Baklažanai ant grotelių

Ant grotelių kepti baklažanai yra labai greitai paruošiamas patiekalas, o kartu su prieskoniais, žolelėmis ir šonine jis pasirodo švelnus, sultingas ir stebėtinai skanus. Baklažanai yra tinkama ir labai populiari daržovė kepti ant grotelių. Puikiai dera su pomidorais, grybais ir saldžiaisiais pipirais.

Kaip kepti baklažanus ant grotelių ant grotelių?

Paprastas ant grotelių keptų daržovių receptas, tinkantis ne tik baklažanų, bet ir cukinijų, paprikų ar pomidorų kepimui. Alyvuogių aliejus padeda joms nesudegti, o česnakai ir žolelės suteikia daržovėms malonų skonį.

1. 
   Kaip paprastai ir skaniai iškepti baklažanus ant grotelių? Nuplaukite daržoves, nuimkite stiebą ir galiuką, supjaustykite 1 cm pločio apskritimais.
2. 
   Atskirame dubenyje sumaišykite aliejų, druską, išspaustą česnaką ir smulkiai pjaustytas žoleles. Svarbu čiobrelius, rozmarinus ir mėtas supjaustyti sausai, tada jie suteiks marinatui visą skonį.
3. 
   Baklažanus aptepkite marinatu ir palikite 5-10 min.
4. 
   Kepkite daržoves ant grotelių ant žarijų be atviros ugnies po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Prieš groteles geriau patepti augaliniu aliejumi, kad būtų lengviau išimti gatavus iškeptus baklažanus.
5. 
   Patiekite daržoves su mėsa ar žuvimi arba kitas ant grotelių keptas daržoves su jogurtiniu padažu.

Sultingi ir švelnūs baklažanai ant iešmelių ant grotelių

Baklažanai ant iešmelių su šonine gaunasi švelnūs ir sultingi, šoninės riebalai neleidžia jiems išdžiūti ant ugnies ir suteikia daržovėms malonaus rūkymo atspalvio. Paprika suteikia malonaus aromato ir ryškaus skonio niuanso.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 3 vnt.
• Šoninė - 100 gr.
• augalinis aliejus - 70 ml
• Druska - 3 šaukštai.
• Vanduo – 2,5 l
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Paprika - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Baklažanus nuplaukite, įpjaukite juos kas 1 cm, bet iki galo neįpjaukite.

2. Į gilų dubenį supilkite vandenį, įberkite 2,5 šaukšto druskos ir suberkite ten daržoves. Laikykite juos ten valandą suspaudę, kad pašalintumėte daržovių kartumą.

3. Šoninės juosteles supjaustykite baklažano dydžio kvadratėliais.

4. Česnaką sutrinti, sumaišyti su aliejumi ir prieskoniais, suberti papriką ir išmaišyti, įberti truputį druskos. Šoninės griežinėlius sudėkite į marinatą ir palaikykite 20 minučių. Baklažanus išimkite iš sūrymo, nusausinkite ir į daržovių gabalėlius įdėkite šoninės kvadratėlius. Daržoves aptepkite likusiu marinatu.

5. Baklažanus sudėkite ant iešmelių ir kepkite ant žarijų 15-20 minučių, tolygiai apkepdami iš visų pusių. Patiekite su lengvu padažu ir žolelėmis.

Skanūs baklažanai sojos padaže ant grotelių

Greitas ir paprastas būdas kepti baklažanus ant anglies.Prieskonių ir sojų padažo gausa padaro neutralų šios daržovės skonį ryškų ir sodrų. Pagal šį receptą ant grotelių kepti aštrūs baklažanai puikiai papildo žuvies ir jūros gėrybių patiekalus.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• maltas cinamonas - 1 šaukštelis.
• Maltos kalendros - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti kvapieji pipirai - ¼ šaukštelio.
• Malti čili pipirai - ¼ šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Švieži pjaustyti čiobreliai – 2 v.š.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Šviežias tarkuotas imbieras – 1 valgomasis šaukštas.
• Sojų padažas - 4 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Žalieji svogūnai – 2 vnt.
• Švieži aitrioji paprika – 1 vnt.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebus ir išilgai supjaustykite plonais griežinėliais.

2. Atskirame dubenyje sumaišykite žoleles, prieskonius, sojų padažą, sultis, aliejų, smulkiai pjaustytus čiobrelius ir žaliuosius svogūnus, taip pat smulkintą aitriąją papriką ir trintą česnaką.

3. Gautu mišiniu apliekite daržovių griežinėlius.

4. Baklažano gabalėlius dėkite ant grotelių ir kepkite ant žarijų iš abiejų pusių po 5-7 minutes, žiūrėdami, kad nesudegtų.

5. Paruoštas ant grotelių keptas daržoves išdėliokite į lėkštes ir patiekite su žuvies ir jūros gėrybių iešmeliais bei tartariniu padažu.

Majoneze marinuoti baklažanai su česnaku ant grotelių

Norint paruošti baklažanus pagal šį receptą, reikia mažiausiai ingredientų ir laiko. Jie gali būti patiekiami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies arba kaip šaltas užkandis. Be to, baklažanai česnakiniame majoneze gerai išsilaiko šaltoje vietoje kelias dienas.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 kg.
• majonezas - 200 ml
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Daržoves nuplaukite, nuimkite stiebus ir supjaustykite bent 1 cm pločio apskritimais.

2. Indelyje sumaišykite majonezą, druską ir smulkiai pjaustytą česnaką.

3. Susmulkintus baklažanus dėkite į marinatą, gerai sumaišykite su padažu, palikite kelioms minutėms. Daržovių nereikia ilgai laikyti marinate, antraip išvirus jos bus kartaus skonio.

4. Baklažano gabalėlius suverkite ant iešmelių ir kepkite ant žarijų apie 15 minučių, apversdami, kad daržovės tolygiai iškeptų.

5. Ant anglių keptus baklažanus galite patiekti kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų, arba šaltus kaip užkandį.

Žingsnis po žingsnio baklažanų kepimo folijoje ant grotelių receptas

Baklažanai folijoje pasirodo švelnūs ir sultingi, o teriyaki padažas ir šviežios žolelės suteikia daržovėms ryškumo. Kad baklažanai tinkamai prisisotintų marinato aromato, geriau juos bent 1,5-2 valandas palaikyti vėsioje vietoje.

Virimo laikas: 2 valandos 40 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• Citrinų sultys - 2 šaukšteliai.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Alyvuogių aliejus - 6 šaukštai.
• Teriyaki padažas - 2 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Švieži žalumynai (petražolės, kalendra) - ½ ryšulio.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Daržoves nuplaukite ir nuimkite stiebus. Baklažanus perpjaukite išilgai ir minkštime padarykite kryžiaus formos pjūvius. Juos pasūdykite ir apšlakstykite citrinos sultimis.

2. Atskirame dubenyje sumaišykite aliejų, teriyaki padažą, susmulkintas žoleles ir išspaustą česnaką.

3. Baklažanus patepkite paruoštu marinatu ir suvyniokite į foliją, palikite porai valandų vėsioje vietoje, kad gerai įsigertų.

4. Kepkite daržoves, jų neišskleidę, ant žarijų po 15 minučių iš kiekvienos pusės.

5.Baklažanus išimkite iš folijos, patiekite perpus arba supjaustykite gabalėliais. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Paprastas ir skanus baklažanų su grybais receptas ant grotelių

Baklažanai puikiai dera su kitomis daržovėmis. Kartu kepdami ant grotelių jie sugeria vienas kito skonį ir papildo mėsos ar žuvies patiekalų skonį. Svarbu prieš verdant daržoves gerai pasimarinuoti, tada jos bus skanios ir minkštos.

Virimo laikas: 8 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Baklažanai - 300 gr.
• Pievagrybiai - 500 gr.
• paprika - 200 gr.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Druska - 1 šaukštelis.
• majonezas - 3 šaukštai.
• Vyšninis pomidoras - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Daržoves nuplaukite, išimkite stiebus, iš paprikos išimkite sėklas. Baklažanus supjaustykite storais griežinėliais, papriką dideliais kvadratiniais gabalėliais, pievagrybius ir vyšninius pomidorus palikite sveikus.

2. Atskirame inde sumaišykite majonezą su druska ir pipirais.

3. Paruoštas daržoves dėkite į marinatą, išmaišykite, kad majonezas tolygiai pasiskirstytų daržovių paviršiuje. Marinato dubenį palikite šaldytuve 6-8 valandoms.

4. Medinius kebabams skirtus iešmelius kelioms valandoms padėkite į vandenį, kad jie prisisotintų skysčio ir nesudegtų kepant ant žarijų.

5. Ant iešmelių po vieną suverkite grybus, pipirų ir baklažanų gabalėlius bei pomidorus. Daržovių iešmelius kepkite ant žarijų apie 10-15 minučių, apversdami, kad kepimas būtų tolygus. Patiekite ant iešmelių su mėsa ar žuvimi.

Neįtikėtinai skanūs ir sultingi baklažanai šoninėje ant grotelių

Baklažanai lengvai išdžiūsta, todėl įdėjus šoninės, ypač žalios rūkytos šoninės, patiekalas tampa sultingesnis, o neutralų daržovės skonį prisotina malonia rūkytos mėsos nata.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Baklažanai – 3 vnt.
• Šoninė (rūkyta arba žaliai rūkyta) – 180 gr.
• Petražolės - ½ ryšulio.
• Druska - pagal skonį.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• augalinis aliejus - 40 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais skersai, neperpjaudami iki galo, palikdami apie 1 cm nepjaustytą. Baklažanus pusvalandžiui padėkite į pasūdytą vandenį, kad neliktų kartumo.

2. Smulkiai supjaustykite petražoles, įspauskite česnaką ir supjaustykite labai smulkiai. Sumaišykite žoleles, česnaką ir sviestą, šoninę supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į sviesto-petražolių mišinį.

3. Į kiekvieną baklažano pjūvį įdėkite po riekelę šoninės ir likusiu marinatu aptepkite daržoves iš visų pusių. Baklažanus ir šoninę suverkite ant iešmelių ir kiekvieną sandariai suvyniokite į foliją.

4. Kepkite daržoves su šonine folijoje ant žarijų 40-45 minutes, retkarčiais apversdami, kad nesudegtų.

5. Prieš patiekdami baklažanus išimkite iš folijos ir patiekite su pita duonos gabalėliais bei mėgstamu padažu.

Kaip kepti baklažanus su taukais ant grotelių?

Baklažanai puikiai dera su riebiu maistu, pavyzdžiui, šonine ar lašiniais, nes pati daržovė yra neutralaus skonio ir greitai išdžiūsta. Riebus maistas leidžia pasiekti norimą švelnumą ir ryškų skonį.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• taukai – 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malti čili pipirai - pagal skonį.
• Šviežia kalendra - ¼ ryšulio.
• Šviežios petražolės - ¼ krūva.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite akordeono formomis, neperpjaudami iki galo.

2.Taukus supjaustykite plonais griežinėliais, pagardinkite druska ir čili pipirais bei malta juoda.

3. Tarp baklažanų gabalėlių dėkite taukų griežinėlius, pačias daržoves patepkite aliejumi ir pabarstykite pipirais bei druska.

4. Daržoves su lašiniais suverkite ant iešmelių ir kepkite ant žarijų, retkarčiais apversdami, kad iškeptų tolygiai. Visiškai iškepti daržoves užtruks apie 20 minučių.

5. Baklažanus patiekite sveikus, apibarsčius smulkintu česnaku ir žolelėmis.