho žiemai yra užkandis, kuris vargu ar ką nors nustebins. Bet vis tiek manau, kad naudinga priminti apie šį patiekalą.Lecho yra sodraus pomidorų skonio. Preparatas puikiai papildo pietus ir tinka pasninkaujantiems. Jį nesunku paruošti, o biudžetas yra labai mažas.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 5

Ingridientai:

• Baklažanai – 1,5 kg.
• Pomidorai - 3 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
• Druska - 2 šaukštai. jokios skaidrės
• granuliuotas cukrus - 0,5 a.š. (200 ml)
• Actas 9% – 3 v.š.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pomidorus nuplaukite ir išdžiovinkite. Vaisius padaliname į segmentus.

Žingsnis 2. Sultingas saldžiąsias paprikas nuplaukite. Pjaustydami išilgai išimame vidų.

Žingsnis 3. „Mėlynus“ nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite patogaus dydžio griežinėliais.

4 žingsnis. Pomidorus sumalkite iki vientisos masės.

Žingsnis 5. Išvirkite pomidorų masę. Sumažinus ugnį, troškiname pusvalandį. Virtą įdarą pasūdykite ir cukruokite. Pagardinkite augaliniu aliejumi ir kepkite pusvalandį.

Žingsnis 6. Paprikas supjaustykite kvadratėliais, baklažanus – griežinėliais.Supjaustytas saldžiąsias paprikas ir baklažanus dėkite į pomidorų padažą. Užvirus pavirti pusvalandį, pabaigoje įpilti acto, išmaišyti lečą ir išjungti ugnį..

Žingsnis 7. Išskalavę stiklainius ir dangtelius, pašaukite į šaltą orkaitę. Nustatę 150 laipsnių, sterilizuokite 15 minučių.

8 veiksmas. Užpildykite sterilizuotus indus verdančiu sultiniu ir užsukite sausus dangčius. Apverskite suktinukus ir atvėsinkite po antklode. Perkeliame ruošinius į rūsį. Gero apetito!

Marinuoti baklažanai žiemai

Marinuoti baklažanai žiemai yra pikantiškas preparatas, kuris savo neįprastu kvapu sužavės absoliučiai visus. Prieskoniai patiekalui suteikia žvalumo. Neperdedu, bet kuri šeimininkė gali be problemų marinuoti baklažanus. Aštrus vyniotinis paįvairina meniu, įprastą naminį maistą papildydamas.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 kg.
• Svogūnai - 300 gr.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• juodieji pipirai - 12 vnt.
• Kvapieji pipirai - 4 vnt.
• Gvazdikėliai – 4 vnt.
• krapų sėklos - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.

Marinatas:

• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Druska - 2 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 5-6 šaukštai.
• Obuolių actas/9% – 200 ml./130 ml.
• Vanduo – 2 l.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplovę ir išilgai padalinę "mažylius" supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į dubenį ir pabarstykite stambia druska. Išmaišę leiskite pastovėti 20 min. Druska išryškins baklažanams būdingą kartumą.

Žingsnis 2. Kruopščiai išplauti indai ruošiniams (tam naudojame sodos tirpalą arba ploviklį), pašildyti vandens vonelėje arba pašildyti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Į kiekvieną indą suberkite recepte nurodytus prieskonius. Prieskonių dėka vyniotinis įgauna nepamirštamą aromatą.

Žingsnis 3. Užvirus vandeniui suberti druską ir granuliuotą cukrų. Pagardinkite augaliniu aliejumi ir actu (konservantą rinkitės bet kokį – obuolių arba 9%). Marinatą stipriai užvirinkite ir sumažinkite liepsną.

4 žingsnis. Nulupkite svogūną iš spalvoto sluoksnio ir supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais. Čili pipirą, jei norite, smulkiai supjaustykite išėmę sėklas. Nuplovę nuo baklažanų likusią druską ir išspaudę iš drėgmės, supilkite į verdantį puodą. Užvirę turinį, toliau virti.

5 veiksmas. Po 5 minučių suberkite svogūną ir čili pipirą. Virkite, kol susidarys pirmieji burbuliukai, kad daržovės išliktų traškios. Ant tuščio indo uždėkite kiaurasamtį ir nusausinkite baklažanus. Nulupę česnaką supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į stiklainius. Aštrų gurmanams česnako ir čili pipiro kiekį didiname pagal skonio pageidavimus.

6 veiksmas.Užpildykite baklažanus, svogūnus ir pipirus, lengvai paspausdami. Marinatą vėl išverdame ir paskirstome po stiklainius. Dangtelius pašildome verdančiu vandeniu. Jais uždengiame stiklainius ir užsandariname siuvimo ar užsukamu dangteliu. Leiskite atvėsti apversdami suktinukus ir apvyniodami juos šilta antklode.

7 žingsnis. Atvėsusį konservą dedame laikyti sandėliuke arba rūsyje. Kai norite aštraus užkandžio, atidarykite ruošinį ir mėgaukitės. Ją papildome virtomis bulvėmis, žuvimi, mėsa ar paukštiena. Valgome su apetitu ir malonumu. Gero apetito!