Adyghe sūris namuose

Adyghe sūrį galima paruošti namuose, yra daugybė receptų. Jis daugiausia gaminamas iš pieno produktų. Straipsnyje bandėme surinkti daugybę įvairių metodų, todėl buvo sudarytas 7 receptų sąrašas.

Adyghe sūris, pagamintas iš pieno namuose

Adyghe sūrio gaminimo receptai šeimininkėms padėjo ne kartą. Sūris gaminamas tiesiog iš įprasto pieno. Fermentuotas pieno produktas pasirodo švelnus, vidutiniškai sūrus ir visiškai natūralus.

1. 
   Kaip paruošti Adyghe sūrį namuose? Supilkite pieną į puodą ir užvirinkite. Tada įpilkite 3 puodelius fermentuoto pieno produkto.
2. 
   Tęskite mišinio virimą. Po kelių pamaišymų pieno masė pradės skirstytis į išrūgų ir varškės dribsnius. Po to išjunkite ugnį.
3. 
   Kai dribsniai išplauks į paviršių, o išrūgos taps skaidrios, šiek tiek žalsvos spalvos, keptuvės turinį išpilkite į kiaurasamtį.
4. 
   Sūriui nusistovėti galima naudoti specialią formą su sveriamąja priemone, į kurią pilamas vanduo, arba tiesiog ant sūrio uždėti bet kokį kitą indą su vandeniu.
5. 
   Po 10 minučių sūrį apverskite formoje ir palikite 10-12 valandų. Per tą laiką iš sūrio nutekės išrūgų perteklius.
6. 
   Sūdykite gatavą sūrį pagal skonį arba pamerkite į druskos tirpalą. Druskos ir vandens santykis: 3 šaukštai litrui vandens, mirkyti 2–5 dienas. Adyghe sūrį laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus Adyghe sūris, pagamintas iš kefyro

Adyghe sūris paruošiamas labai paprastai ir greitai; šis receptas gali būti naudojamas pirmą kartą įžangoje į sūrio gaminimą. Sūris pasirodo skanus, o svarbiausia natūralus ir, kas yra dvigubai malonus, pagamintas savo rankomis.

Maisto gaminimo metas: 24 valandos.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 4-5.

Ingridientai:

• Kefyras – 2 l.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kefyrą supilkite į puodą, įberkite šiek tiek druskos pagal skonį, uždėkite ant silpnos ugnies ir nemaišydami užvirinkite. Po to varškės dribsniai pradės atsiskirti nuo išrūgų.

2. Užbaigus kefyro kočiojimą, keptuvės turinį sudėkite į kiaurasamtį, išklotą marle.

3. Tada išspauskite varškės masę ir supilkite į specialų indą sūriui formuoti.

4. Jei nėra specialaus prietaiso, tuomet varškės masę sudėkite į tinkamo dydžio indą ir ant viršaus uždėkite spaudimą. Sūrį palikite šaldytuve 24 valandoms.

5. Paruoštą Adyghe sūrį galima laikyti šaldytuve 3-5 dienas.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti Adyghe sūrį iš ožkos pieno?

Jei norite, galite gaminti Adyghe sūrį net namuose.Šis sūris yra lengvos, birios struktūros ir malonaus, švelniai sūdyto skonio. Jis gali būti paruoštas tiek iš karvės, tiek iš ožkos pieno.

Maisto gaminimo metas: 2 dienos.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Ožkos pienas – 4 l.
• Rūgštinės išrūgos – 0,5-0,7 l.
• Druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Pieną pakaitinkite vandens vonelėje, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, bet neužvirinkite.

2. Po to palaipsniui, nenustodami maišyti, į pieną įpilkite šiltų išrūgų. Kai tik paviršiuje pradeda atsirasti pirmieji varškės dribsniai, supilkite likusias išrūgas, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite pusvalandžiui.

3. Tada gautą sūrio masę kiaurasamčiu perpilkite į kiaurasamtį arba į specialią sūrio formą. Masę sutankinkite ir palikite 1,5-2 val.

4. Po to sūrio ratą apverskite į kitą pusę, pasūdykite ir palikite dar 1-1,5 valandos, kad nutekėtų visos išrūgos.

5. Kai sūris nusistovės, palikite dar 1-2 dienas šaldytuve ir galėsite paimti mėginį.

Gero apetito!

Subtilus Adyghe varškės sūris namuose

Subtilus, sūrus, porėtas Adyghe sūris turi daugybę gerbėjų. Tai labai lengva paruošti namuose minimaliomis sąnaudomis naudojant pačius prieinamiausius pieno produktus.

Maisto gaminimo metas: 3 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Pienas – 1 l.
• Varškės sūris – 1 kg.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Sviestas - 100 gr.
• Druska - 1-1,5 šaukštelio.
• Kepimo soda - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Į puodą supilkite pieną ir užvirinkite. Į verdantį pieną sudėkite varškę.

2. Kai mišinys vėl užvirs, toliau virkite 25-30 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

3.Keptuvę keletą kartų uždenkite perlenkta marle arba uždėkite ant jos smulkų sietelį. Supilkite varškės mišinį ir leiskite išrūgoms nuvarvėti.

4. Tada į varškės masę supilkite kiaušinius, sviestą, druską ir sodą.

5. Sumaišykite ingredientus ir padėkite ant vidutinės ugnies, kaitinkite, nuolat maišydami 10 minučių.

6. Paimkite tinkamo dydžio indą, patepkite jį sviestu ir suberkite į jį sūrio mišinį, sutankinkite. Tada įdėkite indą į šaldytuvą 2-3 valandoms.

7. Po to sūris bus paruoštas.

Gero apetito!

Kaip gaminti Adyghe sūrį iš išrūgų?

Pagal klasikinį receptą Adyghe sūris gaminamas iš pieno ir raugintų išrūgų, nereikia jokių fermentų ar pradinių kultūrų. Šis sūris turi tankią, bet subtilią struktūrą ir malonų sūrų skonį.

Maisto gaminimo metas: 8 valanda.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Išrūgos – 1 l.
• Pienas – 2 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Supilkite pieną į puodą storu dugnu ir padėkite ant ugnies.

2. Į pieną įberkite druskos ir pašildykite iki 90 laipsnių, paviršiuje turėtų pradėti atsirasti burbuliukų. Kad pienas nesudegtų, periodiškai jį maišykite.

3. Toliau supilkite išrūgas į pieną.

4. Toliau kaitinkite pieno masę 10-15 minučių. Pienas pradės stingti ir ant jo paviršiaus atsiras varškės dribsniai.

5. Paimkite kitą indą, uždėkite ant jo sietelį, uždenkite marle. Pieno mišinį sudėkite ant sietelio ir leiskite išrūgoms nutekėti.

6. Tada išspauskite varškės masę.

7. Varškės masę sudėkite į tinkamo dydžio indą, uždėkite spaudimą ir palikite šaldytuve 8 valandoms.

8. Po to naminis Adyghe sūris bus paruoštas valgyti.

Gero apetito!

Skanus Adyghe sūris, pagamintas iš pieno su actu

Joks parduotuvėje pirktas sūris neprilygsta šviežiai paruošto naminio Adyghe sūrio skoniu. Pagal šį receptą sūrio paruošimo procesas užtruks labai mažai laiko, jei neskaičiuosite išrūgų nutekėjimo ir sūrio atidėjimo.

Maisto gaminimo metas: 8 valanda.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Pienas – 4,5 l.
• Actas - 75 ml.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Į storadugnį puodą supilkite pieną, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.

2. Kai pienas pradės virti, įpilkite druskos ir acto. Išmaišykite ir toliau kaitinkite, kol pienas pradės skirtis.

3. Kai išrūgos taps skaidrios ir įgaus žalsvą atspalvį, išjunkite ugnį ir dėkite varškės masę ant kelis kartus perlenktos marlės.

4. Išspauskite varškės masę, perpilkite tiesiai į marlę į tinkamo tūrio indą, ant viršaus uždėkite svarelį. Sūrį palikite šaldytuve 5-8 valandoms.

5. Išimkite sūrį iš formos, supjaustykite ir patiekite.

Gero apetito!

Adyghe sūris pagamintas iš pieno su citrinos rūgštimi

Dabar parduotuvių lentynose tokia sūrių įvairovė, kad akys bėga ir sunku išsirinkti. Tačiau naminių sūrių mada niekada neišnyks. Kviečiame pasigaminti skanų Adyghe sūrį iš natūralaus naminio pieno.

Maisto gaminimo metas: 10 valandų.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 5-6.

Ingridientai:

• Pienas – 2 l.
• Išrūgos – 0,5 l.
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.
• rupi druska – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Supilkite pieną į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies.

2. Išrūgose ištirpinkite citrinos rūgštį.

3. Kai pienas įšyla iki 95 laipsnių, supilkite išrūgas ir citriną.Vos po minutės pienas pradės stingti.

4. Kai išrūgos taps skaidrios, keptuvės turinį nupilkite į marle išklotą kiaurasamtį. Išspauskite varškės masę ir suberkite į indą, sutankinkite.

5. Ant varškės masės uždėkite spaudimą ir šaldykite 5-6 valandas.

6. Praėjus nurodytam laikui, išimkite sūrį, nuo sūrio nupilkite keptuvėje likusias išrūgas, įberkite druskos, gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.

7. Po to sūris turi būti dedamas į druskos tirpalą 3-4 valandoms.

8. Išimkite Adyghe sūrį iš tirpalo, nusausinkite ir galėsite valgyti.

Gero apetito!