Kiaulienos azu su marinuotais agurkais totorių stiliaus

Kiaulienos azu su totoriškais raugintais agurkais – sotus, skanus ir labai sotus patiekalas jūsų stalui. Tai kažkas panašaus į mūsų kepsnį, bet labai originalaus skonio ir skanaus aromato. Specialus kepimo būdas daro jau minkštą kiaulieną dar švelnesnę ir sultingesnę. Pagrindinius patiekalus geriausia virti katile, galima patiekti be jokio garnyro.

Klasikiniai kiaulienos pagrindai su marinuotais totorių stiliaus agurkais

Klasikinis kiaulienos azu su totorių stiliaus raugintais agurkais – puikus patiekalas pietums ar vakarienei. Tradiciškai jis ruošiamas iš jautienos, tačiau vietoj to siūlome troškinti kiaulieną. Sutaupysite šiek tiek laiko ir būsite tikri, kad mėsa tikrai pasirodys minkšta.

1. 
   Kaip virti klasikinius kiaulienos patiekalus su marinuotais agurkais totorių stiliumi? Rinkitės kiaulieną pagal savo skonį su didesniu ar mažesniu riebumo sluoksniu. Nuplaukite petražoles ir papriką. Nulupkite svogūną ir morką.
2. 
   Papriką perpjaukite pusiau, nuo puselių pašalinkite baltas plėveles ir sėklas. Morkas ir pipirų puseles supjaustykite juostelėmis, svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba plunksnomis. Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir sudėkite pjaustytas daržoves. Pradėkite kepti daržoves, maišydami mentele.
3. 
   Eidami marinuotus agurkus supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į keptuvę su daržovėmis. Kepkite daržoves 7 minutes ant vidutinės ugnies.
4. 
   Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite pailgais batonėliais. Kai daržovės taps minkštos, sudėkite mėsą į keptuvę ir išmaišykite.
5. 
   Mėsai ir daržovėms kepti užtruks apie ketvirtį valandos. Karts nuo karto kepsnį pamaišykite.
6. 
   Kai kiauliena gerai apkepa iš visų pusių, keptuvės centre atlaisvinkite vietos ir suberkite ten miltus, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
7. 
   Kitame žingsnyje jums reikės sultinio, bet jei jo neparuošėte, puikiai tiks įprastas virintas vanduo. Supilkite sultinį arba vandenį, į pagrindą įberkite prieskonių ir druskos.
8. 
   Virkite pagrindą su kiauliena ant vidutinės ugnies dar 15 minučių.Pabaigoje į patiekalą suberkite kapotas petražoles.
9. 
   Patiekite karštą ir aromatingą azu su kiauliena ir marinuotais agurkais su duona arba plona pita duona. Gero apetito!

Kiaulienos azu su bulvėmis ir agurkais totorių stiliaus

Kiaulienos azu su bulvėmis ir agurkais totoriškai tirštos konsistencijos, sodraus sultinio ir labai originalaus skonio. Įprasti įprasti rusiški patiekalai pagrindų fone atrodys išblukę ir net blankūs.Ir kas stebina, pagrindinius dalykus paruošti labai lengva.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 20-30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Česnakai - 3 dantys.
• Druska - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Marinuoti agurkai – 4 vnt.
• Bulvės – 0,8 kg
• Kiauliena – 0,5 kg
• Vandens – tiek, kiek reikia
• augalinis aliejus - 20 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas: jei reikia, atitirpinkite kiaulieną. Nulupkite bulves ir gerai nuplaukite, kad pašalintumėte likusį dirvožemį ir smėlį. Paimkite mažus marinuotus agurkus. Pašalinkite sausas žieveles nuo svogūnų ir česnako skiltelių. Prieskonius rinkitės pagal savo skonį.

2 žingsnis. Supjaustykite kiaulieną mažais gabalėliais. Išdžiovinkite keptuvę ant ugnies, supilkite apie šaukštą augalinio aliejaus ir sudėkite mėsą. Maišydami kepkite ant stiprios ugnies, kol kiaulienos gabaliukai tolygiai apskrus iš visų pusių.

3 žingsnis. Svogūnų galvutes supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, jei jie labai dideli. Į keptą kiaulieną suberkite svogūną, viską išmaišykite ir toliau kepkite porą minučių.

Žingsnis 4. Agurkus galima supjaustyti juostelėmis arba sutarkuoti stambia tarka. Antruoju atveju jie suteiks patiekalui visą savo aromatą ir skonį, o patys agurkai nebus pastebimi. Į keptuvę sudėkite pjaustytus agurkus ir pomidorų pastą.

Žingsnis 5. Supilkite šiek tiek virinto vandens, kad jis visiškai neuždengtų kepimo. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite pagrindą 20-30 minučių ant silpnos ugnies.

6 žingsnis. Bulves supjaustykite juostelėmis, taip gatavame patiekale jos atrodys ekologiškiau. Sudėkite bulves į keptuvę su pagrindais, išmaišykite, įpilkite dar šiek tiek karšto vandens. Troškinkite uždengę, kol bulvės suminkštės.

Žingsnis 7. Likus kelioms minutėms iki gaminimo įberkite druskos, mėgstamų prieskonių ir česnako skilteles.Patiekite pagrindinius patiekalus su kiauliena ir bulvėmis karštus pietums ar vakarienei. Gero apetito!

Kiaulienos azu su marinuotais agurkais be bulvių

Kiaulienos azu su raugintais agurkais be bulvių galima vadinti kitaip – ​​mėsos kepsnys su daržovėmis. Jis gali būti patiekiamas pietums ar vakarienei su garnyru arba plona pita duona. Dėl sodraus skonio ir sodraus aromato azu jau seniai įgijo didelį populiarumą visame pasaulyje.

Virimo laikas: 70 min.

Virimo laikas: 30-35 min.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Džiovinti žalumynai - 2 žiupsneliai.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
• pipirų žirnelių mišinys – 0,3 šaukštelio.
• Rūkyta malta paprika – 2 žiupsneliai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Česnakai - 3 dantys.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Zira - 2 žiupsneliai.
• Kiauliena – 0,8 kg.
• Miltai – 2 v.š.
• Malti raudonieji pipirai – neprivaloma.
• Morkos - 1 vnt.
• Marinuoti agurkai – 6 vnt.
• Virintas vanduo - 400 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite kiaulieną, atitirpinkite ir nuplaukite mėsą. Nulupkite vidurinį svogūną ir daržovių skustuku nuimkite viršutinį sluoksnį nuo vienos didelės morkos, daržoves nuplaukite po čiaupu. Jei jūsų agurkai yra dideli, paimkite 2-3 gabalus. Jei ant raugintų agurkų yra balta danga, juos reikia nuplauti.

Žingsnis 2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas ir agurkus supjaustykite juostelėmis. Susmulkintas daržoves sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje 8-10 minučių. Kepdami apibarstykite kepsnį kiaulienos prieskoniais ir druska pagal skonį.

Žingsnis 3. Dubenyje arba puodelyje pomidorų pastą praskieskite 100 mililitrų vandens, į mišinį įpilkite cukraus, kad rūgštis neutralizuotų.Pomidorų masę supilkite į apkepintas daržoves, išmaišykite ir viską kartu troškinkite po dangčiu 5 minutes.

4 žingsnis. Kol daržovės troškinasi ant viryklės, kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Supjaustytą mėsą sudėkite į keptuvę su daržovėmis, išmaišykite ir viską kartu troškinkite 15 minučių.

5 žingsnis. Kadangi šiame recepte bulvių nėra, padažo klampumui nustatyti naudosime miltus. Puodelyje sumaišykite miltus su 100 mililitrų šalto vandens. Gautą mišinį supilame į keptuvę, viską gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Į pagrindą įpilkite dar stiklinę vandens, įberkite prieskonių ir lauro lapelių, prieskonių puokštę galite keisti pagal savo skonį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 10 minučių.

6 veiksmas. Kiaulienos pagrindinius patiekalus galite patiekti su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše arba virtais makaronais. Gero apetito!

Kiaulienos azu su marinuotais agurkais keptuvėje su padažu

Kiaulienos azu su marinuotais agurkais keptuvėje su padažu – supaprastintas receptas, pritaikytas slavų virtuvei. Pirma, šioje versijoje naudojama kiauliena, o ne jautiena, ėriena ar arkliena. Be to, vietoj katilo pagrindai bus virti keptuvėje.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 25-30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Marinuoti agurkai – 2 vnt.
• Pomidorų padažas - 100 gr.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
• Malti juodieji pipirai - 1-2 žiupsneliai
• Virintas vanduo - 100 ml.
• Prieskoniai kiaulienai – neprivaloma
• Lauro lapas – 1-2 vnt.
• Kiauliena - 400 gr.
• Morkos - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 1-2 dantys.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Perskaitykite sąrašą ir paruoškite visus reikalingus produktus skaniausiems pagrindams.Šviežią kiaulieną nuplaukite po čiaupu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Rinkitės vidutinio dydžio, kietus raugintus agurkus. Taip pat nedelsdami nulupkite svogūnus ir česnakus, nuplaukite ir nulupkite dideles morkas.

2 žingsnis. Supjaustykite kiaulieną vidutinio dydžio kubeliais. Į įkaitintą keptuvę supilkite vieną ar du šaukštus rafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir dėkite paruoštą mėsą. Kepkite ant gana stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami mentele, kad kiauliena gerai apskrustų iš visų pusių. Tada užpilkite 50 mililitrų vandens ir troškinkite kiaulieną po dangčiu 10–15 minučių, kai ugnį sumažinkite žemiau vidutinės.

3 žingsnis. Paimkite iš anksto nuluptas daržoves. Vidutinio dydžio svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais, o morkas sutarkuokite stambiaakėmis tarka arba supjaustykite juostelėmis. Susmulkintas daržoves suberkite į keptuvę su kiauliena ir viską kartu troškinkite 5-8 minutes, retkarčiais pamaišydami mentele.

4 veiksmas. Marinuotus agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis. Įdėkite juos į keptuvę su kepta kiauliena ir jau minkštomis daržovėmis. Išmaišykite indą ir troškinkite apie 5 minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami ir stengdamiesi, kad niekas nepridegtų.

Žingsnis 5. Po 5 minučių, kai agurkai išskleis savo aromatą, užpilkite šiek tiek karšto vandens, galite naudoti mėsos sultinį, ir toliau virkite dar 10 minučių.. Porą kartų pamaišykite ir jei reikia įpilkite vandens, jei greitai užvirs .

6 žingsnis. Nuluptas česnako skilteles sutrinkite plokščiąja peilio puse ir sudėkite į keptuvę. Taip pat įdėkite vieną ar du lauro lapus, druską ir pipirus, taip pat visus kiaulienai tinkančius prieskonius, įpilkite pomidorų padažo.Išmaišykite ir kepkite pagrindinius patiekalus su kiauliena dar 5–8 minutes, kol jie visiškai iškeps.

7 žingsnis. Azu su kiauliena ir marinuotais agurkais yra paruoštas, papuoškite jį susmulkintomis žolelėmis ir patiekite. Gero apetito!

Totoriško stiliaus kiaulienos azu su agurkais katile

Totoriško stiliaus kiaulienos azu su agurkais katile leis pasinerti į visus rytietiškos virtuvės malonumus. Jūsų šeima neabejotinai įvertins skanų mėsos patiekalo aromatą ir sodrų skonį. Pagrindinius patiekalus galite patiekti be garnyro – tai visiškai savarankiška ir patenkinama.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 15-25 min.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Vanduo - 150 ml.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - 1-2 žiupsneliai.
• Druska - pagal poreikį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Sūrymas - 100 ml.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Bulvės - 350 gr.
• Kiauliena - 500 gr.
• Marinuoti agurkai – 3 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paimkite storasienį katilą su dangčiu, kad paruoštumėte turtingus pagrindus. Prieš kepdami kiaulieną visiškai atšildykite. Nulupkite bulves ir gerai nuplaukite. Nulupkite česnako skilteles ir nupjaukite galus iš abiejų pusių.

2 veiksmas. Mažame dubenyje arba puodelyje atskieskite pomidorų pastą agurkų sūrymu. Turėtumėte gauti vienalytę masę.

3 žingsnis. Supjaustykite kiaulieną į batonėlius ir sudėkite į katilą ant įkaitinto augalinio aliejaus. Mėsą kepkite ant stiprios ugnies, maišydami mentele, kol ji tolygiai apskrus.

4 veiksmas. Bulves supjaustykite maždaug tokiais pat gabalėliais kaip ir mėsą. Sudėkite griežinėlius į mėsą ir kartu kepkite 5-8 minutes, maišydami ingredientus mentele.

5 veiksmas. Marinuotus agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite į kiaulieną ir bulves.Viską užpilkite pomidorų mišiniu ir vandeniu, įberkite pipirų ir lauro lapelio.

6 veiksmas. Sumažinkite ugnį po katilu, uždenkite dangčiu ir troškinkite 25-30 minučių.

7 veiksmas: patikrinkite kiaulieną ir bulves, kad įsitikintumėte, jog jos visiškai iškepusios. Jei reikia, patiekalą pasūdykite ir suberkite smulkintą česnaką. Taip pat galite pridėti bet kokių šviežių žolelių.

8 žingsnis. Azu su kiauliena katile pasirodo labai skanus ir sotus. Gero apetito!

Kiaulienos azu su marinuotais agurkais lėtoje viryklėje

Kiaulienos azu su marinuotais agurkais lėtoje viryklėje – garsus totorių virtuvės patiekalas, kurį galima apibūdinti kaip labai maistingų ir sotų. Patiekalo pagrindas – mėsa, todėl reikėtų rinktis tik kokybišką ir šviežią kiaulienos minkštimą. Bet kokios šviežios žolelės taip pat bus naudingos patiekalui.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 20-30 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Karštas vanduo - 500 ml.
• Česnakai - 10 gr.
• Malti juodieji pipirai - 1-2 žiupsneliai
• Pomidorų pasta - 100 gr.
• Svogūnai - 290 gr.
• Kiauliena – 0,7 kg.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• Marinuoti agurkai - 200 gr.
• Druska - pagal skonį
• žalumynai - 20 gr.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Pasirinkite kietus ir ne itin didelius marinuotus agurkus. Galite pasiimti bet kokių jums patinkančių žalumynų. o pomidorų pasta gali būti pakeista smulkintais pomidorais. Nedelsdami nulupkite svogūnus ir česnakus.

2 veiksmas. Mėsą nuplaukite po čiaupu, nusausinkite storais popieriniais rankšluosčiais. Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais, kad būtų patogu valgyti. Įjunkite multivarką ir įjunkite režimą „Kepimas“, taip pat galite kepti režimu „Kepimas“. Į dubenį supilkite augalinį aliejų ir suberkite kiaulieną, kepkite 8-10 minučių, retkarčiais pamaišydami mentele.Kiaulienos iš karto virti nereikia, pakanka, kad ji pasidengtų šviesiai aukso rudos spalvos plutele.

3 žingsnis. Svogūną supjaustykite ketvirčiais žiedais arba kubeliais. Sudėkite griežinėlius į mėsą ir toliau kepkite tuo pačiu režimu 2-3 minutes.

Žingsnis 4. Į keptą mėsą ir svogūnus supilkite pomidorų pastą, išmaišykite, pakepinkite porą minučių.

Žingsnis 5. Užpilkite karštu vandeniu arba verdančiu vandeniu, kad išvengtumėte stiprių temperatūros pokyčių, nes galite sugadinti multivarkinio dubenį. Vietoj vandens galite naudoti ir mėsos sultinį. Įberkite druskos ir maltų pipirų pagal skonį.

6 veiksmas. Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais arba galite sutarkuoti stambia tarka. Į dubenį sudėkite daržoves ir 40 minučių įjunkite „Troškinimo“ režimą.

7 veiksmas: smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite jas virimo pabaigoje. Įdėjus česnaką, mišinį dar 5 minutes palaikyti režimu „Troškinys“.

Žingsnis 8. Į gatavą patiekalą įpilkite kapotų žalumynų. Patiekite šį skanų ir sodrų azu su kiauliena ir marinuotais agurkais karštus iškart po gaminimo. Gero apetito!

Kiaulienos azu puode orkaitėje

Kiaulienos azu puode orkaitėje yra dar vienas patikrintas rytietiško patiekalo paruošimo variantas, kurį galite lengvai įgyvendinti patys. Pagrindus gaminsime puoduose ir gausite skanų patiekalą originalioje, gražioje porcijoje. Ne gėda tokį patiekalą patiekti ant šventinio stalo.

Virimo laikas: 80 min.

Virimo laikas: 20-25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Pomidorų pasta - 100 gr.
• Druska - pagal skonį
• Granuliuotas cukrus - 1 žiupsnelis.
• Kiauliena - 400 gr.
• Česnakai - 1 dantis.
• Marinuoti agurkai – 2-3 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Bulvės - 500 gr.
• Prieskoniai kiaulienai – 2-3 žiupsneliai.
• Svogūnai - 100 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia nulupkite svogūnus ir bulves, nuplaukite daržoves. Nuplaukite ir išdžiovinkite kiaulienos mėsą. Pomidorų pasta gali būti pakeista pjaustytais pomidorais.

2 veiksmas. Supjaustykite kiaulieną plonais kvadratiniais arba stačiakampiais gabalėliais. Tada įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus keptuvėje ir sudėkite mėsą. Kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių, tačiau kiaulienos dažnai neapverskite. Išimkite mėsą iš keptuvės į lėkštę.

Žingsnis 3. Bulves supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje po mėsos. Įpilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus, kad bulvės nesudegtų. Kepkite bulves, kol pusiau iškeps ir auksinės rudos spalvos.

4 žingsnis. Marinuotus agurkus supjaustykite juostelėmis.

5 veiksmas: Pirmiausia į puodus įdėkite vienodą kiekį keptos kiaulienos.

Žingsnis 6. Tada ant mėsos uždėkite keptų bulvių sluoksnį. Paskirstykite lygiomis dalimis tarp visų puodų.

7 žingsnis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Tada įpilkite 100 gramų pomidorų pastos, pasūdykite ir pagardinkite. Jei pasta labai rūgšti, įberkite žiupsnelį cukraus. Pavirkite porą minučių.

8 žingsnis. Pomidorų užpilą padalinkite į vazonėlius ir užpilkite trupučiu karšto vandens, kad jis visiškai neuždengtų bulvių sluoksnio. Suberkite raugintus agurkus, uždenkite puodus dangčiais ir pašaukite į orkaitę. Kepkite pagrindą 190 laipsnių temperatūroje 50-60 minučių. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite dangčius, kad indo viršus šiek tiek apskrustų.

Žingsnis 9. Paruoštą iškeptą azu patiekite puoduose arba dėkite į lėkštes. Gero apetito!